胡麻油生產(chǎn)加工規(guī)程匯總

1、胡麻油生產(chǎn)加工規(guī)程1）加工規(guī)程、技術(shù)參數(shù)：加工規(guī)程胡麻籽篩選 *炒籽4磨胚裝盤 熱蒸*壓榨 毛油過濾堿煉!灌裝 + 過濾+真空干燥 +水洗 d兌酸 +脫膠 包裝 成品油入庫技術(shù)參數(shù)1. 胡麻籽選料 應(yīng)選取顆粒飽滿、色澤圓潤的原料。2. 風(fēng)選 由5人配合將胡麻倒入原料坑，再由1人打開閉風(fēng)器， 將胡麻吸入風(fēng)車進行篩選，篩選后的胡麻導(dǎo)入炒鍋上料坑，然后檢查 炒鍋的各個閉風(fēng)器，將胡麻吸入炒鍋料斗，待上料達到 240斤時，停 止閉風(fēng)器，拔出插銷，將胡麻籽放入炒鍋干炒。3. 炒打開炒鍋，溫度達到180攝氏度，預(yù)計干炒1.5小時，油籽由淺褐色變?yōu)樯詈稚?，油籽表面油光發(fā)亮方可出鍋。倒入磨碎坑 中。（注：以上流

2、程由3人負責(zé)，全天工作分為三班倒，8小時為一 班，可干炒胡麻油11520斤，合計：5.76噸。）4. 磨碎 將胡麻籽倒入磨碎坑以后，由技術(shù)員檢查磨面機是否能正常運轉(zhuǎn)，然后打開風(fēng)機，將胡麻吸入料斗，打開運輸帶，開啟磨 面機，加緊滾軸，拔出料斗插銷、控制胡麻籽的大小量，料斗胡麻籽 達到玻璃鏡中心停止上料，上料過程需要半個小時，生產(chǎn)的油坯成略 帶白色的粗面，帶有一定的黏性，通過運輸帶導(dǎo)入裝盤區(qū)。（注：在 正常情況下由三滾和二滾磨面機同時運轉(zhuǎn)， 可達到每小時生產(chǎn)500斤 油坯，由兩人負責(zé)，分兩班制，每班10小時。全體可生產(chǎn)油坯10000 斤，合計5噸。）5. 裝盤油坯每百斤加水9斤將其均勻攪拌，檢查油

3、盤內(nèi)的袋 子是否破損，以及及時更換。每盤數(shù)量控制在 10斤至12斤之間，裝 入蒸箱。6. 蒸裝箱前先檢查蒸箱水源是否接通，油盤要從上到下裝入，裝好后開啟蒸箱電源，在到1.5小時后方可出鍋進行壓榨。（注： 裝盤蒸箱程序由4人完成，分兩班制，平均每40分鐘裝一箱，每天 可裝30箱，每箱400斤全天可裝12000斤，合計：6噸油坯。）7. 出箱出箱時，要求袋子交叉十字擺放，油盤內(nèi)的油坯要壓平，然后包嚴。（注：出箱需 3人完成，1人出箱，并給空盤鋪好 新袋子，兩人配合包油坯。）8. 壓榨 （1）.在壓榨之前應(yīng)當先檢查壓榨機是否能夠正常運 轉(zhuǎn)，液壓油是否加夠，這是準備工作。（2）.將油包放入桶中時，應(yīng)

4、放置在油桶的正中心，鐵片緊靠桶壁，以防壓榨過程中油包受力不均 勻，造成油餅一面薄一面厚，壓榨不徹底。（3）.一次性填裝壓榨桶 以后，要對其進行壓榨壓縮。使其出油后，再次進行填裝壓縮，使其 填裝的原料達到300斤左右，填裝壓縮的過程極其緩慢，我們就對另 一臺進行填裝，做到循環(huán)壓縮減少時間的浪費。（4）.壓榨過程中對 于機器的運行時間、暫停時間有嚴格的要求，每次的運行時間控制在 2秒以內(nèi)，暫停時間控制在15秒到20秒，運行的時間過長則會導(dǎo)致油質(zhì)渾濁或者油坯外露，時間過短會造成出油不干凈達不到 1小時上 壓，2小時壓干，6小時滴盡的效果，由于我們采用的是純物理壓榨， 所以油的色澤鮮亮，香味俱全。（由

5、于我廠的壓榨機達到20臺，由3人操作完成壓榨任務(wù)。由3人出箱人員進行配合完成，平均每桶的 裝箱用20分鐘完成，在8小時之內(nèi)填裝所有的壓榨桶，每桶 300斤 油坯，出油率達35%，可產(chǎn)毛油105斤，成2班制，日壓榨油坯達到 11700斤，毛油4095斤。）（5）.每臺壓榨機的運行速度各不相同， 這對技術(shù)員的操作非常嚴格，要求每位操作員對所有的壓榨機都有一 定的了解，對運行快的和運行慢的做到微調(diào)，已達到6小時滴盡的效 果。9. 堿煉 先將毛油罐的油打入精煉車間的精煉鍋，開始堿煉。堿煉的比例是根據(jù)實物來調(diào)整。婆媒表（比重表）的濃度達到15度的堿水即可，鹽的比例是千分之五或千分之三，攪拌均勻即可，毛油

6、罐一次性能精煉5噸的毛油，須用堿75斤，鹽50斤過程持續(xù)20小 時。10. 脫膠 當油溫升到65攝氏度后停止加熱，開始堿煉，注意 觀察皂角形成變化，由小變大形成片狀后堿煉完成。11. 水洗水洗的溫度過高時皂角會漂浮上來，4小時后放水放皂角，然后攪拌加熱到75攝氏度水洗，水洗完成后沉淀 3小時。12. 過濾真空干燥時打開小真空后，把油抽到干燥鍋，需打開真空攪拌加熱放在0.07度以上，油溫90攝氏度，補給器如果是熱 的就證明有水份，涼了就證明干燥結(jié)束。然后過濾，干燥過程中溫度 達到70攝氏度時要一直注意觀察。如果有泡沫上溢，打開放氣閥門， 到?jīng)]有泡沫位置，然后升溫120攝氏度到125攝氏度，脫水完

7、成后， 關(guān)掉真空。由于精煉車間生產(chǎn)過程較長，所以由 3人輪流進行精煉， 持續(xù)時間20小時，一次性可完成5噸毛油的精煉。13. 灌裝過濾后把油打入灌裝車間的油罐中，定量灌裝。例如：1.8L 過程可分為：調(diào)整護欄、控制間距、衡量、手動下潛，調(diào)整出油口和油品對稱、下潛開始、罐量等 6個程序，由5人配合完成操作。1.8L的定量是1.656 1.5L的定量是1.38 5L的定量是4.61.8L每小時可灌裝400瓶，共計：1440斤1.5L的每小時可灌裝400 瓶，共計：1200斤。5L的每小時可灌裝300瓶，共計：3000斤。油 的標準密度是0.924調(diào)試好后，把瓶子吹好后放入軌道，開始操作定 量灌，每

8、小時可灌裝400瓶，然后設(shè)置打碼壓蓋貼標簽，包裝好后、 存入成品油庫房。2）產(chǎn)品的包裝材料、方法和儲藏、運輸環(huán)節(jié)規(guī)程：包裝材料：塑料、玻璃、鐵盒、紙箱；.包裝方法：裝瓶、打蓋、擦瓶子、貼標簽、裝箱、封箱；.儲藏：專庫放置，并提前將倉庫在上一次存貨時留下的殘余物 清掃干凈。并在包裝箱上掛上每一批次存貨的時間，在生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié) 上都嚴格加工存放管理。.運輸環(huán)節(jié)：集裝箱運輸、物流運輸、快遞運輸；3）污水、廢棄物的處理規(guī)程：.污水排放到污水廠；.廢棄物的處理：油渣出售、回收利用；4）防止綠色食品與非綠色食品交叉污染的規(guī)程權(quán)威認證、產(chǎn)品全部用于綠色食品認證。5）運輸工具、機械設(shè)備及倉儲設(shè)施的維護、清潔規(guī)

9、程：1. 運輸工具要有固定的具有操作資格證書人員操作，按照正常規(guī)則定期進行維護，確保機械性能良好，順利運輸；2. 機械設(shè)備操作者上崗前必須進行培訓(xùn)， 了解設(shè)備啟動、熟練掌 握設(shè)備操作規(guī)程和安全規(guī)范。機械設(shè)備啟動、停止要嚴格按照順序進 行操作。操作過程中發(fā)現(xiàn)異常立刻停機，并及時通知有關(guān)人員進行檢 查。a. 設(shè)備的清潔使用完畢后，操作者必須對設(shè)備進行徹底的清理， 清潔工具必須 用清水清洗。b. 更換品種時設(shè)備的清潔更換品種時，除按照設(shè)備的清潔規(guī)程執(zhí)行外，還要用新品種貨物 對前次貨物進行沖頂，用于沖頂?shù)呢浳锊坏迷侔葱缕贩N貨物處理。3. 倉儲設(shè)施要定期維修。清掃、避免出現(xiàn)漏雨、風(fēng)吹，防產(chǎn)品 變質(zhì)。對使

10、用后的倉庫及時清掃，以備再用。6）加工廠衛(wèi)生管理與有害生物控制規(guī)程：&1加工廠衛(wèi)生管理6.1.1廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手設(shè)備，平滑不透水，耐腐蝕，保持清潔，不孳生蟑螂及蚊蠅。6.1.2車間的門窗由耐腐蝕的材料建成，門窗及其他進出料口有防 蠅、防蟲設(shè)施。6.1.3為保持車間內(nèi)空氣新鮮而設(shè)置的通風(fēng)口需有防蠅、防蟲設(shè)施。6.1.4生產(chǎn)車間做好防鼠工作。排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，排水口應(yīng)安裝網(wǎng) 罩，車間內(nèi)下水口應(yīng)設(shè)有防護網(wǎng)，車間入口處應(yīng)安裝防鼠板，以防老鼠 鉆入。6.1.5生產(chǎn)區(qū)內(nèi)所有門窗牢實，在安裝設(shè)備時，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)所有門窗 牢實，周圍墻壁如有裂縫或空洞應(yīng)及時修補。6.2有害生物孳生環(huán)境的消除6.2.1廢棄物應(yīng)集

11、中存放，存放場所應(yīng)遠離車間；同時廢棄物應(yīng)及時 清理外運，防止孳生有害昆蟲和老鼠。6.2.2廠區(qū)加工車間如發(fā)現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)吊要及時清除，車間內(nèi)部廢棄品應(yīng) 當日清除出車間，廢棄物桶也應(yīng)每日清潔干凈。6.3有害生物的撲滅6.3.1依照季節(jié)和區(qū)域的劃分制訂一套滅鼠、消滅蟑螂等昆蟲的計劃 和設(shè)施。6.3.2在廠區(qū)和生產(chǎn)區(qū)設(shè)置滅鼠點，在滅鼠點設(shè)置粘鼠膠、捕鼠器, 定期檢查并記錄滅鼠的情況。6.3.3在蚊、蟲、蠅大量孳生的季節(jié)，工廠應(yīng)定期采用人工或生物 防治維護廠區(qū)環(huán)境無害蟲，特別是廢棄物存放區(qū)。6.3.4依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督的評價結(jié)果,對車間按時集中采取燈光誘殺等措 施，殺滅蟲、蠅、蟑螂等有害生物。635應(yīng)定期對滅鼠和

12、滅蟲的效果進行統(tǒng)計及評價記錄，并根據(jù)結(jié)果 修訂計劃或更改方法。6.4有害生物的防范6.4.1應(yīng)安排專人對有害生物出沒的周邊環(huán)境進行定期檢查，同時應(yīng) 安排專人在生產(chǎn)前檢查車間、設(shè)備及防護設(shè)施狀態(tài)，以防范老鼠、害蟲的 存在。642在工作區(qū)域內(nèi)任何人不應(yīng)隨意打開更衣室、衛(wèi)生間等處門窗， 裝有紗門、紗窗的除外。7）生產(chǎn)批號的管理規(guī)程7.1目的本規(guī)定提供了整個生產(chǎn)過程中有關(guān)生產(chǎn)批號的管理辦法，以確保生產(chǎn) 具有可追溯性。7.2范圍本辦法適用于公司進貨、過程及最終生產(chǎn)的批號管理。7.3職責(zé)7.3.1生產(chǎn)車間負責(zé)生產(chǎn)批號的歸口管理。7.3.2采購部負責(zé)外協(xié)件、外購件和外購原材料的批號編制。7.3.3各相關(guān)車間

13、負責(zé)過程和最終生產(chǎn)的批號的編制和維護。7.3.4物控部各倉庫負責(zé)庫存生產(chǎn)批號的編制和維護。7.4 管理辦法7.4.1批號的分類生產(chǎn)批號分為進貨批號、生產(chǎn)批號和最終生產(chǎn)批號三類。742批號的編制方法。742.1生產(chǎn)批號統(tǒng)一采用日期的年、月、日各兩位阿拉伯數(shù)字，排 列構(gòu)成的六位數(shù)字為生產(chǎn)批號。742.2進貨批號：同日同種進廠的生產(chǎn)，以送貨憑證或倉庫進貨登 記日期定為進貨批號。742.3生產(chǎn)批號：凡在公司內(nèi)經(jīng)過加工的生產(chǎn)均應(yīng)編制生產(chǎn)批號。 同一進貨批號的生產(chǎn)，以同一工位（序）連續(xù)加工期間的某一日定為生產(chǎn) 批號。742.4最終生產(chǎn)批號：以最終裝配或加工連續(xù)期內(nèi)某一日定為最終 生產(chǎn)批號。一個批號的批量應(yīng)

14、不超過一周時間的生產(chǎn)量。7.4.3批號的使用方法7.4.3.1 進貨批號由物控部按7.4.3.2節(jié)所規(guī)定進行編號記錄在進貨送檢單上。不同進貨批號的生 產(chǎn)要分開存放并標識?！邦I(lǐng)料單”、“入庫單”、“質(zhì)量反饋單”以及進貨檢 驗報告等記錄文件上必須填寫進貨批號。7.4.3.3 生產(chǎn)批號由車間安排專人負責(zé)7.4.3.4節(jié)所規(guī)定進行編號。7.4.3.5 最終生產(chǎn)批號由車間專人負責(zé)。7.4.3.6節(jié)所規(guī)定進行編號。7.4.4生產(chǎn)批號管理7.4.4.1 記錄文件在車間、部門進行傳遞時應(yīng)填寫批號，否則各部門 有權(quán)拒收無批號生產(chǎn)7.442批號的記錄文件由批號編制部門負責(zé)保管、并整理歸檔7.443 生產(chǎn)部負責(zé)定期檢查生產(chǎn)批號和最終生產(chǎn)批號的執(zhí)行情況。7.5.質(zhì)量記錄：領(lǐng)料單、入庫單、送檢單、生產(chǎn)零部件標識卡、質(zhì) 量反饋單、自檢記錄、質(zhì)檢報告。10 / 10生產(chǎn)加工記錄2014年4月16 日原材料單 位數(shù) 量購入時間產(chǎn)品名稱單位數(shù)量備注胡麻籽噸62014.3.10“紅色南