項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理課件VIP

1、項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目四 連鎖企業(yè)門店理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,知識要點 理貨員的工作職責和工作流程； 理貨員和營業(yè)員的作業(yè)規(guī)范； 賣場主要設(shè)備設(shè)施的使用與簡易保養(yǎng)常識。 技能要點 理貨員和營業(yè)員崗位操作技術(shù)； 賣場主要設(shè)備的使用與維護技術(shù),項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,案例導入,一天中午，店長正在食品區(qū)域幫助計貨，忽然聽到賣場那頭傳來陣陣的嘈雜聲，起初店長不以為然，后來聲音越來越大，當中還不斷傳來叫罵聲，店長感覺事態(tài)嚴重，立即趕去了解究竟發(fā)生了什么事。 原來是店里一位剛來的理貨員在打掃衛(wèi)生時不小心用拖把撞到顧客的腳，那顧客堅持說理貨員的動作是故意的。由于該理貨員為新手，頓時不知該如

2、何處理，只是一再向顧客表示，自己是不小心，不是故意的，但那位顧客仍然非常生氣，對著理貨員大罵，指責他怠慢顧客，態(tài)度高傲，做錯事又不承認。 店長這時應該怎樣處理呢,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,案例解析,店長在了解整個事件的經(jīng)過后，便先把那位理貨員支開，然后向客人道歉，并說明該理貨員剛來，經(jīng)驗不足，遇到事情難免會慌手慌腳。由于店長的態(tài)度相當誠懇，顧客又嘀咕了一陣子才稍稍消了氣。事后店長也告誡這位理貨員，或許有時客人真的是無理取鬧，但身為連鎖企業(yè)的一員，一定要擺出低姿態(tài)，盡量讓顧客感受到被尊重，才能減少摩擦。 在連鎖企業(yè)門店中，理貨員是間接為顧客提供服務的銷售員，負責商品的陳列、補充、清潔等重要工

3、作。貨架商品是否充足，商品陳列是否整齊，商品是否干凈整潔，都與理貨員的工作息息相關(guān)?？梢哉f理貨員工作的好壞是直接影響門店銷售額的最重要因素之一,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目4-1 理貨員的工作職責,一、理貨員的通用工作職責 二、精品部理貨員的工作職責 三、生鮮部理貨員的工作職責 四、日配理貨員的工作職責 五、夜間理貨員的工作職責,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、理貨員的通用工作職責,1）提供優(yōu)質(zhì)顧客服務工作，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客咨詢、簡介商品和為顧客提供購物車、籃等。 2）保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源。 3）保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）。

4、 4）保持通道的順暢，無空卡板、垃圾。 5）按要求碼擺放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿。 6）及時收回零星物品和處理破損包裝商品。 7）保證銷售區(qū)域的每一種商品都標有正確的條形碼和正確的價格卡,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、理貨員的通用工作職責（續(xù),8）整理庫存區(qū)，做到商品清楚，碼放齊全，規(guī)律有序。 9）執(zhí)行先進先出原則，并檢查商品的保質(zhì)期。 10）事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)。 11）控制商品損耗，對特殊的商品進行防盜處理。 12）負責相關(guān)的安全操作，包括使用刀具、鋁梯，搬運貨物等。 13）具備防盜的意識，特別對容易丟失的商品和可疑人員予以關(guān)注。 14）參加部門的周期盤點和周年盤點

5、,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、精品部理貨員的工作職責,1）實行貴重商品先付款、后發(fā)貨的銷售方式。 2）檢查精品專柜在不進行銷售時，是否處于上鎖狀態(tài)。 3）協(xié)助精品營業(yè)人員接待顧客，確保不遺失貴重商品的樣品。 4）檢查貴重商品的倉庫是否隨時鎖門，協(xié)助將貴重商品放入保險柜中。 5）協(xié)助做好貴重商品的銷售臺賬記錄制度，每天進行庫存核對，每班次進行庫存交接。 6）做好容易丟失的商品在補貨前的防盜處理。 7）保留所有貴重商品的外包裝和說明書。 8）監(jiān)督清潔人員對本區(qū)域進行的清潔工作。 9）保證所有專柜的清潔衛(wèi)生和照明燈、線路的安全，營業(yè)結(jié)束后，關(guān)閉所有的照明等,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、生

6、鮮部理貨員的工作職責,面包組工作職責 1）執(zhí)行理貨及生鮮員工通用崗位職責 2）保證補貨及時，確保排面美觀豐滿 3）檢查面包的價格標簽是否正確，商品是否在保質(zhì)期內(nèi)，商品有無發(fā)霉、出水、破損等質(zhì)量問題，品質(zhì)不良的商品要收回處理，不出售過保質(zhì)期及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品 4）保證零星散貨的及時回收，將需要丟棄的商品聚集在指定的地點,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、生鮮部理貨員的工作職責,果蔬組工作職責 1）執(zhí)行理貨員通用崗位職責 2）每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位白班/通宵班次的工作交接 3）每天將庫存數(shù)量上報主管，以便當日進行訂貨 4）執(zhí)行本部門的促銷計劃，如品嘗、特價促銷等 5）檢查蔬菜和水果的質(zhì)量，

7、并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來 6）對商品進行包扎、包裝，貼價格標簽 7）按先進先出原則及時補貨、理貨，保證陳列貨架的整齊、美觀、飽滿 8）整理蔬果部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標識 9）將垃圾和丟棄的商品進行處理，每日清潔消毒蔬果加工間、貨架、陳列柜等 10）節(jié)約使用易耗品，控制成本,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、生鮮部理貨員的工作職責,肉類組工作職責 1）執(zhí)行理貨員通用崗位職責 2）能記住所有品種的計價代碼，準確、快速地進行計價 3）在散裝銷售柜，滿足顧客的要求，并提供切肉、切骨頭等銷售方面的服務，執(zhí)行本部門的促銷計劃，如季節(jié)性商品的促銷等 4）每日閱讀崗位工作日志，做

8、好本崗位白班/通宵班次的工作交接 5）檢查所有肉制品的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)的商品挑揀出來 6）對商品進行包扎、包裝，貼價格標簽 7）按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿 8）整理肉類部的倉庫，保持干凈、整齊、明確標識 9）將垃圾和丟棄的商品進行處理，每天清潔消毒貨架、陳列柜、冷藏庫等 10）節(jié)約使用易耗品，控制成本,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,四、日配理貨員的工作職責,1）負責所有商品的補貨、理貨、價格標簽的檢查 2）負責檢查全部的陳列柜、冷藏庫、冷凍庫的溫度是否正確 3）負責檢查商品的保質(zhì)期和商品包裝情況 4）負責零星散貨的收回 5）負責整理冷藏庫、冷凍

9、庫的商品，使儲存有序,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,五、夜間理貨員的工作職責,1）負責全部商品的夜間補貨、貨架陳列更改、促銷區(qū)域的商品陳列、倉庫或庫存區(qū)管理等工作 2）與全部夜班值班人員共同做好夜間賣場安全、門禁、警報設(shè)置等工作 3）負責晚間進貨的處理 4）負責將白天未處理的樓面零星散貨處理完畢 5）負責與早班同事一起完成開店前的清場工作 6）處理夜間發(fā)生的緊急理貨事件,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目4-2 理貨員的作業(yè)內(nèi)容,一、營業(yè)前作業(yè)內(nèi)容 二、營業(yè)中作業(yè)內(nèi)容 三、營業(yè)后作業(yè)內(nèi)容,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、營業(yè)前作業(yè)內(nèi)容,打掃責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。 檢查購物車、購物籃。 檢查勞動工

10、具。 查閱交接班記錄,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、營業(yè)中作業(yè)內(nèi)容,巡視責任區(qū)域內(nèi)的貨架，了解銷售動態(tài)。 根據(jù)銷售動態(tài)及時做好領(lǐng)貨、標價、補貨上架、貨架整理、保潔等工作。 方便顧客購物，回答顧客詢問，接受友善的批評和建議等。 協(xié)助其他部門做好銷售服務工作，如協(xié)助收銀、排除設(shè)備故障。 注意賣場內(nèi)顧客的行為，用溫和的方式提防或中止顧客的不良行為，以確保賣場內(nèi)的良好氛圍和商品的安全,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、營業(yè)后作業(yè)內(nèi)容,打掃責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。 整理購物籃、購物車。 整理勞動工具。 整理商品單據(jù)，填寫交接班記錄,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目4-3 理貨員的作業(yè)流程管理,一、領(lǐng)貨作業(yè)

11、流程管理 二、標價作業(yè)流程管理 三、變價作業(yè)流程管理 四、商品陳列作業(yè)流程管理 五、補貨作業(yè)流程管理,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、領(lǐng)貨作業(yè)流程管理,1）理貨員必須憑領(lǐng)貨單領(lǐng)貨。 2）領(lǐng)貨單上理貨員要寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量及單價。 3）理貨員對內(nèi)倉管理員所發(fā)出的商品，必須按領(lǐng)貨單上的事項逐一核對驗收，以免商品串號和提錯貨。 對于大型綜合超市、倉儲式商場和便利店來說，其領(lǐng)貨作業(yè)的程序可能不反映在內(nèi)倉方面，而是直接反映在收貨部門和配送中心的送貨人員方面。一旦完成交接程序，責任就完全轉(zhuǎn)移到商品部門的負責人和理貨員的身上,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、標價作業(yè)流程管理,標簽的類型 （

12、1）商品部門別標簽 商品部門標簽表示商品部門的代號及價格。通常適用于日用雜品以及規(guī)格化的日配品。 （2）單品別標簽 單品別標簽，表示單一商品的貨號及價格。這種標簽尤其適合于連鎖超市內(nèi)的生鮮食品，可分為稱重標簽和定額標簽。 （3）店內(nèi)碼標簽 店內(nèi)碼標簽，表示每一單品的店內(nèi)碼和價格，也可分為稱重標簽和定額標簽。 （4）純單品價格標簽 純單品價格標簽，只表示每一個商品的單價,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、標價作業(yè)流程管理（續(xù),標簽打貼的位置 1）一般商品的標簽位置最好打貼在商品正面的右上角（因為一般商品包裝右上角無文字信息），如右上角有商品說明文字，則可打貼在右下角。 2）罐裝商品，標簽打貼在罐

13、蓋上方。 3）瓶裝商品標簽打貼在瓶肚與瓶頸的連接方。 4）禮品則盡量使用特殊標價卡，最好不要直接打貼在包裝盒上，可以考慮使用特殊展示卡,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、標價作業(yè)流程管理（續(xù),標價作業(yè)注意事項 1）門店內(nèi)所有商品的價格標簽位置一致 2）打價前要核對商品的代號和售價，核對領(lǐng)貨單據(jù)和已陳列在貨架上商品的價格，調(diào)整好打價機上的數(shù)碼，先打貼一件商品，再次核對如無誤，可打貼其余商品。同樣的商品上不可有兩種價格。 3）標價作業(yè)不要在賣場上進行，以免影響顧客的購物。 4）價格標簽紙要妥善保管。通常選用僅能一次使用的、有折線的標簽紙,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、變價作業(yè)流程管理,在未接到

14、正式變價通知之前，理貨員不得擅自變價。 正確預計商品的銷量，協(xié)助店長做好變價商品的準備。 做好變價商品標價的更換，在變價開始和結(jié)束時都要及時更換商品的物價標牌以及貼在商品上的價格標簽。 做好商品陳列位置的調(diào)整工作。 要隨時檢查在變價后的銷售情況，注意了解消費者和競爭店的反應，協(xié)助店長做好暢銷變價商品的訂貨工作，或者是由于商品銷售低于預期而造成商品過剩的具體處理工作,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,四、商品陳列作業(yè)流程管理,商品是否有灰塵？ 貨架隔板、隔物板貼有膠帶的地方是否弄臟？ 標簽是否貼在規(guī)定位置？ 標簽及價格卡售價是否一致？ POP是否破損？ 商品最上層是否太高？ 商品是否容易拿取、容易放

15、回原處？ 上下隔板之間間距是否適中？ 商品陳列是否做到先進先出？ 商品是否做好前進陳列？ 商品是否快過期或接近報警期？ 商品是否有破損、異味等不適合銷售的情況存在,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,五、補貨作業(yè)流程管理,先檢查核對欲補貨陳列架前的價目卡是否與要補上去的商品售價一致。 將貨架上原有的商品取下。 清潔貨架（這是徹底清潔貨架里面的最好時機）。 將準備補充的新貨放至貨架的后段。 清潔原有商品。 將原商品放于貨架的前段,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目4-4 賣場主要設(shè)備的使用與簡易保養(yǎng),一、空調(diào)器的使用與保養(yǎng) 二、冷藏/冷凍柜的使用與保養(yǎng) 三、日光燈的常見故障和排除方法,項目四理貨員與營

16、業(yè)員作業(yè)管理,一、空調(diào)器的使用與保養(yǎng),空調(diào)器應設(shè)定適當?shù)氖覂?nèi)溫度 要定期清潔空氣過濾器 正確地調(diào)節(jié)風向 盡量在必要時才開動空調(diào)器 盡量不要讓陽光和外界空氣（特別是熱風）進入空調(diào)區(qū)域 冷氣開放時，盡可能把熱源放置在空調(diào)制冷區(qū)域外,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、空調(diào)器的使用與保養(yǎng)（續(xù),定期維護保養(yǎng)。應注意以下事項： 1）實施維護之前要關(guān)閉空調(diào)器，切斷電源，拔出電源插頭。清理空調(diào)器電路區(qū)域時應用柔軟的干布擦拭，千萬不能用水擦洗，及汽油、油漆稀釋劑、苯類化工品和磨光劑等。 2）在清潔空氣過濾器時，應輕輕地抓住空氣過濾器的把手將其微向上抬起，抽出過濾器，如果過濾器實在很臟，就使用大約40的溫水清洗，

17、然后一定要將其吹干。切忌用力擰干水分，更不能用明火烘干，最后把過濾器安裝回原位后再試機，切忌在無空氣過濾器的情況下運轉(zhuǎn)空調(diào)器，這樣易使其發(fā)生故障。 3）空調(diào)器在使用季節(jié)結(jié)束后，先清潔保養(yǎng)室內(nèi)和室外機，然后讓空調(diào)在送風的運轉(zhuǎn)模式下運轉(zhuǎn)45個小時，使其內(nèi)部干透，再拔掉電源插頭，最后用防塵罩罩好。每月解下防塵罩讓空調(diào)在送風的運轉(zhuǎn)模式下運轉(zhuǎn)45個小時，則對空調(diào)器更有利,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、冷藏/冷凍柜的使用與保養(yǎng),如何檢查冷凍柜、冷藏柜的故障呢？ 一看 二聽 三摸 在獲得大量感性認識的基礎(chǔ)上，準確分析判斷發(fā)生故障的原因,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、日光燈的常見故障和排除方法,不能發(fā)

18、光或發(fā)光困難 1）如有條件改用粗導線，或用升壓設(shè)備升高電壓 2）檢查后調(diào)換新啟動器或調(diào)整內(nèi)部電容器 3）改正電路或加固燈腳接觸點 4）調(diào)換新燈管 5）調(diào)換適當?shù)逆?zhèn)流器 6）加熱、加罩,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、日光燈的常見故障和排除方法（續(xù),燈光抖動或燈管兩頭發(fā)光 1）改正接線，或緊固 2）調(diào)換新啟動器 3）調(diào)換鎮(zhèn)流器，或重新接線 4）如有條件，可改用粗導線或升高電壓 5）調(diào)換新燈管 6）加熱、加罩,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、日光燈的常見故障和排除方法（續(xù),燈光減弱或色彩較差 1）調(diào)換新燈管 2）加罩或遮避冷風 3）如有條件可調(diào)整電壓，或換用粗導線 4）清除燈管積垢,項目四理貨

19、員與營業(yè)員作業(yè)管理,三、日光燈的常見故障和排除方法（續(xù),燈管使用壽命短 1）調(diào)換鎮(zhèn)流器 2）減少開關(guān)次數(shù)，或調(diào)換啟動器 3）改換裝置位置，減少震動 4）檢查并改進接線,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,項目4-5 營業(yè)員的權(quán)責,一、門店營業(yè)員的基本條件 二、營業(yè)員的工作流程,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,一、營業(yè)員的基本條件,以誠待客 表現(xiàn)出健康與活力 培養(yǎng)良好的記憶力 注意自己的儀容儀表 一位優(yōu)秀的營業(yè)員，每天在賣場上所接觸的，可能是不同的人、事、物，他必須具有這些從業(yè)素質(zhì)，并通過親身的體驗，在工作中適應整個環(huán)境，同時在交易過程中能針對出現(xiàn)的各種狀況予以有效的處理，圓滿地完成銷售工作，并且與顧客建立良好的關(guān)系,項目四理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理,二、營業(yè)員的工作流程,開店前 1）準時上班到崗。