山東乳品市場調(diào)查

1、蝴蝶效應(yīng) ”是科學(xué)家洛倫茲 1963 年提出來的。其大意為：一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可能在兩周后引起美國得克薩斯一場龍卷風(fēng)。自2008 年9 月份三鹿 “三聚氰胺 ”事件開始以來， “三聚氰胺 ”這只 “蝴蝶 ”在中國的乳業(yè)所引發(fā)的蝴蝶效應(yīng)，已經(jīng)在整個行業(yè)刮起了一場龍卷風(fēng)。在這場三聚氰胺引發(fā)的蝴蝶效應(yīng)中，中國乳業(yè)在經(jīng)歷了一年痛苦的突圍后，2010 年再次陷入了三聚氰胺余波中， 全國各地出現(xiàn)的三聚氰胺奶粉， 不僅引發(fā)了中國乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)倒退說，而且還引發(fā)了中國原奶世界最差說， 加上圣元奶粉引發(fā)的性早熟事件， 中國乳業(yè)可謂又掉入了冰窟窿中， 要想重新恢復(fù)銷售和提升消費

2、者的信心， 顯然已經(jīng)成為了中國乳業(yè)共同的首要功課。 當(dāng)草原奶不自然了， 當(dāng)城市奶不健康了，傳統(tǒng)的中國乳業(yè)版圖都淪陷了，還有哪個版圖還能帶領(lǐng)中國乳業(yè)突圍，挽回中國乳業(yè)的信任，獲得消費者的滿意呢？、乳業(yè)突圍山東奪冠從中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會專門針對液態(tài)奶行業(yè)的調(diào)查來看，2009 年的消費者信心回暖之后， 在 2010 年信心又開始下滑了。 2010 年液態(tài)奶行業(yè)的消費者滿意度為 72.49分（滿分 100 分） ,與去年相比，今年液態(tài)奶行業(yè)消費者滿意度有所下降，低于去年的76.2分。而且此次調(diào)查顯示，消費者對液態(tài)奶的消費信心較低，只有68.27 分。本次液態(tài)奶調(diào)查在北京、上海等 22 個大中城

3、市共選取了 27 個品牌，區(qū)域巴氏牛奶品牌又一次戰(zhàn)勝全國乳業(yè)巨頭，測評結(jié)果顯示，山東得益、沈陽輝山、福建長富、重慶天友、濟南佳寶 5 個區(qū)域巴氏品牌位列消費者滿意度前 5 位，其中第一名得益和第五名佳寶皆是山東乳業(yè)的領(lǐng)軍品牌，而 09 年滿意度前五分別是得益、圣元、輝山、寧波奶和三元的滿意度得分均高于 80 分，其中第一名得益和第二名圣元也是山東乳業(yè)領(lǐng)軍品牌。2009SfJ.b山東得益T7.S1沈陽輝山77. 29福建長冨76.69重慶天友7氐56濟南隹寶75. 36中國乳業(yè)突圍,山東勇奪第一可以說在中國乳業(yè)突圍值得注意的是，在這兩年的連續(xù)調(diào)查中， 山東乳業(yè)都位居榜首。過程中，山東乳業(yè)連續(xù)兩年

4、勇奪第一，超過了內(nèi)蒙、黑龍江等傳統(tǒng)乳業(yè)大省，成為中國乳業(yè)在突圍過程中的最閃耀明星。二、山東乳業(yè)市場格局:山東已形成濟南、淄博、泰安、德州、青島、煙威六大奶業(yè)圈，占全省乳制品產(chǎn)量的90%以上。山東省畜牧業(yè)的發(fā)展在全國都是首屈一指，山東乳品陣營可以分為液態(tài)奶陣營,以佳寶、得益為首，除此還有一些區(qū)域品牌，例如臨沂益膳房、青島迎春樂、琴牌（新希望）、 泰安亞奧特、荷澤曹縣歸一等?；ㄉ剃嚑I以德州禹城的明太郎為首，除此外聊城好佳一、 濱州伊怡、聊城陽谷鳳祥等。乳飲料陣營以一大早、校園伙伴為首，除此外匯友、虎娃、百慧等品牌。if中國乳業(yè)突圍，山東勇奪第一山東省乳業(yè)分布圖經(jīng)過多年的積累，山東省的乳制品工業(yè)取

5、得了長足進(jìn)步，近年來發(fā)展速度較快。自 2006年以來，山東省乳制品總產(chǎn)量已連續(xù)三年位居全國第四位，其中，液體奶居第三位。2008年，在全球金融危機、三聚氰胺凈件等不利因素的影響下，全國乳制品產(chǎn)量同比下降0.5%，其中液體奶下降3.63%，而我省乳制品總產(chǎn)量達(dá)到152.38萬噸，同比增長15.1%，其中,液體乳126.35萬噸，同比增長14.9%。2008年全省乳制品工業(yè)經(jīng)濟效益增長放緩，實現(xiàn)銷售收入131.9億元，同比增長14.07%，實現(xiàn)利稅10.8億元、利潤5.6億元，同比分別下降 1.97% 和 13.8%。三、山東乳業(yè)競爭現(xiàn)狀過去，中低端市場被本地巨頭、 各類品牌層層分割， 高端市場被

6、國內(nèi)巨頭、國外企業(yè)掌控。但是經(jīng)歷三聚氰胺事件后，山東省內(nèi)的乳業(yè)重新掌握市場主動權(quán)，市場銷售不降反升,而全國一線銷售則在山東銷售明顯下降。山東省乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長甘春明認(rèn)為，山東乳制品企業(yè)目前還屬于二線水平，經(jīng)過這次行業(yè)地震”后，以得益、亞奧特為代表的地產(chǎn)品牌開始發(fā)力，競爭實力提高，對當(dāng)?shù)厥袌隹刂屏υ鰪姡蔀槿∪闃I(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。山東乳制品企正在籌劃業(yè)也不負(fù)眾望，練好內(nèi)功，開始出現(xiàn)一輪新的增長期。以得益為代表的山東企業(yè),省外布局，山東奶走出去正在進(jìn)行中。2009年贊助全運會之后，迅速而以得益為首的山東本土乳業(yè)，則憑借優(yōu)秀的品質(zhì)，不僅在三聚氰胺事件沒有出現(xiàn)問題 產(chǎn)品，而且充分利用這一事件，放大品牌的

7、市場影響力，在提升品牌在山東的整體影響力后，2010年又成功贊助了省運會，在主場上發(fā)起了向全國低溫一線進(jìn)攻的號角，并且向一線品牌占領(lǐng)的高端產(chǎn)品進(jìn)軍，成功殺入了山東高端牛奶市場,其2009年全運期間推出的新品鮮境牧場奶，僅用了半年的時間就成為公司內(nèi)部的利潤產(chǎn)品，銷售排行第四名。今年為了更好地鞏固其山東牛奶第一的品牌形象,新推出的山東老酸奶傳統(tǒng)產(chǎn)品和天天得益兒童分段牛奶產(chǎn)品也已經(jīng)成為市場的明星產(chǎn)品,新產(chǎn)品一上市即獲得消費者的喜愛。本地企業(yè)全國巨頭自島劣!fr*阻力霍蟲彈來巨頭事5油大嗣弓1遙枝捕 身寥力陽產(chǎn)ai以需fl為i-寓瑞憂勢喩顯巴氏常蟲覚爭烈fe守憂勢.ft安一隅-巴氏切勢頭良奸 徴賂為力

8、護(hù)伊利j .JR m I it I外夷.車堆兩S臾攻中國乳業(yè)突圍，山東勇奪第一三、山東乳業(yè)發(fā)展問題:作為中國乳業(yè)危機中突圍的英雄， 山東乳業(yè)要想繼續(xù)做穩(wěn)全國乳業(yè)大省的交椅， 繼續(xù)成 為全國消費者滿意度冠軍， 還需要在幾個方面加強基本功建設(shè)。 作為畜牧業(yè)大省， 山東完全 有能力打造全國乳業(yè)一線品牌， 作為乳制品消費大省， 山東完全有基礎(chǔ)做大整個版塊的影響 力，但是以個人這兩年對山東乳業(yè)的理解， 我認(rèn)為山東要想繼續(xù)領(lǐng)跑中國乳業(yè)品質(zhì)潮流，必須做好以下四方面：1、奶源建設(shè)刻不容緩：山東省作為畜牧業(yè)大省，要想超越內(nèi)蒙古草原的確很難。但是也許山東沒有大要想衛(wèi)冕成功， 就必須打造自己的奶源形象。 三聚氰氨之

9、后， 奶源已經(jīng)被證明是產(chǎn)品品質(zhì)的 關(guān)鍵環(huán)節(jié)， 奶源的科學(xué)管理和監(jiān)督， 是保證產(chǎn)品不出問題的核心因素之一。草原奶源形象， 但是山東可以復(fù)合化的生態(tài)奶源影響， 以實現(xiàn)對內(nèi)蒙草原的超越。 作為農(nóng)業(yè) 大省，山東有很多奶牛吃的優(yōu)質(zhì)飼料原料，而且山東也有全中國保持最完美的濕地生態(tài)圈黃河三角洲濕地帶， 大家都知道， 濕地是世界上保持最好的生態(tài)系統(tǒng)， 它的價值超過草 原和熱帶雨林， 本人曾專程到黃河三角洲濕地考察， 哪里溫潤的氣候環(huán)境， 讓人無與倫比地感受到自然的魅力。這些都是打造山東省奶源形象的元素。2、行業(yè)引導(dǎo)勢在必行：與全國大型乳制品企業(yè)比，差距明顯，山東全省乳制品銷售收入僅為蒙牛集團的 62% 。目前

10、統(tǒng)計在冊的乳制品加工企業(yè) 80 多家，產(chǎn)品銷售收入過 10億元的僅有 3 家。有些地區(qū)產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，產(chǎn)量不足產(chǎn)能的一半，造成了生產(chǎn)資源的嚴(yán)重浪 費，加劇了乳制品企業(yè)的非理性競爭。 面對這樣非理性的乳業(yè)布局， 山東省相關(guān)部門應(yīng)該進(jìn) 行合理的引導(dǎo)， 使得整個山東乳業(yè)能夠再上一個臺階， 而不是重復(fù)建設(shè)和自相殘殺。 前不久 本人在聊城考察市場時， 路邊奶農(nóng)挑桶到街上銷售現(xiàn)擠的新鮮牛奶， 讓我們近距離地感受到 了山東畜牧業(yè)大省的風(fēng)范， 也讓我們深刻地感受到了山東人民的豪邁， 一塊錢一大勺， 簡直 無法相信。 但是這種現(xiàn)象反映出來的另一個問題就是， 缺乏行業(yè)管理和引導(dǎo)， 才會導(dǎo)致奶農(nóng) 直接挑奶或牽牛到街上

11、銷售新鮮牛奶。而這種現(xiàn)象，在內(nèi)蒙奶都呼和浩特我沒有看到過。3、品牌建設(shè)夯實基礎(chǔ)：在關(guān)注山東乳業(yè)時，我們不難發(fā)現(xiàn)，其實整個山東乳業(yè)的品牌形象建設(shè)都比較弱， 很多企業(yè)因為受規(guī)模制約， 對于產(chǎn)品的包裝設(shè)計、 終端的形象建設(shè)以及 品牌的傳播，都比較差?；蛘哒f，在與全國品牌比較起來，形象呈現(xiàn)出老、土、亂等特征， 缺乏時尚、 活力的品牌。 各個品牌之間的形象同質(zhì)化也比較突出， 各個品牌之間的差異化形象僅僅建立在產(chǎn)地上。 而且企業(yè)在品牌的投資上也是比較保守的，很少見到山東乳業(yè)有好的傳播。近兩年來，表現(xiàn)比較突出的只有得益牛奶，能夠積極地參與各種大賽贊助，全面激活品牌。全國乳業(yè)品牌能夠在全國各另外，加強品牌建設(shè)同時也是表現(xiàn)在對產(chǎn)品創(chuàng)新的重視上,地攻城掠地，除了擁有強大的品牌廣告之外，不斷推陳出新的產(chǎn)品，也是其保持市場競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵，但是山東乳業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上還比較弱,很多產(chǎn)品僅處在初級加工層面，缺乏深加工和創(chuàng)新的能力。因此很難有產(chǎn)品能夠走出山東,成為