2012【優(yōu)化方案】精品練：化學蘇教版必修2（江蘇專用）專題3第二單元第3課時知能優(yōu)化訓練

1、祝學子學業(yè)有成，取得好成績12010年的地溝油事件讓人觸目驚心，雖然地溝油中主要成分為油脂,但是其中含有有毒物質(zhì)，所以嚴重危害人體健康。關(guān)于油脂下列說法不正確的是(）a油脂屬于酯類b油脂沒有固定的熔、沸點c油脂是高級脂肪酸的甘油酯d油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：選d。從油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點來分析，油脂是高級脂肪酸的甘油酯，a、c正確.油脂為混合物,沒有固定的熔、沸點，b正確.有些油脂的結(jié)構(gòu)中烴基是不飽和的，含有雙鍵，可以使溴水褪色，例如油酸甘油酯可與br2加成，可使br2的四氯化碳溶液褪色，d錯。2下列“油”中屬于酯類的是()豆油醬油牛油甘油重油硝化甘油a bc d解析:選a。豆油、牛

2、油屬于油脂，硝化甘油是甘油和硝酸酯化后的產(chǎn)物。3某天然油脂10.0 g,需1。8 g naoh才能完全水解;又知1 000。0 g該油脂硬化加氫時需氫氣12.0 g,則1 mol該油脂中平均含碳碳雙鍵(）a3 mol b4 molc5 mol d6 mol解析：選b.油脂與naoh溶液反應(yīng)的物質(zhì)的量之比為13，則n（油脂）n（naoh)0。015 mol，則油脂的平均摩爾質(zhì)量m(油脂）666.7 gmol1,又n(h2)6 mol，所以n（油脂)n(h2)6 mol14，即1 mol油脂平均可與4 mol h2加成。4(2011年浙江杭州高一調(diào)研）已知物質(zhì)a在常溫下為液態(tài)，物質(zhì)d是肥皂的主要成

3、分，它們可以發(fā)生下列變化。下列說法正確的是（雙選)（)a物質(zhì)a與氫氣在一定條件下充分反應(yīng)，可由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)b反應(yīng)和反應(yīng)都可稱為皂化反應(yīng)c反應(yīng)與反應(yīng)的條件相同d物質(zhì)b在一定條件下可發(fā)生氧化反應(yīng)和取代反應(yīng)解析：選ad。由題意知，物質(zhì)d是肥皂的主要成分，物質(zhì)a為油脂，則反應(yīng)為皂化反應(yīng)；物質(zhì)a與氫氣在一定條件下充分反應(yīng)，可由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)；反應(yīng)的條件應(yīng)該為濃硫酸、加熱;物質(zhì)b為甘油，在一定條件下可發(fā)生氧化還原反應(yīng)。5油脂a的通式為 （烴基r中不含有叁鍵)。0.1 mol a與溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)，0.1 mol a完全燃燒時生成的co2和h2o的物質(zhì)的量之和為10。6 mol。（1

4、)油脂a的結(jié)構(gòu)簡式為_。（2）寫出油脂a氫化的化學反應(yīng)方程式_。解析：n(br2）0。6 mol，故1分子a中含有6個雙鍵，則每個高級脂肪酸的烴基部分有2個雙鍵，因此設(shè)r為cnh2n3,則有0。1(3n6)0。110.6，解得n17，所以a的結(jié)構(gòu)簡式為。一、單項選擇題1下列所示使酯水解程度最大的條件是（）a水中 b稀硫酸中cnaoh溶液中 d濃硫酸中答案：c2某有機物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，其在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種有機物，圖中是標出的該有機物分子中不同的化學鍵,在水解時，斷裂的鍵是(）a bc d解析：選b.酯化反應(yīng)中有機羧酸脫去羥基（oh),與醇中羥基上的氫原子結(jié)合生成水，形成新化學

5、鍵.酯水解時，同樣在鍵處斷裂，即上述有機物水解時，斷裂的鍵應(yīng)是。3由ch3、oh、cooh、c6h5四種基團兩兩組合而成的有機化合物中,其中水溶液能使石蕊試劑變紅的有(）a2種 b3種c4種 d5種解析：選a。題中存在兩個“陷阱”:一是oh、cooh組合得到的是碳酸，屬于無機物，這是一個“陷阱”。在兩兩組合的有機物的水溶液中呈酸性的有三種，但能使石蕊試劑變紅色的只有兩種,oh、c6h5組合得到的苯酚的水溶液雖然呈酸性,但酸性比較弱，不能使紫色石蕊試劑變紅，這是第二個“陷阱”.4(2011年鎮(zhèn)江高一調(diào)研)植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計合理的是（）a將大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于

6、水，然后再分餾b先將大豆壓成顆粒狀,再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離c將大豆用堿溶液處理,使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發(fā)d將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱,使其中的油脂揮發(fā)出來解析：選b.利用相似相溶原理，油脂易溶于有機溶劑，然后利用沸點不同進行蒸餾分離。5油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是()a硬脂酸 b甘油c軟脂酸 d油酸解析：選b。油脂在酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油,油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油.6可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()a反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍b反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅c反應(yīng)后靜置,反應(yīng)液分為兩層d反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層解析：選d。

7、由于油脂難溶于水，高級脂肪酸鈉和甘油都是易溶于水的物質(zhì)，若反應(yīng)基本完成，靜置后不分層。雖然高級脂肪酸鈉溶液呈堿性,使紅色石蕊試紙變藍色，但由于油脂皂化是在堿性條件下進行的，用紅色石蕊試紙無法確定皂化反應(yīng)是否基本完成。二、不定項選擇題7關(guān)于硬脂酸甘油酯和軟脂酸甘油酯的說法不正確的是（)a兩者都能發(fā)生水解反應(yīng)b兩者都屬于酯類化合物c兩者都可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)d兩者水解產(chǎn)物中都有丙三醇解析：選c.兩者都屬于油脂類化合物，屬于酯類，都能發(fā)生水解反應(yīng),產(chǎn)物都有丙三醇。前者不含碳碳雙鍵,不能與h2發(fā)生加成反應(yīng)。8下列有關(guān)油脂的敘述中,錯誤的是（）a油脂分子結(jié)構(gòu)中三個烴基一定相同b可以用純堿溶液去除油污c

8、可以用純堿區(qū)別植物油和柴油d工業(yè)上可用油脂制造高級脂肪酸解析：選a.判斷個性分析綜合點評a項錯誤油脂分子中烴基可以相同也可以不同常見高級脂肪酸:亞油酸（c17h31cooh）中含有碳碳雙鍵；硬脂酸(c17h35cooh）中不含有碳碳雙鍵；軟脂酸（c15h31cooh)中不含有碳碳雙鍵b項正確純堿溶液呈堿性，油脂在堿性條件下易發(fā)生水解生成溶于水的物質(zhì)c項正確柴油屬于烴，和堿性物質(zhì)不反應(yīng)d項正確油脂在適當條件下水解生成高級脂肪酸綜上所述，只有a項符合題意。9(2011年徐州高一檢測）我國某些地區(qū)曾發(fā)生用石蠟油等工業(yè)用油加工大米的“毒米事件”,威脅人體健康。食用油和石蠟油雖然都稱作“油”，但從化學組

9、成和分子結(jié)構(gòu)看，它們是完全不同的.下列說法正確的是（）a食用油和石蠟油屬于混合物b食用油屬于酯類，石蠟油都屬于烴類c食用油屬于有機物，石蠟油屬于無機物d食用油屬于高分子化合物，石蠟油屬于小分子化合物解析：選ab。食用油為油脂，即高級脂肪酸甘油酯，所以食用油屬于酯類，屬于有機物,但不是高分子化合物，食用油為混合物；石蠟油是從石油中分離出的一種餾分，為烷烴、環(huán)烷烴和芳香烴的混合物。10（2011年常州高一質(zhì)檢)有關(guān)肥皂的敘述正確的是（)a利用油脂在酸性條件下水解而制得b肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉和甘油c使肥皂從油脂水解后的混合物中分離的過程是鹽析d肥皂制成后能溶于水形成膠體解析：選cd。肥皂是利

10、用油脂在堿性條件下水解制得;主要成分是高級脂肪酸鈉。三、非選擇題11是一種酯。參照乙酸乙酯水解中化學鍵變化的特點分析判斷，這種酯在酸性條件下水解生成_種新物質(zhì)。這些物質(zhì)每兩個分子一組再進行酯化反應(yīng),最多可生成_種酯。在新生成的酯中，相對分子質(zhì)量最大的酯的結(jié)構(gòu)簡式是_。水解生成的新物質(zhì)中(1）的相對分子質(zhì)量最大。（1)與（1）生成鏈狀酯分子時脫去1個水分子，(1）與（1)生成環(huán)狀酯分子時脫去2個水分子。12請回答下列涉及的幾個有關(guān)油脂的問題。(1）下列說法正確的是_（填字母）。a碳原子數(shù)目相同的油和脂肪是同分異構(gòu)體b碳原子數(shù)目相同的油和脂肪是同一種物質(zhì)c碳原子數(shù)目不相同的油和脂肪是同系物d油和脂

11、肪都屬于酯類物質(zhì)(2)某油脂常溫呈液態(tài)，其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為該油脂能否使溴水褪色？答:_。寫出該油脂在naoh熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物：_、_、_、_。解析：（1）碳原子數(shù)目相同的油和脂肪其烴基的飽和程度不同。油的烴基不飽和，因而呈液態(tài)，脂肪的烴基飽和，因而呈固態(tài)。顯然氫原子數(shù)不同,二者不是同分異構(gòu)體，也不是同一物質(zhì)，也不是同系物，所以a、b、c選項錯誤。d選項正確,故正確答案為d。（2)含有17個碳原子和15個碳原子的飽和烴基分別是c17h35-和c15h31。烴基c17h33和c15h29都不飽和,因此該液態(tài)油脂能使溴水褪色。油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學方程式為:答案:（1）d(2

12、)能c17h35coonac17h33coonac15h29coonac3h5（oh)313（2011年江蘇無錫高一檢測)某天然油脂a的分子式為c57h106o6.1 mol該油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不飽和脂肪酸b和2 mol直鏈飽和脂肪酸c。經(jīng)測定b的相對分子質(zhì)量為280，原子個數(shù)比為cho9161。（1)寫出b的分子式：_.（2）寫出c的結(jié)構(gòu)簡式：_；c的名稱是_。(3)寫出含5個碳原子的c的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式:_。解析：（1）由b的相對分子質(zhì)量以及c、h、o原子個數(shù)比可以確定b的分子式.（c9h16o)n相對分子質(zhì)量為280，即140n280，n2，b的分子式為c18h32o2。(2）由a和b的分子式可以確定c的碳原子數(shù)為18，因c為直鏈飽和脂肪酸，故c的結(jié)構(gòu)簡式為ch3(ch2）16cooh，其名稱為:硬脂酸(或十八烷酸或十八酸等）。(3）對于5個碳的飽和一元羧酸（與c互為同系物)異構(gòu)體的書寫，分析可知其結(jié)構(gòu)由飽和烴基和羧基兩部分構(gòu)成。其烴基部分不難看出有以下四種結(jié)構(gòu)，即：答案：（1)c18h32o2(2）ch3（ch2)16cooh硬脂酸（或十八烷酸或十八酸）14“來自石油和煤的兩種基本化工原料”a和甲。a是氣