標準解讀

《GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標準》是中國的一項國家規(guī)定，旨在確保食品中的銅含量維持在安全、適宜的范圍內(nèi)，以保護公眾健康。該標準詳細規(guī)定了各類食品中銅元素允許的最大含量，以此作為評估食品質(zhì)量和安全的依據(jù)。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中銅含量的測定與限制，不包括特定條件下有特殊規(guī)定的食品。

  2. 銅元素的重要性與潛在風險：雖然銅是人體必需的微量元素之一，參與多種生理過程，如鐵的代謝、抗氧化作用及神經(jīng)傳導(dǎo)等，但過量攝入銅可對人體造成不良影響，如肝損傷、神經(jīng)系統(tǒng)問題等。

  3. 限量值設(shè)定：針對不同種類的食品，標準中具體列出了每千克食品中銅的最大允許含量。這些限量值基于科學研究和風險評估，旨在平衡銅的必要性和潛在毒性，確保食品安全。

  4. 檢測方法：標準還規(guī)定了檢測食品中銅含量的統(tǒng)一方法和程序，確保檢測結(jié)果的準確性和可比性。這有助于監(jiān)管機構(gòu)和食品生產(chǎn)者執(zhí)行標準時有一致的標準操作流程。

  5. 監(jiān)督與執(zhí)行：強調(diào)了各級衛(wèi)生監(jiān)督部門需依據(jù)此標準對市場上的食品進行監(jiān)督檢驗，確保所有上市銷售的食品遵循銅含量的限量要求。不符合標準的產(chǎn)品將依法處理，以保障消費者的健康權(quán)益。

  6. 信息更新：雖然此標準發(fā)布于1994年，但在實際應(yīng)用中，應(yīng)關(guān)注后續(xù)發(fā)布的相關(guān)修訂或新標準，以獲取最新的食品銅含量限量信息和技術(shù)更新。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實施
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GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標準_第1頁
GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標準_第2頁
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ypg614.31c53中華人民共和國國家標準GB1519994食品中銅限量衛(wèi)生標準Tolerancelimitofcopperinfoods1994-08-10發(fā)布1994-08-10實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中華人民共和國國家標準GB15199-94食品中銅限量衛(wèi)生標準Tolerancelimitofcopperinfoods主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了食品中銅限量衛(wèi)生標準。本標準適用于糧食、豆類、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)類及蛋類食品.2引用標準GB5009.13食品中銅的測定方法食品中銅限量衛(wèi)生指標食品中銅限量衛(wèi)生指標見下表。指標(以Cu計)mg/kg品糧食1020水果肉類水產(chǎn)類蛋類檢驗方法按照GB5009.13執(zhí)行。附加說明本標準由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標準由山東省衛(wèi)生防疫站、煙臺市衛(wèi)生防疫站、青島醫(yī)學院、濰坊市衛(wèi)生防疫站、南京鐵道醫(yī)學院負責起草。本標準主要起草人陸冰貞、朱有昭、張秀珍、馬希曾、蔣兆坤。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。中華人民共和國衛(wèi)生部1994-08-10批準1994-08-10實施

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