標準解讀

《GB 1987-2007 食品添加劑 檸檬酸》相比于《GB 1987-1986 食品添加劑 檸檬酸》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與適用性：新標準可能對檸檬酸作為食品添加劑的應(yīng)用范圍進行了細化或擴展，以適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的新需求。

  2. 技術(shù)要求：2007版標準對檸檬酸的質(zhì)量指標進行了修訂，可能包括純度、雜質(zhì)含量（如鉛、砷、汞等重金屬及氟）的具體限值更加嚴格，確保食品安全性。同時，可能對感官指標（如外觀、色澤、氣味等）和理化指標（如熔點、溶液的pH值等）提出了更明確的要求。

  3. 檢驗方法：新版標準引入或更新了檢測檸檬酸質(zhì)量的分析方法，這些方法可能更科學、準確且易于操作，以保證檢驗結(jié)果的一致性和可靠性。

  4. 標簽標識：2007版標準可能對檸檬酸產(chǎn)品的標簽和包裝要求進行了規(guī)定，要求明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強產(chǎn)品信息的透明度。

  5. 實施日期與替代關(guān)系：明確了新標準的實施日期，并聲明其替代舊版標準（GB 1987-1986），指導行業(yè)按照新標準執(zhí)行。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.235-2016
  • 2007-10-29 頒布
  • 2008-06-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 代替 食品添加劑檸檬酸 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犆狋狉犻犮犪犮犻犱發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅 前言 本標準理化指標非等效采用聯(lián)合國糧農(nóng)組織世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會的食品添 加劑標 準 綱 要第 一 卷 ，（），參考英國藥典版（）和美國藥典 版（），其 中草酸鹽、硫 酸 灰 分 指 標 嚴 于版，砷鹽指標嚴于 版。 本標準試驗方法參考采用了 版、 版、中華人民共和國藥典（年版）中的 試驗方法。 本標準代替 食品添加劑檸檬酸。 本標準與 相比主要變化如下： 增加了無水檸檬酸理化指標； 調(diào)整了一水檸檬酸含量范圍； 取消了鋇鹽指標； 增加了水分、透光率和水不溶物指標； 試驗方法對應(yīng)指標的改變做了相應(yīng)的增減和修改。 本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。 本標準由全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會歸口。 本標準由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院負責起草。 本標準主要起草人：張蔚、郭新光、康永璞。 本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為： 、。 書 犌犅 食品添加劑檸檬酸范圍 本標準規(guī)定了食品加工用檸檬酸的產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于由淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料發(fā)酵制得的檸檬酸產(chǎn)品，在食品加工中用于酸味劑、抗氧化增效 劑及調(diào)味劑。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 包裝儲運圖示標志（，：） 化學試劑標準滴定溶液的制備 化學試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（，：，） 化學試劑水分測定通用方法卡爾費休法（，：，） 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鉛的測定 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（，：）化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量化學名稱 羥基丙烷，三羧酸。無水檸檬酸分子式：。相

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