人體的營養(yǎng)測試題有答案

1、人體的營養(yǎng)測試題有答案七年級生物下 第四單元 第二章人體的營養(yǎng)測試題一、選擇題(每小題2分，共40分)1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機鹽A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）？A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液4、構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？ （

2、）A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì) D、維生素、脂肪5、當體內(nèi)膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（ ）A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦肉6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是（ ）構(gòu)成細胞的重要材料 為生命活動提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì)儲備能量A、 B、 C、 D、7、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ）A、蛋白質(zhì)和維生素 B、脂肪和無機鹽C、維生素和無機鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪8、某嚴重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因為（ ）A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰

3、液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸9、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當建議他多吃一些（ ）A、米飯、饅頭 B、魚、肉、奶、蛋C、新鮮蔬菜、水果D、奶油、巧克力10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（ ）A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、水11、為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（ ）A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮

4、膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ）A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺14、下列哪項不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機能相適應(yīng)的特點（ ）A、小腸長約56米 B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A、生產(chǎn)綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時看肉是否是檢疫合格的16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是(

5、)A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D、上課想睡覺17、某同學(xué)參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ）A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶18、常吃標準米、標準面能有效預(yù)防（ ）A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意( )A、餅干的名字 B、餅干的生產(chǎn)日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產(chǎn)廠家20、合理膳食是指( )A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃 B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配答案欄：12345

6、67891011121314151617181920二、填空題（每空1分，共48分）1、在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_；供給人體能量的主要物質(zhì)是_；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_ 。（2）占人體體重6070的營養(yǎng)成分是_ 。（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_。（4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_。 2、在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加

7、熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度。請計算每克核桃仁中含有的能量是_。計算結(jié)果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認為最主要的原因可能是_。3、下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也一并列出：養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量（g/100g）牛奶內(nèi)的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）蛋白質(zhì)38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質(zhì)0.060.120.80（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養(yǎng)分會超過每日需求量的是_。（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每

8、日需求量的是_。（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有 。（4）新聞報道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的 成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。（5）青少年時期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)4、下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養(yǎng)成分食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A維生素C維生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.305

9、4E153632300(1)根據(jù)上表可知，食物_有利于防治夜盲癥，食物_能提供較多的能量，食物_有利于壞血病患者實用，食物_有利于防治骨質(zhì)疏松癥。(2)長期以食物D作為主食易患_。(3)表中還沒有列出的營養(yǎng)成分有_、_和維生素D等。5、火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題 （1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的_ （2）火腿腸中含豐富的_，是構(gòu)成人體細胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是_ （3）有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治_，鐵化醬油可以防治_。6、植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據(jù)某人的一日食譜回答：食物種類食物重量

10、（克）含鈣量（克/100克）日需鈣量（克）饅頭100000308青白菜500003豆腐200016牛奶0010豬肉500006(1)該人日攝入鈣總量為_克，要達到正常值需增加牛奶_ 克（2）如果少年兒童長期缺鈣易患_病。(3)有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏_。7、依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含_較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含_較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含_較多的食物，即金字塔第_、_層的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第_層的食物，適當多吃第_層的食物。8、在探究“饅頭在口

11、腔中的變化”時，進行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取_兩組作對照。（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取_兩組作對照。（3）若將3支試管都放入37 左右溫水中，510分鐘后取出，_號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍。由此你會聯(lián)想到_。（4）我們在制定這項探究計劃時，有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_必要（填“有”或“不”）9、下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過程

12、中數(shù)量的變化，請分析并回答：（l）曲線甲表示_的消化。（2）曲線丙表示_消化。（3）曲線乙的消化從_開始。（4）這三種營養(yǎng)物質(zhì)在 _中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_三、實驗與探究（每小題2分，共12分）提出問題：根據(jù)學(xué)過的知識知道常吃水果蔬菜，能夠預(yù)防壞血病，增強機體免疫力，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時間貯存等容易遭到破壞。作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？做出假設(shè)：你的假設(shè)：制定計劃：稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中。取2支潔凈干燥的小試

13、管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)n。接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)m。討論完善計劃：該計劃確有不合理之處，請你指出兩處：（1）。（2）。實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象。分析得出結(jié)論：請你預(yù)測3種實驗結(jié)果，并得出相應(yīng)結(jié)論（1）。（2）。（3）。參考答案一、12345678910CDCBCDCDCC11121314151617181920BAADCAABCD二、1、（

14、1）蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 （2）水 （3）維生素 （4）膳食纖維 2、336焦 沒有用保溫材料罩住燃燒的核桃仁，導(dǎo)致熱量散失一部分 3、（1）蛋白質(zhì)、脂肪 （2）蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪 （3）胃、小腸 （4）蛋白質(zhì) （5）一日三餐，按時進餐；不偏食，不挑食等4、（1）B A E A （2）夜盲癥 （3）水 無機鹽 5、（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（2）蛋白質(zhì) 氨基酸（3）地方性甲狀腺腫 缺鐵性貧血6、（1）0.773 127 （2）佝僂病 （3）維生素D 7、（1）谷類 （2）油脂類 （3）蛋白質(zhì) 三 四 （4）五 二 8、（1）和 （2）和 （3） 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān) （4）不9、（1）脂肪 （2）蛋白質(zhì) （3）口腔