大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

大路鄉(xiāng)中心幼兒園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案201491為貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法、根據(jù)餐飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法的要求，深入加強我園食品安全工作，提高我園應(yīng)對事物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，有效預(yù)防食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，切實保障幼兒的身體健康和生命安全，維護幼兒園正常的教育教學(xué)秩序，特指定本預(yù)案。一、工作原則一是依法管理。嚴格執(zhí)行食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)，對幼兒園食品安全的預(yù)防、報告、控制和救治工作實行依法管理。切實做好幼兒園食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全幼兒園食品中毒責(zé)任追究制度。二是預(yù)防為主。積極宣傳普及食品安全知識，提高教師、幼兒的安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發(fā)現(xiàn)隱患，減少安全事故發(fā)生，降低損失程度。三是嚴格把關(guān)，規(guī)范管理。按規(guī)定對從業(yè)人員進行體檢，無健康證的人員一律不準上崗。嚴格把好食品驗收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無”食品流入，做好驗收記錄。規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時要進入熟食間冷卻。嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。實行熟、生食物分開保管，使用不同制作器皿。做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。嚴格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確，時間要保證。四是快速反映。建立快速放映機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。一旦出現(xiàn)食品安全問題，快速反映、及時報告、準確處置。二、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，立即啟動應(yīng)急處置指揮系統(tǒng)，由應(yīng)急處理小組負責(zé)突發(fā)事件的組織指揮工作。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組分工如下組長梁榮芹全面負責(zé)突發(fā)事件的處理工作副組長徐文麗做好后勤保障工作組員吳黎紅李翠萍張林萍張玲李環(huán)施煥玲組織力量送幼兒去醫(yī)院救治，做好上報工作，安撫幼兒家長工作。三、事故處置方法及具體措施一旦發(fā)現(xiàn)有食品安全突發(fā)事件，幼兒園立即啟動應(yīng)急處理預(yù)案，采取應(yīng)急措施。1、停止供餐立即停止食堂供餐。2、及時報告主班教師應(yīng)立即向食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組匯報，3、事件發(fā)生后，幼兒園應(yīng)立即啟動應(yīng)急處理小組，安排好分工，各司其職。園長及時聽取事故情況報告，召開應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會議，制定處置對策，并及時向上級部門報告，全面負責(zé)事故處理工作；副園長做好上報、安撫幼兒、家長工作；保健老師組織力量送醫(yī)院及時救治；副組長做好后勤保障工作，安排好必要的車輛，以備運送患病幼兒至醫(yī)院及時救治，并保障搶救藥品、消毒用品到位。4、立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。5、及時與發(fā)病幼兒家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，做好家長思想安撫，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。6、保護現(xiàn)場。立即封存食堂炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品及可疑食品，以便及時查找致病原因，期間，嚴禁無關(guān)人員進入食堂。7、配合調(diào)查。配合食品藥品監(jiān)督管理局進行調(diào)查，按要求