荷蘭農(nóng)業(yè)概況

1、精品資料推薦荷蘭農(nóng)業(yè)概況一、荷蘭概況荷蘭王國位于歐洲西部，西、北部瀕臨北海，海岸線長約 1075 公里。國土面積狹小，東西長約 200公里，南北長約 300 公里，面積 為 4.15 萬平方公里，相當(dāng)于我國江蘇省的 2 5，其中陸地面積不到 3.4 萬平方公里，差不多與海南島的面積相等。據(jù)人口普查， 1998 年 1 月的全國人口為 1565萬，陸地的人口密度為 466 人平方公里， 是歐洲人口最稠密的國家之一。其中，南荷蘭、北荷蘭、烏得勒支 3 省的人口密度分別高達(dá) 1172人、 935 人和 798人，而人口密度最小 的德倫特省也有 175 人 。荷蘭是經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的國家。 荷蘭的首都是阿

2、姆斯特丹， 人口為 71.8 萬。但是政府所在地在海牙，是各國大使館和許多國際機(jī)構(gòu)的 駐地，人口 44.3 萬。荷蘭語為官方語言，但是由于其國際商貿(mào)和旅 游業(yè)高度發(fā)達(dá)， 荷蘭至少有 34 的荷蘭人會說一門外語， 44%的人會 說兩門外語。荷蘭又稱 尼德蘭 ，意為低地之國 ，約有 14的國土低于海 平面，不但易受海潮入侵的威脅，也易受境內(nèi)河流泛濫造成的澇災(zāi)。精品資料推薦1927至 1932年，在須德海口修筑了 32 公里長、堤頂平均寬 90 米的 攔海大壩，把圍起來的海域變成了面積 1240平方公里的大淡水湖 （艾 瑟爾湖），向大自然奪得了 17 350 公頃土地，叫做 圩田 。荷蘭全 年降水大

3、致在 750-800 毫米之間，除了 8 月雨量較多外， 周年分布比 較均勻。荷蘭屬溫帶海洋性氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不 利的方面主要是是光熱條件差， 7 月份平均氣溫為 22。同時由于緯 度較高（相當(dāng)于黑龍江的最北部 ） ，光照不足，影響大田農(nóng)作物的生 長，據(jù)記載， 1991年才 1530 小時。土地平坦而肥沃，主要河流是萊 茵河、馬斯河（又譯默茲河）和斯海爾德河，還有眾多的運(yùn)河。除了 運(yùn)輸之外，河流的重點(diǎn)不是灌溉而在于排水。荷蘭河流和運(yùn)河縱橫交錯，海陸運(yùn)輸非常方便。 1998 年，鐵路 2800 公里（其中 1870 公里為電氣化鐵路， 1800公里為復(fù)線），高速 公路 2300

4、公里，全國平均每平方公里有 82 公里的鐵路、 67公里的 高速公路； 如果加上其他黑色路面， 每平方公里道路密度高達(dá) 3.5 公 里。歐洲內(nèi)陸流動的卡車中，荷蘭約占 70%。歐洲門戶 鹿特丹，人 口 59 萬，港口碼頭東西綿延近 40 公里，河道兩側(cè)高速公路密如蛛網(wǎng)， 是世界上最大的轉(zhuǎn)運(yùn)港， 常年貨運(yùn)吞吐量在 3 億噸左右， 承擔(dān)著歐盟 30%貨物的海運(yùn)量。阿姆斯特丹也是歐洲最重要的港口之一；離其 10 公里之遙的斯希波爾機(jī)場聯(lián)結(jié)世界近 230 個城市，是歐洲第四大機(jī) 場，它以其便捷和高效連續(xù)許多年被評為 歐洲最佳機(jī)場 。荷蘭成了 名副其實(shí)的歐洲分銷中心，也是荷蘭躋身為世界貿(mào)易大國的基本條

5、件。精品資料推薦荷蘭的歷史充滿著人民抗御洪水、 抵御海潮侵襲的動人事跡。 從 公元 13 世紀(jì)起，荷蘭農(nóng)民就開始用挖排水溝的辦法排走漬水，開辟 出了大片低洼耕地， 即 圩田 。那遍布荷蘭大地的風(fēng)車就是歷史的見 證。 1927至 1932年，荷蘭在須德海口修筑了 32 公里長、堤頂平均 寬 90 米的攔海大壩，寫下人類改造自然光輝的一頁。在 1950 年代， 荷蘭人民又完成了 三角洲工程 ，其工程之浩大再一次為世人所矚 目。長期在與洪水的斗爭中， 國家形成了強(qiáng)大的團(tuán)結(jié)精神和合作的傳 統(tǒng)，人們形成了利益的共同體。在荷蘭，人們的矛盾容易通過談判達(dá) 成互相妥協(xié)、得到調(diào)解，農(nóng)民很少起來罷工、鬧事。這形成

6、了一種獨(dú) 特的自下而上的、慎重但比較耗費(fèi)時間的決策過程，被人們稱為 圩 田模式 。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以避免或減少失誤，而且一旦人們達(dá) 成共識，執(zhí)行起來就幾乎一路綠燈，沒有障礙。荷蘭歷史上最重要的時代是 17世紀(jì)，被荷蘭人稱為 黃金時代 。 荷蘭建立了世界上最早的共和國， 成為世界史上第一個資產(chǎn)階級與貴 族聯(lián)合掌握政權(quán)的國家。 荷蘭資產(chǎn)階級政府對世界貿(mào)易的重視是當(dāng)時 其他任何國家政府難以比擬的。 當(dāng)時的 200 萬人的荷蘭建立起了世界 上最龐大的商船隊， 成為世界上最強(qiáng)大的海上貿(mào)易和殖民國家。 荷蘭 政府面對著航運(yùn)業(yè)和商業(yè)空前興旺的形勢，抓住 商業(yè)革命 的契機(jī)， 把發(fā)展世界商貿(mào)作為基本國策， 積

7、聚了巨額財富 ?quot; 商業(yè)是荷蘭政 府的政治 。幾個世紀(jì)以來， 荷蘭就以 貿(mào)易立國 聞名于世。然而荷蘭的國內(nèi) 市場狹小，對荷蘭來說，良好的國際貿(mào)易環(huán)境是至關(guān)重要的。二戰(zhàn)尚精品資料推薦未結(jié)束，荷蘭就在 1944 年與比利時、盧森堡結(jié)成關(guān)稅聯(lián)盟，后來又 成為歐洲共同體的創(chuàng)始國（ 1957年）；1991 年，歐共體在荷蘭通過 馬斯特里赫特條約 ，目的是協(xié)調(diào)成員國的經(jīng)濟(jì)政策，實(shí)現(xiàn)歐洲內(nèi)部 沒有邊界的統(tǒng)一市場和單一貨幣 （歐元）。如果以阿姆斯特丹為圓心、 1000 公里為半徑，可以看到荷蘭周邊的國家?guī)缀醵际歉呤杖雵遥?人口密集并且有 3 億之眾，比美國還多，這為荷蘭提供了世界上難得 而獨(dú)特的市場

8、環(huán)境。 1999年，荷蘭的商品凈出口總額達(dá)到 3930 億美 元，位于世界第八。荷蘭的國家貨幣名稱是 Guilder ，通常譯為 荷蘭盾 。荷蘭將是 第一批使用歐元的國家， 其轉(zhuǎn)換率確定為 2.20371 荷蘭盾兌換 1 歐元。 2000年 6月，荷蘭盾與美元的兌換率大致是 2.30 比1。根據(jù)世界銀 行的資料，就其經(jīng)濟(jì)總量而言，荷蘭高居世界第 12 位，1998年國民 生產(chǎn)總值達(dá)到 3 387 億美元；人均國民生產(chǎn)總值達(dá)到 24 760 美元， 為世界第 18 位。二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn) 荷蘭國土狹小，資源貧乏，是典型的人多地少國家。但是荷蘭經(jīng) 濟(jì)發(fā)達(dá)，是在世界上占有重要地位的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國， 在世界

9、農(nóng)產(chǎn)品市場上 占有十分重要的地位。歸納起來，荷蘭農(nóng)業(yè)有多項的 世界第一 。其 中最為突出的是：1貿(mào)易立國，大進(jìn)大出，農(nóng)產(chǎn)品出口率世界第一荷蘭進(jìn)出口額通常占其國內(nèi)生產(chǎn)總值的 90%以上，其農(nóng)業(yè)的出口率高居世界第一。 其特點(diǎn)是： 1）人均創(chuàng)匯率高。在 1989-1998 年的 10 年里，荷蘭每年精品資料推薦平均農(nóng)業(yè)的凈出口值（即出口值減去進(jìn)口值，按糧農(nóng)組織口徑計算） 達(dá)到 138.07 億美元，按農(nóng)牧漁業(yè)以及涉農(nóng)部門的就業(yè)人數(shù)平均，每 人創(chuàng)匯超過 48 691 美元，遙遙領(lǐng)先于世界各國。 2）單位面積土地的 創(chuàng)匯率高。荷蘭的農(nóng)用地（即耕地和牧場）總面積約 197.1 萬公頃， 每公頃的凈出口額達(dá)

10、到 15 008 美元，即每平方米農(nóng)用地 1.50 美元， 更是許多國際望塵莫及。2土地生產(chǎn)率名列世界第一 荷蘭約有 25 萬勞動力直接從事農(nóng) 牧漁業(yè)，不足勞動力總數(shù)的 4%；1998 年，荷蘭的平均每個勞動力生 產(chǎn)谷物 5.52 噸，土豆 29.6 噸，肉類 11.43 噸，蔬菜水果 16.87 噸。 美國農(nóng)業(yè)部按糧農(nóng)組織的 國際美元 計算的結(jié)果表明， 1991年荷蘭 的土地生產(chǎn)率為 2468 美元公頃，勞動生產(chǎn)率是 44339美元人。 勞動生產(chǎn)率稍遜于美國， 但是土地生產(chǎn)率大大高于世界各國， 名列世 界第一。3建立了世界一流的設(shè)施農(nóng)業(yè) 由于缺乏土地，荷蘭投入大量 資金建立起世界一流的設(shè)施農(nóng)

11、業(yè)， 高投入 - 更高的產(chǎn)出 成為荷蘭農(nóng) 業(yè)的又一特點(diǎn)。荷蘭的設(shè)施農(nóng)業(yè)突出地表現(xiàn)在兩個方面： 1）高標(biāo)準(zhǔn) 的水利和防洪設(shè)施。 須德海攔海大壩工程把圍起來的海域變成了 1240 平方公里的大淡水湖 （艾瑟爾湖），向大自然奪得了 17350 公頃土地； 三角洲工程 的完成，使荷蘭高標(biāo)準(zhǔn)防洪大壩和內(nèi)河堤壩的長度達(dá)到 了 2800 公里，堪稱世界第一。無數(shù)條整齊交錯的排水溝渠保護(hù)著農(nóng) 田，使低于海平面 4 至 6 米的農(nóng)田也能獲得高產(chǎn)，為世界奇觀。 2） 玻璃溫室的面積世界最大。全國的玻璃溫室面積已經(jīng)超過 1.1 萬公精品資料推薦頃，占世界溫室總面積的 14 以上。特別是在西部的威斯蘭地區(qū)， 溫室集中

12、連片，設(shè)施先進(jìn)， 以玻璃城 馳名于世，常年為人們提供種 類繁多的花卉、蔬菜和花球莖。4通過大進(jìn)大出，成為人多地少國家高效農(nóng)業(yè)的典型荷蘭197.1 萬公頃的農(nóng)用地中， 耕地 89.4 萬公頃， 牧場 106.4 萬公頃（占 農(nóng)用地總面積的 54%），按人均計，分別只有 0.058 公頃和 0.069 公 頃（分別合 0.87 畝和 1.04 畝） ，低于我國平均水平。但是，荷蘭農(nóng) 民通過大進(jìn)大出 ，發(fā)揮了自己的優(yōu)勢，改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，用知識和資 金替代土地，大量使用適合自己國情的農(nóng)業(yè)技術(shù)， 在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)方面， 許多指標(biāo)名列世界第一、第二（參見下文表 2），創(chuàng)造出了常規(guī)農(nóng)業(yè) 難以想象的高生產(chǎn)率，成為人

13、多地少國家發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的典型。三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和對外貿(mào)易19 世紀(jì)末葉，由于蒸汽船開始廣泛應(yīng)用于國際貿(mào)易，北美和俄 國廉價的糧食源源不斷地駛往西歐， 沖擊著歐洲市場， 荷蘭糧食生產(chǎn) 失去了優(yōu)勢。荷蘭政府沒有采取 保護(hù)政策，開放糧食市場，農(nóng)民則 不失時機(jī)地進(jìn)行了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利用廉價的進(jìn)口糧大力發(fā)展畜牧 業(yè)，很快使畜牧業(yè)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在 1970 年代，畜牧業(yè)與種植業(yè)產(chǎn) 值之比差不多正好是 2:1 。后來，由于歐盟共同農(nóng)業(yè)政策的配額制度， 加上國內(nèi)環(huán)境保護(hù)主義者的呼吁， 荷蘭畜牧業(yè)的發(fā)展受到限制， 園藝 業(yè)因而迅速發(fā)展，其所占份額日漸增大，到 1997 年，荷蘭的畜牧業(yè) 與種植業(yè)產(chǎn)值之比變成了

14、56:44 。荷蘭種植業(yè)的特點(diǎn)是高度專業(yè)化， 因而統(tǒng)計資料劃分為大田作物精品資料推薦種植業(yè)和園藝業(yè)， 園藝業(yè)又可細(xì)分為露地花卉、 溫室花卉、露地蔬菜、 溫室蔬菜、露地觀賞植物等。 1995 年，大田作物的產(chǎn)量只占農(nóng)牧業(yè) 總產(chǎn)值的 8.8%，園藝業(yè)卻占了 35.4%。在畜牧業(yè)方面，荷蘭也分成兩 類：普通畜牧業(yè)指的是主要利用牧場放牧的養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)，占用土 地較多；集約型畜牧業(yè)主要是指需要大量資金投入、 建立人工飼養(yǎng)環(huán) 境（室內(nèi)）的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)，占地很少。在近十多年里，除了溫室 園藝業(yè)發(fā)展穩(wěn)步上升外， 其他各業(yè)都因市場需求變化而發(fā)生過很大幅 度的波動。表 1 荷蘭農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)值的變化 * （ 198

15、4-1995 年） （單位：億荷蘭盾）大田農(nóng)業(yè) 溫室園藝 普通畜牧業(yè) 集約型畜牧業(yè)1984/85 14.95 18.3 17.80 21.8 43.70 53.5 15.25 18.71988/89 12.70 14.6 24.85 24.7 55.60 55.4 7.30 7.31992/93 6.80 7.4 24.20 26.3 48.80 53.0 12.25 13.31993/94 9.60 11.3 23.25 27.6 44.75 53.1 6.70 7.91994/95 19.00 19.4 27.80 28.4 40.25 41.2 10.75 11.01995/96 12.

16、90 14.7 25.00 28.4 35.10 39.9 14.90 17.0 *根據(jù)荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部的資料計算；左邊是產(chǎn)值（億 荷蘭盾），右邊是所占百分比1種植業(yè) 如前所說，荷蘭的種植業(yè)主要可分為大田種植 業(yè)和園藝業(yè)。（ 1）大田種植業(yè) 在 1980-1996 年間，荷蘭從事大田生產(chǎn)的農(nóng)場從精品資料推薦16387個減少到 14683個，年平均減少 106 個；其中，專門從事大田 作物生產(chǎn)的農(nóng)場為 11434 個。荷蘭農(nóng)場的平均規(guī)模為 16.8 公頃，其 中規(guī)模小于 5 公頃的占 34.1%，規(guī)模大于 100 公頃的占 0.8%，多數(shù)集 中在圍海造田形成的圩田地區(qū)。 荷蘭耕地面積有

17、限， 加上光照和積溫 不足等氣候因素， 一些大田作物生產(chǎn)的成本較高， 有時還影響到產(chǎn)品 的質(zhì)量。荷蘭的谷物作物栽培在日益下降，種植面積呈減少的趨勢。 谷物種植在很大程度上是為了輪作， 產(chǎn)量維持在 140至 160萬噸的水 平，波動不大。國內(nèi)產(chǎn)量只能滿足本國需求的 14到 13，需要從 鄰近的國家大量進(jìn)口。經(jīng)營大田作物 的農(nóng)場占用的土地約 64萬公頃。除了谷類作物 之外，荷蘭的 大田作物 還包括馬鈴薯、洋蔥以及甜菜等作物。這些 作物都是大規(guī)模連片種植的，單產(chǎn)水平大都在世界的前列（見表 2） 。 1990到 1995年，荷蘭大田作物的總產(chǎn)值大致保持在 35億荷蘭盾的 水平上。馬鈴薯的產(chǎn)值在波動中有

18、所增長， 從 14.9 億上升到近 17 億荷蘭 盾。馬鈴薯生產(chǎn)得到發(fā)展， 主要原因似乎有兩點(diǎn)：一是荷蘭的馬鈴薯 加工業(yè)發(fā)達(dá)， 加工增值使馬鈴薯大田生產(chǎn)有利可圖， 二是著重發(fā)展種 薯生產(chǎn)。種薯生產(chǎn)的要求較高，因此價值也高，荷蘭生產(chǎn)的種薯可遠(yuǎn) 銷到歐洲及其他地區(qū)的許多國家， 據(jù)報道，其貿(mào)易量約占世界的 70%。 自 1970 年以來，飼用的青玉米的生產(chǎn)得到了較大的發(fā)展；僅在 1990-1997 年間，面積就從 20.2 萬公頃擴(kuò)大到 23 萬多公頃。精品資料推薦表 2 荷蘭部分農(nóng)作物的單產(chǎn)水平 * （1995 年） （單位：公斤公頃） 單產(chǎn) 為世界平均水平的倍數(shù) 小 麥 8 64 3.50 馬鈴

19、薯 41006 2.65 番 茄 466667 16.98 黃 瓜 600000 36.92 茄 子 340000 20.78 青 椒 230000 20.93*根據(jù)糧農(nóng)組織的資料 計算（2）園藝業(yè) 荷蘭號稱 歐洲花園 、花卉王國 。生產(chǎn)的 項目包括花卉和觀葉植物、蔬菜、水果和蘑菇，以及培育花球莖、苗 木等。在 1980-1996 年間，荷蘭園藝農(nóng)場的數(shù)目在減少，從 2 萬多個 下降到 15369 個。在荷蘭，園藝業(yè)以溫室花卉、蔬菜為主，露地生產(chǎn)為輔，占農(nóng)用 地面積約 6%，其中玻璃溫室面積已經(jīng)達(dá)到 1.1 萬公頃。溫室大約有 40%用于蔬菜生產(chǎn)， 35%用于花卉生產(chǎn)， 20%用于水果生產(chǎn)，其

20、他生產(chǎn) 效益可比露地生產(chǎn)高 5-6 倍。當(dāng)然，溫室栽培投資很大，玻璃溫室每 平方米建筑及附屬設(shè)施的投資約為 150 荷蘭盾，相當(dāng)于每畝投資人民 幣 45 萬元人民幣。溫室內(nèi)部設(shè)施齊全，大都實(shí)行電腦控制和調(diào)節(jié)， 生產(chǎn)操作過程已經(jīng)轉(zhuǎn)向機(jī)械化和自動化， 包括自動供暖、 通風(fēng)、降溫、精品資料推薦灌溉、施肥、噴藥、土壤消毒等。許多溫室采用無土栽培技術(shù)，制缽 裝土及產(chǎn)品分級采收都有相應(yīng)的機(jī)械裝備。 為了提高市場競爭力， 使 生產(chǎn)適應(yīng)市場的需要， 溫室園藝也在不斷進(jìn)行改造和升級。 荷蘭的溫 室大都實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)， 致力于產(chǎn)品的精益求精， 力爭生產(chǎn)獨(dú)具一格 的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品， 一個公司或一戶花農(nóng)的幾萬平方米的溫室，

21、 往往只生產(chǎn) 兩三個品種。荷蘭一年四季供應(yīng)不同的鮮切花達(dá) 5500 多種，不同的盆栽植物 2000 多種，庭院植物 2200 多種。郁金香是荷蘭的國花，提供給拍賣 市場的品種就有 200 多個。其他著名的花卉種類還有月季、菊花、香 石竹、百合、唐菖蒲、水仙等等。荷蘭特別重視花卉的改良和選種， 還不斷引進(jìn)熱帶亞熱帶的花卉， 幾乎年年都能推出新的品種。 荷蘭還 是歐洲唯一能大規(guī)模生產(chǎn)蘭花的國家， 1993 年，僅虎頭蘭就銷往國 外 5180 萬枝，價值 7740 萬美元。溫室種植花卉的密度通常很高，菊 花、香石竹、玫瑰等每年每平方米可生產(chǎn)切花 250至 300枝，有的可 高達(dá) 500 枝?，F(xiàn)在荷蘭

22、每天向世界出口 1700萬枝鮮切花和 170萬盆 花。觀葉植物也是荷蘭園藝業(yè)出口收入的重要來源。荷蘭的花卉球莖產(chǎn)業(yè)也非常引人注目。 1996 年，球莖的栽培面 積有 1.78 萬公頃，有 3000 多家公司從事球莖生產(chǎn)， 占荷蘭農(nóng)業(yè)產(chǎn)量 的 3.5%。郁金香的栽培面積最大，有 8500 多公頃，年產(chǎn)球莖 30 億 個；百合、唐菖蒲、水仙等球莖產(chǎn)量也十分可觀，達(dá) 60 億個。荷蘭 每年出口的球莖有 70 億個，價值 7.5 億美元。荷蘭溫室里栽種的番茄、黃瓜、甜椒等，普遍采用無土栽培。溫10精品資料推薦室蔬菜以番茄的面積最大，其次是黃瓜、甜椒和生菜。荷蘭的農(nóng)業(yè)科 學(xué)家培育成了不少特高產(chǎn)的蔬菜品種

23、。溫室里，番茄種在 1010cm2 的塑料營養(yǎng)缽里，并且有一定數(shù)量的蜜蜂，植株攀緣向上生長可達(dá) 30米，有效生長期達(dá) 12 個月，每平方米的產(chǎn)量高達(dá) 60-70 公斤。溫 室黃瓜每株可結(jié) 50 多個黃瓜，在超級市場里，一個黃瓜差不多賣一 美元。甜椒植株高度可達(dá) 3 米，每平方米可產(chǎn) 30 公斤。荷蘭較大規(guī)模的蘑菇生產(chǎn)始于 1950 年代，近幾十年里發(fā)展較快。 荷蘭蘑菇農(nóng)場的平均規(guī)模為 1400 平方米。為了節(jié)省寶貴的土地，不 少農(nóng)場利用地下隧道從事蘑菇生產(chǎn)。 蘑菇一年四季均可生產(chǎn)， 一個周 期是 3星期，每平方米每周期可生產(chǎn)蘑菇 25-30 公斤。荷蘭的蘑菇產(chǎn) 量現(xiàn)已躍居世界第三，年產(chǎn)約 20

24、 萬噸。 荷蘭的水果主要是蘋果和梨?，F(xiàn)在果農(nóng)們都已改為低樹干品種2.5 米，在樹干上嫁接，第二年開始結(jié)果，每公頃可種 4000 棵，每 公頃產(chǎn)量 20 噸。表 3 荷蘭園藝業(yè)的產(chǎn)值（ 1970-1996 年） （單位：億荷蘭盾）1970 1980 1990 1994 1995 1996花卉和觀葉植物 5.5 24.31 52.81 65.76 67.03 70.54蔬 菜 11.03 22.71 39.97 38.45 36.52 37.92花卉球莖 2.84 5.44 7.12 9.11 9.46 9.74苗 木 1.10 3.23 6.86 2.50 2.50 2.5111精品資料推薦水

25、果 2.61 3.86 6.99 5.70 5.32 4.66其 他 0.34 2.25 4.53 5.65 6.05 5.45資料來源 : 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然 管理和漁業(yè)部2畜牧業(yè) 在荷蘭，畜牧業(yè)是最重要的農(nóng)業(yè)部門。荷蘭雖 然人多地少，牧場的面積要比耕地的面積大。如前所說，荷蘭的畜牧 業(yè)大體上分為普通畜牧業(yè)（養(yǎng)牛業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)）和集約型畜牧業(yè)（養(yǎng)豬 業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)）。表 4和表 5概括地反映了荷蘭將近 30年里畜牧業(yè)發(fā) 展的情況， 其中一些產(chǎn)量的波動大都是受到市場的影響。 由于養(yǎng)豬業(yè) 和養(yǎng)禽業(yè)不需要占用很多的土地，增長的幅度比較大。（1）普通畜牧業(yè) 荷蘭以高度發(fā)達(dá)的養(yǎng)牛業(yè)而馳名，但是由于 歐盟農(nóng)業(yè)政策規(guī)

26、定了生產(chǎn)配額，不得不限制生產(chǎn)。荷蘭 1998 年飼養(yǎng) 的牛為 428.3 萬頭，分別比 1994年減少了 9%。其中奶牛從 1990 年 的 187.8 萬頭減少到 1998 年的 161.1 萬頭，平均每年遞減 1.93%。 荷蘭奶牛場的平均規(guī)模不斷擴(kuò)大， 1996 年，飼養(yǎng)量大于 100頭的大 型奶牛場有 1612 個；與此同時，奶牛的平均產(chǎn)奶量從 1970 年的 4332 公斤上升到 1998年的6890公斤，總產(chǎn)量從 1985年的 1253萬噸下降 到 1998 年的 1110 萬噸。荷蘭奶牛的飼養(yǎng)方式是：在半年的時間里， 牛日夜在牧場上吃草，在畜欄的半年里， 75%的飼料是青貯飼料和

27、干 草。荷蘭的草場或飼用玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量每公頃可達(dá) 12-15 噸，成為 養(yǎng)牛業(yè)的基礎(chǔ)。 牛奶的蛋白質(zhì)含量高， 黃油和奶酪的產(chǎn)量為國內(nèi)消費(fèi) 量的 3倍和 5倍。1998年荷蘭的牛肉產(chǎn)量為 55萬噸。12精品資料推薦荷蘭綿羊的飼養(yǎng)量在減少， 從1994年的 177萬只下降到 1998年 的 139 萬只，產(chǎn)羊肉 2.6 萬噸；相反，山羊的數(shù)量卻在增加，同期從 6.4 萬只上升到 13.2 萬只，其中有一半多是奶山羊。此外，荷蘭飼 養(yǎng)的馬也在增加，從 1994 年的 9.73 萬匹增加到 11.36 萬匹。（2）集約型畜牧業(yè) 荷蘭養(yǎng)豬的農(nóng)場在 1990 年有 2.92 萬個， 1996 年減少到了

28、 2.12 萬個，但農(nóng)場規(guī)模逐漸擴(kuò)大。其中，飼養(yǎng)頭數(shù) 不足 100頭的農(nóng)場減少了一半多，而多于 1000 頭的則增加了 22%， 達(dá)到了 4737 個。專門飼養(yǎng)肉豬和母豬的農(nóng)場也朝更大規(guī)模發(fā)展。飼 養(yǎng)母豬頭數(shù)不足 50頭的，從1990年的 4855個減少到 1996年的 1979 個，而母豬頭數(shù)多于 250 頭的農(nóng)場則增加了 40%，接近 1600個。歐 盟對養(yǎng)豬沒有限制， 但是荷蘭國內(nèi)對養(yǎng)豬業(yè)可能造成的環(huán)境污染提出 的要求十分嚴(yán)格，因此養(yǎng)豬業(yè)受到了一定的控制。 1998 年荷蘭年飼 養(yǎng)的豬約 1345萬頭，比 1994 年減少了 8%，產(chǎn)豬肉 167.5 萬噸。歐盟對養(yǎng)雞也沒有限制， 因此荷

29、蘭養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展非常迅速， 飼養(yǎng)技 術(shù)的提高成效明顯。 1960年，每只蛋雞每個平均下蛋 210 個，1995 年達(dá)到了 301 個。肉雞飼養(yǎng)按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)在 44 天里達(dá)到 1.7 公斤?，F(xiàn) 在，飼養(yǎng) 1 萬只以上雞的養(yǎng)雞場占到總數(shù)的 45 以上。 1998年全國 飼養(yǎng)的雞大約有 9870萬只，比 1994 年增加了 7.4%；其中，肉雞約 占 57%，比重還在上升；蛋雞占 43%。1998 年雞肉產(chǎn)量 72.8 萬噸， 雞蛋產(chǎn)量 62.4 萬噸。荷蘭還飼養(yǎng)火雞和鴨，其中火雞的存欄量約 136 萬只。13精品資料推薦表 4 荷蘭畜牧業(yè)的發(fā)展變化（ 1970-1997 年） （單位：萬頭只）1970

30、1980 1990 1995 1996 1997牛 431.4 522.6 492.6 465.4 455.1 441.1奶 牛 189.6 235.6 187.8 170.8 166.5 159.1豬 553.3 1 013.8 1 391.5 1 439.8 1 441.9 1 518.9綿 羊 - - 170.2 167.4 162.7 146.5蛋 雞 2 530 3 750 4 430 4 024 4 169 4 234肉 雞 3 010 3 860 4 110 4 383 4 414 4 499 資料來源 : 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁 業(yè)部。 - 表示缺資料表 5 荷蘭畜牧業(yè)的產(chǎn)值（

31、 1970-1996 年） （單位：億荷蘭盾）1970 1980 1990 1994 1995 1996牛 奶 31.03 72.22 79.59 76.30 77.57 74.11牛肉和小牛肉 15.65 26.82 35.17 36.81 34.16 28.83豬 肉 20.24 36.96 63.21 52.40 54.51 63.97雞 蛋 3.94 11.92 10.92 8.61 8.08 10.34雞 肉 5.71 9.12 14.19 13.75 13.35 15.11其 他 - - 5.44 5.57 5.17 5.20資料來源 : 荷蘭農(nóng)業(yè)、自然管理和漁業(yè)部。 - 表示缺資

32、料14精品資料推薦3漁業(yè)和林業(yè) 荷蘭有 12個漁港，是歐洲第 8 大漁業(yè)生產(chǎn) 國；漁獲量約 52 萬噸。主要的種類有鯡魚、鯖魚、鱈魚等，主要的 漁場是北海、英吉利海峽、大西洋北部、愛爾蘭西部和南部、以及蘇 格蘭北部和西部等地。 荷蘭漁業(yè)公司的裝備水平從 凡德茲凡 公司可 見一斑：這個公司建立于 1888年，有 150個職員，擁有 3 艘世界一 流的拖網(wǎng)魚船，船長在 88-120 米之間，寬 14-19 米，吃水深度 5.5 米至 8米，24小時冷凍能力 130噸到 250噸，年營業(yè)額達(dá)到 4000萬 美元。1996 年荷蘭魚產(chǎn)品的出口值 14.79 億美元，世界排名第 11位； 進(jìn)口值 11.

33、42 億美元，凈出口達(dá)到 3.37 億美元。為了保護(hù)資源， 近海捕撈量受到一定的限制， 內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖業(yè)因此迅 速發(fā)展，現(xiàn)有 25個鯰魚養(yǎng)殖場，年產(chǎn)量 45 萬噸；鰻魚場 10個，產(chǎn) 量 20 萬噸；淡水鮭魚場 10 個，年產(chǎn)量 5 萬噸。荷蘭是一個少林的國家。全國有森林面積 33.4 萬公頃，森林覆蓋率 為 9.8%。4農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 荷蘭農(nóng)業(yè)部門的突出之點(diǎn)是具有發(fā)達(dá)的加工 業(yè)，門類齊全，涉及乳品和肉類加工、魚貝類加工、雞蛋加工、馬鈴 薯和蔬菜水果的加工、糖果糕點(diǎn)、油料和谷物加工、釀造和飲料、焙 烤食品、調(diào)味品和食品配料、運(yùn)動食品、快餐食品和小吃等等。聯(lián)合 利華( Unilever )和 喜力(

34、Heineken )啤酒等都是馳名世界的大型 跨國企業(yè)。食品工業(yè)占全國工業(yè)產(chǎn)值的 27%。農(nóng)產(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)原料 增值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并且提供了大量的就業(yè)機(jī)會。 1995 年，荷蘭農(nóng)業(yè)、 漁業(yè)部門就業(yè)的有 25.1 萬人，而農(nóng)工業(yè)的就業(yè)人數(shù)約 58 萬人；其中，15精品資料推薦食品和飲料工業(yè) 15.2 萬人，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)勞動力總數(shù)的 60%左右。1995 年農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)值為 357.7 億荷蘭盾，農(nóng)產(chǎn)品由于加工實(shí)現(xiàn)了大幅度增 值，使產(chǎn)值達(dá)到了 791 億荷蘭盾，全行業(yè)增值幅度達(dá)到 121%。荷蘭擁有強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品加工能力， 除了本國提供的原料， 還大量 地加工進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品， 大部分往往是加工增值后再出口。

35、 許多農(nóng)產(chǎn)品 以原料的形式進(jìn)口，價格較低；出口的加工品與原料價格相比，增值 的幅度十分可觀。以大豆為例，荷蘭不生產(chǎn)大豆， 1993-1995 年間， 年平均進(jìn)口大豆 414 萬噸，加上進(jìn)口大豆產(chǎn)品， 每年總花費(fèi) 12.96 億 美元；除國內(nèi)消費(fèi)外， 豆油和豆餅均有凈出口， 年平均分別達(dá)到 36.5 萬噸和 82.6 萬噸，每年的凈出口值可達(dá) 8 億美元。又如啤酒，荷蘭 生產(chǎn)所需的原料基本上都依靠進(jìn)口，但是早在 1970 年代就已經(jīng)成為 啤酒的生產(chǎn)大國，出口迅速增長，凈出口量從 1980 年的 33 萬噸、 1985年的 50萬噸上升到 1997年的 81萬噸。5農(nóng)業(yè)對外貿(mào)易 貿(mào)易立國 在荷蘭有

36、悠久的歷史。荷蘭人民 是善于經(jīng)商的民族， 其外貿(mào)戰(zhàn)略是 大進(jìn)大出 ，充分發(fā)揮自己的比較 優(yōu)勢，大幅度調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大大增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)的國際競爭力，從而實(shí) 現(xiàn)了巨額的貿(mào)易盈余。 根據(jù)糧農(nóng)組織的資料， 在 1961-71 年、1971-81 年、 1981-91 年這三個十年里，荷蘭農(nóng)業(yè)凈出口額以年平均 14.5%、 15.7%和 9.7%的速度持續(xù)猛增，從 1989 年起連續(xù)保持農(nóng)業(yè)凈出口世 界第二的地位，僅次于美國（表 6）。荷蘭的人均土地面積只有美國 的 112，務(wù)農(nóng)人口也只有美國的 1 12?？墒牵?1989-1998 的 10 年里，荷蘭的凈出口額大約是美國的 66%。所以，按人均計算，按

37、單16精品資料推薦位面積土地計算， 荷蘭農(nóng)業(yè)部門創(chuàng)匯率之高都是其他國家所難以相比 的（表 7、表 8）。表 6 世界農(nóng)產(chǎn)品出口（凈出口額）前 6 名的歷史演變（1961-1998 年 ）（單位：億美元）國_家 1961 1971 1981 1991 1996 1997 1998美_國 13.5 17.8 267.4 179.6 283.6 214.8 154.9荷_蘭 3.2 12.4 53.0 134.5 166.4 141.8 126.4澳大利亞 13.7 20.8 84.3 87.0 133.0 141.1 117.1法_國 - 3.1 46.2 93.8 127.8 126.0 117

38、.0阿根廷 8.2 13.1 58.3 66.0 84.6 105.3 107.7巴_西 9.7 16.0 74.4 52.0 80.3 98.4 93.9資料來源：根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織各年貿(mào)易年鑒計 算，出口額減去進(jìn)口額即為凈出口額。進(jìn)出口商品中未包括魚類、園 藝類、蘑菇、果汁及部分飲料等。以魚產(chǎn)品為例， 1994-1996 年的平 均數(shù)字，荷蘭和澳大利亞都是凈出口， 分別為 3.37 億美元和 1.03 億 美元；而美國和法國都是凈進(jìn)口， 分別為 38.34 億美元和 21.02 億美 元（糧農(nóng)組織漁業(yè)年鑒）。表 7 荷蘭農(nóng)產(chǎn)品的凈出口額 * （ 1985-95 年）（單位：億美元）1985

39、 1990 1994 1995 1997農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額 46.83 129.65 149.47 153.96 141.7617精品資料推薦肉及肉制品 20.40 42.86 39.56 37.38 31.49乳制品和蛋類 15.67 25.16 22.72 19.63 18.87水果和蔬菜 4.66 14.21 23.93 28.96 20.41原料 5.14 23.32 31.98 27.42 22.20飼料 - 4.51 3.86 3.51 5.46 9.91植 物 油 2.77 2.75 2.97 2.91 4.27活 家 畜 4.52 4.90 2.84 3.81 0.03油籽 - 9.

40、57 - 13.55 - 10.62 - 15.65 - 11.33谷類 - 5.40 - 3.28 - 3.59 - 2.79 - 1.03資料來源： 糧農(nóng)組織各年貿(mào)易年鑒； 出口商品未包括魚類、園藝類、蘑菇、果汁及部分飲料等。 - 表示凈進(jìn)口。表 8 1997 年荷蘭部分產(chǎn)品在世界貿(mào)易中的地位（單位：萬噸）出口量 在世界的名次 占世界的 %肉類 168.028.94煉乳 22.4220.83黃油 16.3211.54奶酪 44.5315.30帶殼 蛋 31.8133.71液體蛋和蛋粉 * -119.34啤酒 81.0213.09巧克力產(chǎn)品 16.827.1518精品資料推薦資料來源 : 根

41、據(jù)糧農(nóng)組織； *液體蛋和蛋粉 的出口值為 6600 萬美元。荷蘭進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品可分為三類：第一類是 土地密集型 的產(chǎn)品，包括谷物、豆類、油料等，特別 是為了畜牧業(yè)發(fā)展所需要的大量飼料。 荷蘭本國土地資源有限， 氣候 條件也不甚理想，糧食生產(chǎn)不夠國內(nèi)消費(fèi)，每年需進(jìn)口 440 萬噸到 650萬噸，其中小麥 220到 270萬噸；糧食自給率保持在 30%左右， 小麥的自給率大致是 45%。如果沒有大量進(jìn)口的飼料來支撐，荷蘭是 不可能有巨額的畜產(chǎn)品出口的。 1980至1998年的 19年里，荷蘭為 支撐畜牧業(yè)發(fā)展的飼料進(jìn)口額總共達(dá)到了 68.39 億美元（表 9）。表 9 荷蘭不同時期玉米、大豆和其他油

42、籽和各種飼料的進(jìn)口值（單位：百萬美元）1980-86 年 1987-92 年 1993-98 年 1980-98 年總計玉米 463.6493.6330.51 287.7大豆 770.6918.71 120.32 809.6其他油 籽 370.2479.0330.51 179.7油籽餅 粕 370.2479.0493.81 343.0食品工業(yè)副產(chǎn)品 43.934.828.1106.8木薯 9.150.824.184.0魚粉 4.910.112.827.819精品資料推薦* 根據(jù)糧農(nóng)組織的數(shù) 字計算。第二類是本國不能生產(chǎn)或生產(chǎn)很少的產(chǎn)品，特別是熱帶水 果、咖啡、可可、茶葉以及廉價糧食（包括木薯

43、） ；其中很大一部分 加工增值后再輸出國外， 創(chuàng)造了大量的外匯收入。 世界上最大的可可 集散地不是在非洲或南美， 而是荷蘭的第二大港阿姆斯特丹， 每年在 此成交的可可豆占世界總量的 20%（表 10）。啤酒也可以列入這一類： 啤酒的原料主要依靠進(jìn)口 - 大麥平均每年進(jìn)口的在 100 萬噸上下（荷 蘭本國生產(chǎn)大麥主要是為了輪作，每年的總產(chǎn)量僅 2627 萬噸）、麥 芽 20 萬噸左右，啤酒花則幾乎完全依靠進(jìn)口。 1997 年，荷蘭出口啤 酒 81 萬噸，占世界的 13.1%，位居世界第二；但是出口額 9.12 億美 元，名列世界第一。表 10 荷蘭在不同時期可可的進(jìn)口和巧克力的出口 *（單位：百

44、萬美元）年 份 總進(jìn)口額總出口額凈出口額1980-86 年 676.7830.3153.61987-92 年 841.51127.7285.51993-98 年 990.91496.2505.3* 根據(jù)糧農(nóng)組織的 數(shù)字計算。第三類是本國能夠大量生產(chǎn)、 但由于歐盟配額的限制而不能滿足加工業(yè)需要的原料產(chǎn)品，包括牛奶、肉類等。以牛奶為例，荷蘭20精品資料推薦人均牛奶占有量 700 多公斤，國內(nèi)消費(fèi)不足生產(chǎn)量的 13。但是荷 蘭乳制品加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本國的產(chǎn)量， 進(jìn)口牛奶的目的就是滿足加 工業(yè)的需要和擴(kuò)大出口（表 11）。在 1993-1995 年間，荷蘭年平均 進(jìn)口鮮牛奶將近 70萬噸，每噸價格 3

45、23 美元；同時年平均出口將近 17 萬噸，平均價 1016美元，加工增值的效果十分明顯。 僅奶酪一項， 荷蘭進(jìn)幾年平均的凈出口額就達(dá)到 17-18 億美元。荷蘭奶制品常年的 出口總值大致占全世界出口額的 15（表 12）。表 11 荷蘭在不同時期牛奶進(jìn)口額的增長 * （單位：百萬美元）年 份 進(jìn)口額 出口額 凈進(jìn)口額1980-82 年平均 63.50 34.76 28.741985-87 年平均 115.23 32.75 82.481990-92 年平均 250.88 99.18 151.701995-97 年平均 265.66 198.40 67.261998年206.57 174.93

46、31.64* 根據(jù)糧農(nóng)組織的 數(shù)字計算。表 12 荷蘭在不同時期主要奶制品凈出口額的增長 * （單位：百萬美元）1980 1985 1990 1995 1997奶 酪 708.96 681.97 1521.51 1711.91 1433.80黃 油 208.65 263.51 242.19 287.80 209.1921精品資料推薦煉 乳 398.04 325.07 304.13201.80 126.04合 計 1315.65 1270.55 2067.83 2200.74 1769.03* 根據(jù)糧農(nóng)組織的 數(shù)字計算。比較表 11和 12，不難發(fā)現(xiàn)，從 1980年以來，荷蘭牛奶的 凈進(jìn)口額呈上

47、升趨勢，年平均在 0.8 億美元上下波動，但是僅奶酪、 黃油和煉乳 3項主要加工品的凈出口額就從 1980年的 13億美元急劇 上升到 1995年的 22億美元。仔細(xì)觀察還可以進(jìn)一步看到， 加工深度 較高的奶酪的出口值翻了一番，而加工較少的煉乳則大幅度減少。在園藝產(chǎn)品的貿(mào)易方面， 不能不提一下獨(dú)特的荷蘭拍賣市場。 它 使花卉業(yè)真正成了世界性的產(chǎn)業(yè)。目前，荷蘭 95%的花卉和 80%以上 的水果、蔬菜是通過拍賣市場分銷的。 拍賣不僅推動了荷蘭農(nóng)業(yè)的發(fā) 展，而且推動了荷蘭農(nóng)產(chǎn)品、特別是花卉產(chǎn)品的出口，使它成為全球 最大的花卉出口國。鮮花到拍賣市場，先要進(jìn)行分類、分級、質(zhì)量檢 查和包裝之后， 才能送

48、到拍賣大廳， 而這些工序?qū)υ黾吁r花的附加值 有非常重要的作用。例如，荷蘭（也是世界）最大的阿爾斯梅爾花卉 拍賣行，據(jù)稱面積有 71.5 萬平方米，120個足球場那么大， 是由 5000 多花農(nóng)或花卉公司組成的股份聯(lián)合體，聯(lián)結(jié)著 500 多個大批發(fā)商和 150多家出口公司。拍賣中心的冷藏面積 3 萬平方米。它每天清晨 6 點(diǎn)半開始拍賣，中午之前就將所有產(chǎn)品拍賣完。 平均每天成交 5 萬筆， 賣出 1400萬枝鮮切花， 綠色觀葉植物 150萬盆，即全年銷售 35億枝 切花和 3.7 億盆植物。該拍賣行平均每天有 2000 個貨柜的花卉和植22精品資料推薦物發(fā)往世界各地；第二天， 從這里發(fā)出的鮮花就

49、可以在紐約、東京的 超級市場和花店里同消費(fèi)者見面，實(shí)現(xiàn)了真正的高效率。四、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)荷蘭的農(nóng)業(yè)科技水平處于世界的前列， 特別是在育種和溫室技術(shù) 方面取得了世人矚目的成就。 通過采用資金密集、 知識密集的生產(chǎn)方 式，高投入，高產(chǎn)出，實(shí)現(xiàn)高效益，是荷蘭農(nóng)業(yè)的重要特點(diǎn)。具體說 來，可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1采用節(jié)約土地的技術(shù)，著重提高單產(chǎn)采用適合資源結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效化的必要條件之一。 荷蘭的國情決定著農(nóng)業(yè) 技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)，必須有利于節(jié)約土地，開發(fā) 增加土地的技術(shù) ，提 高單產(chǎn)。最重要的方面有： 1）提高肥沃農(nóng)田的單產(chǎn)水平。荷蘭許多 農(nóng)作物的單產(chǎn)高居于世界的前列， 大大高出世界的平均水平 （

50、見前面 表 2） 。荷蘭土地利用的經(jīng)濟(jì)效益是許多國家望塵莫及的，其農(nóng)業(yè)的 附加值高居于歐盟 15國之首。 2）最經(jīng)濟(jì)地利用不適宜耕作的土地， 例如在西部地區(qū)建造大片的玻璃溫室， 用于種植花卉和蔬菜； 東南地 區(qū)的海爾德蘭省和馬斯河以南， 在原先比較貧瘠的沙地集中發(fā)展養(yǎng)禽 農(nóng)場。荷蘭的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)迅速發(fā)展的原因， 不僅是可以不受歐盟 配額的限制，而且也因?yàn)槟軌蛎芗曫B(yǎng)，不占用或少占用農(nóng)田。與以 上兩點(diǎn)相關(guān)聯(lián)，荷蘭每公頃農(nóng)用地形成的農(nóng)產(chǎn)品凈出口量，從 1985 年的 4910美元上升到 1990年的 13110美元（法國同期從 126美元上 升到 366美元，美國從 18美元增加到 42美元）。

51、 3）重視提高畜牧 業(yè)的單產(chǎn)。這有利于節(jié)省飼養(yǎng)棚舍的空間，節(jié)省勞動力和經(jīng)營費(fèi)用。23精品資料推薦荷蘭的黑白花奶牛舉世聞名，但是育種工作者并不滿足，在美國、法 國等地建立了信息中心， 花費(fèi)大量資金搜集這些國家及其鄰國奶牛的 資料，努力把世界上最好的遺傳因子集中起來，提高飼料轉(zhuǎn)化率，使 本國奶牛性能始終保持在世界領(lǐng)先的地位。 1995 年，在世界種公牛 的評比中，在最優(yōu)秀的前十名里，荷蘭囊括了前三名及第五名。 1990-1996 年間，荷蘭奶牛頭數(shù)減少了 7.5%，但由于奶牛單產(chǎn)從 6071 升增加到 6626 升，總產(chǎn)只下降了 2.9%。2發(fā)展工廠化、專業(yè)化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)率在荷蘭，幾乎找不到小而

52、全的農(nóng)場。 荷蘭農(nóng)民強(qiáng)調(diào)通過分工和專業(yè)化提高生產(chǎn)率。 例如 畜牧業(yè)生產(chǎn)，奶牛和肉牛、肉豬和母豬、蛋雞和肉雞，往往是不同的 農(nóng)場分別飼養(yǎng)的。溫室花卉也是如此。一般花農(nóng)只種一種花，他們懂 得什么季節(jié)主要種哪一種顏色的花最暢銷。 他們不但是這種花的技術(shù) 專家，也是經(jīng)營管理的行家。 荷蘭的農(nóng)業(yè)科研也是一樣， 分工非常細(xì)， 例如有專門研究露地蔬菜的，有專門研究溫室蔬菜的。 玻璃溫室生 產(chǎn)研究試驗(yàn)站 著重研究提高透光率，減輕溫室建筑材料的重量，增 強(qiáng)溫室抗風(fēng)和耐壓（主要是雪）的能力，等等，結(jié)果是在十幾年里使 溫室耗能量降低了近一半。有專門生產(chǎn)各種溫室設(shè)備的公司，每隔 6-7 年就能為農(nóng)民提供新一代的產(chǎn)品。

53、為溫室生產(chǎn)服務(wù)的還有提供泥 炭土、種子、花球莖、 種苗、肥料、農(nóng)藥、容器、包裝品等等的公司， 每個都各具特色。在花卉行業(yè)，規(guī)模一、兩公頃的溫室花農(nóng)通常也只 生產(chǎn) 2-3 個品種， 他們是特定產(chǎn)品的行家， 不僅熟悉這些品種的各種 特性，而且懂得消費(fèi)者的心理和市場趨勢。蘑菇生產(chǎn)也實(shí)行工廠化、24精品資料推薦機(jī)械化管理，生產(chǎn)蘑菇的原料配制也由專業(yè)公司完成。3積極采用資金密集技術(shù)和高新技術(shù)隨著勞動力價格的上升，荷蘭農(nóng)業(yè)的資金密集度也不斷提高， 占主導(dǎo)地位的是典型 ?quot; 資金 替代土地 的技術(shù)。為了使有限的土地產(chǎn)生最大的收入，荷蘭的溫室 的面積及溫室技術(shù)都在迅速發(fā)展。 溫室既節(jié)省土地 （有的甚至

54、完全不 需要戀 ?，又可擺脫自然條件的許多限制。荷蘭的溫室都具有現(xiàn)代化 的設(shè)備，許多工作都由電腦自動控制， 可以通過計算機(jī)和機(jī)械系統(tǒng)控 制不同種類花卉、蔬菜的最適溫度、濕度、光照長度、水份、養(yǎng)份等 等，優(yōu)良的人工環(huán)境完全擺脫了不良天氣的影響。雖然溫室花卉、蔬 菜的生產(chǎn)成本提高了，但是加速了生產(chǎn)周期，仍然能夠贏利。荷蘭的 研究機(jī)構(gòu)和 AVEBE公司合作，利用馬鈴薯淀粉制成了可完全降解和吸 收的生物塑料，不含合成聚合物和添加劑，第一批產(chǎn)品已在 1994 年 用于肉制品的包裝。荷蘭的奶牛場中，一部分已經(jīng)開始用機(jī)器人擠奶， 設(shè)備是荷蘭自己設(shè)計制造的， 在世界上居領(lǐng)先水平。 利用機(jī)器人擠奶， 不受勞動法

55、有關(guān)工作時間的限制，每天可以均衡地擠奶，一天 3到 4 次。在其他條件不變的情況下，奶牛的單產(chǎn)至少可提高 15%以上。機(jī) 器人準(zhǔn)確地記錄著每一頭奶牛的全部信息， 根據(jù)每日的產(chǎn)量畫成月度 和年度的產(chǎn)量曲線，然后比較不同種公牛的生產(chǎn)性能?？傊?，荷蘭農(nóng) 民總是力求運(yùn)用世界上最先進(jìn)的技術(shù)，不斷提高自己的生產(chǎn)率。4實(shí)行嚴(yán)格、周密的科學(xué)管理 農(nóng)民不僅懂得利用先進(jìn)的 硬技 術(shù) ，而且非常善于通過 軟技術(shù) （管理、組織），使硬技術(shù)發(fā)揮出 應(yīng)有的效益。荷蘭的肉雞加工廠，不但設(shè)備先進(jìn)，許多生產(chǎn)過程都由25精品資料推薦計算機(jī)控制， 而且要有時鐘一樣準(zhǔn)確的計劃。 工廠每天加工幾十萬只 雞，既不能少， 也不能多。 為了

56、確保雞的穩(wěn)定供應(yīng)， 必須對包括種雞、 孵化、不同配方的飼料供應(yīng)、防病、運(yùn)輸、銷售以及副產(chǎn)品的處理等 等作出極其周密的安排。 在半徑上百公里的范圍內(nèi)， 必須與養(yǎng)雞農(nóng)場 建立起穩(wěn)定的合作關(guān)系。加工廠及其合作伙伴們共有十多個計劃人 員，用電腦管理，溝通信息，以便對生產(chǎn)計劃進(jìn)行協(xié)調(diào)。溫室切花的 生產(chǎn)也是如此。以菊花生產(chǎn)為例，從土地翻耕、消毒到菊花管理、收 獲、分裝，從不同品種、不同顏色的菊花幼苗的供應(yīng)直到切花運(yùn)送到 拍賣市場，每一個步都必須環(huán)環(huán)相扣，有條不紊，勞動力安排、肥料 供應(yīng)，等等。每個生產(chǎn)周期 72 天，確實(shí)像時鐘一樣準(zhǔn)確。一個農(nóng)場 在一個周期生產(chǎn)的鮮切花可達(dá)幾億枝。 管理上微小的失誤就會造成

57、巨 大的損失。5適應(yīng)國際環(huán)境的變化，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整在宏觀層次上，荷蘭首先是根據(jù)市場 （特別是國際市場）的變化調(diào)整農(nóng)業(yè)的結(jié) 構(gòu)和生產(chǎn)布局， 發(fā)展節(jié)約土地的生產(chǎn)項目。 由于歐共體農(nóng)業(yè)政策的限 制，荷蘭較早就主動地調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 更好地利用了本國的比較優(yōu)勢， 加速發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。在 1975-1988 年間，荷蘭的大田作物產(chǎn)值增長 23%，園藝業(yè)卻增長了 162%，特別是花卉業(yè)增長了 2.3 倍，蘑菇產(chǎn)值 幾乎增長了 2.5 倍。在同一時期， 荷蘭農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值從 185.4 億盾增加 到 334.1 億盾。在 1975-1994 年間，在荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中，畜牧業(yè) 從 67%下降到 54.7%，大田作物從占 12%下降到 7.5%，園藝作物則從 21%上升到 37.8%。1994 年，荷蘭大田作物的總產(chǎn)值為 26.1 億盾，園26精品資料推薦藝業(yè)達(dá)到 131 億盾，畜牧業(yè)是 189.7 億盾。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，使全國 農(nóng)業(yè)的整體效益大幅度提高。 荷蘭農(nóng)民善于實(shí)行這種精打細(xì)