QTYC 0006 S-2015 山東省天園茶葉有限公司 代用茶

Q/ 東 省 天 園 茶 葉 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/006替 Q/006用茶 2015布 2015施 山東省 天園茶葉 有限公司 發(fā)布Q/006 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 Q/ 0006用茶。 本標(biāo)準(zhǔn)與 Q/006比主要變化如下： 修改了“范圍、術(shù)語和定義、分類、原料要求”以及“表 2 理化指標(biāo)”； 增加了“感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)”，刪除了“附錄 A”； 將“產(chǎn)品包裝材料”明確修改為“產(chǎn)品內(nèi)包裝材料采用塑料復(fù)合袋”。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東省天 園茶葉有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦宗飚、 李振剛。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3年，到期復(fù)審。 生產(chǎn)單位：山東省天園茶葉有限公司。 地址：山東省濟(jì)南市歷下區(qū)和平路 42 號。 Q/006 代用茶 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了 代用茶 的 術(shù)語和定義、分類、技術(shù) 要求、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、 檢驗 方法、檢驗規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝 、運(yùn)輸和 貯 存 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 菊花、金銀花、荷葉、薄荷、枸杞、胖大海、檸檬、甘草等 為原料， 經(jīng)挑選、拼配或不拼配、包裝等主要工藝加工制成的代用茶產(chǎn)品 。 規(guī)范性引用文件 下列文件中的 條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌落計數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品中水 分 的 測定 食品中灰 分 的 測定 品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品中鉛的測定 品中鎘的測定 食品中亞硫酸鹽的測定 蘋果和 山楂制品中展青霉素的測定 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 預(yù)包裝 食品標(biāo)簽通 則 4881 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 29370 檸檬 1070 茶葉包裝通則 1071 茶葉貯存通則 1091 代用茶 963 苦瓜 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 1047 茉莉花 909 苦蕎 Q/006 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（ 2005）第 75 號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部公告 2012年第 17號 中華人民共和國藥典 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 代用茶 指選用采用除茶（ . 以外、由國家行政主管部門公布的可用于食品的植物芽葉、花、果（實）、根莖等為原料，經(jīng)加工制作、采用類似茶葉沖泡（浸泡或煮）的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。 4 分類 根據(jù)原料的不同，產(chǎn)品可分為 葉類（薄荷、荷葉等）、花類（菊花、金銀花等）、果（實）類（枸杞、檸檬、胖大海、決明子等）、根莖類（甘草等）和混合類代用茶。 5 技術(shù)要求 原料 菊花、山楂、決明子、葛根、桑葉、甘草、羅漢果、胖大海、茯苓、玫瑰花 （重瓣紅玫瑰） 、桑葚、荷葉、龍眼肉、佛手、金銀花、桃仁、黃精、阿膠、烏梅、木瓜、代代花、白果、百合、棗、青果（橄欖）、枸杞、梔子、桔梗、淡竹葉、槐花、槐米、酸棗、橘皮、薄荷、蓮子、人參（人工種植）、牛蒡根 應(yīng) 符合 762、 763 及 中華人民共和國藥典 的規(guī)定。 茉莉花 應(yīng)符合 1047 的規(guī)定 檸檬片 應(yīng)符合 29370 的規(guī)定 苦蕎 應(yīng)符合 909 的規(guī)定 苦瓜 應(yīng)符合 963 及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 揀剔（ 拼配或不拼） 包裝 成品 入庫。 感官 指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 外觀 具體各產(chǎn)品固有的色澤，無劣變、霉變，無雜質(zhì)。 湯色 具有各產(chǎn)品固有的湯色。 香氣 具有各產(chǎn) 品固有的香氣，無異氣味。 滋味 具有各產(chǎn)品固有的滋味，無異味。 理化指標(biāo) 應(yīng)符合 表 2 的要求 。 Q/006 表 2 理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 葉類 花類 果（實）類 根莖類 混合類 水份 /(g/100g) 分 /(g/100g) /（ mg/ 砷（以 ） /（ mg/ （以 ） /（ mg/ 氧化硫 /(g/ 六六 /（ mg/ 滴涕 /（ mg/ 氯殺螨醇 /（ mg/ 戊菊酯 /（ mg/ 敵畏 /(mg/ 果 /(mg/ 死蜱 /(mg/ 百威 /(mg/ 唑磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 曲霉毒素 mg/ 青霉素 /(ug/ 50 注 1：其他指標(biāo)應(yīng)符合 762、 763 的規(guī)定 注 2：展青霉素僅適用于 山楂制品 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù)， g 100000 大腸菌落， 00g 300 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 凈含量負(fù)偏差 應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定 。 6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 Q/006 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定 7 檢驗方法 感官 檢驗 按 1091 規(guī)定 的方法執(zhí)行 。 理化檢驗 水分 按 定的 方法測定 。 灰分 按 定的 方法測定 。 鉛 按 定的 方法測定。 總砷 按 定的 方法測定。 鎘 按 定的 方法測定。 二氧化硫 按 定的 方法 測定 。 六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、敵敵畏、樂果、毒死蜱、克百威、三唑磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷 按 761 規(guī)定的 方法測定。 黃曲霉毒素 18979 規(guī)定的方法測定 微生物檢驗 菌落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 大腸菌群 按 定的方法檢驗。 致病菌 分別按 定的方法檢驗。 凈含量 檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 8 檢驗規(guī)則 組批和抽樣 具有相同花色、等級，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批次。 抽樣方法按隨機(jī) 抽樣的方法進(jìn)行。抽樣基數(shù)應(yīng)大于或等于 10樣量應(yīng)大于或等于 600g， 樣品應(yīng)分裝在 2 個樣品罐或樣品袋，一份檢驗，一份復(fù)驗或被查用。 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗兩類。 出廠檢驗 每批產(chǎn)品出廠時 ，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。 Q/006 檢驗項目 : 凈含量 、 感官品質(zhì)、水分 。 型式檢驗 型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中要求的全部項目 ，檢驗周期為每年二次 。 有下列情況之一時，應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗結(jié)果判定 凡劣變、有較嚴(yán)重異味和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品， 不得作為 合格品 銷售。 出廠檢驗時，其檢驗項目中若有一項不符合要求的產(chǎn)品，判為不合格產(chǎn)品。 型式檢驗時，技術(shù)要求中規(guī)定的各項，其中若 只要有 一項不符合要求 時，可進(jìn)行復(fù)檢 。 復(fù)檢 對檢驗 結(jié)果有爭議時 ，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢或在同批產(chǎn)品包裝中重新按 8302 規(guī)定加倍取樣，對不合格項目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 9 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志 、標(biāo)檢 產(chǎn)品 包裝 標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定 ，標(biāo)簽 應(yīng)符合 718的規(guī)定 ，同時，人參（人工種植）應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2012年第 17號 的規(guī)定。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用塑料復(fù)合袋， 應(yīng)符合 1070 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱 應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 輸 輸工具應(yīng)清潔、無污染 ； 運(yùn)輸 產(chǎn)品 時應(yīng) 避免日曬、雨淋；不得