小吃擺攤創(chuàng)業(yè)故事解析

1、小吃擺攤創(chuàng)業(yè)故事最新解析很多人覺得做小吃不能做出大成就，就不愿意創(chuàng)業(yè)做小吃，今天 為大家整理了小吃擺攤創(chuàng)業(yè)故事，希望可以幫助你樹立你你對小吃創(chuàng) 業(yè)的信心。一碗香噴噴的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。 對于粉 哥、粉嫂而言，與之更有著難解之緣。2011年至今，這對80后夫 妻在南充輾轉(zhuǎn)開店，通過艱苦打拼，依靠自己獨(dú)特的經(jīng)營理念和勤勞 的雙手，讓十余平方米的鋪面成了食客經(jīng)常光顧的小店。分享這對80后小夫妻的創(chuàng)業(yè)故事：80后夫妻創(chuàng)業(yè)不畏辛苦開“通宵粉”“粉哥，給我冒碗粉，外加一個油干?！?2015年10月25日凌 晨，市人民南路的一家粉館依然燈火通明，前來吃粉的食客絡(luò)繹不絕。 這是一家通宵粉館

2、，老板便是80后夫妻黃韶浩及林薇。由于夫婦倆 熱情、健談，與不少食客都成為了好朋友，大家都習(xí)慣親切稱呼他們 為粉哥、粉嫂。此時，林薇正在粉館的閣樓上休息，黃韶浩則與服務(wù)員一起守在 店里?！袄掀乓残菹⒉涣硕嗑茫粫壕鸵鸫渤措恿?。 ”黃韶浩笑 笑說，一開始，當(dāng)聽說他們準(zhǔn)備開通宵粉館，不少親朋好友都勸誡他 們：“開粉館本就辛苦，何況是通宵粉館，你們可要想清楚了 ！”然而, 他們依然義無反顧選擇了這條創(chuàng)業(yè)之路?！澳贻p人，怕什么辛苦！只要我們夫妻齊心，將生意做起來了， 一切付出都是值得的?！秉S韶浩說，這是老婆林薇當(dāng)初回答所有人的 話，讓他十分感動。嘗遍南充米粉粉嫂冒粉三天手磨起繭黃韶浩是廣東韶關(guān)人

3、，出生于1985年的他，曾在家鄉(xiāng)從事通訊 行業(yè)工作。因?yàn)楣ぷ髟颍J(rèn)識了聰明能干的南充姑娘林薇。二人 很快墜入愛河結(jié)了婚，2010年，黃韶浩隨妻子來到南充創(chuàng)業(yè)。做過蔬菜批發(fā)、服裝銷售、汽配品牌代理 & hellip;…夫妻 二人一起探索創(chuàng)業(yè)之路，卻“只有搞蔬菜批發(fā)那年，掙了十萬塊錢。” 黃韶浩告訴記者，記得那時候，他們也是每天起早貪黑，進(jìn)貨發(fā)貨， 十分辛苦。后來，有親戚提議合伙開粉館，他們經(jīng)過商量，決定試一 試?！耙婚_始，我們合伙在果山公園開，后來我和老婆就獨(dú)自出來開 店，相繼轉(zhuǎn)至西門壩街，人民南路?！秉S韶浩說，為了學(xué)習(xí)技術(shù)，他 和林薇吃遍了南充大大小小的粉館， 也學(xué)遍了南充粉

4、館。“冒粉三天， 老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的繭?！秉S韶浩說，林薇曾 很少做家務(wù)，自從開了粉館之后，做起來卻樣樣不差。年入五十萬欲走連鎖路“記得第一次清洗肥腸，一百多斤的肥腸堆積成山，老婆戴著口 罩一根一根地清洗，卻仍被臭味熏得忍不住作嘔，但她還是堅持下來 了?！秉S韶浩告訴記者，“說不辛苦是假的，但這就是一起吃苦的幸福 吧!”“做生意，一定要舍得付出，貴在堅持。”黃韶浩說，最近兩年 競爭十分激烈，他們的粉館經(jīng)營曾舉步維艱。但他與妻子都堅持下來 了?！拔覀兊慕?jīng)營理念是，哪怕提高成本，也一定要保證最優(yōu)良的品 質(zhì)和口味?！秉S韶浩說，他們的粉館生意逐漸有了起色，除了賣粉之 外，他們還新增加了

5、稀飯包子、蒸餃、涼菜、套飯等，受到食客的喜 愛。他們的付出也得到了收獲，粉哥笑著說，2014年月均收入4萬元左右，年入五十萬元，這讓他們感到辛苦是值得的，也是幸福的。對于未來，黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖 之路，在做出高質(zhì)量、好味道的同時，打造高端、精品“通宵粉”。小吃擺攤創(chuàng)業(yè)故事 2 :一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺 200 萬的創(chuàng)業(yè)奇跡一家只有幾張餐臺的小店， 只靠一碗酸辣湯、一份煎餃 打天下，卻要承受18萬的年租，你會接手嗎？相信大部份餐飲人聽了后都會直搖頭；風(fēng)險太大了 ！但今天，就是 要給大家介紹這么個創(chuàng)業(yè)案例，店主不僅沒有關(guān)門大吉，而且年賺 200萬，小日子相當(dāng)滋潤

6、！來看一下這個一碗酸辣湯，一份煎餃就搞定年賺200萬的創(chuàng)業(yè)奇跡經(jīng)營奇跡：幾張餐臺竟年賺 200萬！只有幾張餐臺的小店如何賺大錢？店主人、有著龍蝦烹飪大師頭 銜的周慶就給大家提供了一個活生生的樣板。周慶的“歡喜鍋貼”門面簡陋、面積狹窄、寥寥幾張餐臺，主打 酸辣湯和鍋貼兩種小吃。但了解到，這間其貌不揚(yáng)的小店居然年賺200萬元！筆者落座后，剛吃了兩盤鍋貼，旁邊的臺子已翻了兩三次 ；這間 小店冷天主推的熟醉蟹和烤豬蹄，不斷有人進(jìn)來打包帶走 ；下午備好 的鍋貼提前賣完，洗碗、煎檔和收銀員速速擺下案板，現(xiàn)包現(xiàn)煎。據(jù)了解，“歡喜鍋貼” 50平方米的店面，每天要交500元租金， 賣的卻是人均十幾元的鍋貼和酸辣

7、湯！對此，周慶笑言：“這就好比在 上海中山路租個鋪面賣茶葉蛋?！钡屑?xì)縷過他的開店經(jīng)，你就知道“龍蝦、小吃各賺百萬”可不 是在吹牛皮。微店突圍，選址思路：50平月租18萬，接！2011年，周慶決心自己開店做龍蝦，找位置時，碰上了現(xiàn)在這 個鋪面，位于無錫八佰伴的后街，前身是家房產(chǎn)中介，周邊幾乎沒有 餐飲店，租金超貴；一年18萬，店面極?。粷M打滿算50平方米。這種店面到底能不能接呢？當(dāng)時，親戚朋友人人反對。但周慶分 析，開店有幾大要素：毗鄰小區(qū)、寫字樓、大型商場，保證了人流量 ； 門前開闊，既方便停車，又方便拓展?fàn)I業(yè)面積，那么注定是有生意的。 所以他的結(jié)論是：能做！“別人說，18萬的租金不能做！那

8、多少錢能做？3萬的就能做？但 一個店能不能開下去，不是這3萬和18萬的區(qū)別，如果產(chǎn)品定位不 準(zhǔn)，就算一分錢店租不收，也可能不掙錢。一個店能不能做下去不在 于租金，而在于產(chǎn)品?！敝軕c說。定位思路：小店初開，就賣兩樣店面合同一簽，產(chǎn)品的選擇就決定了這個店的生死。 周慶在確定 產(chǎn)品線時極為冷靜和現(xiàn)實(shí)：先生存、后發(fā)展，最后才是“實(shí)現(xiàn)夢想” 步驟一：尋找“全天開工”的小吃在這個鋪面周圍，有商場里的數(shù)千名營業(yè)員，有寫字樓里的白領(lǐng)， 有大型小區(qū)的居民，周慶的目標(biāo)顧客就是這些人。他分析道：“這樣的店面和位置，上來就做龍蝦肯定沒有勝算， 因此要先尋找別的切入點(diǎn)，將店做起來，再慢慢滲透進(jìn)龍蝦。”他要選的這個產(chǎn)品既

9、不能是主食類， 又不能是零食類，必須是主 食+休閑食品的組合，目的就是讓正餐和休閑時間都能營業(yè)。因?yàn)橐赃@么小的面積承擔(dān)如此高的租金和人工，必須全天運(yùn)轉(zhuǎn)， 如果只做正餐，兩餐中間就空掉了，所以他放棄了每天只能“開兩頓” 的快餐，選定了可以“全天開工”的小吃。步驟二：一盤煎餃一碗湯周慶尋找的是這樣的產(chǎn)品：單一，貴精不貴多，“所有人就圍著幾個品種操作，才能做得精、做得獨(dú)到。”因此最早開業(yè)時，墻上只掛了兩塊木牌，一塊是“酸辣湯”，一塊是“歡喜鍋貼”。這兩個品種是如何確定的呢？在選擇小吃時，無錫小籠包、各色面條都在考慮之列，但后來這 些品種都被否定了，因?yàn)轲Q飩、小籠包等產(chǎn)品在當(dāng)?shù)囟嗳缗Ｃ?，形?成特色，

10、另外，這些小吃的口味可比性太高、價格太透明，毛利很難 做得上去。最后，周慶選定了酸辣湯和實(shí)質(zhì)上是煎餃的鍋貼。為什么是這樣一種組合？周慶表示，一個是湯，一個是每盤只有5只的主食，如果單點(diǎn)這 兩樣，每樣都吃不飽，所以無形中就引導(dǎo)了客人將這兩個產(chǎn)品作為套 餐來點(diǎn)，兩者加起來才16元（剛開張時兩種產(chǎn)品均售8元），十幾塊 錢吃一頓飯，在食客的接受范圍內(nèi)。如果選擇開面館，客人點(diǎn)一碗面或餛飩，既有主食又有湯，吃一份肯定就飽了，極少有人會點(diǎn)兩碗來吃，而按照無錫面店的消費(fèi)水平， 最便宜的面只需5.5元，人均也不過6元錢，假設(shè)同樣是每天100 人的客流量，那么面店的營業(yè)額只有 600元，而歡喜鍋貼則是1600 丿

11、元。價格不高，毛利不低。據(jù)了解，其實(shí)這兩個主打產(chǎn)品的毛利相當(dāng)高。在確定毛利時，周慶完全拋棄了廚師定毛利的傳統(tǒng)算法：“進(jìn)料成本是5塊錢，那么我的定價就應(yīng)該是10塊錢，保證毛利在50%。 就因?yàn)闁|西做得精致，又經(jīng)過巧妙的變化和組合，毛利定得高一點(diǎn)客 人并不介意；其實(shí)一份現(xiàn)售價9元的酸辣湯，成本只有2.5元，而一 份售價8元的鍋貼，只有5個，成本1.2元，毛利分別高達(dá)72%和 85%。只要進(jìn)來一個人，我就能掙他10塊錢!”步驟三：如何確定這兩樣產(chǎn)品的口味 ？要的就是不正宗酸辣湯是無錫本地的傳統(tǒng)小吃，普通館子的做法是用不銹鋼桶燒 上一大桶，有客人點(diǎn)單就給盛上一碗，是款人人離不了卻上不得臺面 的低檔小吃

12、。周慶看中了其普適性，改成單份制作的砂鍋版，作為主打產(chǎn)品推 出。他設(shè)計的酸辣湯，其酸度和辣度如果讓老無錫人來評價， 肯定是 “不正宗”，這是他刻意為之，口味偏酸辣的設(shè)計其實(shí)是為了迎合現(xiàn) 在年輕人的口味。在試制酸辣湯時，周慶沒有使用高湯而是用了清水，“我親自試嘗對比過好幾次，真的吃不出區(qū)別”，后來他總結(jié)了一下原因：這版 酸辣湯本身偏酸辣，調(diào)入的辣醬和醋都比較重，混合后完全壓制了高 湯的鮮味，因此周慶決定直接用開水燒制，既減少了工作量又節(jié)約了 成本?！罢嬲猩Φ慕?jīng)典菜品中其實(shí)很少有花里胡哨的元素，其用料和燒法都是很樸實(shí)無華的。記得去年夏天在鄉(xiāng)下去姨媽家吃到她燒 的龍蝦，真的非常好吃，可她用的料

13、非常簡單，就只有姜、蔥、蒜、 辣椒、鹽，還有農(nóng)村那種土法壓榨的菜籽油，連味精都不加，連我這 個做過成千上萬斤龍蝦的人都自愧不如?！敝軕c這么告訴筆者。這個餡料不尋常。鍋貼則是沿用了周慶當(dāng)廚師時做過的干煎餛飩 改良而來。當(dāng)?shù)匾灿小板佡N”的叫法，指的是兩頭“露餡”的傳統(tǒng)鍋 貼，而周慶做的其實(shí)是煎餃，他設(shè)計了兩個口味，除了適合普羅大眾 的基本款鮮肉餡，還有一款剁椒豆腐餡。周慶表示，之所以只有兩種，一是因?yàn)槠贩N多了做不精，二是每 天備貨太多很難保證新鮮度。以前無錫根本就沒有豆腐餡的餃子，周 慶的靈感源于在浙江吃過的一例豆腐餡包子。此餡一出，就迎合了 90后、00后的獵奇心態(tài)，很多人會沖著這 個餡料來嘗嘗

14、看，咬開一嘗，哎，居然還是剁椒味的，新鮮！步驟四：一年漲兩元，客人不敏感周慶表示，從消費(fèi)者心理考慮，8元和10元之間的區(qū)別是細(xì)微 的，而10元以下和10元以上的區(qū)別，消費(fèi)者則是比較敏感的，所 以開業(yè)時他先將酸辣湯定價為 8元打開市場，半年后漲到9元，以 后再漲到10元，客人對這點(diǎn)變動是不敏感的，毫無問題?！皠e小看這1元錢的漲幅，慢慢漲，利潤就慢慢上升了 ！”周慶 笑著說。大學(xué)生返鄉(xiāng)擺攤賣小吃“烤腦花”月入過萬近日，河南省漯河市 26歲小伙翟一帆大學(xué)畢業(yè)后放棄留到政府部門和企業(yè)高薪機(jī)會返鄉(xiāng) 創(chuàng)業(yè)，在街頭夜市擺攤賣“烤腦花”爆紅朋友圈，備受年輕人青睞， 爭相排隊購買，短短2個小時就銷售近千元，月入

15、三萬。圖為 9月 17日，顧客排隊在購買“烤腦花”。翟一帆三年前畢業(yè)于北京體育大學(xué)武術(shù)系，有著13年武術(shù)功底的他一畢業(yè)因成績就被教育部門通知面試， 因不喜歡這個工作就放棄 了。但是因?yàn)殚L年不在家，想到回家陪父母，才回家鄉(xiāng)發(fā)展。后來， 他到一家房地產(chǎn)公司做銷售，每月收入一萬余元，在做了一年多后， 感覺這份工作還是不適合自己就主動辭職。2014年3月，翟一帆到重慶游玩，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹N叫“烤腦花” 的小吃不錯今年3月他想把“烤腦花”引進(jìn)到家鄉(xiāng)，在那里學(xué)習(xí)了 3 個月。在掌握了技能后于6月初回到家鄉(xiāng)河南漯河市文化路夜市開起了漯河“烤腦花”。翟一帆利用互聯(lián)網(wǎng)營銷，掃碼轉(zhuǎn)發(fā)分享立減3元。漸漸地人們都 知道了

16、文化路夜市有個“烤腦花”，加上私家配方的作料，味道十分 誘人，引來許多人沖著新奇都想嘗嘗，翟一帆每天晚上只在18時至20時段出售，一次只賣70到碗，賣完就收攤，生意很是紅火，月收 入三萬，除去成本也能掙一萬五千余元。翟一帆有個夢想，他說“烤腦花”只是他夢想中的一部分，是個 試點(diǎn)，如果這個做好了他將把各地各地有特色的美食集中到一起開連 鎖店。擺地攤創(chuàng)業(yè)如何輕松月入上萬兩年前， 小沈在北京出差看到一個 擺地攤賣女士打底褲的，質(zhì)量還是不錯的，印花也比較漂亮，賣25元一條，看到那個老板生意好的不得了，感覺很賺錢，貨好，需求量 大。出差回來后，馬上在阿里巴巴進(jìn)了同樣的一批打底褲，12元一條，進(jìn)了 200

17、個，一共花了 2400大洋，從浙江義烏發(fā)過來的，物流 費(fèi)花了幾十大洋，貨到后馬上到我們小區(qū)門口擺起來， 結(jié)果賣不起價 格，問的人也不多，我們是小縣城，最后這批貨雖然賺了點(diǎn)錢，但是 我對這個結(jié)果并不是很滿意。事后反思：別人賣的好并不表示自己也 賣的好，每個人進(jìn)貨渠道，拿貨的成本也不一樣，擺地攤面向的人群 不一樣，消費(fèi)水平和需求也不一樣，大城市和小縣城需求量，人流量， 購買力都是不一樣的，這次擺地攤后我總結(jié)：賣貨技巧，拿貨成本， 人群消費(fèi)水平，人群需求量都需要重點(diǎn)考慮的。后來離開老家，去了 深圳打工，在工作之余也零零碎碎賣一些其他的產(chǎn)品， 剛好夠付每個 月的生活費(fèi)和房租、和家里的房貸一個月前，小沈

18、開始經(jīng)常騎車在附近的擺攤點(diǎn)游蕩，看別人擺什么地方、賣什么商品、是否生意好，是否有城管抓，后來在布吉街看 到一個攤主賣帆布印花包的，滿滿當(dāng)當(dāng)一攤，樣式非常可愛，瞬間吸 引眼球，喜歡到爆，恨不能全買下來，下定心后自己也要干這個。一個星期前，小沈?qū)嵲诒锊蛔?，開始在阿里巴巴了解進(jìn)貨渠道和 商品信息。帆布印花包款式很多，價格也合理，于是開始進(jìn)貨。第一 批，38個。前天晚上，在同事的陪同下，了解到超市廣場治安要收300元每個月的管理費(fèi)，而外面的大馬路在人不是特別聚集的地方都可以 擺，只是城管來了，就得趕緊收東西走人。昨天晚上，小沈帶著12個包包，終于開始了人生中地攤之第二 次征程。帆布印花包之小沈跟你沒完。但不幸的是，恰巧碰上城管大行動。昨天確認(rèn)適合擺地攤的地方 都看不到人，貼膜的，賣衣服的，賣水果的，買發(fā)夾的…… 都不見了，只有稍遠(yuǎn)處三個女生孤零零的在那賣衣服，她們也是第一 天出來。三個女生鼓勵我不要怕，還讓出他們的一部分?jǐn)偽唤o我，說這里 光線好，真是非常感謝！而我的兩個朋