2019-2020學年高中生物學業(yè)達標測評10含解析中圖版選修1

1、學業(yè)達標測評 ( 十)一、選擇題1關于胡蘿卜素的論述，錯誤的是 ( )A. 胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B. 胡蘿卜素可用于食品色素C. 天然胡蘿卜素還具有預防癌癥的功能D. 胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥【解析】 人和動物不能合成維生素 A，只能由食物提供，一分子3 -胡蘿卜素在人或 動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素 A,能夠治療因缺乏維生素 A而引起的多 種疾病， 如夜盲癥。 胡蘿卜素是常用的食品色素， 如飲料的添加劑。 此外， 還可以預防癌癥， 提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥?！敬鸢浮?D2.對胡蘿卜素的提取過程的分析正確的是()A. 萃取前要烘干

2、粉碎或不烘干切碎B. 在萃取過程中，在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C. 在濃縮前，沒有必要進行過濾D. 將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留 下的是有機溶劑【解析】 對胡蘿卜素的提取， 萃取前要烘干磨成干粉， 在濃縮前過濾是為了除去雜質， 瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，蒸餾時，蒸發(fā)出去的是有機溶劑，留下的是胡蘿卜素。【答案】 B3對于胡蘿卜的提取過程，敘述錯誤的是()A. 萃取時應避免明火加熱B. 在加熱瓶口加回流冷凝裝置是為了防止有機溶劑揮發(fā)C. 萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D. 濃縮前不要過濾，因為萃取液中無

3、不溶物【解析】 萃取時， 色素基本上都溶解了，但是還有部分雜質不能溶解，因此需要過濾 除去?！敬鸢浮?D4對胡蘿卜素的提取通常采用 ()A. 水B.無機鹽C.有機溶劑D.無機溶劑【解析】 胡蘿卜素為脂溶性色素，應使用有機溶劑。【答案】 C5. 作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求()A. 能充分溶解色素B.與水混溶C.對人無毒D.易與產品分離【解析】 胡蘿卜素為脂溶性色素， 不溶于水， 應選擇四氯化碳或乙酸乙酯等有機溶劑?！敬鸢浮?B6. 在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述中不正確的是()A. 如果萃取樣品中出現了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功B. 由于提

4、取物中含有雜質，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺C. 萃取樣品的顏色應該比標準樣品的顏色深D. 用紙層析法鑒定所提取的色素時，可以參考“葉綠體色素的分離”實驗【解析】 在鑒定所獲得的胡蘿卜素粗品實驗時， 用標準樣品作對照， 同時進行紙層析。 提取的胡蘿卜素中還含有大量雜質， 色素含量低， 而標準樣品中色素純度高， 因此在濾紙上 出現的色素帶中，萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺。【答案】 C 7有人說生吃胡蘿卜營養(yǎng)價值高，有人說熟吃胡蘿卜營養(yǎng)價值高，并且在炒胡蘿卜時 要多放油，你認為哪種說法正確 ()A. 兩種都正確B. 前一種正確，后一種錯誤C. 前一種錯誤，后一種正確D. 兩種都錯誤【解

5、析】 胡蘿卜中最主要的營養(yǎng)成分是胡蘿卜素， 因胡蘿卜素易溶于有機溶劑， 因此 生食不易吸收，在炒制時多加一些油，有利于胡蘿卜素的吸收?！敬鸢浮?C8胡蘿卜素的紙層析鑒定，正確的是() 制備濾紙：取18 cmx 30 cm濾紙條，在濾紙下端距底邊 2 cm處做一基線，取 A B C D四個點。 點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在A、D點和B、C點上點樣，吹干。 層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中層析。 觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。 注意濾紙條預先干燥處理； 點樣時快速細致、 樣點圓點盡量細??； 濾紙筒的豎直邊緣第 3 頁 共 4

6、 頁不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。A.全對B.四項對C.三項對D.二項對【解析】胡蘿卜素的紙層析鑒定過程為：制備濾紙t點樣t層析t觀察。點樣和層析過程最為關鍵，點樣時要快速細致， 圓點盡量小，點樣后要吹干。層析過程濾紙筒的豎直邊 緣不能接觸；為防止石油醚揮發(fā)，層析容器要密封處理?！敬鸢浮?A二、非選擇題9. （2016 聊城市重點高中高三檢測 ）3 胡蘿卜素是聯合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織 食品添加劑聯合委員會認可的無毒、有營養(yǎng)的食品添加劑。3 -胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑，提高雞的產蛋率，還可以提高牛的生殖能力。請結合該資料及胡蘿卜素的提取 實驗，回答相關問題：（1）除題干

7、敘述作用以外，胡蘿卜素還可以治療因缺乏 而引起的各種疾病，如夜盲癥等。（2）胡蘿卜素是色的結晶，化學性質 ，易溶于。（3）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中，萃取劑的選擇十分重要，應該選擇具有（填“較高”或“較低”）的沸點，并且（填“與”或“不與”）水混溶 的。萃取的效率主要取決于 和。（4）下圖為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，其中A B C D四點中，屬于萃取樣品的是 。代表的物質是 ?！窘馕觥扛鶕}意和圖示分析可知：（1）夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，胡蘿卜素可以轉化成維生素 A,用于治療缺乏維生素 A引起的各種疾病。（2）胡蘿卜素是橘黃色的 結晶，化學性質穩(wěn)定，易溶于有機溶劑。（3）利用萃取法提取胡蘿卜素的實驗中，萃取劑應該選擇具有較高的沸點，并且不與水混溶的。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量， 同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃