土壤污染與食品安全

1、土壤污染與食品安全 距廣西思的村2000余公里的湖湖 南株洲市新馬村南株洲市新馬村，2006年1月發(fā)生 震動(dòng)全國(guó)的鎘污染事件， 新馬村66 歲的村民羅少坤羅少坤在長(zhǎng)期渾身無(wú)力以 及疼痛之后，終因不明原因的疾病 去世。接著，村里又有數(shù)十名村民 出現(xiàn)嘔吐、暈厥等癥狀，恐慌很快 就籠罩著整個(gè)村莊。株洲市后來(lái)的 檢查結(jié)果令人震驚：1100多名村民多名村民 被診斷為鎘超標(biāo)，其中被診斷為鎘超標(biāo)，其中200多人被多人被 認(rèn)定為嚴(yán)重超標(biāo)認(rèn)定為嚴(yán)重超標(biāo)。湖南省政府公布 調(diào)查結(jié)果調(diào)查結(jié)果，認(rèn)為該村飲用水和地下 水未受鎘污染，但耕地土壤受到鎘 污染，稻谷中重金屬嚴(yán)重超標(biāo)。 引言 中國(guó)用不足世界10%的耕地養(yǎng)活了世界

2、上22%的人口；然 而我們忽略了另一個(gè)事實(shí)：中國(guó)的化肥使用量超過(guò)了全世界 總量的1/3。統(tǒng)計(jì)顯示，1980年至今，我國(guó)糧食單產(chǎn)水平提高 了56%，而化肥投入量增長(zhǎng)了225%；同期，德國(guó)、法國(guó)等發(fā) 達(dá)國(guó)家糧食單產(chǎn)水平提高了51%-52%，而化肥投入量則減少 了31%-47%。 國(guó)工程院院士羅錫文表示，全國(guó)3億畝耕地正遭受重金屬 污染的威脅，數(shù)量已占全國(guó)農(nóng)田總數(shù)的1/6。 土壤污染的危害 土壤污染的來(lái)源 土壤污染的防治 土壤污染概念 土壤污染主要是指土壤中收容的有機(jī)廢棄物或含毒廢 棄物過(guò)多，影響或超過(guò)了土壤的自凈能力，從而在衛(wèi)生學(xué) 上和流行病學(xué)上產(chǎn)生了有害的影響。污染物可以通過(guò)多種 途徑進(jìn)入土壤，

3、引起土壤正常功能的變化，從而影響植物 的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。 土壤污染的危害 病原體污染 重金屬污染 放射性物質(zhì) 病原體的污染 包括腸道致病菌、腸道寄生腸道致病菌、腸道寄生 蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)蟲(chóng)卵）、鉤端螺旋體、蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)蟲(chóng)卵）、鉤端螺旋體、 炭疽桿菌、破傷風(fēng)桿菌、肉毒桿炭疽桿菌、破傷風(fēng)桿菌、肉毒桿 菌、霉菌和病毒菌、霉菌和病毒等。它們主要來(lái) 自人畜糞便、垃圾、生活污水和 醫(yī)院污水等。用未經(jīng)無(wú)害化處理 的人畜糞便、垃圾做肥料，或直 接用生活污水灌溉農(nóng)田，都會(huì)使 土壤受到病原體的污染。這些病 原體能在土壤中生存較長(zhǎng)時(shí)間， 如痢疾桿菌能在土壤中生存 22 142天，結(jié)核桿菌能生存一年左 右，蛔蟲(chóng)卵能生存31542

4、0天， 沙門(mén)氏菌能生存3570天。 根據(jù)醫(yī)學(xué)家對(duì)上市的蔬菜進(jìn) 行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)各種蔬菜蛔蟲(chóng)卵污 染率各為:大蒜60.0%、蔥57.1% 、生菜44.45%、空心菜42.86% 、卷心菜40.0%、香菜33.3%、 菠菜26.7%、菜花21.4%。人群 腸道寄生蟲(chóng)感染極為普遍,蛔蟲(chóng) 感染率高的在60.0%以上，蛔蟲(chóng) 雌蟲(chóng)每條每天排卵多達(dá)20萬(wàn)個(gè), 蟲(chóng)卵隨人的糞便排出并污染菜 地和環(huán)境。如果誤吃入這些感 染性蟲(chóng)卵,便可受到感染。 有毒化學(xué)物質(zhì) 在應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)最近發(fā)表的研究文章 顯示，福建省不同地區(qū)稻米重金屬含量，超標(biāo) 率最高的是鉛，達(dá)100% ；其次為汞和鎘，分別 為78.95% 和50.0%。 如鎘

5、、鉛等重金屬以及有機(jī)氯等。它們主 要來(lái)自工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢水、廢氣、廢渣 以及農(nóng)業(yè)上大量施用的農(nóng)藥和化肥。 鎘中毒 鎘，一種重金屬，化學(xué)元素周期表 中排序第48位。在自然界，它作為化合 物存在于礦物質(zhì)中，進(jìn)入人體后危害極 大。 腎臟損害：腎功能障礙 腎結(jié)石 肺部損害：阻塞性肺氣腫 骨骼損害：不同程度骨質(zhì)疏松，骨 軟化，自發(fā)性骨折 鉛中毒 環(huán)境中的鉛經(jīng)食 物和呼吸途徑進(jìn)入人 體，引起消化、神經(jīng) 、呼吸和免疫系統(tǒng)急 性或慢性毒性影響， 通常導(dǎo)致腸絞痛、貧 血和肌肉癱瘓等病癥 ，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生腦病 甚至導(dǎo)致死亡的現(xiàn)象 。 汞中毒 汞，特別是有機(jī)汞對(duì) 人體的危害很大，汞和汞 的化合物中，以甲基汞對(duì)

6、人體的危害最大。甲基汞 主要侵害神經(jīng)系統(tǒng)，侵害神經(jīng)系統(tǒng)，特別 是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)。損害最 嚴(yán)重的部位是小腦兩半球 ，特別是枕頁(yè)，脊髓后以 及末梢感覺(jué)神經(jīng)在晚期亦 受損。這些損害是不可逆 轉(zhuǎn)的。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已 經(jīng)表明，甲基汞對(duì)人有致有致 畸變畸變的效應(yīng)。 放射性物質(zhì)污染 它們主要來(lái)自核爆炸的大氣散落物，工業(yè)、它們主要來(lái)自核爆炸的大氣散落物，工業(yè)、 科研和醫(yī)療機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的液體或固體放射性廢棄物科研和醫(yī)療機(jī)構(gòu)產(chǎn)生的液體或固體放射性廢棄物 。它們釋放出來(lái)的放射性物質(zhì)進(jìn)入土壤，能在土 壤中積累，形成潛在的威脅。由核裂變產(chǎn)生的兩 個(gè)重要的長(zhǎng)半衰期放射性元素是90鍶鍶（半衰期為 28年）和137銫銫

7、（半衰期為30年）?？諝庵械姆派?性90鍶可被雨水帶入土壤中。因此，土壤中含90 鍶的濃度常與當(dāng)?shù)亟涤炅砍烧?。此外?0鍶還 吸附于土壤的表層，經(jīng)雨水沖刷也將隨泥土流入 水體。137銫在土壤中吸附得更為牢固。有些植物 能積累137銫，因此,高濃度的放射性137銫，能隨 這些植物進(jìn)入人體。 土壤污染的來(lái)源 化肥對(duì)土壤的污染 農(nóng)藥對(duì)土壤的污染 污水對(duì)土壤的污染 生活垃圾對(duì)土壤的污染 我國(guó)農(nóng)藥施用量 1990年733000噸 2010年 1758219噸增 長(zhǎng)近2.4倍 目前受農(nóng)藥污染的土 地面積超過(guò)了1600萬(wàn) 公頃 農(nóng)藥農(nóng)藥 農(nóng)藥存在方式 噴灑入土壤 噴灑農(nóng) 作物上 揮發(fā)入 空中 我國(guó)農(nóng)用化肥

8、施 用量 1952年7.8 萬(wàn)噸 2011年5704萬(wàn)噸 增長(zhǎng)了731倍 化肥化肥 大量施用化肥會(huì)導(dǎo)致土壤的再生能力下降，過(guò)度使用 化肥會(huì)導(dǎo)致土壤逐漸酸化，土壤理化性質(zhì)惡化，土壤生產(chǎn) 能力下降。 可活化有還害金屬元素，如鋁，錳，鎘，汞，鉛，等 增加他們?cè)谕寥乐械幕钚裕瑢?dǎo)致有毒物質(zhì)的釋放。 污水 在約140萬(wàn)公 頃污灌區(qū)中，遭 受重金屬污染的 土地面積占65%， 輕度污染占46.7% ，中度污染9.75, 嚴(yán)重污染8.4% 牲畜糞便 牲畜養(yǎng)殖場(chǎng) 的積肥和屠宰場(chǎng) 的廢物中存在有 寄生蟲(chóng)，病原體 和病毒，當(dāng)利用 時(shí)，如果不加物 理和生化處理便 會(huì)引起土壤污染 固體廢棄物污染 隨著電子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ，廢

9、舊的干電池，鋰電池 。蓄電池等電子垃圾目前 已經(jīng)成為重要的土壤污染 源，據(jù)推算，一節(jié)一號(hào)含 汞電池爛在土壤中，可以 使1平方米土地失去價(jià)值 。 治理措施 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)污染源的控制 加強(qiáng)污水處理 做好生活污染物的回收處 理 開(kāi)展污染土壤的生態(tài)修復(fù) 參考文獻(xiàn) 1. 鐘秀明. 我國(guó)農(nóng)田污染與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策j. 中國(guó)農(nóng)業(yè)資源 與區(qū)劃, 2007(5). 2. 陳埠. 我國(guó)農(nóng)田污染現(xiàn)狀與防治對(duì)策j. 節(jié)能減排, 2008(23). 3. 崔付榮. 關(guān)注中國(guó)的食品安全問(wèn)題j. 經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊, 2010(19). 4. 梁民生. 中國(guó)農(nóng)業(yè)污染區(qū)劃和綜合防治政策研究j. 生態(tài)保護(hù), 2008(9). 5. 劉昌云. 淺談化工與食品安全j. 廣東化工, 2012(13). 6. 郭廣慧. 中國(guó)公路交通的重金屬排放及其對(duì)土地污染的初步估算j. 地理研究, 2007(9). 7. 朱永恒. 土地污染的一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo):土壤動(dòng)物j. 土壤通報(bào), 2006(4). 8. 張百靈. 我國(guó)土地污染防治法律問(wèn)題探討j. 廣州環(huán)境科學(xué), 2007(9). 9. 陳嬌. 礦山土地污染危害及污染源探討j. 國(guó)土資源科技管理, 2004(8). 10. 朱麗慧. 農(nóng)村土地污染防治補(bǔ)償機(jī)制的法律思考j. 環(huán)境保護(hù), 2007(1). 11. 杜樹(shù)林. 應(yīng)用土地污染復(fù)耕技術(shù) 促進(jìn)生產(chǎn)