一種新的維生素C測定方法

1、廣西師范大學學報(自然科學版)2003年10月JOURNAlOF GUANGXI NORMAL UNIVERSITY一種新的維生素C測定方法 壽 ，劉玲(肇慶學院輕工化學系，廣東肇慶526061) 定 生素C的方法很多，常用的有：靛酚滴定法、 比色法“、分光光度法、 光法“、高效液相色 法”o等滴定法和 比色法操作復 ， 力 光法和高效液相色 法需使用昂 的 器，運行成本高， 性欠佳本文用紫外分光光度法研究了Vc與BT的反 條件利用在堿性條件(pH=105)，溫度85。C Vt將BT 原成 色化合物，其一6099 am建立了 定Vc的新方法， 方法 便、快速、重 性好， 用于黃瓜、番茄中Vc的

2、 定， 果與碘量法 定 照，兩者一致1實驗方法在25mI。容量瓶中依次加人pH一105的Na：CO。一NaHCO。 沖溶液250 m1600 mIBT，搖勻，在85。C恒溫水浴中加 5 min，取出趁熱加入050 ml。Vc，搖均，稀釋到刻度在GBC uVvls916型雙光束紫外可 分光光度 (Australia)上，以 空白作參比，k。，=6099 hiD_為測定波長，測定試樣的吸光度010蠱0050 00400600800x，nm圖1BT被不同量vc還原后的吸收光譜(B)以試劑為空白(against reagent blank)Vt：4mgL；6mgL；8mgL其中BT：10104motL

3、2結(jié)果及討論21吸收光譜在堿性條件(pH=105)，溫度85。c ，用Vr 原BT成 色化合物，以 空白，其吸收光 與BT的吸收光譜相比，在6099 Dm出 了新的吸收峰隨著V。的不斷加入，6099 nm的吸收峰的峰值不斷升高，并在0520 mgI，范 內(nèi)成良好的 性22條件實驗在酸性條件下甘r與V c沒有任何反應堿性條件下，隨著堿性增強吸光度增大且在pH=10105作者簡介：劉玲(1967一)，女，副教授研究方向：分析化學和高分子材料的加工電話：07582716092；E mail：zqsq163net第21卷廣西師范大學學報(自然科學版)351的范圍內(nèi)，體系的吸光度最大且比較穩(wěn)定實驗選擇p

4、H一105的Na。CO。一NaHCO。緩沖溶用量為250 mI，BT的用量為600 mL反應過程受溫度的影響在室溫下放置l d，體系沒有任何反應在8090水浴中將試樣恒溫510 rain，趁熱加Vc，吸光度最大且至少在3 h內(nèi)穩(wěn)定不變實驗選擇在85。c水浴中恒溫5 rain23工作曲線在最佳的實驗條件下測定Vr的工作曲線，Vc的濃度在120 mgI，范圍內(nèi)與吸光度呈良好線性關(guān)系線性回歸方程y一一0004 23+0544x(mg25mL)，相關(guān)系數(shù)為r一0998，最低檢測限為05mgI，(5v=3)，體系的摩爾吸光系數(shù)為一206103 Lmol一1cm24干擾實驗對于60mgL Vc，測定相對誤

5、差5時，200倍的Na+，K+，Ca”，N03；100倍Mg”，Na 2SO 3，Br50倍的果糖、葡萄糖、Zn”，Cd“，Mn”；10倍的葉酸、鹽酸羥胺，AI”；同倍的Cu”，Sn2+不干擾測定25樣品分析將市售新鮮番茄、黃瓜洗凈涼干，各準確稱取100 g，分別搗碎后移人100 mI。(V一)容量瓶，加入二次水定容、搖勻?qū)⒃囈哼^濾棄去初濾液，其他濾液用容量瓶(外罩黑色布罩)收集分別吸取上述蔬果的濾液050 mI。(V：)于25 mI容量瓶中，按最佳實驗條件操作測樣液的吸光度值，從標準陸線上算出對應的含量X，代人公式：還原型Vc(ragg)=x(100VzVt)，計算樣品中還原型Vr的含量樣品

6、測定結(jié)果如表l所示表1樣品測定結(jié)果參考文獻1中華人民共和國衛(wèi)生部藥典委員會中華人民共和國藥(二部)M北京：人民衛(wèi)生出版社，1990643 645 2劉佳銘抑制一褪色光度法測定維生索CJ分析化學，2000，28(9)：1 1471 1 493鮑所言李書存，胡漢芳，等動力學熒光法測定抗壞血酸口分析試驗室2001，20(5)：45r4MariaCortes SdnchezMata，MontanaCdmaraHurtadoCarmenDiezMarquOs，et a1Comparison of highperformance1iquidchromatographyandspectrfluorimet。yforvitaminCanalysisofgreenbeansEuropeanFoodResearchandTechnology，2000，210(I)：37A NEWMETHOD FOR THE DETERMINATION OF VcWEI ShoulianLIU Ling(DepartmentofIIghtIndust ry and ChemistryZhaoqing University，Zh