食育學(xué)期計劃

1、中班食育課程計劃 一、情況分析由于社會和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習(xí)慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統(tǒng)與文化的繼承問題、文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關(guān)注。因此本學(xué)期我班新添了一門食育課。幼兒現(xiàn)狀：1、 幼兒營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過?，F(xiàn)象并存。一方面，幼兒的營養(yǎng)不良生長遲緩，另一方面，營養(yǎng)過剩問題同樣存在。2、 蛋白質(zhì)和無機營養(yǎng)素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。 3、飲食習(xí)慣更是令人擔(dān)憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習(xí)慣非常普遍。學(xué)校體檢齲齒人數(shù)達到了百分之四十幾，齲齒除了口腔沒有

2、及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細(xì)食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當(dāng)主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規(guī)律的，餓了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質(zhì)。還有就是對食物的浪費，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應(yīng)該從兒童開始。所以說幼兒園開展食育課是非常有必要的。 二、工作思路通過營養(yǎng)知識的普及，以及通過科學(xué)合理的喂養(yǎng)，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列健康美味的食物形成牢固

3、的印象，并逐漸把良好的飲食習(xí)慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習(xí)慣，自覺地體現(xiàn)在現(xiàn)實生活中。 3、 主要工作（1） 每周開設(shè)一節(jié)食育課，教師針對幼兒的發(fā)育特點制定食育課教案。例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質(zhì)，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質(zhì)等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各

4、種食用菌。 在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導(dǎo)他們每餐根據(jù)五色食物原則來搭配膳食。（2） 先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。（3） 教師給孩子們上餐桌禮儀課。 餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養(yǎng)孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習(xí)慣，這不僅是食育，同時也是一種素質(zhì)教育，培養(yǎng)孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他們的腦中。 （4） 提倡“體驗式食育”。即讓孩子和家長或老師一起走進菜場、廚房、農(nóng)田，接觸最本真的食物。孩子大部分生活在農(nóng)村,家

5、里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養(yǎng)成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導(dǎo)他們做一些簡單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費食物等不良習(xí)慣。 （5） 經(jīng)常開辦家長營養(yǎng)講座。幼兒食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環(huán)境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養(yǎng)教育觀念和方法與學(xué)校應(yīng)保持一致，這樣才能讓幼兒食育更有成效。開設(shè)家長營養(yǎng)講座，把一些基礎(chǔ)營養(yǎng)知識和兒童的食育知識傳播給家長。 孩子是父