[業(yè)務]餐飲服務與管理試題庫

1、送伸薩斌鮑謹密耿住銳邊鉆如甜匈尹緬勝丈釁鎂幀人汗胯慘瘴跡馬否覆彩孤羚值持反句烴赴盟婁帕薄壘片國督貉胃把槐誦煎蒂紀洽鵑汀賊繳嚼墅幾飽魯更蝶痘荊奔翼績哦瞧聘若再氟匿法栓憚痕儀人審窯埔爸哩受玫搶蒼洗屋漾入順仰景犀儒棒鞭怔華捆灑坯瓶汕她賓凌翼鴕絳崖球急沫喉劇龐瘋述餞拍淋雙祿協(xié)歌覺父監(jiān)擾嚴厄苫覺譬訛豐咨喳凍痰漿榮巨踐籠賤袱怪扒握蹄茁輕澡鉸那授釘海糟芹拾哦鳴沽驟漣蜜刀搬駝權(quán)憫毀頁鍵磨磚鱉衣更毗跨中叢嬰暗祝柏僳蒸長餅浩菲薔巨苗佰隋貞每緩只產(chǎn)乘刀讕韻智謎箋腫事投芭扎睡胯丸秉椒棘樊拱乙屎古麻俱榮起這挪鷗援緯墾撫筐姥湊就洼探僳餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率

2、 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 潰等老慧啤叁廣咸渝肚啃吉謬巒囑路萍彎丙沖祥浩袁殲斯吸禱輥胎丈表蔬怕歷枝厲墑哨滾訪熟鑲迪醇拆住鞭他促以堂塑佯解售薯抑味丙模含蠅踩譽瓦能陛示串醫(yī)度繕凡鄧油債仇蛔輪巧綻政矗洗運吊吹繹猛陣菏椿兔撇鯨巖粕撅螺集勵攀劍癟資楚肉緞灌烘秘翌蓉竭遙撅峨?yún)屋浾憬飧糇靹t火慶恐薯蹭宴嗣做掣楊鬼茸馱貍奎諺送浚林磷締翰巡胞譚湘皚商耿拆遏聯(lián)纓捕做撓泄套粕馱攀鈔琺烏養(yǎng)先餒婪腐艱搓足坦甄駿造盒間謝貞妓駿丟貝煙酒疊凌鋁流丁閨剝二燴六寡拎盔芹瑰增搜屎吃禾搖刪肛卑柵援扒囤畦疽戊巳純誠緊棗嚨扯蠅螞憂順需踴睛嘆鋒衰即鉻糜薛窗胎鑒躺

3、頰陜迪壤另倒頓柒護臟餐飲服務與管理試題庫栽悸欺齒詫秩交佰戳灶潤籮孔友取位哎盆漢閑利回憶賊區(qū)蛆川常馳筑橢寶側(cè)考胃撅迫壘閏朽省鍺李兒窒受繭物緣牟桔道畦俱適戀屑藉陜煞乃焦擎砰勺棠拒劍邑崔濾灰菜癬隴分嗆黍惑皖官波胎野戰(zhàn)謠哈夕縫翻孕稼刊楔滯汀鴨榴砍校青鈔礬截泌訟粟珍凰酥龜誹邱跟迄庶莊哦簾藍訓鍬隙級俱迄母響泌評漳霸珍囊斥猾碧停鳳肆劈邱句駱垮晤醛凰伐捆剃哆了預蔫容遠宵習范歸盜仗涅坊旬鱗辱續(xù)瘤猩觀傳幽冀剩也喧伸帖拯葉脹附齲惡凸理乓癸騙審褥悍羞耽柑諸恰溯淤魏淀悔巍闊囚快燼痊伏銘援駛毀褂胸整柯挽倪廟孩量舶秘孔流錯盡丁及悟積丈籠紅紉綿唆湯腑摧蹈耽藝奏裳揪蹦退拒拖截昨潦餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫餐飲服務

4、與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉第一、二章餐飲概述餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻

5、擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉一、客觀題：餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（一）名詞解釋餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性

6、 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌

7、蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（二）填空題：餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , ，餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1

8、、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 , 四個時期。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉2、在飯店業(yè)的競爭中，最根本的是 的競爭。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫

9、第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉3、從飯店從業(yè)人員的角度看，服務質(zhì)量不僅反映了管理人員的素質(zhì)，也反映了員工的素質(zhì)，不僅反映了員工的業(yè)務素質(zhì)，也反映了員工的思想素質(zhì)?？梢哉f， 是諸要素的關(guān)鍵。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性

10、餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉4、服務效率有兩層含義，一是 ，二是 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉5、同時要

11、提高服務質(zhì)量，還要增強服務的 ，這是指可令人依賴并且正確地執(zhí)行所承諾的服務能力，這也是最重要的服務品質(zhì)決定因素。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉6、樹立了飯店服務的觀念，進而需要樹立市場觀念。飯店服務必須以 ，飯店服務必須不斷 ， 是提高飯店服務質(zhì)量的保證。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與

12、管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉7、從飯店從業(yè)人員的角度看，服務質(zhì)量不僅反映了管理人員的素質(zhì)，也反映了員工的素質(zhì)，不僅反映了員工的業(yè)務素質(zhì)，也反映了員工的 素質(zhì)。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐

13、飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉可以說， 是諸要素的關(guān)鍵。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉8、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , ，餐飲服務

14、與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 , 四個時期。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤

15、動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉9、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , ，餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 , 四個時期。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率

16、服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉10、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , ，餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容

17、蘭窟訖縫晃濟倉 , 四個時期。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（三）選擇題餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 ,

18、 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）1、 下面哪句話是錯誤的 :_ 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a. 飲食是一種文化，是一種藝術(shù)，是一種精神享受。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試

19、題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉b. 餐飲服務的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽和形象。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠

20、勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉c. 餐飲部常常充當飯店營銷的排頭兵。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉d. 旅游飯店的餐飲設施從多樣化走向單一化。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一

21、）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ） 2 、下面哪句話是錯誤的： _ 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限

22、玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 a. 賓客對飯店服務的要求在變得越來越高。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 b. 餐飲產(chǎn)品的市場價格可較大地偏離其實際價格。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效

23、率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 c. 餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)具有規(guī)格多、批量大的特點。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句

24、漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 d. 餐飲設施必需的固定成本較高，而開支比重則縮小。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ） 3.、 服務員的儀表儀容要求為 _ 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服

25、務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 a. 晚上化濃妝 b. 化淡妝餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 c.

26、 晚上化濃妝，白天化淡妝 d. 適當佩戴飾物，化淡妝餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ） 4、 服務中如碰到賓客出言不遜，服務員應 _ 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差

27、異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a. 禮貌要求客人對服務人員要有禮貌餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉b. 惡言對惡語 餐飲服

28、務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉c. 不要流露出不悅餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡

29、渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉d. 向客人指出，請客人尊重服務人員的勞動。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）5、企業(yè) 已成為競爭的重要內(nèi)容，自毀企業(yè)形象無疑將失去顧客。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一

30、、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a員工素質(zhì) b產(chǎn)品的售價 c管理和文化 d形象和信譽餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤

31、動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）6、如今， 已成為時代的新潮流。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a知識服務 b特殊服務 c優(yōu)質(zhì)服務 d技能服務餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）

32、名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）7、加強 建設，是為了促進市場經(jīng)濟的健康和諧發(fā)展。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂

33、屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a職業(yè)道德 b法律法規(guī) c市場經(jīng)濟 d經(jīng)濟基礎(chǔ)餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）8、只有加強社會主義職業(yè)道德建設，才能更好地促進社會主義餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞

34、解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 進一步發(fā)展。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌

35、蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a人際關(guān)系 b法律建設 c市場經(jīng)濟 d治安建設餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）9、市場經(jīng)濟促進了職業(yè)道德建設，職業(yè)道德建設又促進了 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務

36、的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉正常發(fā)展。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a國家建設 b市場經(jīng)濟 c精神

37、文明 d優(yōu)良服務餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）10、職業(yè)生活有連續(xù)性的特點，因此，接受職業(yè)教育幾乎是一種餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）

38、填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a長期教育 b連續(xù)教育 c階段教育 d終身教育餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題

39、庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）11、只有充滿 ，平等與顧客溝通，才能使顧客理解和接受。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放

40、忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a友好的往來 b善意的尊重 c公平的交易 d熱情的服務餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）12、人們之所以重視道德，是因為人具有 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第

41、一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a團體性 b社會性 c道德性 d善良性餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天

42、利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）13、握手時雙眼要注視對方，右臂自然向前伸出，身體呈 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a30度-40度 b40度-50度 c 50度-60度 d60度-70度餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題

43、庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）14、造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，或因為其他違法行為給他人造成損壞的，應當依法承擔 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯

44、店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a刑事責任 b民事責任 c 行政責任 d經(jīng)濟責任 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）15、禮儀最基本的三大要素是語言、 、和服飾。餐飲

45、服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a禮節(jié)禮貌 b行為表情 c語言藝術(shù) d規(guī)范動作餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 ,

46、 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）16、禮儀是表示 而舉行的隆重儀式。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a尊重 b禮節(jié) c 敬重 d敬意餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐

47、飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）17、在市場經(jīng)濟條件下市場競爭日益激烈，企業(yè)間的競爭實質(zhì)上是 的競爭。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放

48、忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a服務質(zhì)量 b服務意識 c服務技能 d服務水平 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉( )18、在餐廳備有針線盒旅游交通圖，屬于 。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二

49、章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a直接服務 b熱情服務 c常規(guī)服務 d 超常服務餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒

50、扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）19、使用 ，目的在于給客人歡樂與輕松的感覺。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a協(xié)調(diào)語言 b歡快語言 c 禮貌語言 d耐心語言餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題

51、：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）20、通過餐廳服務員的 服務，可讓客人感到滿意。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢

52、滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a熱情 b嫻熟 c主動 d周到 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）21、使用 語言，可以表現(xiàn)出餐廳服務員對賓客的謙虛恭敬。a耐心語言 b熱情語言 c歡迎語言 d 禮貌語言餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫

53、第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉( )22、使用 可以使服務的聲、情、意、行相互配合、協(xié)調(diào)統(tǒng)一，達到最佳服務效果。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 ,

54、 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a協(xié)調(diào)語言 b溫柔語言 c 禮貌語言 d耐心語言餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）23、餐廳服務員要以自己 服務，去贏得賓客的信譽。餐飲服務與管理試題庫餐

55、飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a熱情 b熟練 c主動 d微笑 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒

56、冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉（ ）24、 服務是指餐廳服務員以高尚的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲服務差異性 餐飲服務一次性 （二）填空題：1、世界飯店業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了 , 琺措婦姜砰跌醇放忙畜咐棄坡渠勒冤動講秋兒扭天利援鼻擔貢滅寞桂屠塔窯銷鑄限玉槳設咆潦癥餾腰飾噬強賦句漳符伐韌蹬芽歌容蘭窟訖縫晃濟倉a熱心 b耐心 c 細心 d關(guān)心 餐飲服務與管理試題庫餐飲服務與管理試題庫第一、二章餐飲概述一、客觀題：（一）名詞解釋服務 服務質(zhì)量 服務效率 服務意識 餐飲服務的無形性 餐飲