二年級食品安全教育教案

1、學(xué)習(xí)必備歡迎下載二年級食品安全教育教案第一課時一、教學(xué)目的：1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2、使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一份合理的食譜3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。、教學(xué)重點(diǎn)和難重點(diǎn):1. 認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2. 如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。學(xué)生：1、分成小組，并選出發(fā)言人。2、搜集與合理膳食和食品安全 有關(guān)的資料和信息。四、教學(xué)過程：（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮?才是營養(yǎng)早餐。老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課 ，這樣好不好？說 說不吃早餐的感受?？?/p>

2、圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不 容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有 不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食 物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。 青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃 各種食物，不能挑食偏食。營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國 居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實(shí)際情況設(shè)計(jì)出處青少年 的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全 班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。（早餐是金，吃好；面包牛奶

3、加雞蛋。中餐是銀，吃飽；一葷兩 素三碗飯。晚餐是銅，吃少。）（二）食品安全：上節(jié)課老師安排了大家收集有關(guān)食品安全的資料， 現(xiàn)在有哪些同學(xué)愿意把自己的收獲和大家分享的？學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。1、怎樣購買安全食品食品安全確實(shí)重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時， 應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食 品安全”標(biāo)志。假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬

4、肉、魚、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用 手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動 靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮， 再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋 和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。3、預(yù)防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中 毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。 浸泡的時候加點(diǎn)鹽，可以 殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠

5、了的土豆應(yīng)去芽、 削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才 能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉 變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的， 路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品），也會 產(chǎn)生致癌物質(zhì)！4、了解綠色食品環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無 害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食 品的積極意義和重要作用。五、總結(jié)和作業(yè)：處于青春期的你，為自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)的早餐食譜，同時結(jié)合父母 親的身體狀況，給他們設(shè)