作物補(bǔ)鈣有訣竅

1、近年來(lái)，果蔬作物因缺鈣引起的生理性問(wèn)題越來(lái)越普遍，如蘋(píng)果苦痘病、痘斑病、水心病，番茄、辣 椒的臍腐病，白菜、芹菜的干燒心，瓜類的頂腐病等，另外，葡萄、櫻桃、西瓜等果實(shí)的裂果也與缺鈣有 很大的關(guān)系。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成極大的影響。 造成作物缺鈣現(xiàn)象越發(fā)嚴(yán)重的主要原因有一下幾個(gè)方面，一是隨著經(jīng)濟(jì)作物種植面積的擴(kuò)大，作物對(duì) 鈣的需求量提高了。例如，果蔬類作物的平均需鈣量一般是小麥的 5 倍左右，其吸收鈣的數(shù)量超過(guò)了磷的 需要量，部分作物甚至超過(guò)了需氮量，躍居前三位。二是長(zhǎng)期重視氮磷鉀化肥而不重視補(bǔ)充鈣肥，土壤中 有效鈣的含量下降了。三是部分土壤因管理不當(dāng)造成鈣的有效性下降，例如土壤酸化，致使鈣含量下降。

2、四是施肥措施等不合理，也影響了鈣的吸收。 鈣是作物必需的營(yíng)養(yǎng)元素，缺乏鈣營(yíng)養(yǎng)會(huì)造成作物抗性下降、生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)一些特殊的 生理問(wèn)題，造成作物的產(chǎn)量與品質(zhì)下降。因此，生產(chǎn)上必須給蔬菜尤其是瓜果類蔬菜和果樹(shù)補(bǔ)鈣。 正確的補(bǔ)鈣方法是土壤施用鈣肥與葉面（果面）噴施鈣肥結(jié)合的方式。 土施類鈣肥的種類很多，如過(guò)磷酸鈣、石膏、鈣鎂磷肥、牡蠣殼粉等。酸性土壤施用的生石灰除了可 調(diào)節(jié)土壤酸性，也有補(bǔ)鈣的作用。綠原貝富泰威有機(jī)鈣粉是一種采用牡蠣加工的土施類優(yōu)質(zhì)鈣肥，可顯著 提高土壤有效鈣的含量，并兼有改良酸性土壤和板結(jié)土壤的作用，一般可畝施4060 公斤，具有改良土壤 及持久補(bǔ)鈣的效果。 葉面補(bǔ)充鈣肥要

3、注意選擇吸收效果好的品種，也要注意合理的施肥時(shí)期。作物結(jié)果期對(duì)鈣的需求量非 常大，是最關(guān)鍵的補(bǔ)鈣時(shí)期。因此，噴施鈣肥一定要從幼果期開(kāi)始，連續(xù)噴施 35 次。由于鈣在植物體內(nèi) 的移動(dòng)性非常差，葉面噴施鈣肥一定要注意噴施到果實(shí)上。生產(chǎn)中如果采用了套袋技術(shù)，一般的鈣肥無(wú)法 達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。 這種情況下， 一定要選擇糖醇螯合的果蔬鈣肥。 它采用了目前世界上最先進(jìn)的螯合技術(shù)， 鈣元素的吸收效率比普通鈣肥高，而且以糖醇結(jié)合的方式促進(jìn)其他部位中的鈣向果實(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)，最大程度的解 決果實(shí)缺鈣問(wèn)題。大田 35 年的試驗(yàn)也顯示，噴施果蔬鈣肥可以提高果實(shí)的硬度，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期一周以上， 更能提高果實(shí)中的 Vc 含量和含糖量等

4、。 果樹(shù)鈣素營(yíng)養(yǎng)研究 (很全面的資料)精 鈣作為植物營(yíng)養(yǎng)的必需元素被人們認(rèn)識(shí)已有 160 多年的歷史，但由于其 在土壤中含量豐富，故不為人們充分重視。近 20 多年來(lái)，鈣在植物營(yíng)養(yǎng)生理研 究中是最受重視的元素之一， 它不僅是果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所必需的一種大量元素， 更 重要的是作為胞外信號(hào)和胞內(nèi)生理生化反應(yīng)的第二信使參與果樹(shù)生長(zhǎng)和發(fā)育的 調(diào)控。鈣對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響遠(yuǎn)比氮、磷、鉀、鎂重要，許多果實(shí)的生理失調(diào)癥狀 如櫻桃 (PrunusPseudoceasusLind1) 裂果、桃 (PrunusPrica) 的軟化、鴨梨 (PyruspyrifoliaNakaicv ) 黑心病等都與缺鈣有密切關(guān)系。 大

5、多數(shù)情況下土壤并不缺鈣，其可溶態(tài)鈣含量高于磷、鉀、鎂等元素，果樹(shù) 缺鈣也并不意味著土壤鈣不足， 即使生長(zhǎng)在富含鈣的石灰性土壤上的植物， 仍有 蘋(píng)果 (Malusmila) 的苦痘病、果肉內(nèi)部潰敗等生理病害。 鈣是一種不易被植物吸 收且吸收后又不易移動(dòng)的元素，大量的鈣存在于葉中，果實(shí)中甚少。 鈣只能單向 (向上 )轉(zhuǎn)移，并受蒸騰作用的影響， 常常會(huì)發(fā)生低蒸騰果實(shí)中的 鈣向樹(shù)體倒流的現(xiàn)象， 因而果實(shí)極易表現(xiàn)出缺鈣癥狀。 在果樹(shù)栽培中僅由此所造 成的果實(shí)腐爛等損失約占產(chǎn)量 20 -30 ，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。 近 20 年來(lái)國(guó)內(nèi)外果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)和生理工作者對(duì)鈣的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理及應(yīng)用方面進(jìn)行了 廣泛的研究， 對(duì)提高果實(shí)

6、鮮食品質(zhì)和儲(chǔ)藏品質(zhì)， 改善果實(shí)的商品性能， 促進(jìn)果園 高效持續(xù)發(fā)展具有重要意義。為此，試對(duì)這方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜合評(píng)述。 1 、鈣的吸收、運(yùn)輸、分配 1 1 樹(shù)體的吸收、運(yùn)輸和分配 根系對(duì)鈣的吸收主要發(fā)生在尚未木栓化的幼嫩部分如根尖和側(cè)根發(fā)生部位。 土壤中 Ca2 通過(guò)擴(kuò)散、質(zhì)流和根的截獲到達(dá)根系的表面，后經(jīng)質(zhì)外體和共質(zhì)體 向木質(zhì)部轉(zhuǎn)移。 這個(gè)過(guò)程曾被認(rèn)為是一被動(dòng)過(guò)程， 因?yàn)楸姸嗪粑种苿┟黠@抑制 P、K 進(jìn)入細(xì)胞原生質(zhì)，而對(duì)鈣離子沒(méi)有明顯影響。 但目前普遍認(rèn)為， 根系吸收鈣表現(xiàn)出兩個(gè)機(jī)理系統(tǒng)。 在外界低鈣濃度時(shí)， 鈣 的吸收符合米氏動(dòng)力學(xué)曲線。 是典型的主動(dòng)運(yùn)輸。 在外界高鈣濃度下， 還受到

7、非 代謝因素如鈣濃度的影響。 并與蒸騰速率呈直線關(guān)系。 根系吸鈣速率受呼吸抑制 劑(2 , 4 一 DNP)和低溫的限制，需要大量光合產(chǎn)物，是一個(gè)需能過(guò)程。 林建軍等 (2001) 認(rèn)為鈣離子通過(guò)鈣通道進(jìn)入細(xì)胞是一個(gè)被動(dòng)過(guò)程，正如單 個(gè)細(xì)胞吸收鈣，不受呼吸抑制劑影響，但由細(xì)胞排出則依賴于質(zhì)膜上的 caz 一 ATP酶，Ca2 一 ATP酶催化反應(yīng)時(shí)需要消耗 ATP，是一個(gè)主動(dòng)的需能過(guò)程。電 鏡定位觀察表明， 蘋(píng)果導(dǎo)管內(nèi)壁及木質(zhì)部薄壁細(xì)胞與導(dǎo)管的連接處和果肉質(zhì)膜微 囊都存在 Caz 一 ATP 酶，進(jìn)一步推動(dòng)了鈣的主動(dòng)運(yùn)輸。此外，蘋(píng)果根系無(wú)論在 低供鈣還是在高供鈣濃度條件下， 其吸鈣速率均與根系

8、的各種生理代謝指標(biāo)， 特 別是與根系脫氫酶活性表現(xiàn)出顯著正相關(guān)關(guān)系。 由此看來(lái)，根系吸收鈣不純粹是 一個(gè)被動(dòng)過(guò)程， 而是一個(gè)與代謝活動(dòng)有關(guān)的主動(dòng)過(guò)程。 果樹(shù)體內(nèi)鈣的長(zhǎng)距離運(yùn)輸 途徑主要為木質(zhì)部， 鈣主要以離子態(tài)、 蘋(píng)果酸鈣和檸檬酸鈣的形式向上運(yùn)輸， 但 目前對(duì)蘋(píng)果酸鈣和檸檬酸鈣的生成過(guò)程以及它們被植物各器官的利用機(jī)制尚末 明確。本質(zhì)部運(yùn)輸程度受鈣素濃度，蒸騰拉力，果樹(shù)氮素營(yíng)養(yǎng)形態(tài)的影響。鈣很 難在韌皮部運(yùn)輸，鈣由蒸騰液流從木質(zhì)部到達(dá)旺盛生長(zhǎng)的枝梢、幼葉、花、果及 頂端分生組織后幾乎不再分配與運(yùn)輸。樹(shù)體中的鈣可通過(guò)果柄的韌皮部進(jìn)入果 實(shí)，然后通過(guò)木質(zhì)部到達(dá)果實(shí)的各部分。 鈣在樹(shù)體中的分布一般地上

9、部較多， 根 部較少且主要分布在液泡膜和導(dǎo)管內(nèi)緣，莖葉 （ 特別是老葉 ）較多，果實(shí)較少，新 陳代謝旺盛的頂端分生組織 （如新梢、新葉、根尖 ） 具有較多的鈣。 1 2 果實(shí)的吸收、運(yùn)輸與分配 果實(shí)對(duì)鈣的吸收主要在幼果期。此期為細(xì)胞分裂期，時(shí)間短，果實(shí)中鈣含 量增加迅速，在細(xì)胞膨大期。鈣以較慢速度吸收，果實(shí)中鈣的相對(duì)含量隨果實(shí) 體積的增大、蒸騰作用的降低和木質(zhì)部功能的障礙而下降。 整體上， 幼果期越 早，越有利于 Ca2 的吸收 。果實(shí)對(duì)鈣吸收的消長(zhǎng)動(dòng)態(tài)。隨樹(shù)種、品種的不同而 不同。鴨梨果實(shí)整個(gè)生育期鈣都能進(jìn)入果實(shí)， 但以果實(shí)生長(zhǎng)中后期為多， 在盛花 后 140d（ 天）進(jìn)入果實(shí)的鈣可達(dá) 9O

10、 。芒果 （Anacardium） 對(duì)鈣的積累呈單 S 型。最大吸收峰出現(xiàn)在果實(shí)快速生長(zhǎng)階段。 幼果組織中鈣運(yùn)輸存在共質(zhì)體與質(zhì)外 體兩種途徑。 鈣可從表皮細(xì)胞間隙經(jīng)下表皮到達(dá)果肉組織， 也可由共質(zhì)體途徑在 果肉中運(yùn)輸， 但以質(zhì)外體途徑為主， 質(zhì)外體途徑的動(dòng)力主要來(lái)自由擴(kuò)散和離子交 換。由于鈣在細(xì)胞壁與其中的果膠酸結(jié)合形成交叉鏈橋，減少了細(xì)胞壁的透性， 從而也減少了鈣在質(zhì)外體的運(yùn)輸， 故一部分鈣離子通過(guò)鈣離子通道或載體進(jìn)入細(xì) 胞質(zhì)內(nèi)。細(xì)胞質(zhì)內(nèi)鈣離子濃度過(guò)高會(huì)與磷酸反應(yīng)生成沉淀， 干擾能量代謝， 鈣離 子一方面通過(guò) Ca2 一 ATPase 或 Ca2 2H 交換體系將多余的鈣離子排入線粒 體、內(nèi)

11、質(zhì)網(wǎng)、葉綠體、微粒體和液泡等細(xì)胞器中，以草酸鈣或磷酸鈣的形式儲(chǔ)藏 起來(lái)，另一方面通過(guò)胞間聯(lián)絲運(yùn)往其它細(xì)胞。 鈣在果實(shí)中的分布由遺傳決定。 蘋(píng) 果果實(shí)生長(zhǎng)初期，鈣在果實(shí)中均勻分布，隨季節(jié)推移出現(xiàn)濃度差異，果皮最高， 果肉最低， 種子與果心居中， 沿縱剖面， 鈣的濃度從果實(shí)的果梗至萼洼處逐漸降 低；梨中鈣的分配與此類似； 芒果果實(shí)內(nèi)果肉鈣為 4 23mg（ 毫克 ） 100g（ 克） 鮮重，外果肉為 7 05mg（ 毫克 ）120g（ 克）鮮重，果柄處最高，果尖最低。果 實(shí)組織中的鈣大部分分布在細(xì)胞壁中， 與細(xì)胞壁結(jié)合的 Ca2 約占 60 ，而胞質(zhì) 必需保持極低的鈣離子濃度。 受精后果肉細(xì)胞中的

12、鈣大量出現(xiàn)在細(xì)胞核、 細(xì)胞質(zhì)、 質(zhì)體及葉綠體外膜上，與細(xì)胞的分裂和初期膨大的旺盛代謝有關(guān)，受精后23 周。鈣離子轉(zhuǎn)向細(xì)胞間連接處。 果實(shí)儲(chǔ)藏過(guò)程中不同部位的 Ca2 會(huì)發(fā)生再分配， 在蘋(píng)果上。 Ca2 由果心移向外層果肉是導(dǎo)致蘋(píng)果苦痘病發(fā)生的重要原因，但鈣 再分配的機(jī)理還不太清楚。品種、采收期和儲(chǔ)藏條件也會(huì)影響 Ca2 再分配。 13 果實(shí)中鈣及其化合物的消長(zhǎng) 梨果肉細(xì)胞中總鈣含量在幼果發(fā)育前期較高， 以后呈下降趨勢(shì)； 種子總鈣含 量遠(yuǎn)高于果肉，隨果實(shí)發(fā)育而逐漸上升【 3J（ 劉劍鋒， 2003） 。果實(shí)成熟衰老過(guò) 程中鈣的變化，各研究者的結(jié)果不盡相同。桃果肉細(xì)胞壁 Ca2 含量略為降低， 蘋(píng)

13、果果肉細(xì)胞壁 Ca 含量增大，而 Siddiqui 和 JBangerth（1996） 則證明其無(wú)明 顯變化。果實(shí)中的鈣包括水溶性鈣組分 （易溶于水的鈣鹽和游離 Ca2） ，果膠酸鈣、 碳酸鈣、磷酸鈣、草酸鈣和硅酸鈣，它們?cè)诠麑?shí)中的含量與分布因品種、同一品 種不同部位而異， 并隨果實(shí)發(fā)育的時(shí)期不同而不斷變化。 梨水溶性鈣含量在果實(shí) 膨大期前含量較低， 進(jìn)入膨大期后迅速升高， 采收前有所下降。 蘋(píng)果幼果期主要 以活性鈣 （水溶性鈣和果膠酸鈣 ） 為主，膨大期則以非活性鈣為主。在儲(chǔ)藏期間， 隨貯藏時(shí)間增加， 果實(shí)水溶性鈣和果膠鈣含量下降， 草酸鈣以及硅酸鈣含量相應(yīng) 增加，使原生質(zhì)粘滯性、細(xì)胞壁剛性

14、、細(xì)胞膜穩(wěn)定性減弱，離子間平衡破壞，引 起的細(xì)胞膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的損傷， 是缺鈣導(dǎo)致蘋(píng)果果實(shí)生理失調(diào)的重要機(jī)理之 一。病果中各形態(tài)鈣的提取總量均低于健康果， 且草酸鈣含量明顯低于健康果， 草酸鈣含量的下降在梨黑心和褐變中可能有其重要的生理意義。 2、鈣與果實(shí)品質(zhì) 21 鈣能提高果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)鈣在果實(shí)品質(zhì)的形成和保持中具有重要作用， 特別是在果實(shí)發(fā)育后期， 果實(shí)鈣含量的多少對(duì)果實(shí)品質(zhì)的形成及采后的儲(chǔ)藏和運(yùn) 輸具有重要影響。鈣含量高，不僅果實(shí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)牢固、膜系統(tǒng)穩(wěn)定，而且促 進(jìn)蛋白質(zhì)合成和果實(shí)著色，與采后果實(shí)質(zhì)地、風(fēng)味等品質(zhì)性狀有密切關(guān)系。幼 果期噴鈣或結(jié)合施用 NAA 能增加單果重、 蛋白質(zhì)和葉

15、綠素含量， 增加果實(shí)硬度、 增加果實(shí)糖和維生素 C 含量，提高糖酸比，提高果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，并在一定程 度上減輕因套袋所 引 起的品 質(zhì) ，增加 儲(chǔ)藏期蘋(píng)果 果實(shí)全 鈣、水提取 態(tài)和 lmoLNacl 和 5HCI 提取態(tài)鈣組分。采前鈣處理能增加果實(shí)外果皮、果肉和果 心鈣含量， 采后鈣處理能維持檸檬果實(shí)的色度和阻止其硬度的下降。 缺鈣可導(dǎo)致 果肉組織內(nèi)部酒精發(fā)酵，乙烯產(chǎn)生，果肉水漬狀，早期果實(shí)內(nèi)部組織軟化，不是 因?yàn)榧?xì)胞壁中的鈣離子缺乏， 而是因?yàn)槿扁}導(dǎo)致乙烯釋放。 鈣對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響 與鈣處理的時(shí)期有關(guān)， 而且可被某些離子或鰲合離子抵消或削弱， 故今后應(yīng)加強(qiáng) 平衡施鈣或配方施鈣的研究。 2 2

16、 鈣能提高果實(shí)儲(chǔ)藏品質(zhì) 鈣與細(xì)胞壁中的果膠結(jié)合成果膠酸鈣以維持細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定， 鈣參與細(xì)胞 壁合成和降解有關(guān)酶活性的詞節(jié)。減少細(xì)胞壁的分解作用，維持果實(shí)硬度。 外源鈣能顯著增加細(xì)胞壁 Ca2 含量。鈣能與生物膜表面的磷酸鹽、磷酸酯 與蛋白質(zhì)的羧基橋接起來(lái)， 維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整與穩(wěn)定， 防止胞內(nèi)底物與酶接 觸而導(dǎo)致生理代謝紊亂。 缺鈣時(shí)首先破壞的是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、 質(zhì)體和質(zhì)膜。 鈣能增加原 生質(zhì)的黏滯性，降低果實(shí)的膜透性，提高抗壞血酸過(guò)氧化物酶 (APx) 、谷光甘肽 過(guò)氧化物酶、超氧化物歧化酶 (SOD) 和過(guò)氧化物酶 (POD) 的活性。增加抗壞血 酸、谷胱甘肽含量的含量，降低 H202 水平，

17、提高組織的抗氧化能力。減少自 由基對(duì)膜系統(tǒng)的傷害。鈣能抑制脂氧合酶 (L0X) 活性，降低膜脂過(guò)氧化產(chǎn)物丙二 醛(MDA)含量和活性氧的積累，提高質(zhì)膜不飽和脂肪酸含量，保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的 完整性。鈣處理能阻止淀粉分解、 ()2 和乙烯的釋放，延緩果實(shí)成熟和軟化，影 響呼吸躍變出現(xiàn)的早晚進(jìn)程以及呼吸峰的大小 (陳發(fā)河等， 1991) ，防止細(xì)胞衰 老，減輕儲(chǔ)藏期生理病害和冷害，從而提高儲(chǔ)藏壽命、儲(chǔ)藏品質(zhì)和商品價(jià)值。 3、果樹(shù)鈣素營(yíng)養(yǎng)缺乏與調(diào)控 2d 3 1 缺鈣癥狀 果樹(shù)缺鈣時(shí)新梢嫩葉邊緣或近中脈處出現(xiàn)淡綠色或棕黃色褪綠斑，經(jīng) 3d（ 天 ） 變成棕褐色或綠褐色焦枯狀并形成枯斑，葉尖及葉緣向下卷曲，

18、這種癥 狀逐漸向下部葉擴(kuò)展，頂芽干枯。新生幼根的根尖枯死，并逐漸向根基擴(kuò)展，未 枯死的后部復(fù)生新根， 新根又復(fù)枯死， 從而形成粗短多分枝的根群。 果樹(shù)缺鈣最 突出的癥狀表現(xiàn)在果實(shí)上。果實(shí)缺鈣一般從采收前 12個(gè)月開(kāi)始發(fā)生，在采收 后貯藏過(guò)程中也有發(fā)生。 病癥表現(xiàn)為：果實(shí)裂果 （多出現(xiàn)在櫻桃、蘋(píng)果、葡萄等果實(shí)上 ）；組織褐變果 實(shí)表面產(chǎn)生大小、 形狀不一褐色痘斑及果肉內(nèi)部存在褐色斑塊； 細(xì)胞敗壞發(fā)生干 燥的空腔式凹陷；果肉組織水漬狀。 3 2 缺鈣原因 果樹(shù)缺鈣并不一定意昧著土壤中鈣素不足， 相反，在許多情況下， 其鈣素含 量豐富，供鈣能力大于根系的吸收能力， 蘋(píng)果根際土中表現(xiàn)鈣素積累現(xiàn)象。 所

19、以 若鈣吸收、運(yùn)輸和分配受影響，都可能造成果樹(shù)鈣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。土壤中離子拮抗， 土壤溫度、pH值、N肥形態(tài)等均可影響根系對(duì)鈣的吸收。修剪過(guò)重使樹(shù)勢(shì)減弱， 果實(shí)套袋后，幼果蒸騰被抑制，吸收鈣的能力均會(huì)減弱。氮鈣比過(guò)大，鈣鎂 比過(guò)低，或鉀鈣比過(guò)低，易引起果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，導(dǎo)致果實(shí)缺鈣。隨果實(shí)膨大， 果梗中草酸與鈣形成的草酸鈣沉淀漸增， 填塞維管組織， 阻止鈣進(jìn)入果實(shí)。 缺鈣 時(shí)山梨醇過(guò)量積累可引起蘋(píng)果水心病發(fā)生。 3 3 鈣素營(yíng)養(yǎng)診斷 對(duì)于大多數(shù)作物和土壤來(lái)說(shuō)，土壤交換性鈣缺乏臨界值為 400mg kg（ 毫 克公斤 ）土，但不同的土壤類型和作物略有差異。果樹(shù)的樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)診斷主要是 進(jìn)行葉片分析，國(guó)內(nèi)外研究

20、認(rèn)為不同果樹(shù)葉片鈣含量的適宜值， 蘋(píng)果為 100 222，梨 10025，桃 150-2 7，葡萄 127319。 果樹(shù)缺鈣的癥狀多發(fā)生在果實(shí)上， 一般認(rèn)為發(fā)生苦痘病的果實(shí)總鈣含量比正常果 低30。另外果實(shí)的 NCa 比也是引起果實(shí)缺鈣的重要因素， 降低果實(shí)氮鈣 比，有利于降低蘋(píng)果果實(shí)發(fā)病率。蘋(píng)果的 NCa 比為 10 時(shí)，果實(shí)表現(xiàn)比較正 常， Nca 比為 30 時(shí)則果實(shí)易表現(xiàn)缺鈣癥狀。 Fergrison 等提出，測(cè)定蘋(píng)果果 實(shí)采前鈣含量能預(yù)測(cè)貯藏中果實(shí)的生理病害發(fā)病率，每 100g（ 克）鮮果含鈣量大 于 3mg（ 毫克） 時(shí)，基本元病害發(fā)生，當(dāng)含鈣量少于 1 5mg（ 毫克）時(shí)，發(fā)病率

21、 大于 15 。也有人認(rèn)為每 100g（ 克）鮮果含鈣量低于 50mg（ 毫克） 時(shí)苦痘病大 量發(fā)生。周衛(wèi)等研究顯示。富士蘋(píng)果甚至在全 Ca 含量達(dá)到 58 6mg L（ 毫克 /升）Fw時(shí)仍然發(fā)病，這些研究結(jié)果的不同可能與供試品種不同有關(guān)。 34 鈣素營(yíng)養(yǎng)的調(diào)控 提高果樹(shù)樹(shù)體及果實(shí)的鈣含量， 能減少果實(shí)儲(chǔ)藏生理病害的發(fā)生， 延長(zhǎng)果實(shí) 的儲(chǔ)藏壽命和提高果實(shí)儲(chǔ)藏效果與商品品質(zhì)。 國(guó)內(nèi)外研究者采用各種補(bǔ)鈣措施增 加果樹(shù)鈣含量， 生長(zhǎng)季節(jié)補(bǔ)鈣技術(shù)研究主要集中在補(bǔ)鈣方式、 補(bǔ)鈣時(shí)期、 補(bǔ)鈣種 類、配方施肥及補(bǔ)鈣頻率等 5 個(gè)方面。補(bǔ)鈣方式主要有四種：根施鈣、噴鈣、 高壓強(qiáng)力注射鈣、 果實(shí)采后浸鈣， 每

22、一種補(bǔ)鈣方式都各有其最佳的補(bǔ)鈣時(shí)期及鈣 肥種類。幼果期噴鈣蘋(píng)果產(chǎn)量與果實(shí)鈣含量顯著高于后期噴鈣， 增加噴鈣次的效 果比提前噴鈣時(shí)期效果好。 但目前果樹(shù)鈣素營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)主要集中在激素調(diào)控上， 根 用生長(zhǎng)素類 （2，4 一 D、NAA、IBA） 可增加新根數(shù)量，但只有 IBA 能同時(shí)增加 根系及葉中的鈣含量， 并提高根系活力而增進(jìn)鈣等元素的吸收。 生化測(cè)定也表明， IBA 能提高根系鈣素吸收速率和 Ca2 一 ATPase 活性，葉用 ABA 明顯降低根 系對(duì)鈣的吸收和運(yùn)輸。 鈣離子運(yùn)輸與生長(zhǎng)素的極性運(yùn)輸相偶聯(lián)。 鈣可與生長(zhǎng)素逆 向運(yùn)輸，生長(zhǎng)素極性運(yùn)輸抑制劑 TIBA 會(huì)抑制鈣離子向地上部的運(yùn)輸而引起

23、果實(shí) 缺鈣，鈣離子螯合劑 EGTA 也會(huì)抑制生長(zhǎng)素的極性運(yùn)。 生長(zhǎng)素也影響木質(zhì)部的發(fā)育，改變樹(shù)體中鈣的形態(tài)，從而增加鈣的運(yùn)輸。 生長(zhǎng)素能激活鈣離子運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)外體和共質(zhì)體兩條途徑促進(jìn)質(zhì)外體運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制是 生長(zhǎng)素能夠向細(xì)胞壁分泌大量 H，使細(xì)胞壁變得松弛而露出更多 RCOO ，吸 引更多的鈣離子向壁松弛區(qū)轉(zhuǎn)移，鈣離子移走后留下的空位由后面的鈣離子填 補(bǔ)。生長(zhǎng)素促進(jìn)共質(zhì)體運(yùn)輸?shù)臋C(jī)制是通過(guò)激活 H 一 ATPase 將 H 泵出胞外而形 成胞質(zhì)內(nèi)外 H 濃度梯度，對(duì)鈣離子通道的開(kāi)啟有促進(jìn)作用，使鈣離子流入細(xì)胞， 同時(shí)它通過(guò) Ca 一 CaM 復(fù)合體也激活 Ca2 一 ATPase 或 Ca2H 反向轉(zhuǎn)運(yùn)器， 而使鈣離子流入液泡；激活質(zhì)膜 Ca2 一 ATPase 也使鈣離子排出細(xì)胞。果實(shí)可 直接吸收鈣， 但由于成熟果實(shí)的角質(zhì)層對(duì)外源鈣進(jìn)入果實(shí)具有阻礙作用， 因而對(duì) 幼果噴鈣并配施激素促進(jìn)果實(shí)鈣吸收已受到重視。 IAA 、NAA 、GA3 等均促進(jìn) 幼果果皮的鈣運(yùn)往果肉，提高果肉總鈣含量，但機(jī)理不同， GA3 可能主要通過(guò) 促進(jìn)細(xì)胞壁鈣調(diào)蛋白的 Ca2 吸收以及在質(zhì)外體空