茶樓營銷策劃方案

茶樓營銷策劃方案篇一茶樓具體營銷方案茶樓營銷策劃方案成員諶丁主、胡平貞、倪雅敏、李玉一、茶樓介紹1、茶樓選址我們選擇三一大道，抽樣調(diào)查門面數(shù)4家，面積從40100平方不等，月租金4060元每月，大多無物業(yè)管理費，稅務(wù)支出均300元每店每月，近國防科大和喻家沖地帶租金比其他地方稍高，總體來說人流量一般，車流量較大，交通方便，具有升值發(fā)展空間。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商場、酒店、醫(yī)院和幾家著名企業(yè)。所以不管是租金還是人流量都符合要求。2、茶樓文化茶樓的文化是以安靜、溫馨、古典為主，我們茶樓的核心是把每個來的顧客當(dāng)做是自己的朋友，送每個顧客走的顧客當(dāng)做自己的家人。開這個茶樓的目的就是要提供一個不一樣的環(huán)境，讓人們來我們店里面消費的時候，都可以享受到一個相對安靜的環(huán)境，星巴克咖啡的喊出的口號是第三空間，不想回家和工作，就來星巴克，這就是星巴克的服務(wù)有特色的地方。中國是個茶大國，有不少的茶愛好者，希望可以到一個專門的地方，喝一口正經(jīng)的茶，我們就提供這樣的一個環(huán)境，我們的口號是想喝茶，想喝好茶，想安靜的喝好茶，就來我們店里。我們的目標(biāo)顧客一般是喜歡喝茶的，休閑的，是想來這里靜心休閑的，我們就會提供一個相對安靜的環(huán)境，服務(wù)員也是有專業(yè)的茶藝技能的，可以保證我們的質(zhì)量。我們茶樓的核心是把每個來的顧客當(dāng)做是自己的朋友，送每個顧客走的顧客當(dāng)做自己的家人。來的時候，把顧客當(dāng)做自己的朋友，以朋友的禮儀相待，微笑服務(wù)，滿足顧客任何合理的需求，讓顧客在這里花錢享受服務(wù)，直到滿意為止；把要走的顧客當(dāng)做自己的家人，微笑送別，熱情歡迎他們下次再來。我們的定位是中檔的，人家來這里消費了，就不會在乎那幾十塊錢，只要我們的服務(wù)到位了，再加上其他的營銷方式，我們就能抓住顧客的心。茶樓規(guī)劃和選址茶樓大小，茶樓的大小差不多是一百平米左右，由于資金的關(guān)系，只能是這樣的一個大小；規(guī)劃茶樓會分為三個部分，吧臺（茶藝師泡茶的地方以及擺茶具等等物品的地方）收銀臺，還有主場是喝茶區(qū)域。收銀臺會設(shè)置在門口不遠(yuǎn)的位置，吧臺的位置還要看到底是怎么樣的一個門面才可以確定。喝茶的地方會分為8個卡座，2個包廂，兩個書架。書架上會放有和茶相關(guān)的書本，還有一些其他的書，比如社會，哲學(xué)，心理學(xué)、雜志、報紙等等，書架旁邊會放有小型的沙發(fā)，讓來的顧客各取所需。茶樓的裝修會以復(fù)古的為主，很符合喝茶的氛圍。2、二、市場分析本項目所在地為三一大道，離國防科大很近，附近居民消費水平屬于中高等消費水平，且受教育程度高，而大多數(shù)學(xué)生在走出校門的時候看到我們的養(yǎng)身茶館，平價且?guī)斫】档牟?，難道不喝一杯嗎我們目標(biāo)客戶是愛好喝茶，且非常注重飲食健康的人。該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)。我們提供悠閑自在的環(huán)境和健康養(yǎng)身的茶道，為他們帶來的好喝健康的茶的同時帶去一份寧靜致遠(yuǎn)的清明。三、目標(biāo)市場選擇與定位我們的目標(biāo)定位分為三類，一類是愛好喝茶的人、一類是工作累了然后崇尚休閑的人，還有一類是商業(yè)人士，用包廂來洽談業(yè)務(wù)的人。四、營銷方案隨著現(xiàn)在休閑業(yè)的不斷的發(fā)展，各種以休閑為主的茶樓、咖啡館拔地而起，在這種競爭激烈的環(huán)境下，我們的茶樓要有自己的特色，要有自己的營銷方案，才能最大的引起顧客的興趣，實現(xiàn)盈利，因為手上的資金的緣故，這個營銷方案以節(jié)儉、實用為主。將價格、服務(wù)、促銷、文化活動等方面來寫一價格策略基于我們這個茶樓是定位于中檔的，同時也是面對中青年顧客的，會在價格方面優(yōu)惠一點。根據(jù)茶的質(zhì)量和效用不同，價格也會不同，但是一班會符合我們的目標(biāo)顧客的消費能力。消費進(jìn)店消費5元，進(jìn)店的最低消費是每個人5元，這算是比較低的價格茶消費以壺來計算是50元300元之間，以杯來計算15元30元之間糕點由茶藝師配相應(yīng)的茶來吃，糕點510元茶業(yè)銷售店里面提供各種平常的茶業(yè)出售，比市場價格便宜10到20元。茶具出售1001000元/套其他點心及水果520元一份。我們在調(diào)查了其他一些茶樓的價格策略后，會相對的比他們便宜一點，我們主要是靠溫馨、安靜的環(huán)境，出色的服務(wù)來讓顧客成為長遠(yuǎn)的顧客。各類茶價格，只要是點了一壺茶，基本上就可以得到消費券，下次來就可以使用消費券。二、服務(wù)策略一個店的服務(wù)員代表著著整個店的形象，代表著顧客們對店的欣賞和愛好，因此，服務(wù)是重點。服務(wù)人員就是茶樓的營銷人員，在對顧客的服務(wù)過程中，直接或間接的對茶樓和產(chǎn)品進(jìn)行營銷。（一）服務(wù)員選拔一般在開業(yè)的前10到20天就要確定。店長親自面試，從面試者的神情、表述、自我簡介當(dāng)中挖掘好的服務(wù)員，進(jìn)行專門的培訓(xùn)。統(tǒng)一服裝，和茶館裝修格調(diào)一致（紅色的旗袍）（二）服務(wù)員素質(zhì)微笑、和氣、眼睛放亮、手腳勤快、優(yōu)雅、做到以顧客為中心；微笑服務(wù)貫穿整個服務(wù)。（三）服務(wù)員技藝經(jīng)過培訓(xùn)懂一些茶藝知識和技巧，在顧客需要現(xiàn)場指導(dǎo)的情況下可以進(jìn)行傳授。（四）服務(wù)員考核內(nèi)部成員之間互相監(jiān)督，該獎則獎，該罰則罰。禁止大吵大鬧（五）特殊服務(wù)建立常來顧客檔案，在特殊的節(jié)假日，顧客生日，主動問好，送小禮品。單純的問好，不提及在這些特殊節(jié)日的促銷活動。（六）對待顧客賓至如歸，讓顧客來這里享受安靜和忘掉煩惱，讓顧客走出去的時候都是一份愉快的心情。（七）服務(wù)員要把顧客放在第一位，要時時刻刻關(guān)注顧客需要什么，主動上前詢問，用特色服務(wù)來進(jìn)行茶樓的形象營銷，口碑營銷。我們的服務(wù)員基本要達(dá)到這種要求笑、美、忍、活、細(xì)、質(zhì)。三促銷策略1短期促銷（開業(yè)之前、開業(yè)之時）在店剛剛開業(yè)之時，每個來店里面的人最少每人可以免費喝一次茶，產(chǎn)品不限；進(jìn)店消費滿50送20，僅此一天。做好店鋪的招牌，印發(fā)一些精美的宣傳冊，附加一些優(yōu)惠卡（會員卡即捆綁式消費）贈送給所在區(qū)域的人群，或者制作自己茶館的網(wǎng)頁，在互聯(lián)網(wǎng)上更廣泛地宣傳自己（這個完全符合我們的專業(yè)，可以在一些地區(qū)網(wǎng)上進(jìn)行宣傳）2長期促銷（開業(yè)之后）（一）每次節(jié)假日，設(shè)立兩到三樣茶業(yè)特價銷售；前來喝茶的客人也可以享受特價。（二）促銷盡可能避免傳統(tǒng)的彩頁宣傳、打折、品茗卡的發(fā)放、套餐促銷等古老的形式，注重“換湯不換藥”，“湯”是一種促銷形式一種促銷載體，要常換，多關(guān)注競爭者的促銷活動形式，“藥”只有一種，就是優(yōu)惠，比如在節(jié)假日，享受一樣的服務(wù)和產(chǎn)品，在我們店里消費要比在別人店里面便宜很多。著重于茶樓優(yōu)勢、文化的介紹、宣傳，略帶優(yōu)惠促銷活動，定期短信問候不談促銷活動，單純的問候，長期做好POP促銷廣告宣。（三）利用媒體廣告，在一些喝茶旺季在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和媒體投資廣告，引導(dǎo)茶消費潮流。（這個具體看店鋪的運營情況，考慮資金，小茶館，暫不考慮投入太多）（四）每年店慶，節(jié)日大酬賓。每日前20位來本茶館消費的顧客一律免費。（自己設(shè)計個套餐，如20元的套餐，早來的免費送這個飲茶套餐）很有吸引力一個方法。（五）在店里面一次消費價格滿了50的，可以送一張消費券，可以用來下次消費抵15元現(xiàn)金（只能使用一次）；在店里面消費過4次，累計消費滿了200元的，送一張會員卡，可以享受到8折的優(yōu)惠（永久性使用）（六）在茶消費淡季，可以根據(jù)店里面的具體情況，選擇某一天，哪種茶類一律消費20元、30元不等。控制成本（七）舉辦猜茶比賽，可以拿出店里面的茶讓來的顧客進(jìn)行品嘗，猜茶名，猜出來了的可以得到一份精美禮品。提高顧客對我們店的喜愛度。（八）可以在外面做一些贊助的活動，一方面擴(kuò)大茶館的知名度，同時也是在培養(yǎng)客戶群。四文化策略（一）定期舉辦茶友會，產(chǎn)地費由我們自己出，邀請喝茶的人在一起談茶，喝茶。（二）舉辦茶藝沙龍，茶藝表演，茶藝演講等活動，提升店內(nèi)的文化內(nèi)涵。（三）規(guī)劃一個小區(qū)域，讓喜歡自己泡茶，享受泡茶樂趣的人DIY，同時有服務(wù)員在場，在茶樓放幾個書架，書架上有各種各樣的關(guān)于茶的書，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。（四）茶旅結(jié)合，探尋茶歷史，聆聽茶故事，分享茶心情。（五）四季茶會引導(dǎo)消費消費者培育，春季的“龍井茶會”，夏季的“納涼茶會”，秋季的“烏龍茶會”，冬季的“養(yǎng)生茶會”。春節(jié)期間的“喝了元寶茶，新年交好運”、中秋節(jié)“品茗賞月”等民俗活動。（六）茶樓內(nèi)部員工自己的價值觀形成和一個目標(biāo)的統(tǒng)一很重要，我們要在這個方面讓顧客看到我們的出色。（七）在前期店鋪裝修的時候做好店鋪主打顏色和格調(diào)，形成店鋪獨特的文化，分析競爭者的文化特點，避免文化雷同。五、成本核算（一）租金我們打算租一個100平方米左右的店鋪，所以根據(jù)上面租金調(diào)查，大約為40006000元/月，一年下來大約為72000元。相比較起來還是蠻劃的。（二）店鋪裝修1、紅木家具及桌子5000元2、茶具共15套每套約為200300元（選擇網(wǎng)上購買）3、店鋪墻面粉刷10000元4、空調(diào)一臺，約為18005000元共3臺約為10000元5、燈飾約5000元合計約34500（三）人員招聘茶藝師2000元/月2500元/年篇二品味人生茶樓營銷策劃品味人生茶樓營銷策劃時間2012年07月14日星期六姓名李楊目錄一策劃背景及目的二問題解析三應(yīng)對措施1服務(wù)2產(chǎn)品、價格3品牌4顧客6文化四新營銷策略（部分適合于茶樓營銷的營銷模式）1品牌營銷2差異化營銷3定制營銷4分眾營銷5服務(wù)營銷6概念營銷7合作營銷8互動營銷9交叉營銷10教育營銷11綠色營銷12目錄營銷13病毒營銷14情感營銷15事件營銷16數(shù)據(jù)庫營銷17體驗營銷18文化營銷19娛樂營銷20知識營銷一策劃背景及目的品味人生茶樓位于六安市梅山北路與光明路交叉口（老年大學(xué)商辦樓），茶樓兩層，面積約650平米，2010年10月底開業(yè)，本地同等規(guī)模檔次茶樓十余家，品味人生規(guī)模居中上，裝修最新、檔次較高。由于某種原因，茶樓連續(xù)虧損且屬于個案，主要支出為店鋪租金及運作成本。為了扭虧轉(zhuǎn)盈，將品味人生茶樓經(jīng)營成當(dāng)?shù)刈罹哂绊懥Φ囊圆铻橹黧w，集品茗、棋牌、會友、商談為一體的綜合性服務(wù)休閑會所，特做此策劃。二問題解析據(jù)了解，品味人生的行業(yè)硬性競爭如環(huán)境、規(guī)模、檔次等方面還是不錯，老板自己所總結(jié)的原因如市場消費帶動性差、沒有養(yǎng)成茶文化的基礎(chǔ)、刺激消費項目少等屬于宏觀因素，其有短期不可控制性，且虧損是非行業(yè)性虧損，故以上原因均不能成為主要原因，企業(yè)經(jīng)營成功的原因有很多，不成功的原因更多，主要原因是沒有形成品牌，企業(yè)文化無特色，服務(wù)質(zhì)量一般等。而宣傳力度欠佳也非主要原因，任何行業(yè)的廣告等宣傳的作用都是微妙的，更何況是個體經(jīng)營。品味人生在促銷上所花費的心思也不少，但只是增加成本而已，收效甚微，但是這個效果還是存在的，雖然直接效果不樂觀卻有利于品牌建設(shè)。短信宣傳、傳單彩頁宣傳、超市宣傳、打折、會員卡的發(fā)放、套餐促銷等促銷宣傳活動應(yīng)該“少做精做”否則成本上升。品味人生自我感覺服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量“應(yīng)該沒有什么大問題”，也就是說很可能問題就在于此，特別是服務(wù)質(zhì)量，雖然對員工進(jìn)行過專業(yè)的茶葉知識、禮儀、茶藝表演的培訓(xùn)，但是還是建議做一下老顧客的滿意度調(diào)查，因為在消費過程中稍存在一點點不滿意的因素，甚至是服務(wù)員一個不經(jīng)意的表情，就會丟失顧客，丟失一位顧客大于或等于丟失10位顧客，在服務(wù)與產(chǎn)品的質(zhì)量上要說“絕對沒問題”，而非“應(yīng)該沒有什么大問題”關(guān)系營銷已經(jīng)利用但效果不佳，原因可能在于沒有正確或堅持運用，關(guān)系營銷并非靠老板個人的人際關(guān)系來營銷，而是針對每一位來此消費過的顧客，可以了解一下4R理論，它以關(guān)系營銷為核心，重在建立顧客忠誠，（4R理論的四個因素第一，關(guān)聯(lián),即認(rèn)為企業(yè)與顧客是一個命運共同體。建立并發(fā)展與顧客之間的長期關(guān)系是企業(yè)經(jīng)營的核心理念和最重要的內(nèi)容。第二，反映，如何站在顧客的角度及時地傾聽和測性商業(yè)模式轉(zhuǎn)移成為高度回應(yīng)需求的商業(yè)模式。第三，關(guān)系，占市場的關(guān)鍵已轉(zhuǎn)變?yōu)榕c顧客建立長期而穩(wěn)固的關(guān)系。5個轉(zhuǎn)向從一次性交易轉(zhuǎn)向強調(diào)建立長期友好合作關(guān)系；從著眼于短期利益轉(zhuǎn)向重視長期利益；從顧客被動適應(yīng)企業(yè)單一銷售轉(zhuǎn)向顧客主動參與到經(jīng)營過程中來；從相互的利益沖突轉(zhuǎn)向共同的和諧發(fā)展；從管理營銷組合轉(zhuǎn)向管理企業(yè)與顧客的互動關(guān)系。第四，回報，任何交易與合作關(guān)系的鞏固和發(fā)展，都是經(jīng)濟(jì)利益問題。因此，一定的合理回報既是正確處理營銷活動中各種矛盾的出發(fā)點，也是營銷的落腳點）品味人生的顧客忠誠嗎只有贏得顧客忠誠才有重復(fù)消費，才能一傳十，十傳百的口碑相傳，忠誠的顧客是最好的廣告，也是零成本廣告，廣告及促銷成本用于建設(shè)顧客忠誠，才是營銷的高境界。品味人生定期給老客戶短信及茶樓動態(tài)促銷活動和節(jié)日問候是非常好的顧客維系方法。企業(yè)文化是一個企業(yè)發(fā)展的靈魂，企業(yè)文化的作用具有雙向性，對企業(yè)內(nèi)部起作用，對企業(yè)外部起作用。企業(yè)的最高競爭形態(tài)也就是企業(yè)文化的較量，品味人生“傳播茶文化、講解茶葉知識、教客人如何品茶”的企業(yè)文化過于大眾化，是無差異大眾企業(yè)泛文化，無自己的獨特性，這樣不利于打造品牌，且不具備雙向性，企業(yè)文化只對外不能對內(nèi)彰顯。企業(yè)文化除了具有獨特性外還要具有雙向性。品味人生是以茶樓為主體基礎(chǔ)發(fā)展，集品茗、棋牌、會友、商談于一體的綜合性服務(wù)會所，而且主要面對宣化區(qū)最大最好的生活小區(qū)，其定位與中高消費群，而在那些方面說明是走中高路線呢產(chǎn)品、價格和服務(wù)等能體現(xiàn)出是走中高路線嗎三應(yīng)對措施1服務(wù)將自己的服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)定位于業(yè)界最高服務(wù)之上，努力實現(xiàn)服務(wù)到家的境界，對顧客進(jìn)行服務(wù)滿意度抽樣調(diào)查，同時調(diào)查競爭者的服務(wù)質(zhì)量，與自己的服務(wù)質(zhì)量作對比。深化和傳播自己的服務(wù)理念，隨時關(guān)注行業(yè)最新的服務(wù)理念，定期對員工進(jìn)行服務(wù)技巧、茶藝等培訓(xùn)。建立一套員工服務(wù)績效測評機(jī)制。2產(chǎn)品、價格顧客是外行，對產(chǎn)品及價格知識知之甚少，原則上應(yīng)該做到兩個結(jié)合，大眾化與差異化相結(jié)合，做到人無我有、人有我優(yōu)，在茶葉零售上中低檔與高檔相結(jié)合，前提是質(zhì)量保證。3品牌品味人生在規(guī)模和定位上具有優(yōu)勢，具備塑造品牌的硬件，但目前還沒有樹立起品牌，原因除了時間不長外，沒有一套品牌規(guī)劃案，品牌塑造處于無序狀態(tài)。目前本市茶樓業(yè)強勢品牌的缺失，正好給了品味人生一個機(jī)會。如何打造“品味人生”這個茶藝品牌，首先得明白品牌的意義，品牌是一個名稱、名詞、符號或設(shè)計（如“品味人生”），或者是它們的組合，其目的是識別某個銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或勞務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和勞務(wù)區(qū)別開來。如何塑造品牌，從以下5各方面著手如何進(jìn)行品牌營銷（1）、質(zhì)量第一包括服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量容易做到，難在做到服務(wù)質(zhì)量第一，（2）、誠信至上在整個經(jīng)營活動中守信，比如在促銷活動中守承諾，上至老板經(jīng)理下至員工都要把誠信作為行為準(zhǔn)則，作為企業(yè)文化的一部分，（3）、定位準(zhǔn)確定位高端，重點精力放在顧客的維護(hù)上，兼顧新顧客的開發(fā)，以茗茶簡餐為主，集休閑、娛樂等于一體的綜合服務(wù)。（4）、個性鮮明企業(yè)形象突出鮮明的個性特征，包括A文化特色調(diào)查競爭者的文化特點，避開文化雷同B產(chǎn)品特色走人無我有之路，迎合最潮流的茶文化，倡導(dǎo)時尚健康的綠色茶文化，C環(huán)境特色裝修布局等已經(jīng)是確定因素，較難改變，只能做一些小小的創(chuàng)意改進(jìn)，比如背景音樂、裝飾、擺設(shè)等，D服務(wù)特色服務(wù)員的相貌是個不好開口的大問題，凸顯著裝特色、語言特色、舉止大方得體，不一定嚴(yán)格按照禮儀規(guī)范操作，可以適當(dāng)添加自己的元素，以上特色必須緊緊圍繞企業(yè)的核心文化展開，不得背道而馳。E促銷特色促銷盡可能避免傳統(tǒng)的彩頁宣傳、打折、會員卡的發(fā)放、套餐促銷等古老的形式，注重“換湯不換藥”，”湯”是一種促篇三茶樓營銷策劃茶樓營銷策劃一策劃背景及目的望湖茶樓位于江蘇省張家港市暨陽湖南面（暨陽湖是張家港最大的生態(tài)公園，東面是張家港最富裕小區(qū)湖濱國際等富裕小區(qū)。西面就是暨陽湖大酒店），茶樓2層，面積平米于20年月日開業(yè)，茶樓在張家港近年開了很多家，生意較好有名氣的有湖韻、豐碩等茶樓。望湖樓的最大優(yōu)點是環(huán)境優(yōu)越、裝修檔次較高。望湖樓的行業(yè)硬性競爭如環(huán)境、規(guī)模、檔次等方面都很不錯，但是我認(rèn)為如果想做得更好，營銷起到?jīng)Q定性的關(guān)鍵。茶樓主要經(jīng)營以茶為主體，集品茗、棋牌、會友、商談為一體的綜合性服務(wù)休閑會所。重在建立顧客忠誠（注4R理論的四個因素第一，關(guān)聯(lián)（RELEVANCY）,即認(rèn)為企業(yè)與顧客是一個命運共同體。建立并發(fā)展與顧客之間的長期關(guān)系是企業(yè)經(jīng)營的核心理念和最重要的內(nèi)容。第二，反映（RESPOND），如何站在顧客的角度及時地傾聽和測性商業(yè)模式轉(zhuǎn)移成為高度回應(yīng)需求的商業(yè)模式。第三，關(guān)系RELATION，占市場的關(guān)鍵已轉(zhuǎn)變?yōu)榕c顧客建立長期而穩(wěn)固的關(guān)系。5個轉(zhuǎn)向從一次性交易轉(zhuǎn)向強調(diào)建立長期友好合作關(guān)系；從著眼于短期利益轉(zhuǎn)向重視長期利益；從顧客被動適應(yīng)企業(yè)單一銷售轉(zhuǎn)向顧客主動參與到經(jīng)營過程中來；從相互的利益沖突轉(zhuǎn)向共同的和諧發(fā)展；從管理營銷組合轉(zhuǎn)向管理企業(yè)與顧客的互動關(guān)系。第四，回報RETURN，任何交易與合作關(guān)系的鞏固和發(fā)展，都是經(jīng)濟(jì)利益問題。因此，一定的合理回報既是正確處理營銷活動中各種矛盾的出發(fā)點，也是營銷的落腳點）望湖樓的顧客忠誠嗎只有贏得顧客忠誠才有重復(fù)消費，帶來更多的轉(zhuǎn)介紹，才能一傳十，十傳百的口碑相傳，忠誠的顧客是最好的廣告，也是零成本廣告，廣告及促銷成本用于建設(shè)顧客忠誠，才是營銷的高境界。望湖樓定期給老客戶短信及茶樓動態(tài)促銷活動和節(jié)日問候是非常好的顧客維系方法。（還要懂得二八法則的原理）望湖樓是以茶樓為主體?；A(chǔ)發(fā)展，集品茗、棋牌、會友、商談于一體的綜合性服務(wù)型茶樓，而且主要面對暨陽湖周邊的高檔小區(qū)，因此產(chǎn)品、價格和服務(wù)等都要體現(xiàn)出是走中高端路線。二、基礎(chǔ)知識1服務(wù)將自己的服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)定位于業(yè)界最高服務(wù)之上，努力實現(xiàn)服務(wù)到家的境界，對顧客進(jìn)行服務(wù)滿意度抽樣調(diào)查，同時調(diào)查競爭者的服務(wù)質(zhì)量，與自己的服務(wù)質(zhì)量作對比。深化和傳播自己的服務(wù)理念，隨時關(guān)注行業(yè)最新的服務(wù)理念，定期對員工進(jìn)行服務(wù)技巧、茶藝等培訓(xùn)。建立一套員工服務(wù)績效測評機(jī)制。2產(chǎn)品、價格我是外行，對產(chǎn)品及價格知識知之甚少，原則上應(yīng)該做到兩個結(jié)合，大眾化與差異化相結(jié)合，做到人無我有、人有我優(yōu)，在茶葉零售上中低檔與高檔相結(jié)合，前提是質(zhì)量保證。3建立望湖樓品牌如何塑造品牌，從以下5各方面著手如何進(jìn)行品牌營銷（1）、質(zhì)量第一包括服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量容易做到，難在做到服務(wù)質(zhì)量第一，（2）、誠信至上在整個經(jīng)營活動中守信，比如在促銷活動中守承諾，上至老板經(jīng)理下至員工都要把誠信作為行為準(zhǔn)則，作為企業(yè)文化的一部分（3）、定位準(zhǔn)確定位高端，重點精力放在顧客的維護(hù)上，兼顧新顧客的開發(fā)，以品茶為主，集休閑、娛樂等于一體的綜合服務(wù)。（4）、個性鮮明企業(yè)形象突出鮮明的個性特征，包括A文化特色調(diào)查競爭者的文化特點，避開文化雷同B產(chǎn)品特色走人無我有之路，迎合最潮流的茶文化，倡導(dǎo)時尚健康的綠色茶文化，C環(huán)境特色裝修布局等已經(jīng)是確定因素，較難改變，只能做一些小小的創(chuàng)意改進(jìn)，比如背景音樂（試一下班得瑞的輕音樂）、裝飾、擺設(shè)等D服務(wù)特色服務(wù)員的相貌是個不好開口的大問題，凸顯著裝特色、語言特色、舉止大方得體，不一定嚴(yán)格按照禮儀規(guī)范操作，可以適當(dāng)添加自己的元素，以上特色必須緊緊圍繞企業(yè)的核心文化展開，不得背道而馳。E促銷特色促銷盡可能避免傳統(tǒng)的彩頁宣傳、打折、品茗卡的發(fā)放、套餐促銷等古老的形式，注重“換湯不換藥”，“湯”是一種促銷形式一種促銷載體，要常換，多關(guān)注競爭者的促銷活動形式，”藥”只有一種，就是優(yōu)惠，比如彩頁的印刷數(shù)量不宜過多，著重于茶樓優(yōu)勢、文化的介紹、宣傳，略帶優(yōu)惠促銷活動，定期短信問候，促銷是靠點子制勝而非單純的降價優(yōu)惠，如此不僅不能達(dá)到薄利多銷的效果，而且還會引起促銷惡性循環(huán)癥。（5）、巧妙傳播茶樓的市場定位決定了不能靠像日用品那樣的廣告宣傳來做宣傳，主要靠“水紋傳播效應(yīng)”來實現(xiàn)傳播，在關(guān)系營銷做好的前提下實現(xiàn)水紋傳播，也就是前面說的口碑相傳，一位顧客就是一個零成本的活體廣告體。配合一兩幅戶外墻體廣告，如果成本低的話做報紙廣告也是不錯的選擇。4顧客顧客方面重在維護(hù)，維護(hù)顧客的方式多種多樣，主要全面實施前面所講到的關(guān)系營銷，而非單純的人際關(guān)系營銷。形成良性的水紋傳播效應(yīng)。三、營銷策略1品牌營銷品牌營銷簡單的說就是把企業(yè)的品牌深刻地映入消費者的心中。品牌營銷的策略包括品牌個性、品牌傳播、品牌銷售、品牌管理。A品牌個性包括品牌命名、包裝設(shè)計、產(chǎn)品價格、品牌概念、品牌代言人、形象風(fēng)格、品牌適用對象B品牌傳播包括廣告風(fēng)格、傳播對象、媒體策略、廣告活動、公關(guān)活動、口碑形象、終端展示C品牌銷售包括渠道策略、人員推銷、店員促銷、廣告促銷、優(yōu)惠酬賓D品牌管理包括隊伍建設(shè)、營銷制度、品牌維護(hù)、終端建設(shè)、士氣激勵、渠道管理、經(jīng)銷商管理2差異化營銷差異化營銷分兩方面對目標(biāo)市場的差異化和對競爭對手而言的差異化。對目標(biāo)市場的差異化表現(xiàn)在對目標(biāo)顧客的服務(wù)上有兩種以上的產(chǎn)品、價格、服務(wù)方案下面是以競爭者為參照物的差異化營銷一產(chǎn)品差異化二服務(wù)差異化三形象差異化3分眾營銷分眾營銷是通過周密的市場調(diào)研后，鎖定一個特定的目標(biāo)消費群，然后推出這一特定群體最需要的細(xì)分產(chǎn)品，以適應(yīng)這一特定群體的特定價格，通過特定的傳播、促銷方式進(jìn)行產(chǎn)品營銷的精確營銷手段。如果走高端化競爭比較大的話，可以適度向中低端延伸，利用分眾營銷鎖定更多的小顧客4服務(wù)營銷服務(wù)營銷需要員工具備專業(yè)的服務(wù)技術(shù)技巧以外，更要注重服務(wù)理念和服務(wù)文化的理解與運用，在潛意識里認(rèn)識顧客就是上帝，使高質(zhì)量的服務(wù)成為一種習(xí)慣。服務(wù)營銷九原則1、獲得一個新顧客比留住一個已有的顧客花費更大2、除非你能很快彌補損失，否則失去的顧客將永遠(yuǎn)失去3、不滿意的顧客比滿意的顧客擁有更多的“朋友”4、暢通溝通渠道，歡迎投訴5、顧客不總是對的，但怎樣告訴他們是錯的會產(chǎn)生不同的結(jié)果6、顧客有充分的選擇權(quán)力7、你必須傾聽顧客的意見以了解他們的需求8、如果你不愿意相信，你怎么能希望你的顧客愿意相信9、如果你不去照顧你的顧客，那么別人就會去照顧應(yīng)該如何做好服務(wù)營銷1、互動溝通構(gòu)建服務(wù)平臺2、消費認(rèn)知塑