保健食品管理制度_1491

1、保健食品管理制度作者：日期：2保健食品經(jīng)營管理制度保健食品索證索票制度一、保健食品經(jīng)營企業(yè)必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、 經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽， 考察其履行合同的能力，必要時對其進行現(xiàn)場考察，簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應注明購銷雙方的質(zhì)量責任，并明確有效期。二、保健食品經(jīng)營企業(yè)要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件，每年核對一次，并及時更新。三、索取的證件包括：供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照、保健食品注冊批準證書和產(chǎn)品檢驗合格證以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。四、建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。五、購進保健食品應有合法票據(jù)，

2、購進票據(jù)應注明生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準文號、數(shù)量、單價等內(nèi)容。六、按規(guī)定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于 2 年。衛(wèi)生管理制度一、企業(yè)負責人對營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生負全面責任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責任。二、應保持營業(yè)場所和倉庫的環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物、污染源。三、貨架及陳列的保健食品應保持無灰塵、無污損，柜臺潔凈明亮，保健食品陳列規(guī)范有序。四、營業(yè)場所和倉庫環(huán)境整潔、地面平整，門窗嚴密牢固，并有防蟲、防鼠設施，無粉塵、污染物。五、倉庫要定期打掃，做到“四無”，即無積水、無垃圾、無煙頭、無痰跡，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔。六、

3、保持店堂和庫房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴禁把生活用品和其他物品帶入庫房，放入貨架。個人生活用品應統(tǒng)一集中存放于專門位置，不得放在保健食品貨架或柜臺中。七、在崗員工應著裝整潔，勤洗澡、勤理發(fā)。頭發(fā)、指甲注意修剪整齊。保健食品購進驗收管理制度一、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的許可證、營業(yè)執(zhí)照、保健食品批準證書和產(chǎn)品檢驗合格證，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣， 并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的 進口保健食品批準證書復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證明。二、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購合同如果不是以書面形式

4、確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質(zhì)量責任保證協(xié)議。三、購進的保健食品必須有合法真實的票據(jù)，做到票、帳、貨各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。四、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等，購進記錄至少保存2 年。五、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。六、嚴禁采購以下保健食品：（1）無許可證生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。 （ 2）無保健食

5、品檢驗合格證明的保健食品。（ 3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（ 4）超過保質(zhì)期限的保健食品。（ 5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。七、保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量驗收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。八、對包裝、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品，應報食品藥品監(jiān)督管理部門進行處理。九、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封存及時上報食品藥品監(jiān)督管理部門。人員培訓、健康狀況管理制度一、每年應定期組織一次全員健康體檢，取得健康證明后持證上崗。二、凡患

6、有痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )，活動性肺結(jié)核， 化膿性或滲出性皮膚病、 精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。三、員工患上述疾病的，應立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗 ,必須在指定的醫(yī)院體檢 ,合格后才可重新上崗。四、健康體檢應在當?shù)匦姓块T認定的體檢機構進行，體檢的項目內(nèi)容應符合任職崗位條件要求，并建立好每個員工的健康檔案，檔案至少保存2 年。五、各級管理人員、經(jīng)營人員均應按中華人民共和國食品安全法和保健食品管理辦法的規(guī)定，根據(jù)各自的職責接受培訓教育。六、新錄入員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓，主要培訓內(nèi)容包括中華人民共和國食品安全法

7、、保健食品管理辦法等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等?？己撕细窈蠓娇缮蠉?。七、企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核，根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔保健食品銷售管理制度一、企業(yè)應按照依法批準的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健食品。二、企業(yè)應在營業(yè)場所的顯著位置懸掛各類證照。三、銷售保健食品要嚴格遵守有關法律、法規(guī)、規(guī)章，正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。四、在營業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料） ，要嚴格

8、執(zhí)行國家有關的法律法規(guī)；未取得廣告批文的， 不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。五、企業(yè)建立售后服務制度，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴，建立售后服務檔案。六、營業(yè)場所內(nèi)應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業(yè)主管部門投訴電話，便于消費者監(jiān)督。企業(yè)負責人崗位職責一、對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負全面責任，保證企業(yè)執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。二、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施，三、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及

9、其他質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。四、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對企業(yè)購進的保健食品質(zhì)量有裁決權。五、負責定期開展質(zhì)量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查，建立員工健康檔案。保健食品購銷人員崗位職責一、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。二、采購人員應擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。三、對購進的保健食品應按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，認真檢查供貨單位的資質(zhì)和保健食品的批準證書 、檢驗合格證，對保健食品逐件驗收，四、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，

10、并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架。五、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、 適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。六、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。七、營業(yè)員應經(jīng)常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即停止工作并向負責人報告。八、營業(yè)員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議

11、，及時改進工作并向上級領導反饋信息。保健食品儲存管理制度一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后，方準入庫。二、倉庫保管員應根據(jù)保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、翻垛。四、應保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品

12、質(zhì)量。六、應根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，定期檢查保健食品的質(zhì)量情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并填寫質(zhì)量問題報告表，上報企業(yè)負責人進行處理。保健食品出庫制度一、保健食品出庫工作由庫房管理人員負責。二、保健食品出庫憑“保健食品領用單”發(fā)放，對庫存不足的品種，做好實際發(fā)放記錄，領貨人和出貨人雙方簽字。三、嚴把質(zhì)量關。保健食品出庫時，庫房管理人員和領貨人員要認真檢查質(zhì)量和有效期，核實品種、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、 保質(zhì)期、 生產(chǎn)單位， 嚴防不符合要求的各種出庫。四、“保健食品領用單”存檔備查，存檔時間根據(jù)保健食品保持期而定，但最少不低于 2 年。五、庫房管理人員應及時銷帳

13、，確保帳物相符。不合格產(chǎn)品處理制度一、質(zhì)量不合格產(chǎn)品不得采購、入庫和銷售，凡與法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定不符的保健食品，均屬于不合格保健食品，包括：1、保健食品內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定的保健食品；2、保健食品的外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標準及有關規(guī)定的保健食品；3、保健食品的包裝、標簽、說明書不符合國家有關規(guī)定的保健食品。二、在保健食品的儲存養(yǎng)護、驗收、上柜及銷售過程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題時，應及時確認，確定為不合格的保健食品應存放于不合格區(qū)，掛紅色標識。三、質(zhì)量管理員在檢查過程發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，應及時通知倉管員、營業(yè)員等立即停止出庫和銷售，同時將不合格保健食品集中存放于不合格區(qū)，掛紅色標識。四、食藥監(jiān)部門檢查、抽驗發(fā)現(xiàn)不合格保健食品，企業(yè)應立即停止銷售，同時，將不合格保健食品移入不合格區(qū)，等待處理。五、不合格保健食品應規(guī)定及時報損和銷毀。六、不合格保健食品的報損和銷毀由質(zhì)量管理員統(tǒng)一負責，其他各崗位不得擅自處理。七、銷毀不合格保健食