2021年華聯(lián)超市生鮮組長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、制度2021年華聯(lián)超市生鮮組長(zhǎng)崗位職責(zé)單位名稱：XXXX部門：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年華聯(lián)超市生鮮組長(zhǎng)崗位職責(zé)華聯(lián)超市生鮮組長(zhǎng)崗位職責(zé)1、在生鮮主任領(lǐng)導(dǎo)下組織本組員工開(kāi)展工作;2、負(fù)責(zé)本組員工的管理，保證并檢查公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行;3、負(fù)責(zé)本組綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境;4、負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本組月度、年度銷售業(yè)績(jī)、銷售毛利達(dá)到公司指標(biāo);5、負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)調(diào)查和確定本部門的競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng);6、嚴(yán)格管理員工的工作紀(jì)律，提高工作效率;7、負(fù)責(zé)協(xié)助收貨部執(zhí)行生鮮商品的收貨、驗(yàn)貨工作;8、隨時(shí)與定時(shí)清檢質(zhì)

2、量不良生鮮商品做報(bào)損或折價(jià)處理;9、按公司要求定期組織生鮮的商品盤點(diǎn);10、負(fù)責(zé)本組區(qū)域的商品陳列和促銷的實(shí)施，達(dá)到預(yù)期銷售目標(biāo);11、檢查本組商品庫(kù)存，確保正常周轉(zhuǎn)量和存放安全;12、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好;13、保證人員、銷售區(qū)域、設(shè)備、操作間、冷庫(kù)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo);14、指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其它設(shè)備的正確使用和合理保養(yǎng);15、安全操作，安全用電、煤氣;16、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿;17、控制損耗和庫(kù)存量，提高銷售業(yè)績(jī);18、制定損耗控制方案，并帶領(lǐng)全組員工實(shí)施19、調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。20、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，

3、衛(wèi)生清潔的檢查;21、每日驗(yàn)貨、收貨的檢查;22、商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查;23、商品品質(zhì)、包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查;24、負(fù)責(zé)發(fā)送永續(xù)訂單及庫(kù)存控制;25、有效控制損耗做好損耗品的每日登記;26、設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查，確保各種用具的歸位;27、冷庫(kù)、冷柜溫度的控制;28、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全;29、市調(diào)的安排;30、保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行;31、協(xié)同落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí);32、日常工作安排：A、到班確認(rèn)(1)看交接本是否有昨日未完成事項(xiàng);(2)人員、班表到勤人員是否正常;(3)檢查公司價(jià)格異動(dòng)及賣場(chǎng)POP;B、清潔檢查清潔檢查：

4、每日開(kāi)店前作陳列區(qū)域清潔檢核與作業(yè)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員機(jī)械設(shè)備，庫(kù)存庫(kù)房是否符合衛(wèi)生安全;C、機(jī)械設(shè)備檢查機(jī)械設(shè)備除安全衛(wèi)生外，是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);D、商品巡視(1)至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收;(2)銷售商品品質(zhì)，鮮度，陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場(chǎng)陳列商品新鮮;(3)依生產(chǎn)計(jì)劃表，調(diào)派工作崗位;(4)商品價(jià)格的確認(rèn);(5)營(yíng)業(yè)前15分鐘完成開(kāi)店準(zhǔn)備;E、07：30-13：301、庫(kù)存區(qū)巡視(1)七點(diǎn)鐘組長(zhǎng)主持員工(包括駐場(chǎng)人員)班前會(huì)，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范;(2)凍藏庫(kù)之商品與原料是否堆放整齊清潔，且是否有腐壞或過(guò)期現(xiàn)象。庫(kù)存查驗(yàn)是否過(guò)期與分區(qū)整理，力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)與檢核，并記錄庫(kù)存，以利下單。

5、庫(kù)內(nèi)商品須放置在棧板上或貨架上;2、賣場(chǎng)巡視(1)檢視排面品質(zhì)、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售;(2)指導(dǎo)組員、駐場(chǎng)工作習(xí)慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力;(3)商品銷售情況;(4)安排人員午餐;(5)協(xié)助客服處理訴;(6)冷凍、冷藏庫(kù)，展示柜溫度是否正常;F、13：30-14：30.1、報(bào)表分析(1)表查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。(2)促銷商品計(jì)劃，計(jì)劃下期促銷檔之堆頭計(jì)劃。(3)依據(jù)促銷商品趨勢(shì)分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理，及下單方式。(4)查看每日業(yè)績(jī)，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類占比分析。(5)異常處理(負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷)。2、二次開(kāi)店(1)早班針對(duì)營(yíng)業(yè)中待辦未完成事

6、項(xiàng)進(jìn)行交接(含會(huì)議事項(xiàng)及營(yíng)業(yè)中顧客意見(jiàn)之處理程序)。(2)針對(duì)下午人流高峰及交接班人力，做好二次開(kāi)店準(zhǔn)備,以提升業(yè)績(jī)。G、14：30-17：001、下訂單訂單確認(rèn)：查看庫(kù)存，并利用訂單訂貨，于14：00時(shí)前交收貨部制作訂單，并于17：00時(shí)前傳真予供應(yīng)商或配送中心。2、賣場(chǎng)巡視(1)商品銷售情況。(2)賣場(chǎng)巡視補(bǔ)貨。3、設(shè)備保養(yǎng)設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人(資深同仁)是否落實(shí)保養(yǎng)維護(hù)定期(定期與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò)，更換耗材與二級(jí)保養(yǎng))。H、17：00-19：00晚餐安排組員、駐場(chǎng)人員分二批用餐。I、19：00-21：00明日商品備貨工作1、賣場(chǎng)巡視補(bǔ)貨，需出清商品分批及時(shí)出清。2、明日商品之

7、備貨準(zhǔn)備。J、21：00-23：00打烊準(zhǔn)備工作1、工作間及賣場(chǎng)的清潔檢視。2、設(shè)備器材清潔消毒。3、冷凍、冷藏庫(kù)存檢查。4、冷凍、冷藏庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。5、填寫明日商品生產(chǎn)與銷售計(jì)劃表。6、填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。7、組織員工及駐場(chǎng)人員集合、點(diǎn)名、下單。 篇2：華聯(lián)超市生鮮主管助理崗位職責(zé)工作描述華聯(lián)超市生鮮主管助理崗位職責(zé)工作描述一、直接上級(jí)：生鮮主管二、直接下級(jí)：本部理貨員三、任職條件：1、女，初中以上文化，2535歲，身體健康，無(wú)不良嗜好，遵紀(jì)守法，愛(ài)崗敬業(yè)，性格謙和，吃苦耐勞，服從安排，熱情周到，關(guān)心同事，善于學(xué)習(xí)和溝通，電腦熟練;2、有一定生鮮商品經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)

8、管理知識(shí)，有一定的成本管理意識(shí)和消費(fèi)型服務(wù)理念;3、正直守信，思維敏捷，行動(dòng)迅速，勇于奉獻(xiàn)，法制意識(shí)強(qiáng);有一定的責(zé)任感和事業(yè)心;四、工作職責(zé)：(一)負(fù)責(zé)本部門優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。(二)負(fù)責(zé)本部員工的管理，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的正確執(zhí)行。(三)負(fù)責(zé)本部所有商品陳列的設(shè)計(jì)與實(shí)施，保證超市各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行，使超市保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境。(四)負(fù)責(zé)執(zhí)行銷售計(jì)劃，保證本部月度、年度銷售業(yè)績(jī)、毛利業(yè)績(jī)、損耗指標(biāo)、庫(kù)存指標(biāo)達(dá)到超市要求。(五)(六)完成永續(xù)訂單的訂貨，負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，確定競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng)，提高季節(jié) 性商品的銷售業(yè)績(jī)。(七)控制缺貨和庫(kù)存過(guò)多，保障倉(cāng)庫(kù)商品的安全存放。(八)負(fù)責(zé)

9、本部區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，加強(qiáng)消防安全管理，避免工傷事故的發(fā)生。(九)實(shí)施每月、每日的生鮮盤點(diǎn)，核算本部經(jīng)營(yíng)狀況。(十)負(fù)責(zé)保證所有冷庫(kù)、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。(十一)負(fù)責(zé)本部員工的培訓(xùn)、評(píng)估、晉升等，控制人力成本和綜合管理部成本。(十二)負(fù)責(zé)控制本部損耗。(十三)協(xié)助防損部做好本部的安全、消防、防盜工作。五、主要工作：1、在店長(zhǎng)與主管組織下開(kāi)展工作2、安排組織本部員工的市調(diào)工作，按公司價(jià)格體系要求調(diào)整商品售價(jià);3、組織組長(zhǎng)協(xié)助收貨部對(duì)本部商品的收貨工作;4、負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施，競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)調(diào)查和確定本部門的競(jìng)爭(zhēng)品項(xiàng);5、負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)

10、;6、負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證并檢查公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行;7、負(fù)責(zé)本部門的所有商品陳列、促銷的設(shè)計(jì)和存貨、損耗管理的實(shí)施;8、負(fù)責(zé)本部門綜合管理部標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購(gòu)物環(huán)境;9、負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃，保證本部門月度、年度銷售業(yè)績(jī)、銷售毛利達(dá)到公司指標(biāo);10、負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂和庫(kù)存的管理，控制缺貨;11、隨時(shí)與定時(shí)清檢質(zhì)量不良生鮮商品做報(bào)損或折價(jià)處理;12、按公司要求定期組織生鮮的商品盤點(diǎn);13、負(fù)責(zé)控制本部門的損耗在公司的指標(biāo)內(nèi);14、提高工作效率，控制人力成本和綜合管理部成本;15、嚴(yán)格管理員工的工作紀(jì)律，提高工作效率;16、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)商品陳列和促銷的實(shí)

11、施，達(dá)到預(yù)期銷售目標(biāo);17、促進(jìn)本部門銷售業(yè)績(jī)，并將異常情況反饋店長(zhǎng)、及店長(zhǎng)助理;18、檢查生鮮區(qū)各組補(bǔ)貨、理貨、排面、堆頭等情況;19、檢查各部門商品庫(kù)存，確保正常周轉(zhuǎn)量和存放安全;20、制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn);21、嚴(yán)格控管本部門人力成本及費(fèi)用;22、負(fù)責(zé)各部門的排班和業(yè)績(jī)考核;23、傳達(dá)執(zhí)行公司政策及店長(zhǎng)安排的工作;24、負(fù)責(zé)與其他部門及公司的溝通協(xié)調(diào)工作;25、負(fù)責(zé)生鮮各區(qū)域的清潔衛(wèi)生檢查;26、加強(qiáng)對(duì)促銷人員的管理;27、加強(qiáng)防損、防盜意識(shí);加強(qiáng)對(duì)設(shè)備設(shè)施的維護(hù);28、負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)、評(píng)估、升遷等事宜;29、負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，避免工傷事故的發(fā)生;30

12、、保證生鮮食品的品質(zhì)良好，包裝完好;31、訂貨合理、及時(shí)，補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿;32、組織實(shí)施盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)分析;33、調(diào)查市場(chǎng)、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。34、合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查;35、每日驗(yàn)貨、收貨的檢查;36、有效控制損耗做好損耗品的每日登記;37、設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查;38、冷庫(kù)、冷柜溫度的控制;38、確保專業(yè)設(shè)備的安全操作，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。39、落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí)40、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作關(guān)注顧客的投訴、檢查整個(gè)區(qū)域內(nèi)的顧客服務(wù)情況，確保無(wú)顧客排隊(duì)的情況;41、召開(kāi)晨會(huì)，閱讀工作日志，傳達(dá)執(zhí)行

13、超市政策，解決部門綜合管理部難題。42、檢查所有商品是否在開(kāi)店前已經(jīng)陳列好，商品的質(zhì)量、包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)。43、檢查進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量，重點(diǎn)關(guān)注促銷優(yōu)惠商品。44、檢查整個(gè)部門的清潔衛(wèi)生，檢查個(gè)人衛(wèi)生和著裝標(biāo)準(zhǔn)。45、檢查整個(gè)部門的補(bǔ)貨、理貨、價(jià)格標(biāo)識(shí)、陳列、安全生產(chǎn)情況。46、檢查每日變價(jià)是否100%正確。47、檢查冷庫(kù)、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內(nèi)。48、檢查本部每日損耗登記表，查找異常情況。49、檢查生鮮自用品的申定。50、完成永續(xù)訂單和系統(tǒng)訂單，處理各種系統(tǒng)的報(bào)告，重點(diǎn)關(guān)注缺貨、商品滯銷。51、檢查零星散貨的收回情況。52、檢查先進(jìn)先出標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況。53、檢查消毒程序是否正確，清潔程序

14、是否正確。54、檢查本部所有員工的考勤、排班、績(jī)效考核、人員培訓(xùn)。55、檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強(qiáng)防火、防盜、防工傷管理。56、負(fù)責(zé)與其他部門溝通協(xié)調(diào)。57、蔬果：檢查本日蔬果的進(jìn)貨質(zhì)量和數(shù)量;確定每日訂貨數(shù)量、品種和促銷計(jì)劃;檢查保質(zhì)期、先進(jìn)先出;檢查冷藏柜、冷藏庫(kù)的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒;檢查商品的存放條件是否適宜，存放方式是否正確;檢查蔬果的包扎物料是否充足;檢查蔬果加工間的溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn);檢查菜葉的處理程序是否符合標(biāo)準(zhǔn);檢查部門的損耗和商品的調(diào)撥情況;糾正部門的計(jì)價(jià)錯(cuò)誤;檢查垃圾的處理。58、肉類：檢查本日白條 豬的進(jìn)貨質(zhì)量和新鮮雞的進(jìn)貨質(zhì)量;核算白條

15、 豬的分割毛利;檢查分割、服務(wù)、補(bǔ)貨情況;負(fù)責(zé)按銷售情況進(jìn)行整豬分割，保證銷售，減少?gòu)U肉，又不積壓商品;負(fù)責(zé)鋸斷骨頭和制作肉餡;檢查冷藏庫(kù)的清潔和存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);檢查是否存在交叉感染的危險(xiǎn);檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確;檢查是否正確操作絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、分割刀具;檢查肉類分割間的溫度、通風(fēng)是否正常，是否每日消毒。59、海鮮：檢查陳列魚池，儲(chǔ)存魚池是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);檢查活鮮、冰鮮的進(jìn)貨是否優(yōu)良，進(jìn)貨品種是否齊全，數(shù)量是否足夠;檢查制冰機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，早班是否有足夠的冰使用;檢查殺魚是否遵循安全程序;檢查垃圾的處理;檢查水池的水是否需要更換;檢查死的海鮮是否需要處理。60、面包：確定每

16、日生產(chǎn)和促銷計(jì)劃;開(kāi)發(fā)新商品;按超市有關(guān)面包的配方，準(zhǔn)時(shí)、優(yōu)質(zhì)、保量地完成面包每日的生產(chǎn)任務(wù);檢查是否正確執(zhí)行生鮮試吃程序;檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢;檢查每日的價(jià)格標(biāo)簽紙、包裝物料、清潔用品是否夠用;檢查面包的生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。61、熟食：制定每月的菜單計(jì)劃;每日在規(guī)定的時(shí)間向倉(cāng)管員下達(dá)次日所需的原材料訂單;進(jìn)行商品制作;檢查成品的質(zhì)量是否符合色、香、味標(biāo)準(zhǔn);檢查所有的商品是否在開(kāi)店前做好;檢查所有商品的質(zhì)量是否符合要求，有無(wú)異物存在;檢查本日的包裝材料、價(jià)格標(biāo)簽、清潔用品是否足夠;檢查各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié) 是否執(zhí)行公司的配方和標(biāo)準(zhǔn);開(kāi)發(fā)新商品，制定促銷計(jì)劃;負(fù)責(zé)所有生產(chǎn)原料的訂

17、購(gòu)、驗(yàn)貨、存放事宜;檢查是否執(zhí)行生鮮試吃程序;檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常;檢查所有的食品加工設(shè)備、食品器皿、陳列柜、運(yùn)輸車、冷藏庫(kù)是否清潔完畢;檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確;檢查有無(wú)交叉感染的危險(xiǎn);檢查是否安全用電、安全用氣、安全使用刀具;檢查涼菜房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求;檢查有無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等;檢查生產(chǎn)專用設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn);檢查報(bào)損商品的品種和金額。六、輔助工作：1、檢查電子秤的價(jià)格與價(jià)格牌、價(jià)格標(biāo)簽是否一致。2、檢查促銷員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、服務(wù)顧客等。3、檢查聯(lián)營(yíng)客戶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等。4、組織盤點(diǎn)，對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行

18、分析并提出解決問(wèn)題的相應(yīng)措施。5、組織安排市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與品項(xiàng)。6、指導(dǎo)對(duì)冷庫(kù)、冷柜和其他設(shè)備設(shè)施的正確使用和合理保養(yǎng)。7、審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購(gòu)單、考勤表等。8、處理突發(fā)事件。9、月度優(yōu)秀員工的評(píng)選。七、日常工作重點(diǎn)：1、員工：與員工進(jìn)行思想溝通;檢查員工出勤記錄;人員、排班臨時(shí)調(diào)整;員工儀容儀表情況;服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);商品知識(shí)和推銷技能;員工工作態(tài)度及工作績(jī)效考核評(píng)估。2、商品：3、資源：堆頭、端架的合理使用。4、氣氛：POP懸掛、張貼;促銷商品及新商品推介。5、衛(wèi)生：人員衛(wèi)生;商品衛(wèi)生;地面衛(wèi)生;設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。八、每日檢查內(nèi)容：(一)營(yíng)業(yè)前：1、檢查員工出勤情況。2、檢查商品的單品價(jià)格，了解單品是否按商品組合陳列，是否豐富、POP及價(jià)簽是否正確。3、檢查收貨情況、商品質(zhì)量及生產(chǎn)日期廠家是否按時(shí)、按質(zhì)、按量到貨。4、檢查冷凍設(shè)備的溫度及衛(wèi)生情況。5、檢查清潔區(qū)是否干凈、整齊。6、檢查損耗和丟失情況。7、檢查顧客試食用器具是否準(zhǔn)備好，電子秤去毛重是否有足夠的撕裂袋。(二)營(yíng)業(yè)中：1、高峰前：人員安排;補(bǔ)貨上柜;簽貨對(duì)應(yīng);銷售通道;設(shè)備運(yùn)行;促銷準(zhǔn)備。2、高峰中：人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;氣氛調(diào)節(jié) 。3、高峰后：賣場(chǎng)整理;補(bǔ)貨上柜;商品整理;庫(kù)存檢查;清潔衛(wèi)生。4、例行工作：(1)參加生鮮部門例會(huì)。(2)分析營(yíng)業(yè)額和毛利是否