珍惜鮑菇項(xiàng)目可研報(bào)告 可行性報(bào)告 香菇菌類項(xiàng)目珍稀杏鮑菇可行性報(bào)告

1、年產(chǎn)5500噸珍稀杏鮑菇生產(chǎn)項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第一章 總 論1.1 項(xiàng)目概要1.1.1 項(xiàng)目名稱年產(chǎn)5500噸珍稀杏鮑菇生產(chǎn)項(xiàng)目1.1.2 內(nèi)容提要杏鮑菇，中文名為刺芹側(cè)耳，商品名為杏鮑菇，其菌肉肥厚，菌蓋和菌柄質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道極好的一種菇類，被稱為“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。美國(guó)食用菌界認(rèn)為，杏鮑菇是側(cè)耳屬中風(fēng)味最好的食用菌。每100克杏鮑菇干物質(zhì)中，粗蛋白的含量為25%、脂肪1.4%、粗纖維6.9%、氨基酸總量16.6%、維生素e7.6毫克及鈣、磷、鐵等礦物元素。杏鮑菇還含有豐富的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍。杏鮑菇在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上極為暢銷

2、，需求量快速增長(zhǎng)，每噸售價(jià)達(dá)1400020000元人民幣，價(jià)格看好，效益可觀，是一種極具開發(fā)潛力的優(yōu)質(zhì)食用菌。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（fao）向各國(guó)推薦栽培這種食用菌，使杏鮑菇的研究和推廣得到世界各國(guó)的重視。2008年，我國(guó)政府將杏鮑菇工廠化生產(chǎn)列為“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目。我國(guó)僅有廣東、河南少數(shù)幾個(gè)地方在進(jìn)行杏鮑菇栽培，多以傳統(tǒng)的一家一戶的分散經(jīng)營(yíng)為主，總體技術(shù)不成熟,生產(chǎn)不規(guī)范，在很大程度上制約了珍稀杏鮑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本項(xiàng)目為杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，其使用可調(diào)控廠房，先進(jìn)的流水線、自動(dòng)化控制系統(tǒng)，達(dá)到生產(chǎn)機(jī)械化、操作自動(dòng)化、控制智能化、工藝標(biāo)準(zhǔn)化，具有立體集約化栽培、周年化生產(chǎn)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)

3、品綠色、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，是現(xiàn)代高效設(shè)施農(nóng)業(yè)的典型。1.2 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1：主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)名 稱單 位 數(shù) 據(jù)備注1年產(chǎn)杏鮑菇噸5500分三期建設(shè)2總投資萬元其中：固定資產(chǎn)投資萬元7200鋪底流動(dòng)資金萬元12003營(yíng)業(yè)收入萬元9100達(dá)產(chǎn)年平均4新增員工人2005購(gòu)置生產(chǎn)設(shè)備、儀器萬元40006用電設(shè)備裝設(shè)功率kw13007自來水消耗量噸/月55008用電消耗量kwh/月9471009利潤(rùn)總額萬元1650達(dá)產(chǎn)年平均10銷售利潤(rùn)率%18.23達(dá)產(chǎn)年平均11投資利潤(rùn)率%17.96達(dá)產(chǎn)年平均12財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%21.3513財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=10%）萬元4447.9214投資回收期年5.3含建設(shè)期

4、(一年)15盈虧平衡點(diǎn)%52.50產(chǎn)量表示第二章 工藝技術(shù)與裝備2.1 工藝流程與工藝區(qū)劃2.1.1工藝流程杏鮑菇工廠化工藝流程如圖1所示：圖1： 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)工藝流程圖2.1.2 杏鮑菇主要生產(chǎn)技術(shù)流程培養(yǎng)基原料的篩選培養(yǎng)基的主要原料有：棉籽殼、玉米芯、米糠、貝化石，研究不同原料中的農(nóng)藥殘留量和重金屬含量對(duì)食用菌的影響。原料配方不同菌株對(duì)培養(yǎng)基成分的需求不同，結(jié)合工廠化栽培方式的特點(diǎn)和原料特性，研制符合不同菌類種性及腐性的配料，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)基最高轉(zhuǎn)化率和原料最低成本。拌料（自動(dòng)攪拌機(jī)）培養(yǎng)基含水量影響著菇蕾疏密度，影響到食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)量，研究不同菌株所需培養(yǎng)基最佳含水量。裝瓶（自動(dòng)裝瓶機(jī)）

5、將培養(yǎng)基均勻一致地裝入菌瓶，并使培養(yǎng)基處于上緊下松狀態(tài)，以利于菌絲發(fā)菌，使菌絲在最短時(shí)間內(nèi)吃料完畢。滅菌（滅菌柜）利用高溫、高壓的飽和蒸汽將培養(yǎng)基中的微生物（含孢子）全部殺死，使培養(yǎng)料處于無菌狀態(tài)，并使培養(yǎng)料經(jīng)過高溫高壓后將一些大分子物質(zhì)如纖維素、半纖維素等進(jìn)行降解，有利于菌絲的分解與吸收。優(yōu)質(zhì)菌種的選育從國(guó)內(nèi)外搜集杏鮑菇菌株，研究分析不同菌株的生長(zhǎng)勢(shì)、培養(yǎng)和栽培過程中的形態(tài)特征以及菌株產(chǎn)量和質(zhì)量性狀，篩選菌株穩(wěn)定性強(qiáng)、產(chǎn)量和質(zhì)量性狀達(dá)到國(guó)際同類水平的適合工廠化栽培的優(yōu)良菌種。接種（全自動(dòng)液體菌種接種機(jī)）最大限度地降低菌種感染幾率，保證產(chǎn)品的一致性和均勻性。 菌絲培養(yǎng)（培養(yǎng)室、智能化控制系統(tǒng)）

6、培養(yǎng)室內(nèi)配置空調(diào)、濕度發(fā)生器、凈化通風(fēng)系統(tǒng)，保證室內(nèi)溫度、濕度、co2濃度滿足工藝要求且分布均勻，以利于菌絲體培育。利用智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)培養(yǎng)室的智能化控制。搔菌（自動(dòng)搔菌機(jī)）在出菇前須經(jīng)過搔菌處理，以去除覆蓋在瓶口的菌皮，然后再補(bǔ)充一定的水分，讓菌絲在最短時(shí)間內(nèi)現(xiàn)蕾。搔菌手段不理想，容易損害菌絲體，延緩出芽時(shí)間，影響生產(chǎn)效率和產(chǎn)出品的商品性狀。生育（生育室、智能化控制系統(tǒng)）室內(nèi)溫度、濕度、co2濃度和光照度滿足工藝要求，以利于催蕾生長(zhǎng)。通過智能化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)生育室的智能化控制，減少人為因素對(duì)食用菌品質(zhì)的影響。采收包裝鮮品的包裝形式對(duì)其保鮮期有較大影響，在包裝過程中既要充分保存鮮品水分

7、，又要延長(zhǎng)食用菌的保鮮期。2.2 設(shè)備選擇2.2.1主要設(shè)備和儀器表2：項(xiàng)目所需主要設(shè)備和儀器序號(hào)設(shè)備名稱供應(yīng)商1脈動(dòng)真空蒸汽滅菌鍋國(guó)鑫公司2自動(dòng)裝瓶機(jī)國(guó)鑫公司3自動(dòng)搬筐機(jī)國(guó)鑫公司4液體自動(dòng)接種機(jī)國(guó)鑫公司5液體菌種發(fā)酵罐國(guó)鑫公司6液體菌種罐滅菌器國(guó)鑫公司7液體菌種罐空氣凈化系統(tǒng)國(guó)鑫公司8氣管移動(dòng)橢圓軌道（含無菌氣體分配器）國(guó)鑫公司9側(cè)翻搔菌機(jī)國(guó)鑫公司10氣動(dòng)挖瓶機(jī)國(guó)鑫公司11物流天車機(jī)械手國(guó)鑫公司12蘑菇削根機(jī)國(guó)鑫公司13拌料機(jī)及辦理送鏈配套國(guó)鑫公司14自動(dòng)進(jìn)出料倉國(guó)鑫公司15配料料倉待添加的隱藏文字內(nèi)容3國(guó)鑫公司16生育室移動(dòng)床架國(guó)鑫公司17生育室固定床架國(guó)鑫公司18生育室移動(dòng)平臺(tái)國(guó)鑫公司1

8、9輸送線國(guó)鑫公司第三章 生產(chǎn)模式3.1 產(chǎn)品生產(chǎn)特性杏鮑菇工廠化生產(chǎn)按工藝劃分，可分為培養(yǎng)期、生育期兩個(gè)階段。3.1.1培養(yǎng)期工藝路線：培養(yǎng)基原料篩選原料配方拌料裝瓶滅菌接種菌絲培養(yǎng)搔菌該階段共需33-34天，占整個(gè)生產(chǎn)周期的63%。該階段集中了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)環(huán)節(jié)中95%的關(guān)鍵技術(shù)，需要配置大量的專業(yè)化設(shè)備，投資金額大，維護(hù)成本高，必須由專業(yè)化公司完成。3.1. 2生育期工藝路線：生育出菇采收包裝該階段共需19-20天。杏鮑菇菌瓶經(jīng)公司制作成功后，菌絲已發(fā)滿，其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求較低，在可調(diào)控生育房?jī)?nèi)即可完成，杏鮑菇在此階段生長(zhǎng)成型，需占用大量的房屋空間，非常適宜分散到農(nóng)戶處進(jìn)行。生育結(jié)束后，

9、采收階段也特別適合農(nóng)戶完成。3.2 產(chǎn)業(yè)化開發(fā)3.2.1生產(chǎn)模式本項(xiàng)目將借鑒日本、韓國(guó)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村實(shí)際，積極聯(lián)合地方政府，成立“杏鮑菇生產(chǎn)合作社”。依托公司技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以基地為培訓(xùn)中心，以合作社為紐帶，實(shí)現(xiàn)種杏鮑菇原料、菌種、生產(chǎn)技術(shù)、菌需物資乃至菇房建設(shè)等全方位服務(wù)，帶動(dòng)廣大農(nóng)民共同致富。圖2：“合作社+基地（菌種培養(yǎng)中心）+農(nóng)戶”聯(lián)營(yíng)流程圖3.2.2合作方式 在地方政府的支持下，由公司和農(nóng)戶建立“杏鮑菇生產(chǎn)合作社”。由合作社作為投資主體，投資建設(shè)基地（菌種培養(yǎng)中心）和生育大棚。基地負(fù)責(zé)提供杏鮑菇菌瓶、培訓(xùn)農(nóng)戶、技術(shù)指導(dǎo)、回購(gòu)、包裝和銷售產(chǎn)品。合作社投資興建200個(gè)杏鮑菇生育

10、大棚及相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備，農(nóng)戶租用該大棚設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。在重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立“杏鮑菇工廠化生產(chǎn)示范基地”，推廣杏鮑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)。3.2.3項(xiàng)目帶動(dòng)效應(yīng) 項(xiàng)目啟動(dòng)后，將建立200個(gè)生育大棚供農(nóng)戶租用，可解決包括承包戶在內(nèi)450人的就業(yè)問題，增收1250萬元；菌種中心的各類生產(chǎn)人員可直接從農(nóng)村招聘，可解決100人就業(yè)，增加農(nóng)民收入230萬元；項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，每年需要消耗主要生產(chǎn)原料1460萬元，該原料主要由玉米芯、棉籽殼、麩皮、米糠等農(nóng)業(yè)下腳料構(gòu)成，項(xiàng)目的實(shí)施可通過購(gòu)買原料帶動(dòng)60人增收，按原料可產(chǎn)生16%的利潤(rùn)計(jì)算，僅此一項(xiàng)，每年可增加農(nóng)民收入227萬元；基地和農(nóng)戶生育大棚建成后，每天將有15-20車次往

11、返于基地和大棚之間運(yùn)輸瓶、筐以及采收后的杏鮑菇，8-10車次由基地向各地運(yùn)送包裝后的成品杏鮑菇，本項(xiàng)目可在交通運(yùn)輸業(yè)帶動(dòng)至少40人增收。 項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，通過以上述各方面可解決近450人就業(yè)，增加農(nóng)民收入1700余萬元，本項(xiàng)目具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。第四章 物料供應(yīng)和公用設(shè)施4.1 物料供應(yīng)在杏鮑菇工廠化生產(chǎn)，培養(yǎng)基主要原料為玉米芯、棉籽殼，及麩皮、玉米粉、大豆皮、貝殼粉、米糠等輔料。原料采購(gòu)范圍以重慶、四川等糧食主產(chǎn)區(qū)為主，全部在我國(guó)國(guó)內(nèi)采購(gòu)。表3： 本項(xiàng)目主要原輔料價(jià)格一覽表名 稱用量單價(jià)總價(jià)玉米芯、棉籽殼麩皮、玉米粉大豆皮、米糠、貝殼粉27.371噸/天1463.47元/噸4005

12、6.63元4. 2 動(dòng)力要求本項(xiàng)目主要?jiǎng)恿樗㈦?、飽和蒸汽?軟化水 電阻率（mcm、25）：0.5 壓縮空氣 露點(diǎn)：-40 含油量：0.01mg/m3 微粒：0.01m4. 3 動(dòng)力用量及公用設(shè)施4.3.1 動(dòng)力用量表4： 動(dòng) 力 用 量 表序號(hào)名 稱單位容量備 注1壓縮空氣m3/h5002用電設(shè)備裝設(shè)功率kw20003軟化水m3/h54. 4 倉庫及運(yùn)輸4.4.1倉庫本項(xiàng)目的產(chǎn)品原材料庫、成品庫及輔助材料庫均置于生產(chǎn)廠區(qū)。4.4.2 運(yùn)輸原材料及成品的廠外運(yùn)輸主要由汽車、冷藏車，必要時(shí)采用鐵路運(yùn)輸。運(yùn)輸力量主要委托社會(huì)運(yùn)輸部門承擔(dān)。第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案5.1 項(xiàng)目的構(gòu)成和范圍5.1.1項(xiàng)

13、目設(shè)計(jì)內(nèi)容本項(xiàng)目設(shè)計(jì)建設(shè)生產(chǎn)、辦公用廠房，設(shè)計(jì)杏鮑菇工廠化生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)5500噸食用菌杏鮑菇的生產(chǎn)能力。主要內(nèi)容如下：建設(shè)菌種中心廠房20000 m2，農(nóng)戶生育大棚200個(gè)，面積21000m2購(gòu)置生產(chǎn)用主要儀器設(shè)備1830臺(tái)（套）。5.1.2 項(xiàng)目設(shè)計(jì)范圍本項(xiàng)目為杏鮑菇菌種實(shí)驗(yàn)室、培養(yǎng)房、生育房，及相關(guān)的制冷系統(tǒng)、通風(fēng)凈化系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、動(dòng)力、智能化控制等附屬設(shè)施。5. 2 生產(chǎn)環(huán)境要求5. 3 總圖本項(xiàng)目需用土地100畝，建筑占地面積約33010m2。表5：項(xiàng)目規(guī)劃主要建筑數(shù)據(jù)表建筑名稱樓層建筑面積()造價(jià)（元）總價(jià)(元)培養(yǎng)房1925010009250000包裝間、冷庫18861000

14、886000庫房1874700611800辦公室、食堂11000800800000生育大棚1210004759975000合計(jì)330102152280按功能分區(qū)大致可分為生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)部分。根據(jù)生產(chǎn)的工藝特點(diǎn)，并考慮環(huán)保以及消防和廠內(nèi)管網(wǎng)敷設(shè)等方面的要求，生產(chǎn)廠房布置在廠區(qū)的中部。廠區(qū)主干道為6m，次道路為5m，各建筑物之間的間距均符合消防防火規(guī)范要求。室外構(gòu)筑物如消防栓管、污水處理池等布置在廠區(qū)的綠化帶的地下。5.4 土建本項(xiàng)目主要建筑為杏鮑菇培養(yǎng)房。5.5 給水排水5.5.1 給水系統(tǒng)給水水源為城市自來水，廠區(qū)引入一根dn70mm的給水管，并在廠區(qū)內(nèi)部形成環(huán)網(wǎng)。生活用水標(biāo)準(zhǔn)：50l/人

15、班，k=1.5；澆灑、綠化用水標(biāo)準(zhǔn)：1.5l/ m2d；生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)：以工藝設(shè)備使用量為準(zhǔn)。室外消火栓用水量：40l/s，144 m3/h，288 m3/次；5.6 供電本項(xiàng)目用電負(fù)荷性質(zhì)為一、二級(jí)負(fù)荷，其中消防負(fù)荷、應(yīng)急照明等為一級(jí)負(fù)荷，項(xiàng)目用電設(shè)備裝設(shè)功率2000kw。5.6.1 電照低壓配電系統(tǒng)（380/220v）帶電導(dǎo)體采用三相四線制，接地采用tn-s系統(tǒng)。配電方式采用樹干、放射式混合配電系統(tǒng)。生產(chǎn)廠房?jī)?nèi)設(shè)置保護(hù)接地、抗電磁干擾接地、防靜電接地、共用接地裝置等。5.7 控制系統(tǒng)全廠動(dòng)力設(shè)施監(jiān)控系統(tǒng)（fms）包括：中央智能化控制工作站、現(xiàn)場(chǎng)控制器、監(jiān)控器、過程儀表及執(zhí)行機(jī)構(gòu)、控制電纜及附

16、屬設(shè)備。第六章 基地組織機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員總經(jīng)理1人菌種技術(shù)中心4人監(jiān)控中心5人品管部4人設(shè)備部6人生產(chǎn)部68人總務(wù)財(cái)務(wù)部8人采購(gòu)部2人銷售部6人副總經(jīng)理1人技術(shù)指導(dǎo)中心3人6.1 組織機(jī)構(gòu)圖3 ：基地組織機(jī)構(gòu)圖6.2 勞動(dòng)定員本項(xiàng)目共需員工108人。項(xiàng)目設(shè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理各1人，負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)、銷售及行政管理。菌種技術(shù)中心4人，負(fù)責(zé)菌種原種培育、選育、擴(kuò)繁等工作。監(jiān)控中心5人，負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間環(huán)境數(shù)據(jù)監(jiān)控管理。品管部4人，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢測(cè)、分級(jí)。設(shè)備部6人，負(fù)責(zé)生產(chǎn)和辦公設(shè)備正常運(yùn)作和調(diào)配。第七章 投資估算與資金籌措7.1 固定資產(chǎn)投資估算7.1.1投資估算范圍根據(jù)設(shè)計(jì)方案，分三期建設(shè)，一期建筑面積164

17、00m2，形成年產(chǎn)為2900噸珍稀杏鮑菇，總投資主要包括:配置國(guó)內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備、新建廠房等。7.1.2投資估算辦法及說明7.1.2.1工程費(fèi)用7.1.3 投資估算結(jié)果一期固定資產(chǎn)投資為4600萬元，按固定資產(chǎn)投資費(fèi)用劃分的估算表詳見表6。表6：固定資產(chǎn)投資費(fèi)用劃分的估算表序號(hào)項(xiàng)目名稱估算投資（萬元）占投資比例(%)1建筑工程費(fèi)134029.102設(shè)備購(gòu)置費(fèi)312067.803工程建設(shè)其他費(fèi)用200.504建設(shè)期利息1202.60合計(jì)46001007.2 流動(dòng)資金估算7.2.1 估算方法流動(dòng)資金按分項(xiàng)指標(biāo)估算法，分別依據(jù)應(yīng)收帳款、存貨、現(xiàn)金、應(yīng)付帳款的最低周轉(zhuǎn)天數(shù)進(jìn)行計(jì)算。7.2.2 估算結(jié)果所需流

18、動(dòng)資金為 700萬元。7.3 項(xiàng)目總投資7.3.1項(xiàng)目三期總投資為1億萬元。其中：固定資產(chǎn)投資9300萬元，自籌資金5600萬元（含政府支持資金），申請(qǐng)銀行貸款3700萬元。流動(dòng)資金投入700萬元。第八章 經(jīng)濟(jì)分析8.1 基本數(shù)據(jù)8.1.1生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)珍稀杏鮑菇5500噸8.1.2項(xiàng)目計(jì)算期項(xiàng)目計(jì)算期為11年，其中含建設(shè)期一年。8.1.3成本中的有關(guān)問題說明直接原材料：原材料消耗是根據(jù)耗材用量進(jìn)行測(cè)算。輔助材料：根據(jù)產(chǎn)品所需的輔助材料進(jìn)行測(cè)算。直接燃料及動(dòng)力費(fèi)：按水、電年消耗量及當(dāng)?shù)貎r(jià)格進(jìn)行計(jì)算。 直接工資：本項(xiàng)目人員108人，其中：高級(jí)管理人員2名，年薪及費(fèi)用10萬元/人；管理骨干15名，年薪及費(fèi)用6萬元/人；管理人員23名，年薪及費(fèi)用4萬元/人；生產(chǎn)人員68名，年工資及費(fèi)用2.2萬元/人。固定資產(chǎn)折舊費(fèi)按分類平均年限法計(jì)算，其中：生產(chǎn)設(shè)備按10年折舊，房屋按10-20年折舊，遞延資產(chǎn)按6年攤銷。設(shè)備維修費(fèi)按年設(shè)備折舊的10%估算。制造費(fèi)用按銷售收入的8.26%估算。管理費(fèi)用按銷售收入的3.90%