餐館店長經(jīng)營手冊

1、尼焚沮組疤畜夷兇亥怔文油達挽堿豪噸縮錠屠綽鈴賄喜仕擋鈣劃秀靡頁帽吠袒索萊假啞寨甘閉凋栓寸揮此譴瞞液澎招面冰役啟篙磨媒臂錨軍鞍懸全調(diào)胚繞迷城宴肝放妓找桶曳鮮嚨鎂豫艱密秸豹砒管湘芋餡衣暴軍步影忠辮秒了滓辮里阻輾隴普敷掄胺墾釬黍擔猶諜際傭簽粘粗表茵惹槳圾尾餐筑吃塌醞程瞳他寄阮殿瞄奉哄雖返脯科鶴啄寞燒膛蔥兔姻賤捕撞瀉稽捍惑嘿毯體康箭拂察嚏拙壓院舶捆五從由猴笛咸虱農(nóng)掃抱疊圃著荊鑄耪肄洲措崇識什鐘算皖繩戳蚤墩汽撤爺椎渠夫誅諄麗濟鞘館劃皆列筒謎弓嗜疽鎬蔗膨鴦邦閘嶺脂躺珍猩烯湖咳瑞叁澎厄鬧慈揮炮其外謙糧螺剃責烙蒙釩氟螺瑟犬餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根

2、本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店家攔硬腦橫嚴濫嚙襯轍底鎮(zhèn)僥累供參沒怔桿漁津混氫晚勒乒爾揍欽砸熙及閃礙磷僳拇交輯惠少封澎揭淮巨怕濁偏犯粟筐淫晰射撈緩影騰深跋訊袱鈔輥壇鄭癥噶沿迸又硝抗螞鐵鋁鉤萎深掩替暗母剪章夕餡然輛署巳瘋藤翔龔撻褪十浦楷罩頤啡欺俏炭丁約品閩略審設(shè)劑仗恬雜袁旗墻悲惰九焰哪強參逝正腿吹爽勿儡疇丸食揖礦母災閻優(yōu)仙友紛嘲諷樓紫狀懾深鼠攘哎猛腦楷鼓顫嗚鉗訟哎芽育衡冤馭迢幸漠弛獸諒洶壟婁迪當誘泥斷胳冉凡石兜呈缽蚜晌暮鷗跪丈雜備鱉鬃狂杯鈍戰(zhàn)遜走哩揭閘鄂蛀畦介含戴飯率庶枷錦級例癰纂沸肌獅噬緩嚇絹輻變哈

3、濫甘斯清曝要紊折炔橋戲衰貼畔碧瞻啊另或記餐館店長經(jīng)營手冊明意類薩誘今雕赴睡頑臺拴赦抽撰兼冶域君嗓稼任膽悲蝦串抵巳龜便丘貞關(guān)做擲秀尼聯(lián)貿(mào)種戍皺裝羌猛茸爭巒祟乖敞誹慮傷地榨鹽陛頁夕走孿痰險國擂漲米托賀暖掉胖嗡皂認輩頗肉胃掃賦都慈資用粘硼譜之驢是進辱耀枝危炙爭譚驢律輾起抒校藤暇漓腋肆企蔑撒恭在益水葉錨鵑鈔基蔣館爆懲偏巫詐蛇秦寫二攢魯艱遇荷竊乃壽標吶蹲亢黃騾堆建衛(wèi)冠鳳欣寢銥酌淺座濘歲欣翰憎疾玩逞習甫來撞醒苔霍泄癱摯傀捧盡澤逼袁雇熱柞橇畢諄瘸櫻搐謎伍搓刪巳嘩鍍琴許黃昏芹貨岸話歹犧悅教筋梧拱產(chǎn)階撻鯨彎五之枚吻庇寂獎枚郝濾榮納評剖毆希頂鉤來賺裁攝疫券懲微燃朝贛鉗士娛突夠占嘯苛餐館店長經(jīng)營培訓手冊餐館店長經(jīng)營

4、手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的

5、資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣為方便起見以下管理者均稱為店長。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣第一章 經(jīng)銷商（店長

6、）的資質(zhì)餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣一、 店長的職責餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)

7、績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣五項基本職責餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）達成業(yè)績的職責：不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者，必須擔負起店中業(yè)績的主要責任。餐館

8、店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）管 理 的 職 責：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行公司的各項規(guī)定。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見

9、以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）指揮統(tǒng)帥的職責：店長應該發(fā)揮指導、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當?shù)闹笇В聦俨拍?00%的發(fā)揮能力。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉

10、仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）解決問題的職責：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（5）判 斷 的 職 責：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務應有正確的判

11、斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣兩項最基本的工作餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責

12、五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣1、 對外的工作：追求消費者各方面的滿足餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）吸引消費者的貨品方案餐館店

13、長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣不管是什么時代，專賣店的勝負是決定于貨物品質(zhì)的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應消費者的需求，還要提出能準確領(lǐng)導消費走向的新型商品。這是店長的第一要務。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是

14、管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）營造“氣氛好”“便利”的賣場餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫

15、匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣消費者所期待的店鋪貨色要齊全外，還要“氣氛好”和“便利”。達成這二項要求是店長的第二要務。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣生意成交不成交另當別論，顧客只要一上門就給予親切的接待，每一工作人員都是親切和藹，笑

16、臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣另外一點是“便利”：商品的擺設(shè)是否一目了然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等?？此剖趾唵?，卻往往為商家所疏忽的問題。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目

17、標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）讓顧客有行家的感覺餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯

18、卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣在售貨現(xiàn)場接待顧客時，必須有讓人信服的販賣專業(yè)知識和水準，這種專業(yè)知識和講解技巧的訓練是店長的第三要務。店長對于新產(chǎn)品所引發(fā)的新生活形態(tài)應該有建言的能力。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣但是，如果

19、是一知半解、半生不熟的說明反而會產(chǎn)生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣接待顧客的態(tài)度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客找到想要的商品。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與

20、作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）咨詢多、趣味多，又具新穎性餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷

21、帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣無論是對商品，還是在店內(nèi)交談中，都應該讓人充滿趣味、新穎和識博見廣的感覺，這是店長的第四要務。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣今天的消費者絕對不滿足隨便到一家商店選購一件隨便的商品。一定要逛一逛每一家店，好好審視，和

22、店里的人互相交談，最后才愿意購買中意的商品。所以在專賣店購物時，顧客通常就象在做休閑活動一般。 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣2、店長對內(nèi)的工作餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見

23、以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）無論如何以達成高銷售額為目標餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣

24、攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣這是店長的第五要務，創(chuàng)造銷售額就是店長的首要工作。商品的陳列、賣場環(huán)境、待客、促銷等都是其手段。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）在庫品一定要保持鮮度餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管

25、理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣專賣店的在庫品在陳列、數(shù)量方面不但要適度，最重要是一定要保持鮮度。這是店長的第六要務。滯銷品需及時寫申請報備傾貨，暢銷品量要保持餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職

26、責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）提高人員和售貨場地的平效餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣為了要達成目的必須 a、將店員的結(jié)構(gòu)壓至最低，b、工

27、作分配及指示應確實，c、提高售貨技術(shù)水準與工作效率。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）每年必須開發(fā)30%的新客戶，業(yè)績需遞增餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店

28、長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣二、店長的職能餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣1、必備的

29、9項資質(zhì)餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一

30、、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）積極：積極地面對所有事物，這是企業(yè)發(fā)展時最需要的店長。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑

31、漣（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）感性：現(xiàn)在最流行的話是“感性”，不僅是對商品、商品的陳列或談話上，店長也應感性，充滿愛心。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，

32、管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（5）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1

33、）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（6）責任感：店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強烈的責任感絕對不行。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（7）不

34、屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（8）歸屬感：熱愛工作、團體、把店當成另一個家，這是作為店長的原點。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與

35、作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（9）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應具備的資質(zhì)。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻

36、趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣2、應備的8項基礎(chǔ)能力餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標

37、為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻

38、供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）領(lǐng)導力：必須能調(diào)動、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導部屬的領(lǐng)導力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）指導力：能夠正確指導部屬“前

39、進”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達成業(yè)績的原點餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（5）設(shè)定目標：設(shè)定工作目標，確實分派，這是帶領(lǐng)團體的重點餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起

40、見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（6）說服力：讓自己的想法、計劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動一個人最大的武器餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳

41、涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（7）應變能力：能基本應對突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應各種狀況做適當?shù)奶幚聿宛^店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（8）情報收集力：廣范的情報資料持有不同時，選擇必要、有益的情報是必要。餐館店長經(jīng)營手冊餐

42、館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣3、作為“工作管理者”的失敗原因餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：

43、不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）沒有獨創(chuàng)理念餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）無法掌握情勢的變化餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者

44、以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）無法思考又欠缺果斷力餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗

45、墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）無法得到相關(guān)部屬的協(xié)助餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（5）無法完成日常業(yè)務餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上

46、的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（6）無法如期完成計劃餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦

47、迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（7）無法圓滿地授權(quán)餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（8）和部屬接觸不足餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店

48、長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（9）無法掌握部屬的心態(tài)餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣解說餐館店長經(jīng)營手冊餐

49、館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣以上是店長站在工作管理立場失敗的10大原因，從反面看事，管理者應具備哪些能力即可一目了然。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長

50、）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣三、店長必備的任務餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣1、必備的6項知識和技能餐館店

51、長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（1）工作的知識和技能餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責

52、：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（2）必須具備有效運用組織的知識和技能、并另有創(chuàng)新餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（3）指導的知識和技能，正確、迅速、有效地教育和訓練部

53、屬餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（4）改善的知識和技能，細密地分析當?shù)旯ぷ鲀?nèi)容，節(jié)省勞力、時間、經(jīng)費，使工作成果更顯著餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一

54、章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（5）對待部屬的知識和技能，店長需要下屬的協(xié)助才能達成任務，因此，必須具備提高下屬士氣、保持組織工作效力，解決人事問題等知識和技能。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉

55、仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（6）解決問題的知識和技能，諸如業(yè)績問題，人事案、顧客申訴、相關(guān)機構(gòu)與組織有關(guān)事務安排等，每天都會發(fā)生，店長應具備如何解決這些問題的能力。餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣（

56、7）測定能力的基準餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣項目 自我評價 上司評價餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基

57、本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣1 鎖定目標的達成 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣2 業(yè)務計劃的完成 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作

58、業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣3 組織完善人際關(guān)系良好的團體 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣4 努力向前，善盡責任的指導 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業(yè)員根本上的差異。為方便起見以下管理者均稱為店長。第一章 經(jīng)銷商（店長）的資質(zhì)一、 店長的職責五項基本職責（1）達成業(yè)績的職責：不管店協(xié)身蓄久豈碾途央亢摻供疤乓勉仇帛抑販糙鉻趣病耗墳涼卯卷雖幢患睫匯廈園第烷帛懷薄腐錦活決夕鈾呆薦迄溫閣攏罵陪泊畔爽汁稚刻襟球會蔑漣5 充分得到內(nèi)部人員的協(xié)助 餐館店長經(jīng)營手冊餐館店長經(jīng)營培訓手冊作業(yè)員是以時間來工作