動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng)

1、動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 二、維生素D VD3 VD2 （1 1）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu) 1 1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 2、存在形式與活性、存在形式與活性 (1) 存在形式存在形式 VD有有VD2、VD3等多種形式，活性各異等多種形式，活性各異 D2 -麥角鈣化醇（植物）麥角鈣化醇（植物） D3 -膽鈣化醇膽鈣化醇(7-脫氫膽固醇脫氫膽固醇)（皮膚、腸壁和其它組織中（皮膚、腸壁和其它組織中) (2) (2) 性質(zhì)性質(zhì) 無色結(jié)晶，不溶于水而溶于有機(jī)溶劑。遇酸堿時(shí)性質(zhì)無色結(jié)晶，不溶于水而溶于有機(jī)溶劑。遇酸堿時(shí)性質(zhì) 穩(wěn)定，但遇酸敗脂肪和碳酸鈣等無機(jī)鹽時(shí)易被破壞穩(wěn)定，但遇酸敗脂肪和碳酸鈣等無機(jī)

2、鹽時(shí)易被破壞 二、維生素二、維生素D D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) (2) 活性活性 1IU VD = 0.025ug VD3 奶牛：維生素奶牛：維生素D2的效價(jià)可能只有維生素的效價(jià)可能只有維生素D3的的 1/2-1/4，用維生素，用維生素D2滿足魚對(duì)維生素滿足魚對(duì)維生素D的需要的需要 至少至少3倍于維生素倍于維生素D3 家禽：維生素家禽：維生素D3的效價(jià)比維生素的效價(jià)比維生素D2約高約高30倍倍 豬：維生素豬：維生素D3的效價(jià)可能高于維生素的效價(jià)可能高于維生素D2 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （3）VD的活性形式 VD3 25羥化酶羥化酶 25-OH-D3 1,25(OH)2

3、-D3 1-羥化酶羥化酶 24,25(OH)2 -D325,26(OH)2 -D31,24,25(OH)2 -D3 肝肝 腎腎 腎腎 腎腎 腎腎 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 2、功能與缺乏癥 （1） 功能功能 A 促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣、磷促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣、磷 水平，促進(jìn)骨的鈣化；水平，促進(jìn)骨的鈣化； B 與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)；與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)； VD缺乏的大鼠和雛雞的腸粘膜微絨毛長度僅缺乏的大鼠和雛雞的腸粘膜微絨毛長度僅 為采食正常飼糧的為采食正常飼糧的70-80% 。 C 促進(jìn)腸道中促進(jìn)腸道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以以 及其它

4、元素的吸收。及其它元素的吸收。 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 胃腸道 食物 Ca2+ VD 血漿Ca2+ 吸收 骨 降鈣素 甲狀旁腺素 成骨細(xì)胞 破骨細(xì)胞 腎 尿鈣排出 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （2）、缺乏癥）、缺乏癥 VD缺乏的羊缺乏的羊- 腿向兩側(cè)彎曲腿向兩側(cè)彎曲 （X腿）腿） 小雞佝僂病，喙軟化小雞佝僂病，喙軟化 A 佝僂病佝僂病生長動(dòng)物生長動(dòng)物 豬豬-佝僂病佝僂病 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 2）骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥成年動(dòng)物 二、維生素二、維生素D D 3 3）產(chǎn)蛋禽）產(chǎn)蛋禽-產(chǎn)蛋量和孵化率，使蛋殼薄而脆產(chǎn)蛋量和孵化率，使蛋殼薄而脆 肢腿變形肢腿變形 青年

5、蛋雞股骨嚴(yán)重彎曲青年蛋雞股骨嚴(yán)重彎曲 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 3、需要特點(diǎn) （1 1）繁殖母畜需要較多。）繁殖母畜需要較多。 孕期食入豐富的孕期食入豐富的VDVD，可使新生幼畜有較多的貯備，可使新生幼畜有較多的貯備 （2 2）工廠化封閉飼養(yǎng)：增加）工廠化封閉飼養(yǎng)：增加VDVD。 二、維生素二、維生素D D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （3）、VD的過量 特征特征: 血液鈣過多，動(dòng)脈中鈣鹽及組織和器官血液鈣過多，動(dòng)脈中鈣鹽及組織和器官 廣泛沉積，骨損傷廣泛沉積，骨損傷 劑量劑量: 連續(xù)飼喂超過需要量連續(xù)飼喂超過需要量4-10倍以上的倍以上的VD3 可出現(xiàn)中毒癥狀?？沙霈F(xiàn)中毒癥狀。 豬豬: 每天攝入超過每

6、天攝入超過25萬萬IU，持續(xù)，持續(xù)30天天 雞雞: 每每kg飼糧超過飼糧超過400萬萬IU 嬰兒嬰兒: 每天攝入每天攝入3000-4000IU 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 4、來源 （1）、植物性飼料）、植物性飼料: 維生素維生素D2 （2）、動(dòng)物性飼料）、動(dòng)物性飼料: 維生素維生素D3-肝和禽蛋肝和禽蛋 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （3）、陽光照射動(dòng)物產(chǎn)生）、陽光照射動(dòng)物產(chǎn)生 牛：放牧?xí)r每天合成牛：放牧?xí)r每天合成300010000IU VD3 豬：每天可合成豬：每天可合成10004000IU VD3 禽及被毛較厚動(dòng)物：光照獲得禽及被毛較厚動(dòng)物：光照獲得VD

7、3的能力較差的能力較差 二、維生素二、維生素D 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 三、維生素E VE又稱生育酚又稱生育酚,自然界存在自然界存在、1、2、 和和八種具有八種具有VE活性的生育酚活性的生育酚,以以d-生育酚活性最生育酚活性最 高高,通常所說的通常所說的VE是指是指 -生育酚。生育酚。 1、 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：結(jié)構(gòu)與性質(zhì)： （1）結(jié)構(gòu)）結(jié)構(gòu) 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （2）性質(zhì)）性質(zhì) 淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機(jī)脂溶性溶劑，淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機(jī)脂溶性溶劑， 不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。 （3） 特性和效價(jià)特性和效價(jià) 1IU = 1mg dl-生育

8、酚乙酸酯生育酚乙酸酯 1mg dl-生育酚生育酚 = 1.1IU維生素維生素E 1mg-生育酚生育酚 = 1.49IU維生素維生素E 1mg-生育酚乙酸酯生育酚乙酸酯 = 1.36IU 三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 2、功能與缺乏癥 A. 生物抗氧化作用：與生物抗氧化作用：與Se協(xié)同，維持細(xì)胞膜正協(xié)同，維持細(xì)胞膜正 常脂質(zhì)結(jié)構(gòu)常脂質(zhì)結(jié)構(gòu); 防止過氧化產(chǎn)物形成防止過氧化產(chǎn)物形成; 保護(hù)細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞 膜膜抗氧化的第一道防線抗氧化的第一道防線 B. 免疫免疫: 影響前列腺素、類廿烷的合成等影響前列腺素、類廿烷的合成等 C. 其他功能：其他功能： 生物氧化還原系統(tǒng)、性激素合成等生物氧化還原系統(tǒng)、

9、性激素合成等 （1）、功能）、功能 三、維生素三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （2）、缺乏癥 A. 原發(fā)性：原發(fā)性： 飼料中缺少飼料中缺少VE引起引起 B. 繼發(fā)性：繼發(fā)性： 其他因素引起其他因素引起VE失活而導(dǎo)致失活而導(dǎo)致 三、維生素三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) A. 肌肉損傷肌肉損傷-犢牛、羔羊、豬、兔、禽犢牛、羔羊、豬、兔、禽 表現(xiàn)：表現(xiàn)：肌肉營養(yǎng)不良肌肉營養(yǎng)不良-白肌病白肌病 骨骼肌變性，后軀運(yùn)動(dòng)障礙骨骼肌變性，后軀運(yùn)動(dòng)障礙;嚴(yán)重時(shí)嚴(yán)重時(shí),不能站立不能站立 三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 幼鴨幼鴨VEVE缺乏癥：典型的缺乏癥：典型的“ 海豹海豹”姿勢姿勢-肌肉營養(yǎng)不肌肉營

10、養(yǎng)不 良良 幼鴨幼鴨VEVE缺乏癥缺乏癥- 肌肉瘦弱，發(fā)育受阻肌肉瘦弱，發(fā)育受阻 羔羊羔羊VEVE缺乏缺乏-肌肉營養(yǎng)不良肌肉營養(yǎng)不良 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) B. 血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變 雛雞：雛雞： 滲出性素質(zhì)病、腦軟化滲出性素質(zhì)病、腦軟化 小腦軟化（狂雞?。┬∧X軟化（狂雞病） 小腦出血（左為健康對(duì)照）小腦出血（左為健康對(duì)照） 三、維生素三、維生素E E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) C. 肝壞死：禽肝壞死：禽 三、維生素三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) D. 繁殖障礙繁殖障礙-睪丸退化、胚胎退化和死亡睪丸退化、胚胎退化和死亡 患病大鼠睪丸退化情況患病大鼠睪丸退化情況 正常老鼠的睪丸切片正常老鼠的睪丸切

11、片 三、維生素三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) VEVE缺乏引起缺乏引起 胚胎畸形，胚胎畸形， 軟組織出血軟組織出血 早期表現(xiàn)早期表現(xiàn) 后期表現(xiàn)后期表現(xiàn) 死胎死胎 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) E. E. 免疫及其他免疫及其他-免疫力下降、體脂變黃等免疫力下降、體脂變黃等 水貂水貂VEVE缺乏癥缺乏癥“黃脂病黃脂病 ” 三、維生素三、維生素E E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) Summary of effects of vitamin E, selenium, and antioxidants on diseases of vitamin E deficiency Prevented by SpeciesS

12、ymptomESeDPPD ChickMuscular dystrophy+ + + (partial) Exudative diathesis+ + Encephalomalacia+ + LambMuscular dystrophy+ + CalfMuscular dystrophy+ + + RabbitMuscular dystrophy+ + PigLiver necrosis+ + MinkSkeletal and cardiac+ + myopathy 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 3、需要特點(diǎn) （1 1）分布廣泛，一般不需額外補(bǔ)充。）分布廣泛，一般不需額外補(bǔ)充。 （2 2）需要量隨飼糧

13、不飽和脂肪酸、氧化劑、維生素）需要量隨飼糧不飽和脂肪酸、氧化劑、維生素 、類胡蘿卜素和微量元素的增加而增加，隨脂、類胡蘿卜素和微量元素的增加而增加，隨脂 溶性抗氧化劑、含硫氨基酸和硒水平的提高而減溶性抗氧化劑、含硫氨基酸和硒水平的提高而減 少。少。 （3 3）為了提高肉質(zhì)和延長貯藏時(shí)間，推薦的維生素）為了提高肉質(zhì)和延長貯藏時(shí)間，推薦的維生素 E E的需要量已有所提高。的需要量已有所提高。 豬、禽：由豬、禽：由5 510mg/Kg 1010mg/Kg 1020mg/Kg20mg/Kg 魚類：魚類：5050100mg/Kg100mg/Kg。 三、維生素三、維生素E E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 4、來

14、源 （1）含量較高的飼料：）含量較高的飼料： 青飼料和優(yōu)質(zhì)干草青飼料和優(yōu)質(zhì)干草 谷類（胚芽）谷類（胚芽） （2）植物油：）植物油： 小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油 三、維生素三、維生素E 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 四 維生素K （1） 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu) 維生素維生素K有多種形式，其中比較重要的有有多種形式，其中比較重要的有 VK1、VK2和和VK3（人工合成）（人工合成） VK3 VK1 1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) (2) 性質(zhì)性質(zhì) VK1為黃色油狀物，為黃色油狀物，VK2為黃色結(jié)晶，為黃色結(jié)晶， 不溶于水，耐熱，對(duì)光敏感。不溶于水，耐熱，對(duì)光敏感。 (

15、3) 特性和效價(jià)特性和效價(jià) 維生素維生素K1 : 葉綠醌，植物合成葉綠醌，植物合成 維生素維生素K2 : 微生物合成微生物合成 維生素維生素K3 : 甲基萘醌，合成甲基萘醌，合成 四 維生素K 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 2、功能與缺乏癥 （1） 功能功能 參與凝血活動(dòng)參與凝血活動(dòng) 前凝血酶原前凝血酶原(因子因子) 斯圖爾特因子斯圖爾特因子(因子因子) 轉(zhuǎn)變加速因子前體轉(zhuǎn)變加速因子前體(因子因子) 血漿促凝血酶原激酶血漿促凝血酶原激酶(因子因子IX) 在肝臟中促進(jìn)凝血酶原和凝血活素合成在肝臟中促進(jìn)凝血酶原和凝血活素合成;使凝血使凝血 酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟?。保證機(jī)體凝血功能正常酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟?。保證機(jī)體凝血功能正常 四四 維生素維生素K 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) （2）缺乏癥 凝血時(shí)間延長、體內(nèi)出血、死亡凝血時(shí)間延長、體內(nèi)出血、死亡 皮下組織出血皮下組織出血 雞的貧血雞的貧血 四四 維生素維生素K 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 羽毛蓬亂，并有羽毛蓬亂，并有 帶血的滲出液帶血的滲出液 動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)維生素營養(yǎng) 3、需要特點(diǎn) （1 1）除家禽外，一般不需補(bǔ)充維生素）除家禽外，一般不需補(bǔ)充維生素K K。 畜、禽：每千克飼料畜、禽：每千克