教你如何選好的紅酒

1、教你如何選好的紅酒 借您一雙慧眼紅葡萄酒以其經(jīng)典美味和保健作用，日益受到追求生活品位的人們的青睞，品嘗和飲用紅酒已成為一種時(shí)尚，那么，挑選紅酒有什么竅門(mén)呢？看場(chǎng)合作為開(kāi)胃酒的葡萄酒和搭配甜點(diǎn)的就不是一回事，和朋友一起欣賞dvd時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。不同場(chǎng)所和環(huán)境飲用的分量大有分別，假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢(qián)就可便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒，甚至冰酒?？磁洳藦拇钆涞牟穗葋?lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒，紅酒紅肉，白酒白肉。一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉、醬汁類，奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒則偏好魚(yú)類和蔬菜類，但不

2、管怎樣都有一個(gè)原則：您自己的愛(ài)好?？磧r(jià)格便宜的酒幾十到幾百，貴的幾千甚至數(shù)萬(wàn)，不同國(guó)家或不同分銷渠道，價(jià)格會(huì)有變化，但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄酒質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)，一瓶酒首要體現(xiàn)的就是在葡萄樹(shù)上所做的辛勤勞動(dòng)。獨(dú)飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客，口味大家能接受便好，鎖定金錢(qián)預(yù)算后就方便選擇，以免花多眼亂?？茨攴葸@一點(diǎn)比較適合高級(jí)的小產(chǎn)區(qū)酒。如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多，酒釀出來(lái)偏淡。例如1991年、1992年，波爾多地區(qū)曾陰雨連綿，結(jié)果這兩年葡萄就不夠甜，皮薄，單寧含量明顯不足，口感差，當(dāng)然對(duì)于一二百元的普通大產(chǎn)區(qū)酒，看年份意義并不大。看產(chǎn)

3、地大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒，舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅。新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說(shuō)誰(shuí)更好，就看個(gè)人口味偏好，再就是看產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都不一樣。如法國(guó)波爾多和拔良第就是完全不同的風(fēng)格?？雌奉惐热绨雌咸丫浦泻橇糠诸?，可分干、半干、半甜、甜四種，干葡萄酒飲用時(shí)覺(jué)不出甜味。酸味明顯；半干葡萄酒飲用時(shí)有甘甜，爽順感；甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感?？赐庥^酒的外觀應(yīng)該是澄清透明、有光澤，顏色與酒名相符，在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诹飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好，把酒杯側(cè)斜45度角，觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同顏色，顯示出酒齡：藍(lán)色和淡紫色為3至5年酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。看香氣直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)，酒香會(huì)令你有回