酒店江鮮美食節(jié)實施方案1

1、附件九:2014 “ *之春”江鮮美食節(jié)系列活動-“紅酒與旗袍”客戶聯(lián)誼酒會編號：BJ-XS-20140301一、活動目的：*花園酒店地處美麗的揚子江畔，是*的地標性建筑之一，獨特 的地理區(qū)位，豐富的長江魚鮮資源，是陽春三月，魚米之鄉(xiāng)、魅力 *的最佳季節(jié) 體現(xiàn)。為拉動旅游旺季上海市場旅行社資源與 *公司散客資源，舉辦2014 “ * 之春”江鮮美食節(jié)活動。二、活動主題：2014 “ *之春”江鮮美食節(jié)1）系列活動（一）/ “紅酒與旗袍”客戶聯(lián)誼酒會（3/30日）；2）系列活動（二）/“蘇浙滬”菜品/美食交流月（5/1-5/28日）三、活動時間：2014/3/30午四、邀請對象：約200人1）上

2、海各大旅行社50家；2）攜程網(wǎng)/藝龍網(wǎng)等；3）*公司散客2013消費前50位；4）媒體：*日報社/*新聞網(wǎng)5）特邀嘉賓：溱潼風景區(qū)領(lǐng)導/鳳城河風景區(qū)領(lǐng)導/鵝鼻嘴風景區(qū)領(lǐng)導/江陰龍濤 國際鄉(xiāng)村俱樂部（高爾夫）領(lǐng)導/靖江旅游辦領(lǐng)導。五、活動形式：客戶座談+江鮮菜宴會+演出活動六、活動組成與分工：1）活動準備小組：*2）江鮮/冷餐自助酒會菜品組；責任人：*3）活動現(xiàn)場文藝演繹+紅酒品鑒+旗袍展示組；責任人：*4）大堂區(qū)江鮮菜品展示+特產(chǎn)禮品展示組；責任人：*5） 嘉賓邀請與接待組；責任人：*6） 禮品與“禮包”籌備組；責任人：*7）酒會餐務組；*8）會議組；*9）場景設(shè)計布置組：*10）工程與安保組

3、：*11）前廳/客房組：*七、各組具體行動內(nèi)容與要求：江鮮菜宴會菜品組1）3月25日前編制出江鮮組合菜/餐標擬按250元/人；2）3月28日前所有布臺設(shè)計與餐具配置準備到位；3）3月29日菜品完成設(shè)計與菜品分工準備，原輔材料采買到位；4） 另準備廚師長金牌菜品1道（大份），供活動開幕過程1次剪彩與賓客分享（考 慮推車與工作臺）；5）所有菜品均需提供臺卡（中英文對照）?；顒蝇F(xiàn)場文藝演繹+紅酒品鑒+旗袍展示組；1) 3月25日前與演出公司排定節(jié)目主持人與演出節(jié)目單；2) 3月23日前與紅酒供應商確定完活動用酒贊助用量與品鑒分享過程(品鑒分6個批次)；3) 3月24日前與旗袍(御工房成衣)確定 4個

4、批次的旗袍走秀與活動配套；4) 3月25日確定紅酒與旗袍實物/圖片展示營造活動氛圍；5) 3月26日前確定完成活動過程開獎禮品，擬以“ * ”冠名開獎，獎品擬以 紅酒商禮品裝紅酒/禮品裝橄欖油/客房體驗券/地方特產(chǎn)禮品裝豬肉脯/禮品裝 蟹黃湯包/釣魚券(100元面值)；大堂區(qū)江鮮菜品展示+特產(chǎn)禮品展示組；1) 3月25日前完成江鮮菜品與特產(chǎn)禮品兩個組合的布臺設(shè)計；2) 3月28日完成江鮮菜組合的器皿/布草/鮮花或道具/展示臺布置(主題為：2014濱江的春天)；3) 3月28日完成特產(chǎn)禮品(包括土產(chǎn)芋頭/銀杏/紫山芋/湯包，地方旅游特產(chǎn) 肉脯/禮品油品/德國原裝利口紅酒)；嘉賓邀請與接待組1)

5、3月23日前完成邀請名單確定；2) 3月25前完成客戶傳真與公司散客邀請；3) 3月28日前確定客戶到會最終名單；4) 3月23日完成傳真函件格式與請柬選樣及購買。禮品與“禮包”籌備組1) 3月24日前完成上海和本地客戶禮品組合(建議：上海客戶以豬肉脯與橄欖油組合；本地客戶以橄欖油與客房體驗兩間天和美食抵用券500元)；2) 3月27日完成禮品到庫準備；3) 3月28日完成酒店印刷品(宣傳冊/一站式婚禮/釣魚俱樂部使用券等)160份左右一起與禮品裝袋；4）3月29日在大堂報到區(qū)域完成客戶報到禮品堆放。酒會餐務組1）3月26日完成百花廳布臺與自助餐布臺（布草以白色為主 /餐巾紅色為輔）設(shè)計，結(jié)合

6、菜品設(shè)計按分區(qū)歸類順序，分設(shè)酒品品鑒區(qū)/C菜品區(qū)/餐具杯具區(qū)/就餐區(qū)/幸福之門獎品區(qū)；2）3月28日布置完成，餐具/杯具/菜品用具準備到位；3）明確現(xiàn)場服務8人（其中迎賓著裝旗袍），3月26日試裝到位。會議組1）3月25日前準備完成上?？蛻糇剷h程；2）3月28前擬定部分客戶酒會發(fā)言；3）3月27日前完成座談會價格政策簽約準備（60份）；4）會場擬定紫荊廳，會場形式回字型，準備水果 /毛巾/茶歇，時間：3月30日 下午4:00。場景設(shè)計布置組1）3月25日前完成大堂大噴繪設(shè)計稿，27日前布置到位；2）3月27日前完成座談會/酒會背景設(shè)置（LED）/大堂水牌（LED /酒店P(guān)PT（客 房/江鮮

7、美食釣魚俱樂部資料）；3）3月28日結(jié)束以上全部準備工作。工程與安保組1）3月28-29日前工程協(xié)同酒會現(xiàn)場區(qū)/大堂展示區(qū)臨時用電的接線安裝與音控 調(diào)試；2）3月30日工程全天配合活動工程現(xiàn)場用電/音控/LED演示；3）3月29日下午1點起至30日下午活動結(jié)束安保負責車輛停放與進出指揮；同上時段室內(nèi)巡查與監(jiān)控 前廳/客房組1）前廳協(xié)同好3月28-29日氛圍營造；2）前廳做好3月29日前40標20單的控房與制卡；3）前廳協(xié)同接待組29日下午1-8 : 00/30日上午10:00-11:30的嘉賓報到工作;4）客房做好3月29日下午1-8 : 00賓客入住安排；5） 入住過程賓客服務（關(guān)閉外線/撤除房吧）；八、預算序號內(nèi)容數(shù)量單格合計（元）01餐標（29日午）200人250元/人40000.0002餐標（28日晚）80