各種水果的營養(yǎng)及功效

1、.各種蔬菜水果的營養(yǎng)及功效1、香蕉的營養(yǎng)及功效吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5羥色胺物質(zhì)的含量。抑郁癥患者腦中5羥色胺的含量就比常人要少。 香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。2、草莓的營養(yǎng)及功效 吃草莓能培養(yǎng)耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡510分鐘，最后再用涼開水浸泡12分鐘。之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素(維生素食品)丸”吃下。3、葡萄(葡萄食品)

2、的營養(yǎng)及功效葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康(健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的專研人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進入人體后有85%被吸收利用。 葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。4、梨的營養(yǎng)及功效梨是令人生機勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細胞組織的健康狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管

3、，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質(zhì)運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。 梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。5、柚子的營養(yǎng)及功效柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預(yù)防動脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進運動(運動食品)中受傷的組織器官恢復(fù)健康。 柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。6

4、、蘋果(蘋果食品)的營養(yǎng)及功效每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。7、番茄的營養(yǎng)及功效乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。8、檸檬的營養(yǎng)及功效檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食

5、品)精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。9、西瓜的營養(yǎng)及功效西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。10、楊桃的營養(yǎng)及功效中醫(yī)認為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對正進行放射治療的癌癥病人， 多吃楊桃有防護黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。11、獼猴桃的營養(yǎng)及功效營養(yǎng)豐富，不但可補充人體營養(yǎng)，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成；另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。 獼

6、猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。12、荔枝的營養(yǎng)及功效有生津、益智、促氣養(yǎng)顏作用，常吃補脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，常食荔枝可使人面色紅潤，身體健康。13、桑椹的營養(yǎng)及功效分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。14、龍眼的營養(yǎng)及功效龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補虛長智，厭食、除蟲毒等15、菠蘿的營養(yǎng)及功效菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶，能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)

7、。因此，若是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化(消化食品)吸收幫助很好。16、榴蓮的營養(yǎng)及功效含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。17、火龍果的營養(yǎng)及功效營養(yǎng)豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。 白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。18、桃子的營養(yǎng)及功效性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果”之稱，適

8、宜肺病患者食用。桃子果實營養(yǎng)豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵(鐵食品)貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養(yǎng)陰生津，潤腸燥。19、山楂：含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。20、橘子：味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛”。21、荸薺：有“冬春佳果”之稱，富有維生素和水分，營養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功

9、效。22、甘蔗：含糖量十分豐富，而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多。富有纖維，反復(fù)咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。鐵: 食品來源: 桃類、青豆類、蘆筍、菠菜、麥片、果實核仁類(如南瓜子等)、豆腐保健功效：*幫助含氧血液的循環(huán), 防止貧血。鈣: 花生、黃豆及黃豆制品(豆?jié){、豆腐等)、堅果類、胡桃、葵花子、綠色蔬菜類、奶類及乳制品鋅: 麥類、南瓜子、乳類、芥菜、杏仁果、豆?jié){、豆腐、未精制的五谷雜糧類鎂: 無花果、檸檬、葡萄柚、蘋果、堅果類錳: 堅果類、綠葉蔬菜類、青豆、甜菜、麥谷類鉀: 柑橘類、哈蜜

10、瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等碘: 海草類、洋蔥、生長在含碘豐富土壤中的蔬菜類鉻: 玉米、麥谷類硒: 麥芽、洋蔥、蕃茄、芥蘭維生素A: 紅蘿卜、黃綠色蔬菜類、黃色水果類Beta胡蘿卜素(Beta-Carotene) 紅蘿卜、胡蘿卜、綠葉蔬菜類維生素B1 麥谷類、燕麥、花生、蔬果類等維生素B2 燕麥、谷類、綠色蔬果類維生素B3 全麥類、燕麥、花生、酪梨(Avocados)等維生素B6 麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、麗菜、山楂果等維他命B類復(fù)合體(PABA) 米糖、麥胚、谷類、糖蜜等維生素C 柚子類、草莓類、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、玉米、馬鈴薯、生菜維生素D: 多曬太陽可獲得足量維生素D，或自富化豆

11、奶（fortified soy milk）中攝取。食品來源： 乳酪、添加維他命D的營養(yǎng)強化食品抗壞血酸(1. Ascorbic Acids/2. Sulfate) 玉米、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、馬鈴薯等維生素E: 全麥類、麥芽油、豆類、芥蘭、蔬菜、油芽、菜類、菠菜、花椰菜維生素H: 堅果類、果類、糙米類、乳品等葉綠素: 大麥草、小麥草、蔬菜的葉子煙酸胺(Niacinaminde) 麥谷類、麥胚芽、花生類、酪梨(Avocados)等葉酸(Folic Acid) 綠葉蔬果類、紅蘿卜、麥谷、南瓜、甜瓜類、豆類等胱胺酸(Cysteine) 組成蛋白質(zhì)之28種胺酸之一，存在于各種天然植物中 【番茄】

12、俗稱西紅柿，含有礦物質(zhì)、有機堿、番茄堿和維生素等，是維生素C的最佳來源。 【菠菜】 菠菜中含有礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵質(zhì)、磷脂、草酸和豐富的核黃素等。其中胡蘿卜素的成分很高，維生素K是綠葉植物中含量最高的。 【大白菜】 大白菜質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富，葷素皆宜，味道清鮮適口。含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，以及分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。 【小白菜】 含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。 【芹菜】 芹菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中，維生素B、維生素P的含量較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜。 【圓白

13、菜】 圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。 【韭菜】 含有纖維素、蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C，胡蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)油等。在風(fēng)寒料峭、百蔬蕭條的早春，民間有“黃韭試春盤”的食俗。 【生菜】 生菜營養(yǎng)價值較高，富含維生素，其中維生素A和維生素B的含量是番茄的4倍以上。還有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 【蘿卜】 其價格低廉而營養(yǎng)價值甚高，是普通百姓的養(yǎng)生食品，含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。 【苦瓜】 糖尿病患者食用的

14、瓜菜。別名綿荔枝，含胰島素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、多種氨基酸等。 【冬瓜】 含有礦物質(zhì)和維生素等，不含脂肪，含熱能極低。 【荷蘭豆】 含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 【蘑菇】 我國古代把蘑菇稱為菌、茸、蓀、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物?，F(xiàn)在，蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛的美味，美國人稱它為“上帝的食品”，日本人說它是“植物食品的頂峰”，很多國家的人民視它為“菜中之王”。 【竹筍】 高蛋白質(zhì)、低脂肪、低淀粉，含有豐富的礦物質(zhì)

15、和維生素，以及天冬酰胺等。 【冬筍】 冬筍富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素和抗壞血酸。 【海帶】 富含蛋白質(zhì)，還含有大量碘質(zhì)和人體不可缺少的無機鹽，如鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等，以及硫胺素、核黃素。桃子】 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養(yǎng)成分。 【梨子】 營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、維生素B2、維生素C等有機成分；還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及膳食纖維素。 【橘子】 含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖以及多種維生素等成分。 【蘋果】 蘋

16、果含豐富糖類，主要含蔗糖、還原糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、單寧酸、黏液質(zhì)、果膠、胡蘿卜素，果皮含三十蠟烷。 【香蕉】 香味清幽，肉質(zhì)軟糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等有機營養(yǎng)成分，鈣、磷、鐵、鉀等無機成分及維生素（A、B、C、E、F）和胡蘿卜素等，含鹽量很低，幾乎不含膽固醇。 【西瓜】 肉質(zhì)分緊肉和沙瓤，果肉含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜堿、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、西紅柿烴、維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分，揮發(fā)性成分中含有多種醛類。 【木瓜】 果實含豐富的糖分、有機酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素（B、B1、B2、C、G）和鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 【橙】 果肉含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成