甜菜堿的營養(yǎng)功能及其影響因素

1、甜菜堿的營養(yǎng)功能及其影響因素 殖 與 飼料 生論 綜述 甜 菜 堿 的營 養(yǎng) 功 能 及 其 影 響 因素姜謂 同 田 河” 劉勝 男” 李 浩 （ 陽農(nóng) 業(yè)大 學(xué)畜牧獸 醫(yī)學(xué) 院 ， 陽 ； 寧省朝 陽市動(dòng)物衛(wèi) 生監(jiān)督 管理局 ， 寧朝 陽 ） 沈 沈 。 遼 遼 摘要 甜菜堿作為飼料添加劑 已廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖 業(yè)中 。它主要具有替代 膽堿及蛋 氨酸、 促進(jìn) 生長 、 提高胴體品質(zhì) 、 保持維生素效價(jià) 、 提高抗球蟲藥 的療效等營養(yǎng)功能 。本 文就甜菜堿 的生物學(xué)功能 和甜菜堿發(fā)揮 功效的影 響 因 素作 一 簡述 。 關(guān)鍵詞 甜 菜 堿 ； 物學(xué) 功 能 ； 生 功效 ； 響 因 素 影甜

2、菜堿廣泛 分 布 于 自然界 大 部分 動(dòng) 植 物 中 ， 由于它最 早是歐 洲人從 蜜糖 中提取 出來 ， 而得 名 甜 故 甜 菜 堿 的理 化 性 質(zhì)甜 菜堿 又名 三 甲基 甘 氨酸 ， 學(xué)名 稱 三 甲胺 乙 化菜堿 。它是高效 的 甲基 供 體 ， 添加 在 飼料 中可 以替代部分 蛋氨 酸 和 膽 堿 ， 進(jìn) 脂 肪 代 謝 ， 促 降低 飼 料成 內(nèi)酯 ， 子式 分子 量 ， 一種 氨 分 ， 是 本， 改善飼 料 的適 口性 。添 加 在 肉雞 的飼 料 中能保 基 酸衍生 物 。純 品 為棱 柱 或 葉片 狀 白色 晶體 ， 甜 有持 肉雞 的腸道 功能 ， 證抗球 蟲藥

3、的藥效 ； 加在 豬 味 ， 保 添 溶點(diǎn) ， 于水 、 醇和 乙醇 ， 溶 于 乙醚 ， 溶 甲 微 穩(wěn) 耐 ） 。甜 菜 堿 屬 兩 性 化 合 飼料中， 由于能促 進(jìn) 脂 肪代 謝 ， 因而 能減 少 豬 肥 肉 ， 無 毒 ， 定 ， 高 溫 （ 提高瘦 肉 比例 ； 加 在 魚 蝦 料 中 ， 作 為 高效 引誘 物 ， 添 可 具有 雙 電荷 性質(zhì) 和活性 甲基 ， 有較 強(qiáng)的抗 氧化性劑 ， 高魚蝦 類 的飼 料 采 食 量 ， 高 對(duì) 魚 蝦 的存 活 能 ， 提 提 不會(huì) 破壞維 生素 的穩(wěn) 定性 。 率 。而且還具 有無毒 、 無害 、 無殘 留 、 無污染 等優(yōu) 點(diǎn) ，

4、是一種 新型 的營養(yǎng)再分 配劑 。 自發(fā) 現(xiàn)其營養(yǎng) 功能 以 本 文重點(diǎn)論 述甜 菜堿 的生物 學(xué)功 能及 其功 效 的 甜 菜 堿 的 生物 學(xué) 功 能甲基 是動(dòng)物 體 內(nèi)各 種物質(zhì)代 謝所不 可缺少 的重要 物質(zhì) ， 物本 身不 能合 成 甲基 ， 動(dòng) 必須 由飼 料供 給 。 來 ， 直為研究 熱點(diǎn) ， 已成 為重要 的飼料添 加劑 之 作 為 甲基供 體 ， 部分取 代膽堿 和蛋 氨酸 一 現(xiàn) 可一。影響 因素 。 收 稿 日期 ： 姜 謂 同 ， ， 年 生 ， 士 研 究 生 。 男 碩 和 。從 表 可 以看 出精 液經(jīng) 稀 釋后 ， 精子 活力 （ 和 要 強(qiáng) 一 些 ， ）

5、并且 到 三組精子 的活力平 均分 別為 后 兩 組精子 活力還 有 還 可 以使用 ， 、 和 ； 、 ， 而 分別 為 和 后 、 ； 后分 別 組 的精 子 活力為 已不 能使用 。 和 組 的精 子 ， 組 為 和 、 ； 后 分 別 為 活力則 無顯 著差別 。 、 和 。由此 ， 可以得 出 ： 飼料 中賴氨 酸的含 量直接影 響 著大約 克公豬 的精 子 活力 ， 在對(duì) 大 約克 公 豬進(jìn) 行 管 理時(shí) ， 日糧 中應(yīng) 添加 不低 于 的賴 氨 酸 ， 以增 強(qiáng) 小 結(jié) 與討 論經(jīng)過本試 驗(yàn)可 以看 出 ， 三個(gè)組 的原精采 精量 、 公 豬 的精子 活力 ， 高 種 公豬 的配

6、種 成 功 率和 配 種 精 提 子 活力及精 液密度 沒有太 大差別 。但經(jīng) 過稀 釋保 存母 豬 的受胎率 。 后 ， 相同 的時(shí)間 間隔 內(nèi)， 組和 組 的精 子 活力 在 在 均 為 后 、 后 為 均 比 組 的 ， （ 責(zé)任編 輯 ： 翁 麗） ！圭途 綻 姿與 飼料 年 第 通 常飼 料 中采 用 的 甲基 供 體 大 部 分 是 膽 堿 和 蛋 氨 調(diào)節(jié) 滲透壓 。 和應(yīng)激 ， 高機(jī)體 免疫 力 緩 提酸 。膽 堿 必 須 要 先 轉(zhuǎn) 變 成 甜 菜 堿 后 才 能 提 供 甲 甜 菜 堿 能夠 增 強(qiáng)戊 巴 比妥鈉 的催 眠作 用 ， 抗 有基 ， 日糧 中很 多 成分都 會(huì)

7、 限制其 氧化作 用 ， 以 傷 害性 刺激 及解 熱作 用 ； 可 以通 過 調(diào)節(jié) 滲 透 壓 來 且 所 還是 即使在 理想 條件下 效率也 很低 。蛋 氨酸雖 可直 接 為 維 持腸 道正 常結(jié) 構(gòu) 和 功能 ， 滲 透 壓 激 變 的緩 沖物 甜 生物體 提供 活化 的 甲基 ， 造 價(jià) 很 高且 添 加 量 受 限 質(zhì) 。當(dāng)組織 細(xì)胞 滲 透 壓發(fā) 生 變 化 時(shí) ， 菜堿 能 被 細(xì) 但 防止水 分流 失及鹽 類 的進(jìn)入 ； 還具 有穩(wěn) 定酶 制 。甜 菜 堿 的 相 對(duì) 甲 基 含 量 最 高 ， 氯 化 膽 堿 胞 吸 收 ， 是以調(diào) 節(jié) 細(xì) 胞 滲 透 壓 和離 子 （ ）

8、倍 、 氨 酸的 倍 而且 甜菜 堿 提 活性 及生物 大分 子 功 能 ， 的 蛋 ， 防止 腹 瀉 引 起 的 高血 鉀 癥 ； 持 營 養(yǎng) 吸 收 功 維 供 甲基不受 上述 條件 的影 響 ， 以 甜菜 堿 可 部 分 取 平 衡 ， 所 提高在 惡 劣 環(huán) 境 下 的 飼 料 轉(zhuǎn) 化 率 ， 少 腹 瀉 發(fā) 減 代膽 堿和蛋 氨酸 為動(dòng) 物代謝 過程 提供 活性 甲基 。但 能 ， ） 必 須注意 的是 ， 氨 酸 、 蛋 膽堿 和甜 菜堿 各有其 不 同的 生 。安立 龍 等 （ 在 基 礎(chǔ) 目糧 中 分 別 添 加 組 試 對(duì) 或 不能相互 替代 的代 謝 作 用 ， 以在 日糧

9、 中甜 菜 堿 、 的甜 菜 堿 作 為試 驗(yàn) 、 驗(yàn) 組 ， 所 在 只能部分 取代 蛋 氨 酸和 膽 堿 ， 否則 適 得 其 反 。郭 玉 照組 僅 喂基礎(chǔ) 日糧 。組 織 學(xué) 觀察 表 明 ， 高 溫 環(huán) 境 對(duì) 心臟 、 、 、 脾 、 肺 肝 胃、 胸腺 等 器 官 出 琴 等 （在 肉仔雞 基礎(chǔ) 日糧 中分 別添加 不 同水 中 ， 照組 雞 腎 、 ） 現(xiàn) 不 同程度病 理變 化 ， 試 驗(yàn) 組 雞 的 上述 組 織 器 官 但 平 的 氯化膽 堿 和甜菜 堿 ， 現(xiàn) 肉仔雞 采 食 不 添 發(fā) 未 見有 明顯 變化 ， 說 明 甜菜 堿 具 有 一定 的抗 熱 應(yīng) 這 加 氯

10、化 膽堿 的 日糧 ， 響體 內(nèi)磷 脂 的合成 ， 影 這說 明甜 激 作用 和提 高免 疫 應(yīng) 答 能 力 。除 此 之外 ， 甜菜 堿 還 菜堿 只能部 分替代 氯化膽 堿 。 具 有可 以通 過促 進(jìn)脂 肪 的分解 和抑制 脂肪 的合成 雙 防止維 生素 氧化 ， 保持飼 料 中維生 素效 價(jià) 重 作 用來促 進(jìn)脂 肪代 謝 ， 降低體 脂 的沉 積 ； 并且有 促 在飼 料制 造 或 貯藏 過 程 中 ， 化 膽 堿會(huì) 造 成 大 氯 進(jìn) 蛋 白質(zhì)合 成 的作用 ， 與抗 球蟲 藥共 同使 用 ， 有增 具 部分 維生素 效價(jià) 的下 降 。而 甜菜 堿 理 化 性 質(zhì)穩(wěn) 定 ， 強(qiáng)抗

11、球蟲 藥療效 的作 用 。 具有 很強(qiáng) 的抗氧 化性 ， 能夠 較 好 的 維 護(hù)預(yù) 混 料 中維 生 素 的活性 ， 免維 生 素 特別 是 脂 溶 性維 生 素 在 存 避 放或 加工 過程 中效價(jià) 的降低 。同時(shí)甜菜 堿 具有較 強(qiáng) 的保 濕性 能 ， 能增 強(qiáng) 維 生 素穩(wěn) 定 性 ， 防止 維 生 素 、 、 、 、 的貯存 損失 ， 、 溫度 越高 ， 時(shí)間越 長 ， 效影 響 甜 菜堿 作 用效 果 的 因素正 是 由于 甜 菜堿 具 有 很 多對(duì) 畜 禽有 益 的作 用 ， 所 以才 會(huì) 成 為飼 料 中或 不 可 缺 的一 種 添加 劑 。 報(bào) 道研 究 表 明 ， 屠 宰

12、前 等 在 飼 料 中 添加 ， 豬背膘 厚 減少 ， 可顯 著 并 增 加 眼肌面 積 。但 綜合 其他 有關(guān) 甜菜 堿方 面 的試 驗(yàn) 研 究 ， 道效 果 不 一 。其 主 要原 因是 因 為甜 菜 堿 的 報(bào)果越 明顯 。所 以在 預(yù)混料 中使 用甜菜 堿代 替氯 化 膽堿 ， 對(duì)于保持 飼 料或 預(yù) 混 料 中維 生 素 的效 價(jià)將 起 到積極作 用 。 刺激水 生動(dòng) 物昧 覺 。 善飼料 適 口性 改應(yīng) 用效 果與 日糧 營 養(yǎng)水 平 、 甜菜 堿 劑 量 和使 用 時(shí) 間 甜菜 堿 系季 胺 型生 物 堿 ， 具有 甜 味 和魚 蝦 敏 感 長短 以及試 驗(yàn)豬 的性 別 、 生長

13、 階段 、 飼養(yǎng)管 理等 因素的鮮 味 ， 刺激 動(dòng)物 的嗅覺 和味覺 ， 能 并增 加其 他氨 基 有關(guān) 。 酸 的味覺感 受效 應(yīng) 。它是水 產(chǎn)動(dòng) 物誘食 劑 的主要 成 日糧營養(yǎng) 水 平 分， 能夠改 善飼 料 的適 口性 ， 助解 決 病 魚 、 蝦 對(duì) 幫 病 甜 菜堿 對(duì) 肥 育豬 胴 體組 成 的影 響 ， 與飼 糧 氨基藥 餌 的拒 食 問 題 ， 樣 既 節(jié) 省 飼 料 ， 高 飼 料 利 用 酸水 平之 間存 在著 互作 效應(yīng) 。汪 以真等 研究 結(jié)果 這 提 率， 又避 免 了因未 吃完 的飼 料沉 底 腐 敗 造 成 的水 體 表 明 ， 高 賴 氨 酸 能 量 比 的

14、 飼 糧 中 添 加 在 污染 ， 可 以補(bǔ) 充處 于應(yīng) 激 狀 態(tài)下 的魚 蝦 攝食 量 不 甜 菜堿 能 降低 肥 育 豬 的背 膘 厚 ， 高 眼 肌 面 還 提足 。閆有利等 嘲在魚 的配 合飼料 中分 別添 加甜 菜堿 積 。吳吳等研究結(jié)果表明， 與高蛋氨酸水平相 比， 及 甜 菜 堿 鹽 酸 鹽 的 粗 品 和 精 品 ， 加 量 分 別 為 低 蛋氨 酸水 平有 增加 閹公 豬背 膘 厚 的趨 添 、 和 ， 結(jié)果 表 明 三種 物 質(zhì)均 能 較 明 勢 ， 在 低 水 平 的 蛋 氨 酸 飼 糧 中添 加 但 顯地促 進(jìn)鯉 魚攝 食 。利 用甜 菜堿 獨(dú)特 的味覺 刺激作 甜菜

15、堿 則在 降低 閹公 豬背 膘厚方 面取 得 與高蛋 氨酸用來 增加 魚類 的攝食 量 ， 改 善 餌 料轉(zhuǎn) 化 率 和 降 低 水平 飼糧 的 同樣 效果 。在 補(bǔ)充 合成 氨基 酸 的低 蛋 白 對(duì)成 本具有 重要 意義 。 糧 中添加甜 菜堿 ， 提 高 生 長 肥 育豬 胴 體 瘦 肉率 有與飼 料 年 第 的趨勢 。 專 論 綜 述 堿 的生產(chǎn)開 發(fā)與研 究 已取 得 了 較大 的進(jìn) 展 ， 很 多 在 甜菜堿添 加量和 使用 時(shí)間 方 面 已取得 比較一致 的看 法 ， 但仍存 在不 少爭議 ， 需在 研 究甜菜 堿 對(duì)豬 胴 體組 成影 響 的試 驗(yàn) 中 ， 甜 要進(jìn) 一步深 入

16、研究 以確定 其作用效 果 。隨著飼料 工菜堿 的 添 加 量 各 不 相 同 ， 多 添 加 量 為 業(yè) 的進(jìn)一步 發(fā)展 ， 大 特別 是 對(duì) 甜菜 堿 營養(yǎng) 功 能 的進(jìn) 一相信 甜 菜堿 在 養(yǎng)殖 業(yè) 中的應(yīng) 用將 更 加 、 ， 的甚 至高達(dá) 步研 究發(fā)現(xiàn) ， 有 。 鄭黎等 “ 報(bào)道 添加 甜 菜堿 可顯 著 提 廣 泛 。高 生長 肥 育 豬 的屠 宰率 ， 時(shí)有 增 加 胴 同體瘦 肉率 、 低 脂 肪 率 的趨 勢 。 降 等【 】 婦報(bào) 道 ， 甜 菜 堿可 降低 肥 育 豬 參考文獻(xiàn) ， ， 第 肋背膘 厚 。馮 杰 和懷 明燕 別系統(tǒng) 地研 分 。 究 日糧添加 不 同劑

17、 量 甜菜 堿 對(duì) 杜長 大 肥育 豬 、 長 生 豬 胴 體 組 成 的 影 響 ， 果 顯 示 ： 、 結(jié) ， ： 一 （ ） 劉建中， 楊曉建 ， 蔣宗勇， 甜菜 堿在飼料 中的應(yīng)用 廣 東 等 飼 料 ， ： （ ） 、 、 甜菜 堿 均 顯著 提高 肥育豬胴 體瘦 肉率 和背 最長 肌 面積 ， 降低 胴體 脂肪 率 和背 膘厚 ； 甜 菜堿 可顯 著提高 生 長 豬胴 體 瘦 肉率 ， 降低 背膘厚 。綜 合 各試 驗(yàn)結(jié) 果 ， 由于甜 菜 堿 添加 劑 量別。 郭玉琴 ， 丁角立 ， 何菁日糧 中不同甜菜堿和膽堿水平對(duì) 肉仔雞 脂類代謝的影響 中國畜牧雜志， （ ） ， ： 劉建

18、平 甜菜堿及其在飼料 工業(yè)中的應(yīng)用 廣東飼料 ， （ ） ： 閏有 利 ， 如政 ， 書林 ， 菜 堿 及 其 鹽 酸 鹽 用 作 鯉 魚 飼 料 韓 李 等 甜添加劑的初步研究 水產(chǎn)科學(xué) ， （ ） ， ： 安 立 龍 ， 梅 ， 志 毅 ， 不 同劑 量 甜 菜 堿 對(duì) 熱 應(yīng) 激 肉雞 組 織 效 黃 等的不同和作 用的 時(shí) 間不 同 ， 作 用效 果 也會(huì) 有 所 差 其 器官發(fā)育的影響家畜生態(tài)學(xué)報(bào)， ） （ ： ， ， ， 試驗(yàn) 豬的性 別 、 長階段及 飼養(yǎng)管 理 生甜 菜 堿對(duì) 不 同性 別 豬 胴 體組 成 的影 響 效 果 不同 。有研究 表 明 菜 堿 降低 甜 、 閹公豬

19、 背膘厚 的效 果 優(yōu) 于母 豬 。但 在提 高 胴體瘦 肉率方 面 ， 甜菜 堿 在母 豬 上 的效 果更 明顯 。另 外， 胡忠澤 等口 報(bào) 道 ， 養(yǎng) 密 度相 對(duì) 較 大 時(shí) 添 加 甜 副 飼 菜堿 可促進(jìn) 生 長 肥育 豬 的瘦 肉增 長 。但 ： （ ， ） ， ， ： ， 。 汪 以真 ， 梓 榮 ， 杰 菜 堿 對(duì) 豬 肉 品 質(zhì) 的影 響 及 機(jī) 理 探 討 許 馮 甜 中 國農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) ， （） ， ： 余東游 ， 許梓榮 甜菜堿 對(duì)仔豬胴體組 成的影響及其作用 機(jī)理 【河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ， ： （ ）一 鄭黎 ， 楊曉建， 林映才 ， 甜菜堿對(duì)生長肥育豬生產(chǎn)性能 、 等 胴體 性狀及血清生化指標(biāo)的影響 廣東畜牧獸 醫(yī)科 技 ， ，（ ： ） 等 道 ， 加 報(bào) 添 甜 菜堿 除 降低 胴體 長 外 ， 對(duì) 閹公 豬 的胴體 組 成 沒 有影 響 ， 甜 菜 堿 與飼 養(yǎng)密 度 問 不存 在