“走進黎家糯米酒”綜合實踐活動方案

1、編號：時間：2021年x月x日學海無涯頁碼：第6頁 共6頁“走進黎家糯米酒”綜合實踐活動方案“走進黎家糯米酒”綜合實踐活動方案樂東一小 唐秋玉一、活動背景分析黎族是一個比較開放的民族，能夠與其他兄弟民族親和相處，所以，無論你是從哪個地方來的、來自哪個民族，只要進入到黎族的居住地，你就是黎族人民的朋友，你就會享受到黎族人給予賓客的待遇。黎族人不但喜愛喝酒，同時也喜愛用酒來招待客人，而招待客人最好的酒就是自釀的糯米酒，所以，幾乎所有的黎族老鄉(xiāng)家中都有自己釀制的糯米酒，只要有賓客來訪，他們都會豪不吝嗇地將釀制好的糯米酒貢獻出來，供賓客品嘗。糯米酒至少要四天才可以出爐，酒色呈乳白色。嘗上一口，酒香味純

2、正，甜中帶苦。其實這都跟制作工藝手法還有就是添加的東西不一樣，成品也不一樣。但真正黎家糯米酒，在制作中會加入一些草藥或植物的葉子，包括每個人的工藝手法等因素，成品出來的味道是不一樣的，有些酒會偏酸、有的會偏甜、有的會帶點苦或澀。我曾經(jīng)有幸受過樂東某地的黎家糯米酒，密封放了一年，在春節(jié)的時候打開，糯米糟已沉淀，液體部分清澈透明，顏色如蜂蜜水一樣，沒有任何渾物。盛一勺，入口，甘甜如蜜，入喉溫暖，沒有一絲酒精的味道，再品幾口，額頭已泛紅，似乎陶醉在其中，這種糯米酒不僅香甜，口感好，而且營養(yǎng)豐富，含多種人體需要的氨基酸等。樂東縣黎漢一家親，糯米酒是樂東黎族最具代表性最具特色的飲食，但是對于它的制作過程

3、及究竟有哪些營養(yǎng)價值，除了黎家的一些孩子知道釀造過程之外，班里大多數(shù)學生都并不了解，作為一個樂東人，對家鄉(xiāng)的一些民族傳統(tǒng)飲食文化深入了解我認為是非常有必要，所以我決定帶著孩子一起走近黎族，走進最具特色的飲食黎家糯米酒的活動探究。二、實施對象：五（8）班全體同學三、 活動時長及活動目標（一）活動時長：本活動用時約1個月左右。（二）活動目標：認知目標：1通過查閱、收集各種資料，讓大家對黎家糯米酒有一個初步的了解，對黎家糯米酒的歷史文化、營養(yǎng)價值等有一定的認識。2通過實地參觀、調(diào)查、訪問，對黎家糯米酒制作過程有更深的了解。3通過活動學會調(diào)查、探究的方法和收集、運用、處理各種信息的方法，學習各種網(wǎng)絡知

4、識、交往知識。能力目標：1通過實地調(diào)查、上網(wǎng)查閱等途徑搜集研究所需資料，培養(yǎng)收集信息、處理信息并從中得出結(jié)論的實際操作能力。2在活動中培養(yǎng)探究能力、社會調(diào)查能力、創(chuàng)新能力和與人交往、合作的能力。3通過制作整理資料、演講比賽等培養(yǎng)說話能力、創(chuàng)新精神和綜合運用知識的能力。情感目標：1通過各種實踐活動獲得豐富的經(jīng)驗和積極的情感體驗，激發(fā)同學們熱愛家鄉(xiāng)的飲食文化、弘揚家鄉(xiāng)文化而努力學習。2通過活動，形成“樂東小主人”的積極體驗，培養(yǎng)“樂東小市民”的榮譽感和責任感。3通過各種活動培養(yǎng)合作意識、團體精神，分享合作與交往的快樂。四、活動準備1、利用課余時間，通過書籍、網(wǎng)絡了解黎家糯米酒的資料，了解黎家糯米酒

5、的營養(yǎng)價值。2、向長輩了解黎家糯米酒的由來，了解有關黎家糯米酒及糯米酒與黎族人民的關系。3、走訪與了解黎家糯米酒，擬訂采訪的對象，作好采訪的準備。4、準備筆、筆記本、照相機等。5、學唱黎家糯米酒主題曲黎家三月三。五、活動過程第一階段：準備階段（一）制定活動方法：小組活動。（二）制訂小組活動方案：分四小組活動、選出小組組長。（三）交流小組活動方案在交流活動方案時，要求其他小組的同學也要注意傾聽，提出補充意見及其它的一些建議，以便組長修正、完善活動方案。第二階段：實施階段1各小組根據(jù)自己的計劃，開展調(diào)查，落實研究。（1）黎家糯米酒的來歷：通過訪問、網(wǎng)絡信息查找等了解黎家糯米酒的來歷。（2）黎家糯米

6、酒的制造過程：通過實地參觀、拍照等了解黎家糯米酒的制造過程，收集黎家糯米酒實物或圖片。（3）黎家糯米酒的營養(yǎng)價值：通過調(diào)查、采訪等了解黎家糯米酒的營養(yǎng)價值，了解樂東黎漢族地區(qū)的悠久文化及其優(yōu)美傳說，學唱黎家三月三歌曲。2初步交流活動的資料信息3確定成果展示的方法。第三階段：展示交流階段：班中展示交流活動成果；1黎家糯米（山蘭）的來歷、傳說（以書面匯報、圖片展示的形式展示）2黎家糯米酒的制造過程（配以幻燈片加以解說）（1）出示黎家糯米酒的制造所需要的材料的圖片（糯米餅、糯米等）（2）介紹有關黎家糯米酒的制造過程的方法。（3）黎家糯米酒的制造過程的每個環(huán)節(jié)所需要的時間。3黎家糯米酒的營養(yǎng)價值（幻燈片展示、唱黎家三月三歌曲。）（1）書面介紹黎家糯米酒的營養(yǎng)價值。（2）糯米酒與黎族人民的關系。第四階段：總結(jié)延伸階段1總結(jié)評價通過3周的調(diào)查研究，我們對黎家糯米酒的歷史文化、黎家糯米酒的制造過程、黎家糯米酒的營養(yǎng)價值等有了更深的了解，收獲可真不小。請大家談談自己在這個活動中的表現(xiàn)（從情感態(tài)度、動腦程度、合作態(tài)度、知識技能的掌握等幾個方面進行，自己評價、生生互評、教師點評）。2拓展活動：暢想黎家糯米酒的發(fā)展前程及對社會的影響力，毋庸質(zhì)疑，我們的黎家糯米酒的發(fā)展前程是宏偉的。我們是