標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 1535-2003 大豆油》相比于《GB 1535-1986》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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適用范圍擴(kuò)展:新標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于食用大豆油,還明確了對(duì)大豆原油的質(zhì)量要求,覆蓋了從原料到成品更廣泛的產(chǎn)品類型。
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質(zhì)量等級(jí)劃分細(xì)化:2003版標(biāo)準(zhǔn)將大豆油分為四個(gè)質(zhì)量等級(jí),即一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí),比1986版的三個(gè)等級(jí)(優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí))更為細(xì)致,提高了對(duì)不同消費(fèi)層次需求的適應(yīng)性。
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指標(biāo)體系優(yōu)化:
- 酸值:調(diào)整了各級(jí)別大豆油的酸值限值,以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)控制產(chǎn)品質(zhì)量。
- 過(guò)氧化值:新增了過(guò)氧化值的限定,反映了對(duì)油脂新鮮度和氧化穩(wěn)定性的重視。
- 溶劑殘留量:設(shè)立了溶劑殘留的具體限量標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全,這是對(duì)加工工藝中使用溶劑后殘留問(wèn)題的直接回應(yīng)。
- 雜質(zhì)度和煙點(diǎn):對(duì)雜質(zhì)度的要求更加嚴(yán)格,并增加了煙點(diǎn)作為考核指標(biāo),體現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品純凈度及烹飪時(shí)煙霧產(chǎn)生的關(guān)注。
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檢測(cè)方法更新:引入了更科學(xué)、精確的檢測(cè)方法,如氣相色譜法測(cè)定溶劑殘留,提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求:增加了對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的詳細(xì)規(guī)定,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)和產(chǎn)品的可追溯性。
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食品安全考量加強(qiáng):新標(biāo)準(zhǔn)在制定時(shí)融入了更多食品安全的理念,對(duì)污染物、農(nóng)藥殘留等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素給予了更多關(guān)注,體現(xiàn)了對(duì)公眾健康的保護(hù)。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1535-2017
- 2003-11-11 頒布
- 2004-05-01 實(shí)施



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