小班幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)的實踐與研究

1、我的資源： qq:5663817 郵編：324100小班幼兒進餐習(xí)慣培養(yǎng)的實踐與研究南京市翠屏山幼兒園 張德萍進餐是每個人生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，對于正處于生長發(fā)育旺盛時期的幼兒來說，平衡膳食，合理的營養(yǎng)是保證兒童健康成長的基本物質(zhì)條件。然而現(xiàn)在獨生子女占絕大多數(shù)，家長過分溺愛孩子，對子女的教育中存在著重智力開發(fā)、吃得“好”，卻輕行為習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，許多幼兒養(yǎng)成吃飯?zhí)籼蕖⑻羰?、偏食、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣。小班幼兒偏食情況調(diào)查表嚴(yán)重挑食少量挑食基本不挑食37%45%18%調(diào)查表明：幼兒挑食現(xiàn)象比較普遍，有的幼兒只吃飯不吃菜或只吃菜不吃飯，還有的幼兒只吃肉不吃蔬菜，有的是對一些有特殊香味的菜比如芹

2、菜、大蒜等拒絕。小班幼兒剛?cè)胗變簣@，進餐習(xí)慣差是普遍現(xiàn)象。能愉快獨立進餐的幼兒大約只有少數(shù)，.有的幼兒雖然會自己吃, 但滿桌滿地都是飯粒。在進餐速度上也有很大的差別.有的幼兒能按時吃完,有的幼兒稍慢些,個別幼兒很遲才能把飯吃完。小班幼兒進餐不良習(xí)慣調(diào)查表 現(xiàn)象時間安靜獨立進餐邊吃邊講話包飯東張西望10分鐘以內(nèi)9%0%0%1025分鐘11%20%21%25分鐘以上5%18%17%調(diào)查表明，幼兒邊吃邊玩和東張西望的現(xiàn)象較為突出，尤其是有些幼兒在家吃飯時喜歡邊吃邊看電視或玩玩具，這與家長平時要求不嚴(yán)有關(guān)；還有少數(shù)幼兒為了得到老師家長或同伴地表揚，吃飯速度過快，長期下去容易引起消化不良。那么我們該怎樣

3、培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣呢？針對以上的問題，在工作中，我嘗試采用了以下幾種方法，取得較好的效果。一、注重情感教育，讓幼兒學(xué)會尊重別人的勞動成果。 幼兒入園不久，我們就組織了一次感恩活動香噴噴的飯菜那里來？，帶領(lǐng)幼兒去廚房參觀，觀看食堂的老師如何摘菜、洗菜、做點心，并把他們煮飯做菜的過程拍攝下來觀看，讓他們了解到食堂人員的辛勤勞動，討論我們?nèi)绾稳ジ兄x他們，知道每天開開心心的吃完自己的飯菜是最好的感謝方式?；顒咏Y(jié)束后，大部分的幼兒都能獨立地吃完自己的飯菜，也開始愛惜飯菜，努力不撒飯了。二、讓幼兒了解常見食物的營養(yǎng)知識，掌握正確的用餐技能。每天餐前的飯菜介紹是幼兒愉快進餐的前奏曲，教師對飯菜知識的解說

4、和氣氛的渲染可以增加幼兒對飯菜的欲望，比如：今天我們有一樣很好吃的菜，紅紅的，是小白兔最愛吃，猜猜是什么？胡蘿卜里有一種營養(yǎng)吃了可以讓我們的眼睛變得很亮很亮，看東西可以看得很清楚。還有可以編些小故事，比如：身體的小衛(wèi)士大蒜粗脖子與海帶等簡單明了的讓幼兒了解到蔬菜的營養(yǎng)。另外，進餐技能的掌握也是幼兒良好進餐的保障，很多幼兒不會使用勺子吃飯，他們常常挖滿滿一大勺，然而又吃不了，撒的滿桌都是，也有部分幼兒使用門齒咀嚼飯菜，直到其他幼兒都去散步了，他還在細(xì)嚼慢咽。因此，在幼兒進餐時，教師就要根據(jù)幼兒的情況進行個別指導(dǎo)，教給他們必要的技能，幫助他們逐步養(yǎng)成良好進餐習(xí)慣。三、針對幼兒用餐的個別差異，采取個

5、別化的指導(dǎo)與教育。根據(jù)各個幼兒自身的特點，正確對待不同的幼兒。有的幼兒不喜歡添飯，那么第一碗就多盛一點；有的幼兒長期吃飯少，就少盛多添，孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心；進餐時，若有生病的、個別食欲不好的幼兒不要強迫他們吃掉全部的食物。對于幼兒挑食，可以對他說：這個菜你一定很久沒有吃了，很好吃，你吃一點看看。給其吃一點，讓他在口味上去直接的感受，然后再增加，以此循序漸進的努力，幫助幼兒逐漸的克服。另外，為了的便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上指導(dǎo)，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他們安排在要好又能吃的孩子在一起，這樣，他們看到自己周

6、圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。 四、賞識、激勵兒童在習(xí)慣養(yǎng)成上的點滴進步。培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，一方面要消除不良行為，另一方面要增進積極的行為或形成新的、期望的行為。賞識的方法有很多種，1、物質(zhì)刺激，對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習(xí)慣。2、精神獎勵，當(dāng)他們獲得一些進步時，我有時會用無形的獎賞來激勵幼兒，如擁抱、微笑、委托他為班級發(fā)盤子發(fā)碗等，再或者在飯后散步時當(dāng)火車司機等。3、榜樣示范，同伴是強化物，可以作為一社會模式或榜樣影響兒童的行為發(fā)展。所以，午餐時

7、，我常常樹立一些速度快，不挑食的幼兒，以一個正面的榜樣去感染和教育幼兒，這時，幼兒會努力模仿乖孩子吃飯的樣子。也有些幼兒為了得到老師的贊賞，飯菜不經(jīng)過適量的咀嚼就咽下，長期下去就容易造成消化不量，對待這樣的幼兒不能一味的賞識，則需要個別教育與指導(dǎo)。五、充分發(fā)揮家園互動效應(yīng)，提高教育的時效性。養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，光靠幼兒在園的教育是不夠的，還應(yīng)使家長了解到幼兒園的要求，及一些問題的解決方法，以便協(xié)調(diào)幼兒園和家庭對幼兒的要求，避免幼兒在同一問題上遵循不同的要求，造成矛盾心理，形成雙重人格。六、耐心細(xì)致、持之以恒的對幼兒不良習(xí)慣進行矯正。我們都知道習(xí)慣的養(yǎng)成不是一天兩天就可以完成的，他需要的是長期的堅持。我們經(jīng)常聽到有家長抱怨：前段時間吃飯還好，這段時間又不聽話，吃飯又開始要大人喂了。習(xí)慣的養(yǎng)成，需要教師和家長持之以恒的努力。成人細(xì)節(jié)上的一次疏漏，都需要用十倍的努力去彌補。老師在指導(dǎo)幼兒進餐時，也需要抓住幼兒良好行為，及時予以肯定。同樣，對于幼兒的偏差行為，給予一定的糾正。經(jīng)過一段時間的觀察、培養(yǎng)，結(jié)果表明：我班幼兒在進餐時習(xí)慣大有改善，絕大部分幼兒在進餐時已形成良好的習(xí)慣。現(xiàn)在幼兒全部都能獨立進餐，每一個幼兒都能