廚房承包合同新

1、廚房承包合同書聘用方： （以下簡稱甲方）受聘方：以 先生為代表的外聘廚師團體（以下簡稱乙方）甲方由于經營管理需要，根據(jù)國家有關法律法規(guī)，雙方在相 互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎上，就甲方聘用乙方管理 酒店廚房事宜，特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。一、承包內容甲方將坐落于 XXXXXXXXXXXXXX廚房委托給乙方，乙方負 責其日常運作與管理工作，負責甲方酒店客戶和員工就餐的正常 供應，廚房所有人員有乙方推薦，甲方確認。三、編制及工作薪酬1、甲方將廚房委托給乙方管理運作， 每月薪酬為人民幣XX萬元整（此薪酬含五金和稅）即稅后工資，最低編制為XX人，詳見廚房人員配置及工資說明（附件），可根據(jù)酒店的

2、營業(yè)量增加相 對應增加人員和工資。2、 薪酬結算方式：按照甲方規(guī)定日期每月日通過銀行發(fā)放 到乙方工資卡中，如遇國家節(jié)假日順延。四、相關制度約定1、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，接受甲 方的領導和監(jiān)督，服從分配，忠于職守，愛護甲方財物，保守甲 方秘密。若出現(xiàn)嚴重的失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按照勞動紀律規(guī)定及酒店的規(guī)章制度予以處罰。2、在工作期間乙方保證甲方廚房內工作人員的儲備，保證在少 數(shù)人請假，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理， 休息時不影響酒店的 正常經營，下屬廚房人員在外出、下班后不得做出有違反任何法 律、法規(guī)、損害酒店利益之事，否則乙方后果自負。3、乙方員工須向甲方繳納

3、工作服、宿舍保證金 元，在第一個月工資中扣齊，合同正常解除時或離職時甲方全額返還。五、場地設施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權， 進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施清點后交乙 方管理使用（交接清單雙方簽字蓋章）。承包期滿后，乙方將上 述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責照價賠償（自然損 耗除外）。六、雙方責任、權力、義務1、甲方提供乙方工作人員上班期間的工作餐和住宿，提供一套 床上用品；負責為乙方工作人員提供統(tǒng)一工作服。2、甲方負責餐飲原材料及用品的采購，保證正規(guī)進貨渠道和進 貨質量，嚴禁購進變質變霉的食物。乙方提出食品采購數(shù)量、規(guī) 格和質量要求，并驗收把關

4、。3、 乙方在協(xié)議簽訂后日內組織具有職業(yè)資格和熟練操作技能的廚師擔任甲方廚房內炒鍋，打荷、切配、面點、冷菜、自助餐等相應技術工作，要求大廚、爐灶等主要技術骨干至少要達 到一級廚師水平。乙方保證特別崗位人員未經甲方同意，不得隨意調換。5、乙方所有工作人員上崗前必須持有合格的飲食行業(yè)健康證、 身份證、四張一寸證件照，并到甲方行政部辦理入職手續(xù)。7、乙方要保證菜肴質量，不斷推陳出新，推出酒店的招牌菜，力求做到讓客人滿意。8乙方需做好廚房各項成本控制，保證毛利率達到酒店規(guī)定、XX-XM。9、廚師長應虛心征求餐廳和客人意見，每周召開一次菜品討論 會，每月推出4道新菜須得到市場的認可。適時推出時令菜、節(jié)

5、假日菜、不定期舉辦美食節(jié)。乙方因出品認為質量問題遭到客人 投訴、退菜時，損失有乙方承擔。10、 乙方具備自主的廚房人事權，但甲方有權要求乙方更換不符合崗位要求的廚師，乙方應在接到甲方書面通知之日起10日內予以調換，乙方如對所帶來人員調整時需經甲方同意，并到甲方行政部辦理相關手續(xù)。11、 乙方需建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按照星級酒店操作規(guī)程及管理制度進行管理，符合行業(yè)和行政管理部門的要求，全面落實消防、安全、衛(wèi)生、出品、儲存、申購和驗收各環(huán) 節(jié)的責任。乙方需自覺接受衛(wèi)生行政管理部門的檢查和監(jiān)督，保證廚房所有工作人員的人身安全，如乙方因管理問題引起廚房火災、食物中毒，人身傷害等，責任及損

6、失由乙方承擔。甲方有權 根據(jù)國家相關法律法規(guī)及酒店的規(guī)章制度追究乙方的責任。12、乙方受聘甲方后，一律不準在本地區(qū)兼職。否則予以罰款和 辭退。13、如雙方中止本協(xié)議時，乙方須在甲方找到廚師后方能離職， 否則一切后果由乙方承擔。14甲方須應承擔乙方在上班時間工作場所范圍之內發(fā)生的意外傷殘和工傷善后等事宜。七、違約責任1、 甲方乙方合同生效，乙方未在天內按時到甲方酒店上班。 視為自動解除合同。2、甲方或乙方違反本協(xié)議，或單方面無正當理由終止本協(xié)議者， 應向對方賠償相應的損失。雙方解除合約均要有書面文字提前一 個月通知對方。如雙方中一方違約毀約的應支付以乙方當前整月 工資的1倍做為賠償。3、因乙方不負責任或不服從甲方管理，甲方有權以書面通知乙 方提出協(xié)商終止本合同。八、其他1、 本協(xié)議自簽訂之日起生效，有效期自2012年月日起至2013年_月_日止，管理期為半年，管理期滿如乙方要求 續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權。2、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，未盡事宜雙方協(xié)商解決。3、本協(xié)議訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化致使本協(xié)