你不得不知的10條西班牙Rioja葡萄酒常識

1、你不得不知的 10條西班牙 Rioja 葡萄酒常識“中國人喜歡口感柔順、風(fēng)味略微濃郁的紅葡萄酒，不 喜歡酸度較高的葡萄酒。風(fēng)靡中國葡萄酒市場的葡萄酒味道 通常略甜，因此，來自氣溫較高的西班牙的葡萄酒在中國非 常具有發(fā)展?jié)摿??！边@ 是知名葡萄酒大師阿倫格里菲思 （ Alun Griffiths ）在被問及哪些葡萄酒的風(fēng)格最適合中國人 的口感時的回答?？偨Y(jié)起來就是：西班牙葡萄酒在中國大有 可為。而在西班牙葡萄酒中，最不容錯過 的就是里奧哈 （Rioja ）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。不過，由于西班牙語復(fù)雜難懂、里 奧哈葡萄酒分級獨特等原因，中國消費者對里奧哈葡萄酒依 舊較為陌生，那就來點里 奧哈常識吧！1、Ri

2、oja 名字緣何而來？根 據(jù) The Wine Region of Rioja 一書介紹，“ Rioja ” 這個名稱 來源主要有兩種說法。 第一種說法是“ Rioja”與“Latin Rialia ； （河流）有關(guān)，后經(jīng)卡斯提爾語的演變成了現(xiàn)在的“ Rioja” 另外一種說法是，該產(chǎn)區(qū)是以“ Arrioixa ”命名的，意為“巖 石之 地”。2、西班牙僅有的兩個 DOCa 產(chǎn)區(qū)之一 里奧哈是西班牙僅有的兩個 DOCa 產(chǎn)區(qū)之一（另一個為 Priorat），其釀酒歷史可以追溯到 2000多年前。里奧哈產(chǎn)區(qū) 位于北緯近 40 度，氣候同時受大西洋和地中海的影響，隨 著地勢從西到東逐漸降低，受地中

3、海氣候的影響逐漸增大， 氣候變得更加炎熱干燥。3、里奧哈三大子產(chǎn)區(qū)里 奧哈主要可以分為三大子產(chǎn)區(qū)，分別為上里奧哈( Rioja Alta )、阿拉維薩里奧哈( Rioja ALavesa )和下里奧哈( Rioja Baja)。上里奧哈主要以粘土質(zhì)居多，而阿拉維薩里奧哈則以 石灰?guī)r質(zhì)較多。 下里奧哈沿著埃布羅河 (Ebro River )沖積平 原分布，溫度適宜，天氣良好，屬于典型的地中海氣候。4、里奧哈最重要的紅葡萄品種自 15 世紀(jì)中葉起，丹魄( Tempranillo )與里奧哈已經(jīng)劃上 了等號。它是這里最流行的葡萄品種，被譽為“西班牙的赤 霞珠(Cabernet Sauvignon)

4、”。丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的 黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等風(fēng)味，還帶有 泥土和草本植物的氣息。此外，該品種的皮較 厚，釀制出 的葡萄酒顏色深濃，單寧較高，賦予了葡萄酒骨架，風(fēng)味保 存時間長，酒精含量十分高。5、里奧哈最知名的酒莊里 奧哈的知名酒莊不盡其數(shù)，其中的佼佼者當(dāng)屬薩慕里 厄塔侯爵酒莊(Marques De Murrieta )、瑞格爾侯爵酒莊(Marques de Riscal)、佳如沙(Remirez de Ganuza)和貝爾 萊酒莊(Bodegas Beronia)。前兩家以兩位侯爵命名的酒莊可 謂是里奧哈最悠久的酒莊，是該產(chǎn)區(qū)葡萄酒行業(yè)領(lǐng)先的典范 酒莊。建于 19

5、89 年的佳如沙是為數(shù)不多得到帕克 滿分的酒莊。貝爾萊酒莊是一個傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代的酒莊，目前是里奧哈最大、最具性價比的酒莊之一。6、里奧哈葡萄酒的獨特分級西 班牙的 DO 法定產(chǎn)區(qū)制度相比法國的 AOC 分級制度要簡 單許多，因此里奧哈采用了一系列嚴(yán)格的措施來劃分其葡萄 酒等級。在里奧哈產(chǎn)區(qū)，地理條件常被忽略，甚 至釀造都 不是最重要的，調(diào)配和熟成才是最關(guān)鍵的技巧。所以，里奧 哈葡萄酒等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)其橡木桶陳釀時間 長短來確定。一般來說，橡木桶陳釀時 間越長，其等級越 高。里奧哈酒標(biāo)上，常常會出現(xiàn)Joven、Crianza、Reserva 和Gran Reserva 等字樣，其實這就是

6、分級的表示，具體如下圖 所示。（1）普通酒 /新酒（ Rioja/Vin Joven ）：在釀造后 1至 2 年內(nèi)發(fā)售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的新鮮馥郁果 香，一般不經(jīng)橡木桶陳年。（2）陳釀酒（Crianza）:酒齡至 少兩年以上。其中至少一年在酒桶中窖藏，再加上數(shù)月的酒 瓶窖藏過程。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六個月。（ 3）陳年佳釀酒（ Reserva） :特選最佳年份出品的具有極佳窖藏品 質(zhì)的葡萄酒。窖藏時間至少三年以上，其中至少一年在酒桶 中窖藏。白葡萄酒的窖藏期最少是兩年，其中至少六個月在 酒桶窖藏。（ 4）特級陳釀酒（ Gran Reserva） :特選極佳年份 出品的葡萄酒。

7、經(jīng)過至少兩年在橡木酒桶中的窖藏和三年瓶 裝窖藏。白葡萄酒窖藏期最少是四年，其中至少一年在橡木 酒桶中窖藏。此外，為了更加方便消費者對其進(jìn)行區(qū)分，每 一瓶里奧哈葡萄酒都有該產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門認(rèn)可的標(biāo)志，每一個 級別的葡萄酒都會對應(yīng)一個顏色的標(biāo)志，比如，普通級為綠 色，陳釀酒為紅色， 珍藏酒為深紫紅色， 特級珍藏則為藍(lán)色， 如上圖所示。7、里奧哈與波爾多的情節(jié)里 奧哈之于西班牙就猶如波爾多之于法國。事實上，里奧 哈與波爾多淵源頗深。從某種程度上來說，里奧哈葡萄酒的 興起應(yīng)該感謝波爾多。 19 世紀(jì)中期，一場白粉病 席卷波爾 多，被逼無奈的波爾多酒商只有跨過比利牛斯山來填滿他們 空蕩蕩的酒糟。禍不單行，法

8、國白粉病剛剛過去，根瘤蚜蟲 病接踵而來，法國葡萄園再次受到重 創(chuàng)，于是法國人民迫 使政府降低了西班牙葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅，瘋狂進(jìn)口里奧哈葡萄 酒。這一方面促進(jìn)了里奧哈葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興起，更給里奧哈 帶來了精湛的釀酒技術(shù)。8、里奧哈葡萄酒的風(fēng)格 里奧哈產(chǎn)區(qū)葡萄酒類型多樣， 所出產(chǎn)的葡萄酒中 75%是紅葡 萄酒， 15%為桃紅， 10%為白葡萄酒。 （1）里奧哈紅葡萄酒 一 直到 20 世紀(jì) 70 年代，大部分里奧哈紅葡萄酒都帶著柔 和多汁的口感。過去，里奧哈葡萄酒經(jīng)常很快就完成發(fā)酵， 然后在老舊的美國橡木桶中經(jīng)過多年熟成。這樣 釀出來的 葡萄酒顏色較淡，散發(fā)出甜美的香草香氣。而近些年來，很多酒廠在釀酒技

9、術(shù)上做了改進(jìn)。丹魄的浸皮時間增長，橡木 桶陳年的時間縮短，裝瓶更早，且采 用法國橡木桶陳年。 因此，現(xiàn)代風(fēng)格的里奧哈紅葡萄酒口感更加深厚，保留了更 多的果味。（2）里奧哈桃紅葡萄酒里奧哈桃紅葡萄酒基本由 歌海娜釀制而成，幾乎都產(chǎn)自里奧哈子產(chǎn)區(qū)里奧哈-巴哈（Rioja Baja ），果香味濃，清新怡人。 （3）里奧哈白葡萄酒 白葡萄酒主要由維奧娜（ Viura ）葡萄釀制而成。大部分里奧 哈白葡萄酒都釀成順口易飲、口味新鮮中性的風(fēng)格。不過， 好的里奧哈白葡萄酒經(jīng)過 10到 20年的橡木桶和酒瓶陳年 后，會變得更豐盛細(xì)致，可以和最好的波爾多白葡萄酒相媲 美。9、里奧哈葡萄酒的消費根 據(jù)里奧哈監(jiān)管委員會（ The Consejo Regulador of Rioja ） 發(fā)布的最新數(shù)據(jù)， 2014 年，里奧哈葡萄酒的總銷售量達(dá)到 2.81 億升，為歷史最高水平。以往，里奧哈獨占西班牙國內(nèi) 的優(yōu)質(zhì)葡萄酒市場， 現(xiàn) 在， 里奧哈葡萄酒約 2/3 還是在西班 牙本土消費。出口銷量方面，里奧哈葡萄酒 2014 年總的出 口量為 1.05 億升，占總銷量的 37.6%。英國占里奧哈銷 量 的 34.2% ，是里奧哈最大的出口市場。10、關(guān)