關(guān)于餐廳的實習報告

1、關(guān)于餐廳的實習報告照學校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園 進行了社會實踐活動。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝 酒為輔的餐飲場所。在這里，我成功地應聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義， 就是將做好的菜送到每個餐桌上。這是我第一次打工，感慨 頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學到了很多在學校里 學不到的東西。下面是我的切身感受。這里工作是上午9點上班，工作到中午 1點下班。下午 4點上班，晚上9點下班。工作量有點大，一站就要站幾個 小時，剛開始有點不適應，一天下來腿都麻得受不了?，F(xiàn)在 想起來，我能堅持下來，真的感覺很欣慰。剛開始去，大家 把我當新人看待，有些不接受我。所以我就十分小心地處理

2、人際關(guān)系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工 作之余，盡量幫助同事。如在下班之后，主動幫助服務員整 理碗筷和桌椅。終于很快的獲得了同事和老板娘的信任，在 實踐活動結(jié)束的時候，老板娘對我說很是舍不得我走。有一一 次生病期間，另外一個傳菜員主動代替我值班， 讓我很感動。 總的來說，還是不虛此行的。我也了解到，學校與社會有太多的不同之處，要真正融入社會，只有親自進入社會才行，因為社會很豐富，但同 時也 很復雜，不是我們能想象得到的。如果親自進入社會， 我們看到的永遠只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會的實質(zhì)呢 這就是學校要求我們進行社會實踐活動的真正意思所在。以 下是我的看法。首先，我認識到，做一個

3、領(lǐng)導者其實并不容易。我們的 老板娘工作就特別辛苦。聽同事說，酒店剛開業(yè)的時候，老 板娘一個人早上6點多就來到酒店，檢查蔬菜和肉類是否新 鮮、出去買所缺的菜。晚上 11點半才會給自己下班，一直 要等到所有的顧客走完，所有的東西都收拾好，才會回家。 即使是現(xiàn)在，老板娘也是比我們上班早，比我們下班晚，辛 苦不言而喻。當然她做的當然不止這些，她要了解市場行情，推銷自己的酒店，還要處理好各種社會關(guān)系，工商、稅 務、衛(wèi)生，樣樣需要打理好 ！還要考慮如何讓員工心甘情愿 的工作，而不是“薪甘情愿”地工作，那樣工作沒積極性， 要讓員工真正的去味自己的工作負責，而不是敷衍了事，這 其實很難控制，因為主管總是比客觀

4、難控制。我覺得老板娘 總體做的很好，但仍有不足之處，不然怎么會有一些員工離 開呢？所以需要改進。比如，在食宿上，條件確實不怎么樣 的，我想如果能夠改進一些，那么員工的積極性肯定能夠大 大的提高，就會踏踏實實的工作。 從老板娘那里，我知道了， 要想成功，要想飛得更高，走的更遠，就要求我們要做得更 好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。還要有敏銳的目光和開闊的視野還有，作為一個暑期工，又是一個人到離家這么遠的地 方，一開始我擔心那里的長期工和本地人會欺負我。害怕與 他們處理不好關(guān)系，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑于與 我交往。很多以前的同學在外打工的都告訴我在外面要注意 自我保護，不要太相信別人，

5、不然很容易被騙。經(jīng)過幾天的 適應，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。者就 需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心。有一個 同事人就特別好，剛?cè)サ臅r候他就護著我，告訴其他同事不 要欺負我，我特別感動。我很小心的處理與同事、與老板娘 的關(guān)系。只要你真心去交往，別人是不會傷害你的。同時， 我也深深體會到了“三人行，必有我?guī)熝伞边@句話。我家在 北方，與那里有太多的不同。有好多種的魚和植物我都沒見 過。沒當我對這些東西感到好奇的時候，我同事總是很耐心 的向我解釋，告訴我它們的種類和作用。讓我感到最神奇的 是有一種魚，長了很多的牙齒，有一側(cè)沒有眼睛，而在它的 頭頂上長出了一只眼睛，以前從未見

6、過。我體會到了錢的來之不易。以前，錢沒了就是直接向父 母要，沒想過珍惜父母的勞動成果。只有親身經(jīng)歷過，才能 真正明白勞動的不易。每當我工作中遇到不順利的事情和感 到不堅持不下去的時候，我就告訴自己，我的學習機會和所 有的一切，都是父母用汗水換來的。最終，我成功地完成了這次實踐活動我還學到了很多有用的知識，廚師就教過我很多做菜的 技巧，告訴我什么時候該大火，什么時候該小火，什么時候 該放佐料，什么時候菜會熟?；丶抑?，我還特意給父母做 了一頓飯，他們很開心，夸獎我會做飯了。還有，我知道無論在任何時候都要自尊。當有人欺負你 的時候，不能一味的忍讓。當他們做得太過分的時候，要堅 決的回擊。雖說顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己 有那么一點錢來折騰別人，顯然是不對的了。看到有個當服 務員的小姑娘被氣得哭了的時候，我就找到老板娘評理，最 后讓那個客人道歉。最后，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨 萬分，畢竟是我自己的勞動成果，感覺自己的能力提高了不 少，很有成就感?？傊@次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生生涯中，我覺得我 不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性， 讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己 踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈 不是在人間白走一遭嗎 ？雖然我并不