學(xué)校食堂小賣部暫行管理辦法

1、學(xué)校食堂、小賣部經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法（修改稿）第一章總則第一條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）是服務(wù)師生生活需要，事關(guān)師生飲食安全和身體健康的重要場(chǎng)所。為了規(guī)范學(xué)校食堂、小賣部（超市）的經(jīng)營(yíng)管理行為，確保學(xué)校食品安全，根據(jù)中 華人民共和國(guó)食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生 管理規(guī)定、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 、學(xué)校衛(wèi)生工作條例 及上級(jí)有關(guān)要求和 XX區(qū)學(xué)校實(shí)際，特制定本辦法。第二條 學(xué)校要高度重視學(xué)校食堂、小賣部（超市）管理工作， 把食堂、小賣部食品安全作為管理的重點(diǎn)，切實(shí)承擔(dān)起經(jīng)營(yíng)和管理 責(zé)任。第三條XX區(qū)公辦中小學(xué)和幼兒園，應(yīng)嚴(yán)格遵守本辦法規(guī)

2、定。第二章經(jīng)營(yíng)模式第四條 學(xué)校食堂和小賣部（超市）是公益性服務(wù)項(xiàng)目，必須 堅(jiān)持為學(xué)校師生生活服務(wù)的原則。（一）義務(wù)教育階段學(xué)校、幼兒園食堂必須由學(xué)校（園）自主 經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理。（二）非義務(wù)教育階段學(xué)校（幼兒園除外）食堂，原則上自主 經(jīng)營(yíng)，凡非自主經(jīng)營(yíng)的須向教育局申報(bào)，經(jīng)研究報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)后方可 按所申報(bào)方式合法經(jīng)營(yíng)。（三）非寄宿制學(xué)校和幼兒園不得開辦小賣部（超市）； 寄宿制 學(xué)校，由學(xué)校依據(jù)本校實(shí)際情況確定是否開辦小賣部（超市），義 務(wù)教育階段學(xué)校小賣部（超市）必須由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理，非義務(wù) 教育階段學(xué)校參照?qǐng)?zhí)行。第三章經(jīng)營(yíng)范圍第五條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）經(jīng)營(yíng)范圍。（一）學(xué)校食堂嚴(yán)格按餐飲服務(wù)

3、許可范圍售賣食品，禁止售賣 涼菜、鹵菜、四豆一蛋（四季豆、土豆、胡豆、扁豆、皮蛋）野生 菌、豆?jié){等咼風(fēng)險(xiǎn)食品。（二）學(xué)校小賣部（超市）原則上只能銷售除食品外的文化體 育用品、百貨，不得銷售散裝食品。如需經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品，須由經(jīng) 營(yíng)者提出申請(qǐng)，所在學(xué)校、教育管理組、教育局簽署同意經(jīng)營(yíng)預(yù)包 裝食品的意見后，向流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng) 許可證，憑食品經(jīng)營(yíng)許可證向工商部門申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四章基本要求第六條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持 “公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，建立健全覆蓋各個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)章 制度。第七條 學(xué)校開辦食堂須提出書面申請(qǐng)，由鎮(zhèn)鄉(xiāng)食品藥品安全管 理站工

4、作人員和教育管理組人員到現(xiàn)場(chǎng)核查，核查符合要求，檢查 人員在餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表和餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄 上簽字、蓋章，申請(qǐng)單位將簽字、蓋章的餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表 和餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄交食品藥品監(jiān)督管理局行政審批， 經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審批同意，發(fā)給餐飲服務(wù)許可證。食堂 取得餐飲服務(wù)許可證后，經(jīng)教育局登記備案后方可供餐。第八條 寄宿制學(xué)校開辦小賣部（超市），僅經(jīng)營(yíng)除食品外的文 化體育用品、百貨，須提出書面申請(qǐng)，向工商部門申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí) 照。小賣部（超市）取得相關(guān)證照后，經(jīng)教育局登記備案后方可經(jīng) 營(yíng)。第九條 學(xué)校應(yīng)完善食堂基礎(chǔ)設(shè)施，功能分區(qū)合理，流程科學(xué)規(guī) 范，添置必備的設(shè)施設(shè)備；對(duì)不達(dá)最低

5、要求，存在安全隱患的食堂， 予以關(guān)閉整改，經(jīng)教育局、食品藥品監(jiān)督管理局驗(yàn)收合格后方可繼 續(xù)經(jīng)營(yíng)。第十條 建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，并上墻明示。具體包括：食堂衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 、原 材料采購(gòu)索證制度、食品倉(cāng)庫(kù)管理制度、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度、 食堂配餐銷售衛(wèi)生制度、食堂食品留樣與試嘗制度、用餐、 用具清洗消毒制度、食堂餐具廢棄物處置管理制度、不合格食 品退市制度等。第十一條 全面推行“神經(jīng)末梢管理法”，實(shí)行“分級(jí)管理、分 級(jí)負(fù)責(zé)和誰主管、誰負(fù)責(zé)”的辦法。教育局和管理組、直屬學(xué)校， 管理組和轄區(qū)學(xué)校，學(xué)校和具體監(jiān)管人員，層層簽訂食品安全責(zé)任 書。管理組長(zhǎng)為本轄區(qū)的第一責(zé)任人，

6、校長(zhǎng)為學(xué)校第一責(zé)任人，分 管領(lǐng)導(dǎo)為具體責(zé)任人，食堂具體監(jiān)管人員為直接責(zé)任人。第十二條建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)防止投毒事 故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案， 細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理等具體辦法，并定 期組織演練。第十三條 加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水及自備水源安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行 四川省生活飲用水衛(wèi)生管理辦法。使用自備水源的學(xué)校，每年至 少接受疾控中心水質(zhì)檢測(cè)一次，檢測(cè)合格后方可作為供水水源。學(xué) 校應(yīng)定時(shí)對(duì)飲水設(shè)施進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒。師生直接飲用的桶裝水 必須標(biāo)有生產(chǎn)日期和 QS認(rèn)證標(biāo)志，并每月向供水方索取檢驗(yàn)報(bào)告。第十四條加強(qiáng)特種設(shè)備管理。使用壓力鍋

7、爐及灌裝液化氣的 的學(xué)校，必須建立健全管理制度，落實(shí)責(zé)任，定期檢查，作好記 錄。壓力鍋爐司爐人員必須持證上崗，規(guī)范操作；灌裝液化氣必須索取相關(guān)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)備案， 使用存放必須符合安全要求，并實(shí)行臺(tái)帳制管理。第十五條加強(qiáng)消防安全管理。學(xué)校食堂、小賣部（超市）必 須按要求配齊消防設(shè)施設(shè)備，電源線路必須規(guī)范布線， 裝修材料必須符合耐火等級(jí)要求， 從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行消防培訓(xùn)。學(xué)校落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，定期檢查，維護(hù)保養(yǎng)到位。第五章組織機(jī)構(gòu)及人員管理第十六條 建立食堂、小賣部（超市）管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組。學(xué) 校成立由校長(zhǎng)、后勤、安全和食堂管理人員組成的食堂、小賣部（超 市）管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂、小賣

8、部（超市）管理。 重要事項(xiàng)由領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。第十七條 建立膳食委員會(huì)。學(xué)校成立由學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢 查評(píng)議等方面的作用。第十八條 學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模，切實(shí)做好定崗、定責(zé)工 作，合理配置人員。學(xué)校應(yīng)按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置采購(gòu)、 保管、會(huì)計(jì)、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責(zé)任制， 明確崗位職責(zé)。關(guān)鍵崗位原則上應(yīng)定期進(jìn)行輪換。部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。從業(yè)人員勞務(wù) 支出記入經(jīng)營(yíng)成本。第十九條從業(yè)人員基本要求。（一）學(xué)校從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合 格證明。（二）學(xué)校應(yīng)認(rèn)真制定從業(yè)人

9、員培訓(xùn)計(jì)劃，并在區(qū)食品藥品監(jiān)督 管理局和區(qū)教育局的的指導(dǎo)下定期參加從業(yè)人員食品安全知識(shí)、營(yíng) 養(yǎng)配餐、消防知識(shí)、職業(yè)道德、法律法規(guī)和操作技能培訓(xùn)，考試不合格不得上崗；校內(nèi)組織從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)每期不低于2次，學(xué)校要建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。（三）建立并嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng) 在每天早晨各項(xiàng)飯菜烹飪活動(dòng)開始之前，對(duì)每名從業(yè)人員的健康狀 況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷 口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即離開工作崗位， 待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè) 人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，應(yīng)立即調(diào)離工作 崗位。（

10、四）食堂從業(yè)人員應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。處理食品及分 餐前、處理食品原料及使用衛(wèi)生間后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手 消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、 涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應(yīng)場(chǎng)所內(nèi)吸煙。第六章物資采購(gòu)與管理第二十條 建立食品采購(gòu)索證索票制度。食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定。從食品生產(chǎn)單位、批發(fā) 市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品 合格證明等資料；從固定供貨商采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供 貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體工商 戶、農(nóng)戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單等有關(guān)憑證，做

11、到源 頭可控，有據(jù)可查。第二一條建立集體采購(gòu)和定期輪換制度。規(guī)模較大的學(xué)校 應(yīng)成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)、財(cái)務(wù)、教師代表和從業(yè)人員參加的采購(gòu) 小組；一般學(xué)校必須實(shí)行雙人（或多人）采購(gòu)，每次采購(gòu)應(yīng)做詳細(xì) 的采購(gòu)記錄備查。采購(gòu)人員須接受群眾和領(lǐng)導(dǎo)小組監(jiān)督，定期輪換。第二十二條 學(xué)校食堂大宗食品（米、面、油等）應(yīng)采用集中 定點(diǎn)采購(gòu)。規(guī)模較大的學(xué)校要以公開招標(biāo)方式確定定點(diǎn)供應(yīng)商，也 可以根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況實(shí)行團(tuán)體采購(gòu)加配送的方式。一般學(xué)校食堂的大宗食品采用就近定點(diǎn)采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。嚴(yán)禁米購(gòu)“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。第二十三條 建立物資米購(gòu)公示制度。每天由米購(gòu)人員將當(dāng)日所采

12、購(gòu)的物資品種、數(shù)量、價(jià)格等填制“食堂食品采購(gòu)日?qǐng)?bào)表”，予以張貼公示。第七章食品貯存第二十四條 建立出入庫(kù)管理制度。食堂物品的入庫(kù)、出庫(kù)必 須由保管員負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。規(guī)模較大的學(xué)校，應(yīng)由兩個(gè)以上人員 簽字驗(yàn)收。嚴(yán)格入庫(kù)、出庫(kù)檢查驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕 質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的入庫(kù)與出庫(kù)。出庫(kù)食品做到先進(jìn)先出。第二十五條 建立庫(kù)存盤點(diǎn)制度。食堂物品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、 出庫(kù)應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結(jié)。盤點(diǎn)后食堂管 理員、保管員均須在盤存單上簽字。食堂應(yīng)根據(jù)日常消耗確定合理 庫(kù)存。第二十六條食品貯存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)貯存條件分別設(shè)置，食品和 非食品庫(kù)房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等

13、設(shè)施。食品 貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放， 不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo) 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛 裝食品的容器應(yīng)符合安全要求。第八章食品加工第二十七條 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（一）最小使用面積不得小于 8平方米；（二）墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗 的材料制成的墻裙；（三）地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有 一定坡度，易于清洗與排水；（四）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防 塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；（五）配備

14、餐飲服務(wù)許可證所規(guī)定的其他設(shè)施設(shè)備。第二十八條食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操 作規(guī)范。第二十九條 必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或 使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗 變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷 涼菜、四季豆等咼風(fēng)險(xiǎn)食品。30第三十條需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中 心溫度應(yīng)不低于70C。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開 存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。第三十一條 建立食品試嘗制度。食品加工完成后，售賣前 分鐘食堂監(jiān)管員進(jìn)行試嘗登記，無異常后方可售賣。第三十二條 建立食品留樣制度。每餐

15、次的食品成品必須留樣， 并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放置于專用冷 藏設(shè)施中冷藏48小時(shí)。每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g,并記錄留樣食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員、監(jiān)管人員等信第三十三條 嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超 劑量使用食品添加劑，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用 非食用物質(zhì)加工制作食品。第三十四條加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無污物、 殘?jiān)?；及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。第九章食品供應(yīng)第三十五條 各學(xué)校食堂要從本校的實(shí)際情況出發(fā)，因地制宜， 確定包餐、自購(gòu)、蒸飯等具體合理的就餐模式。第三十六條學(xué)校食堂應(yīng)綜合考

16、慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、學(xué)生家庭 的普遍收入情況，合理確定伙食標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案，并報(bào)教育局備案。第三十七條就餐場(chǎng)所管理。學(xué)生就餐場(chǎng)所應(yīng)張貼均衡營(yíng)養(yǎng)、 健康飲食行為等宣傳資料；應(yīng)設(shè)置洗手池等設(shè)備設(shè)施，有明確的洗 手、消毒及檢查等規(guī)定；就餐場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施應(yīng)定期維護(hù)，保持干 凈整潔，做好地面防滑。第三十八條 就餐秩序管理。學(xué)生就餐時(shí)，應(yīng)落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)帶班、 班主任值班制度，加強(qiáng)就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避 免浪費(fèi)。第三十九條 餐用具清洗與消毒。按照要求對(duì)食品容器、餐用 具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。提倡米用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具。

17、第十章財(cái)務(wù)管理與核算第四十條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）財(cái)務(wù)收支必須納入學(xué)校 財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)接受學(xué)校行政、財(cái)務(wù)、教 代會(huì)和職能部門的監(jiān)督。第四十一條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）支出報(bào)銷實(shí)行“一支 筆”審批制度。重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，需經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集 體研究決定。第四十二條學(xué)校食堂收入包括學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食 費(fèi)收入、食堂殘值收入等。任何單位和個(gè)人不得轉(zhuǎn)移食堂收入。第四十三條 學(xué)校食堂支出包括原材料成本、設(shè)備設(shè)施成本、 人工成本、水電氣費(fèi)用支出等。不得將應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)列支的費(fèi) 用等擠入食堂支出，實(shí)行食堂經(jīng)費(fèi)專款專用，不得擠占挪用。食堂 成本核算應(yīng)以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服

18、務(wù)活動(dòng)所必須的各項(xiàng)料、工、費(fèi)為 基本內(nèi)容。第四十四條 學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支要做到日清月結(jié)，按月編制“學(xué)校食堂收支盈虧表”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，確保全年盈虧率控 制合理范圍以內(nèi)。第四十五條 學(xué)校食堂、小賣部（超市）每學(xué)期期末應(yīng)將食堂、 小賣部（超市）收支情況進(jìn)行全面結(jié)算。并將結(jié)果向師生、家長(zhǎng)公 開，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。第四十六條 學(xué)校食堂的結(jié)余（含歷年的結(jié)余款），只能專項(xiàng)用 于改善學(xué)生伙食，彌補(bǔ)前后年度虧損。嚴(yán)禁用于或變相用于發(fā)放學(xué) 校教職工的獎(jiǎng)金、福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服 務(wù)方面的支出。第四十七條嚴(yán)禁學(xué)校食堂發(fā)生下列行為：（一）收入不入帳，私設(shè)“小金庫(kù)”。（二）弄虛作假，虛列支

19、出。（三）挪用食堂資金。（四）其它違紀(jì)違規(guī)行為第一章監(jiān)督管理第四十八條建立食品安全監(jiān)管機(jī)制。（一） 區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)級(jí)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成XX區(qū)學(xué)校安全 工作領(lǐng)導(dǎo)小組，研究解決學(xué)校安全工作中存在的問題，定期組織專 項(xiàng)檢查。鎮(zhèn)鄉(xiāng)人民政府（街道辦事處）按屬地管理嚴(yán)則，履行轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的監(jiān)管職責(zé)。（二）教育局會(huì)同食藥、衛(wèi)生等部門，采取定期檢查和突擊抽查 等形式，對(duì)學(xué)校食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要予 以通報(bào)并責(zé)令整改；情況嚴(yán)重的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，追究相應(yīng) 的責(zé)任。教育局在考核學(xué)校工作時(shí)，將食堂管理作為重要考核指標(biāo)。（三）學(xué)校落實(shí)中層及以上干部，嚴(yán)格重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管， 每天切實(shí)履

20、職，監(jiān)管到位，并做好記錄。第四十九條建立公示制度。各學(xué)校應(yīng)定期將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支情況、物資采購(gòu)情況、飯菜價(jià)格等情況予以公示，接受學(xué)校師生 和家長(zhǎng)的監(jiān)督。第五十條 建立信息反饋渠道。設(shè)立校長(zhǎng)信箱，食堂從業(yè)人員、 就餐師生，可以對(duì)原材料采購(gòu)、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行監(jiān)督。每期進(jìn) 行不低于2次學(xué)生伙食滿意度調(diào)查，及時(shí)查找問題并整改。第五十一條 建立責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定、疏于管理、玩 忽職守，導(dǎo)致師生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、 漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪 的，追究其刑事責(zé)任。第十二章附則第五十二條本辦法適用于XX區(qū)公辦中小學(xué)和幼兒園，其余民辦學(xué)校參照?qǐng)?zhí)行。第五十三條本辦法修訂、解釋權(quán)屬XX區(qū)教育局。第五十四條本辦法自發(fā)文之日起執(zhí)行。