常見(jiàn)食物草酸、嘌呤、蛋白質(zhì)、維生素C含量表

食食物物草草酸酸含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g) 序序號(hào)號(hào)食食物物含含量量 1菠菜1333.00 2莧菜(蓿子)1142.00 3空心菜691.00 4圓葉菠菜606.00 5香椿(香樁)514.00 6山芹菜222.00 7紅莧菜(紅蓿子)191.00 8薄荷188.00 9韭菜162.00 10蒜苗(青蒜)151.00 11綠豆芽147.00 12紅鳳菜(菊三七屬有肝毒)142.00 13小白菜133.00 14川七(野三七/落葵/藤三七/田三七)115.00 15綠蔥(青蔥/南方蔥)115.00 16油菜105.00 17黃秋葵104.00 18芫荽104.00 19毛豆(青莢大豆)95.00 20油菜花92.00 21香芫荽91.00 22甘薯(紅苕)葉85.00 23菱白(茭白/菰菜/高筍)83.00 24白鳳菜(菊三七，有肝毒)82.00 25瓢兒菜(青江菜)80.00 26魚(yú)腥草79.00 27菜豆(四季豆)78.00 28包菜芽69.00 29美國(guó)空心菜68.00 30大蒜65.00 31芹菜61.20 32大白菜60.00 33馬齒莧54.00 34青花菜47.00 35翠玉白菜46.00 36牛蒡46.00 37包心白菜41.00 38榨菜(芥菜疙瘩)41.00 39茼蒿40.00 40紫甘藍(lán)37.00 41蘆薈36.00 42美國(guó)芹菜36.00 43翠玉白菜芽34.00 44萵苣葉34.00 45半天筍(檳榔樹(shù)心)33.00 46胡蘿卜33.00 47豌豆尖33.00 48蔥頭30.00 49虹豆(缸豆)30.00 50黃豆芽29.00 51山東白菜29.00 52球莖甘藍(lán)(莖如圓蘿卜葉如油菜)28.00 53洋蔥25.00 54苦瓜24.00 55萵苣(萵筍)24.00 56韭黃23.00 57甘藍(lán)(包菜/高麗菜/圓白菜/蓮白)21.00 58韭菜花21.00 59紅(火)蔥頭20.00 60蓮藕20.00 61綠蘆筍20.00 62竹基苔(過(guò)溝菜蕨)19.00 63金針菜19.00 64蒲瓜(葫蘆瓜)18.00 65茄子18.00 66胡(黃)瓜16.00 67葫蘆瓜16.00 68生菜(葉用萵苣/鵝仔菜)15.00 69辣椒14.00 70嫩姜14.00 71玉米筍14.00 72花瓜(小黃瓜)13.00 73芥藍(lán)(菜苔/油菜苔)13.00 74芥菜(青菜/雪里紅)12.10 75蘆筍11.00 76甜椒11.00 77蕃茄(西紅柿)10.00 78絲瓜10.00 79麻竹筍9.00 80南瓜9.00 81芹菜莖7.72 82肝臟7.10 83竹筍7.00 84橙6.70 85冬瓜6.00 86玉米片5.60 87龍須菜(似土耳目瓜尖)5.20 88腎臟5.10 89山藥5.00 90荸薺(本地慈菇)4.00 91牛肉2.80 92柿子椒2.75 93黃瓜2.34 94小蔥(細(xì)蔥)2.00 95雞1.90 96鴨梨1.70 97豬肉1.70 98蘋果1.50 99豌豆(荷蘭豆,煮后)1.30 100花菜(菜花/花椰菜)1.10 101雞蛋0.90 102香蕉0.70 103南瓜0.50 104牛奶0.50 105蘿卜0.30 106蘑菇0.20 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 食食物物嘌嘌呤呤含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g)食食物物蛋蛋白白含含量量表表 (g/100g)(g/100g) 食食物物含含量量食食物物 雞肉湯500海參 雞精500牛肉干 白帶魚(yú)皮3509豆腐皮 小魚(yú)干1538.9腐竹 小牛頸肉1260味精 熏鯡魚(yú)840白瓜子 熏羊脾773黃豆 酵母粉559.1醬牛肉 豆苗菜500西瓜子 發(fā)芽豆類500面筋 黃豆芽500茶葉 肉汁500奶酪 蘆筍500花生仁 麥芽500杏仁 蚌蛤436.3葵花子 白帶魚(yú)391.6蕓豆 帶魚(yú)391.6花生 干貝390綠豆 鯡魚(yú)378驢肉 青魚(yú)378豬肘棒 扁魚(yú)干366.7羊肉 鳳尾魚(yú)363鱈魚(yú) 皮刀魚(yú)355.4豬肉（瘦） 秋刀魚(yú)355.4炸雞 沙丁魚(yú)345赤豆 蛤蜊316馬肉 鴨肝301.5榛子 蛙魚(yú)297兔肉 雞肝293.5豆?jié){粉 吻仔魚(yú)284.2雞胸脯肉 紫菜274豬肉 豬脾270.6芝麻醬 豬大腸262.2芝麻 豬小腸262.2牛奶粉 三文魚(yú)250豆奶粉 鲺魚(yú)泥247.3草蝦 生蠔239魷魚(yú) 牡蠣239鳊魚(yú) 白鯧魚(yú)238.1基圍蝦 鯧魚(yú)238牛肉 魷魚(yú)226.2香腸 四破魚(yú)217.5黃鱔 香菇214鰱魚(yú) 馬肉200大黃魚(yú) 吳郭魚(yú)199.4銀魚(yú) 鯖魚(yú)194蛇 烏魚(yú)183.2蓮子（干） 虱目魚(yú)180大馬哈魚(yú) 豬肝169.5鯽魚(yú) 牛肝169.5油豆腐 鯊魚(yú)166.8狗肉 綠豆芽166豬心 鴨肉165草魚(yú) 草蝦162素雞 海鰻159.5雞腿 魚(yú)子醬144腰子 干葵花籽143鴨肉 吞拿魚(yú)142蚌肉 黑鱔140.6蛤蜊 紅鮒140.3尖椒 草魚(yú)140.3燕麥片 黑鯧魚(yú)140.3核桃 雞肫138.4松花蛋 鹿肉138松子 蝦137.7火腿腸 雞胸肉137.4蟹 鴨肫137.4豆瓣醬 黑豆137.4松子仁 鯉魚(yú)137.1白果 鯽魚(yú)137.1毛豆 刀魚(yú)134.9蛋糕 豬腰子132.6鵪鶉蛋 豬肉132.6綠豆糕 豬肚132.4雞蛋 雞心125鮑魚(yú) 大比目魚(yú)125豆腐干 瘦豬肉122.5黃醬 鴨腸121木耳 黃豆116.5腐儒 蜆子114通心粉 鰻魚(yú)113.1蟹肉 鮑魚(yú)112.4淡菜（鮮） 羊肉111.5小麥粉 魚(yú)翅110.6魚(yú)子醬 旗魚(yú)109.8高粱米 鱈魚(yú)109銀耳 兔肉107.6黃米 銀耳98.9苦蕎麥粉 白木98.9方便面 海帶96.6小米 花生96.3玉米 鱔魚(yú)92.8面包 烏賊89.8餅干 白芝麻89.5麻花 牛肉83.7牛肉松 螃蟹81.6驢打滾 腰果80.5豆腐 鴿子80玉米面 牛肚79米粉 綠豆75.1燒餅 鯊魚(yú)皮73.2稻米（） 鮭魚(yú)70山核桃 鱸魚(yú)70油餅 豆腐干66.5饅頭 豬腦66.3煎餅 豬心65.3烙餅 熏豆干63.6蟶子 魚(yú)丸63.2稻米（粳） 金針菇60.9花生醬 金槍魚(yú)60河蚌 菜豆58.2花卷 黑芝麻57江米條 花豆57醬油 豆腐55.5甜面醬 火腿55豆沙 米糠54栗子（干） 筍干53.6月餅 紅豆53.2豆腐（南） 海藻44.2桂圓干 蓮子40.9大蒜 大蔥38.2黃豆芽 大蒜38.2巧克力 栗子34.6西蘭花 味噌34.3辣椒 九層塔33.9椰子 茼蒿菜33.4酸奶 皇帝豆32.2豌豆 枸杞31.7刀豆 杏仁31.7牛奶 油菜30.2蘑菇 豬皮29.8扁豆 四季豆29.7豇豆 生竹筍29紫菜 蘑菇28.4菠菜 豆?jié){27.7竹筍 大豆27奶糖 鮑魚(yú)菇26.7米飯 燕麥25荷蘭豆 醬油25豬肉（肥） 韭菜25冰激凌 薏米25韭菜 雪里蕻24.4金針菇 麥片24.4香菇（鮮） 瓜子24.2菜花 桂魚(yú)24綠豆芽 糙米22.4醋 草莓21棗 芫荽20.2馬鈴薯 面條19.8油菜心 韭菜花19.5山藥 芥蘭菜18.5藕 大米18.1油菜 糯米17.7大白菜 空心菜17.5羊乳 面粉17.1小米粥 大櫻桃17香蕉 韭黃16.8母乳 通心粉16.5大蔥 青蒿16.3茭白 脫脂奶15.7佛手瓜 生菜15.2桂圓 淀粉14.8荸薺 小黃瓜14.6米粥 茄子14.3紅薯 辣椒14.2苦瓜 菠菜13.3絲瓜 青蔥13茄子 白菜12.6柿子椒 薺菜12.4草莓 芥菜12.4果丹皮 包心菜12.4胡蘿卜 芹菜12.4番茄 味精12.3荔枝 小麥12.1豆汁 豬血11.8杏 絲瓜11.4西葫蘆 苦瓜11.3桔 米粉11.1橙 榨菜10.2芹菜 芋頭10.1獼猴桃 圓白菜9.7桃 高粱9.7柑 玉米9.4李 海蜇皮9.3芒果 胡蘿卜8.9哈密瓜 黑木耳8.8西瓜 青椒8.7山楂 蒜頭8.7蘋果 莧菜8.7菠蘿 蔥頭8.7冬瓜 酸菜類8.6梨 腌菜類8.6蘋果醬 龍眼干8.6柿 桂圓干8.6涼粉 核桃8.4桔汁 黑棗8.3藕粉 胡瓜8.2茶水 冬粉7.8葡萄 小番茄7.6 蘿卜7.5 小米7.3 葫蘆7.2 冬瓜糖7.1 皮蛋黃6.6 樹(shù)薯粉6 紅棗6 葡萄干5.4 姜5.3 番石榴4.8 海參4.2 番茄4.2 李子4.2 哈密瓜4 粉絲3.8 雞蛋白3.7 土豆3.6 洋蔥3.5 檸檬3.4 鴨蛋白3.4 鴨蛋黃3.2 桔子3 番茄醬3 橙子3 冬瓜2.8 南瓜2.8 荸薺2.6 雞蛋黃2.6 紅薯2.4 皮蛋白2 芒果2 果醬1.9 木瓜1.6 蓮蓬1.5 米醋1.5 糯米醋1.5 牛奶1.4 楊桃1.4 桃子1.3 枇杷1.3 香蕉1.2 蜂蜜1.2 梨1.1 西瓜1.1 葡萄0.9 蘋果0.9 鳳梨0.9 菠蘿0.9 石榴0.8 杏子0.1 食食物物維維C C含含量量表表 (mg/100g)(mg/100g) 含含量量食食物物含含量量 50.2刺梨茨梨，木梨子 2585 45.6酸棗 900 44.6柿葉茶 866 44.6甜椒(脫水) 846 40.1掐不齊雞眼草，牛黃草 270 36棗(鮮) 243 35.1沙棘 204 31.4VC橘汁 187 30.3白菜(脫水) 187 26.9黑醋栗黑加侖 181 25.8扁蓄菜竹節(jié)草 158 25.7野莧菜假莧菜 153 25辣椒(紅，小) 144 24.7酢漿草酸酸草，酸溜溜 127 23.9油菜(脫水) 124 23.4俉芛粕翌飪媼珔 118 21.9苜蓿草頭，金花菜 118 21.6沙參葉白參 104 21.5蜜棗(無(wú)核) 104 21.3土三七景天三七 90 20.5鴨跖草竹葉菜，淡竹葉 87 20.4堿蓬棉蓬，豬毛菜 86 20.3菜花(脫水)脫水花椰菜 82 20.3菠菜(脫水) 82 20.2濃縮橘汁 80 20.1大蒜(脫水) 79 20蘿卜纓(白) 77 19.7芥藍(lán)甘藍(lán)菜，蓋藍(lán)菜 76 19.7茴芹 76 19.4香菜(脫水) 75 19.3酸刺 74 19.2食用黃麻 73 19.1甜椒燈籠椒，柿子椒 72 19芥菜(大葉)蓋菜 72 食食物物蛋蛋白白含含量量表表 (g/100g)(g/100g) 19魚(yú)腥草蕺菜，臭菜 70 18.6番石榴雞矢果，番桃 68 18.3豌豆苗 67 18.3油菜薹菜薹 65 18.2野蔥沙蔥，麥?zhǔn)[ 64 18.1固體桔子飲料 63 18中華獼猴桃毛葉獼猴桃 62 18余柑子油柑子 62 17.8苦苦菜 62 17.7辣椒(青，尖) 62 17.2菜花花椰菜 61 17.2枸杞菜枸杞，地骨 58 17.2湯菜 57 17.2紅菜薹紫菜薹 57 17.1白薯葉甘薯葉 56 17苦瓜涼瓜，癩瓜 56 16.8獨(dú)行菜 55 16.6蜜棗 55 16.6樂(lè)陵棗 54 16.5小旋花狗兒蔓 54 16.4紅果山里紅，大山楂 53 15.4豆瓣菜西洋菜，水田芥 52 15敗醬胭脂麻 52 15芥菜(小葉)小芥菜 51 15蘿卜纓(小蘿卜) 51 15西蘭花綠菜花 51 15麥瓶草米瓦罐 49 14.9香菜芫荽 48 14.2大白菜(白梗)黃芽白 47 14.1莧菜(綠) 47 14草莓洋莓，鳳陽(yáng)草莓 47 14蒲公英葉黃花苗葉，孛孛丁葉 47 13.6番杏夏菠菜，新西蘭菠菜 46 13.4香茅 46 13.2烏菜烏塌菜，塌棵菜 45 13.1水蘿卜脆蘿卜 45 13獨(dú)行菜(寬) 45 12.8蘆筍石刁柏，龍須菜 45 12.8刺兒菜小薊，薊薊菜 44 12.7珠茶 44 12.6白菜薹菜薹，菜心 44 12.2藕蓮藕 44 12.1木瓜番木瓜 43 12.1桂圓 43 12牛至 43 11.9薺菜薊菜，菱角菜 43 11.6胡蘿卜纓(紅) 41 11.4苤藍(lán)玉蔓菁，球莖甘藍(lán) 41 11.2荔枝 41 10.9蘿卜纓(青) 41 10.4毛核桃 40 10甘藍(lán)圓白菜，卷心菜 40 9.7香椿香椿芽 40 9.7地膚益明，掃帚苗 39 9.5節(jié)瓜毛瓜 39 9豆角(白) 39 8.8黃麻葉 37 8.5栗子(熟)板栗 36 8.5油菜 36 8.3白花桔梗 36 8.2薤白小根蒜，山蒜，團(tuán)蒜 36 8.2木薯 35 8.1桔柑子寬皮桂 35 8蒜苗 35 8金桔金棗 35 8黃皮果 35 7.9 7.9 7.9 7.8 7.6 7.5 7.3 7.3 6.9 6.8 6.4 5.7 5.6 5.5 5.5 5.3 5.1 5 5 4.5 4.5 4.3 4.1 4 4 3.2 3.1 3.1 3 2.7 2.7 2.7 2.7 2.6 2.6 2.5 2.5 2.5 2.4 2.4 2.4 2.4 2.2 2.1 2.1 2.1 2.1 2 1.9 1.9 1.9 1.8 1.7 1.5 1.4 1.4 1.3 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 1.1 1.1 1 1 1 1 1 1 1 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.6 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.2 0.2 0.1 0.1 刺梨茨梨，木梨子 2585 酸棗 900 柿葉茶 866 甜椒(脫水) 846 掐不齊雞眼草，牛黃草 270 棗(鮮) 243 沙棘 204 VC橘汁 187 白菜(脫水) 187 黑醋栗黑加侖 181 扁蓄菜竹節(jié)草 158 野莧菜假莧菜 153 辣椒(紅，小) 144 酢漿草酸酸草，酸溜溜 127 油菜(脫水) 124 俉芛粕翌飪媼珔 118 苜蓿草頭，金花菜 118 沙參葉白參 104 蜜棗(無(wú)核) 104 土三七景天三七 90 鴨跖草竹葉菜，淡竹葉 87 堿蓬棉蓬，豬毛菜 86 菜花(脫水)脫水花椰菜 82 菠菜(脫水) 82 濃縮橘汁 80 大蒜(脫水) 79 蘿卜纓(白) 77 芥藍(lán)甘藍(lán)菜，蓋藍(lán)菜 76 茴芹 76 香