老燒齊頭的做法_第1頁
老燒齊頭的做法_第2頁
老燒齊頭的做法_第3頁
老燒齊頭的做法_第4頁
老燒齊頭的做法_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、老燒齊頭的做法 1.將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3厘米左右長的口，取出 內(nèi)臟，洗凈備用； 2. 把經(jīng)過初步加工的鯽魚剁去胸鰭、背鰭的 1/3，修齊尾鰭，洗 凈，魚身兩面順長解兩刀，瀝干水分，用精鹽少許，黃酒腌制入味； 3. 紅辣椒一破四； 4. 玉蘭片浸發(fā)，洗凈，切成大柳葉片； 5. 蔥段、蒜瓣花刀剞上十字紋； 6. 豬五花肉切成雞冠形，與加工好的白扁豆、木耳一起放盤內(nèi)待 用； 7. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，將魚上拌勻干淀粉下鍋煎制，待 兩面煎黃，起鍋瀝油； 8. 用鍋內(nèi)余油將豆瓣醬炒熟，煽好紅辣椒、玉蘭片、木耳、白扁 豆、盛入盤內(nèi)待用； 9. 魚排到鍋墊上，放入鍋內(nèi)，加入煽好的配料、豆瓣

2、醬添入頭湯 500毫升，下入精鹽適量、黃酒、白糖、醬油、蔥段、姜絲、蒜，移 至小火燒制； 10. 待魚燒透，下入味精，起鍋裝、盤內(nèi)即成。 i 食譜營養(yǎng): 姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹 等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生 理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧 推薦菜譜: 8 大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生 吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為時代周刊十大最 佳營養(yǎng)食品之一。1調(diào)節(jié)胰島素：近年來由 推薦菜譜: 小蔥：1解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體 汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出 2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消 推薦菜譜: 高辣椒堿 、等。色 辣椒(紅、尖、干)：果實含有辣椒堿(Capsaicin )、 (Homocapsicin )、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide 素有辣紅素(Capsanthin )、胡蘿卜素(Caroten. 推薦菜譜: 玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論