電腦收銀系統(tǒng)的操作管理與流程

電腦收銀系統(tǒng)的操作管理與流程一、注意事項(xiàng)：1、收銀員啟動(dòng)電腦后需激活“廚房打印”、“無(wú)線點(diǎn)菜”、“消息服務(wù)”，并檢查各臺(tái)點(diǎn)菜器是否正常，電池是否充足。同時(shí)打開(kāi)吧臺(tái)、地哩、廚房的打印機(jī)以保持接收順暢，并及時(shí)增添打印紙。2、管理員實(shí)時(shí)更新菜品檔案，進(jìn)行分類(lèi)、修價(jià)、結(jié)算方式的設(shè)置，并及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)上傳至點(diǎn)菜器，臨時(shí)新增菜由收銀員先開(kāi)臨時(shí)菜，之后上報(bào)至管理員進(jìn)行更新上傳。3、新設(shè)菜品需在“廚房打印”項(xiàng)菜品類(lèi)里設(shè)置出單口，進(jìn)行分類(lèi)出單設(shè)置，以保證新設(shè)菜品可以正常出單。同時(shí)檢查打印服務(wù)是否正常運(yùn)行。4、每日營(yíng)業(yè)前將廚房沽清的菜品輸入電腦內(nèi)，如菜品恢復(fù)銷(xiāo)售，即由收銀員即時(shí)取消沽清。設(shè)置方式：在前臺(tái)收銀“其他”項(xiàng)，點(diǎn)擊“沽清”輸入菜品即可?；謴?fù)沽清即點(diǎn)擊“恢復(fù)”即可。5、在工作運(yùn)作中，如打印機(jī)發(fā)出警報(bào)聲，是提示打印機(jī)無(wú)紙，應(yīng)立即檢查并換紙，如前臺(tái)電腦發(fā)出警報(bào)聲，是提示各別打印機(jī)無(wú)正常工作，應(yīng)立即檢查并重新啟動(dòng)。6、如因線路短路，導(dǎo)致地哩無(wú)法出單，系統(tǒng)無(wú)法使用，應(yīng)立即使用手寫(xiě)菜單，與廚房做好連接工作，保持工作過(guò)程順暢和連貫。7、如因員工練習(xí)操作電腦點(diǎn)菜，單無(wú)需廚房地哩出紙，可點(diǎn)擊“打印服務(wù)”里“暫?！表?xiàng)即可。8、已點(diǎn)菜傳送數(shù)據(jù)，但廚房、地哩打印機(jī)無(wú)法出紙，應(yīng)點(diǎn)擊電腦右下角“打印服務(wù)”，查看打印工作是否正常運(yùn)行，如都顯示正常但無(wú)出紙，應(yīng)點(diǎn)擊“打印服務(wù)”里的“啟動(dòng)”項(xiàng)即可。9、服務(wù)員酒水點(diǎn)單加單，收銀員應(yīng)即時(shí)與服務(wù)員核對(duì)，同時(shí)核對(duì)電腦打印單，以免漏單、錯(cuò)單。10、收銀員在工作營(yíng)業(yè)高峰期時(shí)，應(yīng)由經(jīng)理在旁督導(dǎo)、授權(quán)，以免打錯(cuò)單，收錯(cuò)賬。每筆賬單結(jié)賬前應(yīng)先打印“預(yù)結(jié)單”給客人，由客人核對(duì)無(wú)誤后，即收款后打印結(jié)賬單。如遇營(yíng)業(yè)高峰期，收款后未及時(shí)打結(jié)賬單，隨后應(yīng)即時(shí)結(jié)賬空位。以免后面客人無(wú)法開(kāi)臺(tái)點(diǎn)菜，經(jīng)理應(yīng)在旁督導(dǎo)、授權(quán)，隨時(shí)協(xié)助提醒收銀員。11、如客人已結(jié)賬后，仍需加單，系統(tǒng)需開(kāi)臺(tái)加單，并立即打印加單預(yù)結(jié)單給客人結(jié)賬，以免跑單。12、如客人已結(jié)賬后，發(fā)現(xiàn)有酒水飲料未喝完需要退單的，但收銀員已經(jīng)打單結(jié)賬。此時(shí)可以由經(jīng)理進(jìn)行返位處理，收銀員無(wú)權(quán)處理。二、權(quán)限管理：1、把員工合成不同的工作組，為每位員工設(shè)置不同的操作權(quán)限，瀏覽權(quán)限和打折權(quán)限，每個(gè)員工登錄系統(tǒng)需輸入員工號(hào)和密碼。2、各項(xiàng)權(quán)限明細(xì)到人1）、點(diǎn)菜員可進(jìn)行分類(lèi)點(diǎn)菜和索引點(diǎn)菜，操作各種做法，口味起菜方式，并可在工作過(guò)程中進(jìn)行換菜、轉(zhuǎn)菜、催菜、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、合賬等操作功能，在客人結(jié)帳時(shí)也可提前查詢價(jià)錢(qián)。2）、收銀員支持以上操作，主要在結(jié)算過(guò)程中有定額優(yōu)惠的權(quán)限，金額限定在10元以內(nèi)，其他優(yōu)惠或打折需經(jīng)理授權(quán)?？腿艘蠼Y(jié)帳時(shí)需打印預(yù)結(jié)單，由客人核對(duì)無(wú)誤后即可打印結(jié)帳單。如因客人已結(jié)單退菜或結(jié)單加菜，需進(jìn)行返位處理，由經(jīng)理授權(quán)返位，并重新打印結(jié)帳單。3）、經(jīng)理支持以上操作，可進(jìn)行贈(zèng)送、定額優(yōu)惠，抹零少尾，打折權(quán)限。定額優(yōu)惠限定于10元以內(nèi)，折扣限權(quán)為9.5折，并授權(quán)監(jiān)督收銀員工作。如經(jīng)理需特別定額優(yōu)惠，需管理員授權(quán)。三、財(cái)務(wù)管理：1、收銀員在每個(gè)餐段中可登出，登出后在登入，并需輸入工號(hào)和密碼，每個(gè)餐段結(jié)束后收銀員需進(jìn)行結(jié)班工作，每個(gè)餐段所有結(jié)班后，到下一個(gè)餐段時(shí)，市別會(huì)自動(dòng)滾動(dòng)到下一個(gè)市別，并同時(shí)打印結(jié)班單。一日工作完畢，收銀員需日結(jié)，并按照正常操作關(guān)閉電腦和點(diǎn)菜系統(tǒng)。 2、當(dāng)日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，收銀員每天進(jìn)行實(shí)時(shí)銷(xiāo)售類(lèi)別查詢，統(tǒng)計(jì)每日菜品銷(xiāo)售量和酒水銷(xiāo)售量，對(duì)每日酒水入庫(kù)，實(shí)銷(xiāo)、實(shí)存進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，并將統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)由經(jīng)理進(jìn)行審核簽字。3、每日所有收入和支出憑證，應(yīng)數(shù)據(jù)清晰，確認(rèn)金額無(wú)誤并由經(jīng)手人、證明人、批準(zhǔn)人三人簽字。日結(jié)后進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)作入報(bào)表，并結(jié)清當(dāng)天所有款項(xiàng)和備用金，清點(diǎn)無(wú)誤后，由經(jīng)理審核簽字，并移交存款人審核并簽字。 四、權(quán)限瀏覽分類(lèi)：我的工作： 財(cái)務(wù)往來(lái)、日結(jié)我的報(bào)表 收銀員 實(shí)時(shí)銷(xiāo)售查詢 收銀員結(jié)班報(bào)表 菜品檔案 員工檔案 公共資料 其他屬性 輔助信息 我的工作 退單原