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文檔簡介

1、.赫章縣雙坪鄉(xiāng)豐溝小學食堂食品原料進貨、查驗、登記、保管、領用制度一、食堂采購人員必須按照國家有關規(guī)定、政策、財務制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強事業(yè)心和責任感。二、食堂采購人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關衛(wèi)生標準，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。三、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材料。四、采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產(chǎn)品說明，嚴格按照食品衛(wèi)生法第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假、冒、偽、劣產(chǎn)品。五、采購米、 面、油等大宗食品原料必須在政府統(tǒng)籌下，按照“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”方

2、式進行采購。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴禁采購“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。六、食品采購必須有 2 人以上參與、驗收手續(xù)完善，并建立食品采購登記臺賬。七、對購入的食品原材料，必須仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、相關質(zhì)量認證證書、國家1 / 2.規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等，并復印存檔。八、采購食品原材料時，必須索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票或按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證。銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容，并索取供貨商的真實地址和聯(lián)系方式。九、索取和查驗的票證按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查，相關檔案必須

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