廚具設(shè)備制作工藝、材料及技術(shù)要求

1、.廚具設(shè)備制作工藝、材料及技術(shù)要求一、電器設(shè)備：1、所提供的電器設(shè)備均符合中國(guó)電工標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備單相220V三線制50HZ，三相380V五線制50HZ。所有用電設(shè)備均需配備漏電保護(hù)。2、所提供的電機(jī)均采用防爆、防潮、全封閉型。 根據(jù)韶關(guān)市供電質(zhì)量狀況，凡1KVA及以上的電機(jī)均需配備過(guò)載保護(hù)。3、所有軟線和插頭均應(yīng)定額在設(shè)備滿負(fù)荷的200%或以上，并符合配線規(guī)定和中國(guó)電工標(biāo)準(zhǔn)。4、所提供的冷柜、熱柜、熱湯池、電烤爐、發(fā)酵柜均采用恒溫自動(dòng)控制器。二、制冷設(shè)備1、所提供的保鮮冷柜均采用進(jìn)口壓縮機(jī)組機(jī)，不銹鋼內(nèi)外殼，澆鑄式聚氨脂發(fā)泡保溫材料，靈活可靠的門鎖。2、所提供的冷庫(kù)均是合格制造商生產(chǎn)，鋁壓花冷房板

2、拼裝，進(jìn)口壓縮機(jī)組。三、閥門、水龍頭及配件器材1、所有洗滌星池均應(yīng)配有國(guó)產(chǎn)名牌的搖擺水龍頭。2、油閥門采用壓鑄式銅密封截止閥。3、水閥門采用壓鑄式截止閥或球閥。4、燃?xì)忾y門采用進(jìn)口球閥。四、手柄、托架、鎖及小五金件1、所有廚房設(shè)備配備的手柄，拉手、掛勾、托架或其它五金類器件，均應(yīng)是不銹鋼制品，或是黃銅制品及壓鑄鋁合金制品，表面拋光處理及鍍鉻磨光。2、所有廚房設(shè)備的門、抽屜、冰箱等使用的鎖均有鍍鉻磨光，牢固結(jié)實(shí)。五、螺栓、螺羅、緊固件 所有設(shè)備的裸露表面應(yīng)盡可能無(wú)螺栓、螺母或鉚釘、緊固件應(yīng)該是隱蔽的，在設(shè)備內(nèi)部無(wú)論何處看到的或布接到角的緊固件，均應(yīng)用鍍鉻黃銅或不銹鋼制成，不得用鋼鐵制品。 六、柱

3、腿、橫撐和臺(tái)腳 1、柱腿應(yīng)用38X1.5不銹鋼管制成，橫撐應(yīng)用25X1.2不銹鋼制成，臺(tái)腳應(yīng)用可調(diào)試子彈腳，臺(tái)腳調(diào)節(jié)高度不小于25mm。 2、所有橫撐均應(yīng)為水平焊接，離地高度為150mm。 七、臺(tái)下層板1、所有廚房工作臺(tái)，柜的層板應(yīng)為1.2mm不銹鋼板。2、層板應(yīng)有足夠的加強(qiáng)筋和牢固的支承。3、所有層板為水平焊接，底層板離地高度為150mm。八、抽屜1、所有抽屜應(yīng)由1.0mm不銹鋼制成(除非另有規(guī)定外)，其外形尺寸應(yīng)為500X500X130。2、抽屜應(yīng)采用大尺寸滾珠軸承支撐，抽屜拉出長(zhǎng)度應(yīng)不小于其自身長(zhǎng)度的2/3。并要使支撐重負(fù)荷時(shí)不發(fā)生偏斜。3、所有抽屜均應(yīng)有可置換的輕氯丁橡膠減震墊。九、星

4、盆、滴水板1、所有星盆、滴水板均應(yīng)由1.5mm不銹鋼板制成，星盆的水平和垂直角均為半徑20mm的圓弧。2、星盆的焊接必須為氬弧焊，并要打磨平滑及拋光。3、所有星盆臺(tái)均應(yīng)有150mm防濺背板，搖擺水龍頭應(yīng)裝在防濺背上。4、除特別說(shuō)明外，星盆深度應(yīng)不少于280mm，大盆深350mm。5、星盆應(yīng)配置附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)。6、所有星盆及附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)象。十、桌面、臺(tái)面1、所有桌面臺(tái)面應(yīng)采用不少于1.5mm不銹鋼板制造。2、所有臺(tái)面懸空邊應(yīng)伸延20mm，靠墻背板應(yīng)為150mm。十一、木面工作臺(tái)1、案板厚度75mm，不銹鋼板為1.5mm。2、案板應(yīng)安裝在1.5mm不銹槽鋼上。十二、吊柜 吊柜

5、應(yīng)采用1.0mm不銹鋼制造，底層板為固定式，中間有一塊活動(dòng)層板。十三、滑動(dòng)門 1、外部采用1.0mm不銹鋼沙光板制造。2、滑動(dòng)門全部采用一字抽拉手。3、滑動(dòng)門全部采用重型滾輪。十四、鉸鏈門1、鉸鏈門應(yīng)用1.0mm不銹鋼沙光板制造。2、門鉸鏈采用不銹鋼制造或黃銅制品及壓鑄鋁金制品，表面拋光處理。十五、貨架1、所有貨架、柜架、臺(tái)架、桌架等均采用1.0mm不銹鋼沙光板或38X1.5不銹鋼管制造。2、所有架子均應(yīng)是可調(diào)腳的。十六、電熱湯池 1、電熱湯池采用1.0mm不銹鋼制造。2、電熱湯池應(yīng)配有浸入式發(fā)熱管、溫控器，并有溢流孔排污孔。十七、排煙罩與排煙設(shè)備 1、煙罩采用0.8mm1.2mm 不銹鋼板制

6、造，離心扇采用1.0mm不銹鋼板，油煙濾網(wǎng)采用不銹鋼板式網(wǎng)板。2、排煙風(fēng)柜采用多翼式低噪音離心風(fēng)柜。（保證抽凈率）3、風(fēng)喉殼體采用1.2mm不銹鋼板40X40mm角鐵法蘭連接。十八、隔油器及地溝蓋板 1、所有隔油器（油水分離器）均采用0.9mm不銹鋼板制造，并配備過(guò)濾器，減緩蓋和迫水彎頭。2、所有地溝蓋板均應(yīng)有1.2mm不銹鋼板制成。十九、爐具設(shè)備 1、所提供的爐具均是安全、可靠、高效、節(jié)能、操作方便的新式爐具。蒸柜、蒸爐采用間接供氣。 2、爐具臺(tái)面采用1.5mm厚度不銹鋼板，爐背、制板、側(cè)板采用1.0mm不銹鋼板。 3、爐圍、尾圍、尾鍋沖壓成型。 4、燃?xì)鉅t具閥門采用進(jìn)口球閥。 5、爐頭、風(fēng)

7、閥采用名牌公司產(chǎn)品。 6、爐具風(fēng)機(jī)采用優(yōu)質(zhì)低噪音中壓風(fēng)機(jī)。7、自動(dòng)爐燃燒器采用環(huán)保節(jié)能微電腦控制燃燒機(jī)。二十、金屬質(zhì)地標(biāo)準(zhǔn)和材料規(guī)格 1、不銹鋼材 所提供的廚房設(shè)備均采用日本或韓國(guó)生產(chǎn)的奧氏體不銹鋼，國(guó)際鋼號(hào)為SUS304。 2、鋼材A、水管、汽管：所提供的水管、汽管及管道配件均符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（GB3091-82）及（GB3289-82）。B、角鋼、所提供爐具的骨架均采用40X40X5角鋼焊接成功。材質(zhì)符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（GB9787-88）。C、鋼板：所提供爐具臺(tái)面墊板厚度不少于3mm，爐堂圍圈鋼板厚度不少于3.0mm，材質(zhì)符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（GB709-88）。D、鍍鋅鋼板：所提供的風(fēng)管采用鍍鋅鋼板，其

8、厚度不少于1.0mm，材質(zhì)符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)（GB5066-85）。二十一、鋼具臺(tái)面用1.5mm不銹鋼板，側(cè)板、背板、底板、層板、門板用1.0mm不銹鋼板。腳柱用38X1.5不銹鋼管，橫撐用25X1.2不銹鋼管，加強(qiáng)梁用1.2mm不銹鋼板,腳的高度調(diào)整不少于25mm。二十二、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。廚具設(shè)備清單工程名稱:韶關(guān)迎賓館恢復(fù)重建一號(hào)樓廚房設(shè)備項(xiàng)目 序號(hào)產(chǎn)品名稱規(guī) 格(mm)單位數(shù)量單價(jià)金額廚房設(shè)備 A、粗加工A01四層存放架(全板式?jīng)_孔)1500X600X1500臺(tái)11.2mm產(chǎn)地： 品牌：A02雙星盆砧板臺(tái)1800X700X950臺(tái)1 盆: 600X500X340mm面1.5m

9、m產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmA03單星盆砧板臺(tái)1300X700X950臺(tái)1 面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mm B、備餐間B01單通道備餐臺(tái)1400X700X1800臺(tái)1面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmB02掛墻吊柜1400X350X600臺(tái)1面1.2mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mm C、洗消間C01高身儲(chǔ)碗柜1200X500X1800臺(tái)1面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmC02雙門消毒柜(不銹鋼)臺(tái)1遠(yuǎn)紅外線高溫產(chǎn)地： 品牌：C03三星盆臺(tái)1800X700X950臺(tái)1 盆: 500X500X280mm面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmC04收糠臺(tái)1400X700X950臺(tái)1面

10、1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mm D、面點(diǎn)區(qū)D01多功能攪拌機(jī)30型臺(tái)1產(chǎn)地： 品牌：D02壓面面條機(jī)110型臺(tái)1產(chǎn)地： 品牌：D03單星盆砧板臺(tái)1100X700X950臺(tái)1 盆: 500X500X280mm面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmD04不銹鋼案板臺(tái)1800X800X800臺(tái)1配木案板1件1000X800面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmD05餅架車30個(gè)盆臺(tái)1不銹鋼面1.2mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmD06不銹鋼立式二次發(fā)酵箱臺(tái)1產(chǎn)地： 品牌：D07不銹鋼雙層四盤烘爐1200X800X1500臺(tái)1產(chǎn)地： 品牌： E、烹調(diào)區(qū)E01不銹鋼四門高身雪柜1250X800X21

11、00臺(tái)2產(chǎn)地： 品牌：E02不銹鋼保鮮砧板臺(tái)1800X760X950臺(tái)1產(chǎn)地： 品牌：E03掛墻吊柜1800X350X600臺(tái)1面1.2mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE04四層存放架(全板式?jīng)_孔)1500X600X1500臺(tái)11.2mm產(chǎn)地： 品牌：E05雙通道打荷臺(tái)1800X800X800臺(tái)3面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE06荷臺(tái)拼板600X800X800臺(tái)1面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE07雙頭矮湯爐(管道氣天燃?xì)?1300X800X1250臺(tái)1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地： 品牌：面1.5mm 其他1.0mmE08三門海鮮蒸柜(管

12、道氣天燃?xì)?1200X1200X1850臺(tái)1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地： 品牌：面1.5mm 其他1.0mmE09爐臺(tái)拼臺(tái)400X1200X1250臺(tái)1面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE10雙頭雙尾撐炒爐(管道氣天燃?xì)?2150X1200X1250臺(tái)1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地： 品牌：面1.5mm 其他1.0mmE11爐臺(tái)拼臺(tái)500X1200X1250臺(tái)1面1.5mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE12雙盤腸粉爐(管道氣天燃?xì)?1200X1200X1250臺(tái)1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑?/p>

13、用專利產(chǎn)品產(chǎn)地： 品牌：面1.5mm 其他1.0mmE13單頭蒸爐(管道氣天燃?xì)?900X1200X1250臺(tái)1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地： 品牌：面1.5mm 其他1.0mmE14不銹鋼運(yùn)水式煙罩10000X1250X700米10面1.2mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE15不銹鋼爐后拼墻10000X800X20米10面1.2mm產(chǎn)地： 品牌：側(cè)1.0mmE16運(yùn)水煙罩控制箱套1產(chǎn)地： 品牌：廚房設(shè)備合計(jì): F、抽油煙系統(tǒng)、油煙靜化系統(tǒng)F01不銹鋼抽油煙雙進(jìn)風(fēng)風(fēng)柜7.5KW/380V套2F02風(fēng)機(jī)支承架10#槽鋼個(gè)2F03彈簧減震吊架個(gè)8F04風(fēng)機(jī)防震膠

14、件12F05星三降壓起動(dòng)器連錯(cuò)相保護(hù)裝置380V個(gè)2F06風(fēng)機(jī)軟接個(gè)4F07不銹鋼抽油煙管(1.2mm板)550X650mm700X800mm米20F08不銹鋼抽氣調(diào)節(jié)管(1.2mm板)400X600-700X800mm米12F09不銹鋼彎頭(1.2mm板)個(gè)4F10不銹鋼三通(1.2mm板)個(gè)2F11異形管(1.2mm板)個(gè)2F12抽油煙風(fēng)柜減噪隔音房1500X1500X1800個(gè)1F13抽油煙風(fēng)柜出口消音器個(gè)1F14靜電油煙凈化器LGCFC 5B-HL-6臺(tái)2F15凈化器支承架10#槽鋼個(gè)2F16彈簧減震器個(gè)8F17抽油煙系統(tǒng)安裝材料及輔件項(xiàng)1抽油煙系統(tǒng)、油煙靜化系統(tǒng)合計(jì)： G、送鮮風(fēng)系統(tǒng)

15、G01內(nèi)置式雙進(jìn)風(fēng)靜音風(fēng)柜5.5KW/380V套1內(nèi)層必須有靜音處理入風(fēng)口有隔網(wǎng)G02風(fēng)機(jī)支承架8#槽鋼個(gè)1G03彈簧減震吊架個(gè)4G04風(fēng)機(jī)防震膠件4G05風(fēng)機(jī)過(guò)載保護(hù)器20A/380V個(gè)1G06風(fēng)機(jī)軟接個(gè)2G07棱形送鮮風(fēng)管550X650-400X500-400X400米30400X300-400X200G08可調(diào)式播風(fēng)器個(gè)30G09風(fēng)管接駁法蘭及吊架項(xiàng)1G10不銹鋼送鮮風(fēng)消音器臺(tái)1G11送鮮風(fēng)系統(tǒng)安裝材料及輔件項(xiàng)1送鮮風(fēng)系統(tǒng)合計(jì)： H、爐具安裝雜項(xiàng)H01爐具安裝電線、線管設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H02爐具安裝水管、管件設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H03爐具底接駁煤氣管道銅配件、氣閥項(xiàng)1H04安裝小五金輔件

16、設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H05設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試費(fèi)項(xiàng)1H06稅費(fèi) 項(xiàng)1爐具安裝雜項(xiàng)合計(jì): I、廚房熱水系統(tǒng)I01自動(dòng)化控制器TEC-5型套1由微電腦控制,可編程定時(shí)、定溫全自動(dòng)控制I02漏電斷路控制器QJM2L-63A套1電源控制I03循環(huán)泵PH-251E臺(tái)1品牌：I04空氣源熱泵FJRB-20臺(tái)1美國(guó)谷輪壓縮機(jī)，不銹鋼外殼，運(yùn)行壽命達(dá)到15萬(wàn)小時(shí)I05電線BV1.5-10mm2批1I06吊裝費(fèi)項(xiàng)1請(qǐng)吊機(jī)吊到樓面安裝I07儲(chǔ)熱水箱（雙層保溫）容量3.0立方個(gè)1“304”2B不銹鋼做內(nèi)膽，中間采用高效保溫棉+EPS復(fù)合保溫。I08水箱基礎(chǔ)套1采用槽鋼做支承I09水管DN32-DN40米30熱鍍鋅管I10管件包括彎頭.活接.閥門等項(xiàng)1I11管道保溫43/93/1000米30內(nèi)層采用優(yōu)質(zhì)聚苯乙烯定型套管保溫，外層采用=0.3mm鋁皮包裝I12安裝調(diào)試費(fèi)項(xiàng)1I13稅金項(xiàng)1廚房熱水系統(tǒng)合計(jì):工程量清單說(shuō)明： 1、各投標(biāo)單位根據(jù)工程量清單及圖紙進(jìn)行報(bào)價(jià)(若清單與圖紙不符,以清單為準(zhǔn)),須對(duì)全部項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價(jià)， 不允許漏項(xiàng)報(bào)價(jià)。否則作無(wú)效投標(biāo)處理。 2、各投標(biāo)單位應(yīng)按清單注明材料、設(shè)備規(guī)格、功能進(jìn)行報(bào)價(jià)，不銹鋼爐面及臺(tái)面正面板厚為1.5mm，側(cè)板厚為1.01.2mm。（其他按清單要求） 3、不銹鋼全