植物芳香油的提取學(xué)案

1、植物芳香油的提取學(xué)案（附答專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取【學(xué)習目標】1. 了解提取植物芳香油的基本原理，研究從生物 材料中提取特定成分的方法，初步學(xué)會某些植物 芳香油的提取技術(shù)。2. 設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油?！菊n題重點】植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料 的不同特點，采用適宜的提取方 法?！菊n題難點】植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料 的不同特點，采用適宜的提取方 法?！局R準備】芳香油的來源1 .植物：根、莖、葉、花、果實、種子。2 .動物：主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨 等。3 .微生物：真菌。【學(xué)習過程】基礎(chǔ)知識1. 天然香料的主要來源是 和。動物香料主要來源于麝、

2、靈貓、海貍和抹香鯨等，植物香料的來源更為廣泛。植物芳香油可以從大 約50多個科的植物中提取。例如，工業(yè)生產(chǎn)中， 玫瑰花用于提取，樟樹樹干用于提取。提取出的植物芳香油具有很強的，其組成也比較 ，主要包括及其2. 植物芳香油的提取方法有、和 等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。是植物芳香油提取的常用方法，它的原理 是。根據(jù)蒸餾過程中 的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為、和。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使 用法。3. 植物芳香油不僅 ，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸 氣蒸餾的原料，可以考慮使

3、用法。萃取法是將的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的 了。但是，用于萃取的有機溶劑必須，否則會影響芳香油的質(zhì)4.植物芳香油的提取方法提取方法實驗原理方法步 驟適用范 圍優(yōu)點不足水蒸 氣蒸 餾利用水蒸 氣將揮發(fā) 性較強的 芳香油攜 帶出來1、水蒸 氣蒸餾2、分離 油層3、除水過濾適用于 提取玫 瑰油、薄 荷油等 揮發(fā)性 強的芳 香油簡單 易行， 便于 分離水中蒸 餾會導(dǎo) 致原料 焦糊和 有效成 分分解 等問題壓榨法通過機械 加壓，壓 榨出果皮 中的芳香1、石灰水浸泡、 漂洗2、壓榨、適用于 柑橘、檸 檬等易 焦糊原生產(chǎn) 成本 低，能 保持分離較 為困 難，出 油率

4、相油過濾、靜置3、再次過濾料的提 取原料 原來 的結(jié) 構(gòu)和 功能， 常溫 下不 發(fā)生 化學(xué) 反應(yīng)， 質(zhì)量 提高對較低有機 溶劑 萃取使芳香油 溶解在有 機溶劑 中，蒸發(fā) 溶劑后就 可獲得芳 香油1、粉碎、 干燥2、萃取、 過濾3、濃縮適用范 圍廣，要 求原料 的顆粒 要盡可 能細小， 能充分 浸泡在出油 率高， 易于 分離使用有 機溶劑 處理不 當會影 響芳香 油的質(zhì)量有機溶液中【習題鞏固A級】1. 請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題：(1) 植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和。(2) 芳香油溶解性的特點是不溶于，易溶于，因此可用 作為提取劑來提取芳香油。(3) 橘子果實含有芳香油，

5、通?？捎米鳛椴牧咸崛》枷阌停姨崛r往往 選用新鮮的材料，理由是 。(4) 對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去 其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是(5) 得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時 間后，芳香油將分布于液體的 ，原因是加入氯化鈉的作用是(6) 從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入 無水硫酸鈉，此試劑的作用是2、下圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷 油的裝置圖，請據(jù)圖補充完成下面的實驗并回答水蒸氣蒸餾裝置實驗步驟：(1) 安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷 凝器夾好。(2) 將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入 瓶內(nèi)。(3) 向瓶內(nèi)加水，至容積的 左右。為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀

6、硫酸。此時應(yīng)向瓶中放入幾粒以防暴沸。(4) 向冷凝器中通入。(5) 放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶 中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。(6) 將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后 調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰為宜。(7) 當接收瓶內(nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不 再增多時即可停止實驗?；卮鹩嘘P(guān)問題：(1) A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插 入蒸餾瓶底部？_(2) 冷凝器的作用是(3) 接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的 是【能力提升B級】3. 下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：(1) 玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)蒸餾時收集的蒸餾液 選填“

7、是”或“不(2) 當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程 中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是(3) 如果蒸餾過程中不進行冷卻,則精油提取量 會，原因是(4) 密封不嚴的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度的地方，目的是(5) 某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長 發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最適時間為左右?；ㄖ芯偷南鄬?（6）從薄荷葉中提取薄荷油時（選填“能”或“不能”）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 O4. 根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識，回答下列 問題：（1）玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置， 這種方法叫

8、 ；蒸餾時收集的蒸餾液（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是。進水口是圖中的（填圖中的編號）。(2) 檸檬芳香油的提取常用 法。(3) 胡蘿卜素是的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用 ，常用做溶劑的為填“水溶 性有機溶劑”或“水不溶性有機溶劑”)。5. 分析圖示裝置，回答有關(guān)問題：(1) 寫出圖中數(shù)字所代表的含義：1 ,2 ,3。(2) 在圖中用箭頭表示水的流動方向(3) 該裝置為蒸餾裝置,按原料放置的位置,對于玫瑰精油的提取，屬于蒸餾。若萃取玫瑰精油，此過程中使用的有機溶劑為。分離后的油層中，有一定的水分，此時可加入進行吸水,放置過夜。(5) 某同學(xué)采用1.5 kg的玫瑰花瓣,出油為0.4

9、5g,則出油率為。(6) 蒸餾瓶中加入沸石的目的【反思總結(jié)】1、看一下本節(jié)課的目標思考一下，你是否掌握里面的內(nèi)容?2、本節(jié)較難掌握的部分是：答案【習題鞏固A級】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法、萃取法；對 材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是 過濾。答案：(1)蒸餾法 萃取法 (2)水 有機溶劑 有機溶劑 (3)橘子皮 芳香油含量較高 過濾(5)上 油層的密度比水層小 增加水層密度，使 油和水分層(6)吸收芳香油中殘留的水分2、【解析】水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶 出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出

10、油層和水層。用水蒸氣蒸 餾法提取芳香油時，原料放入 B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達瓶底，讓水蒸 氣由下而上進行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水爆沸， 可向A瓶內(nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在收 集瓶口蓋上小塊鋁箔或牛皮紙?！敬鸢浮?. (2)B (3)A 2/3沸石或碎玻璃、碎磚瓦(4)自來水2. (1)讓水蒸氣由下而上進行蒸餾(2)使混合氣體冷卻分層(3)薄荷油具有 揮發(fā)性，以減少薄荷油的散失【能力提升B級】3. 【解析】(1)根據(jù)玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)確定提取的方法；蒸餾時,玫瑰精油會隨 水分一起蒸餾出來,因此蒸餾得到的是油水混合物。(2) 影響玫瑰

11、精油提取的因素很多，如蒸餾的時間、溫度等。(3) 蒸餾過程中如果不進行冷卻，部分玫瑰精油會隨水蒸氣蒸發(fā)而流失，導(dǎo)致精 油提取量下降。 由于玫瑰精油具有易揮發(fā)的特點，因此，如果瓶裝的玫瑰精油密封不嚴，最好 放在溫度較低的環(huán)境中，以減少揮發(fā)。(5) 分析題圖可以看出,a時花中精油的相對含量最高，是采摘花的最佳時期。(6) 由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此，可以采用提取玫瑰精油的方 法提取薄荷油。答案：(1)易揮發(fā),難溶于水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾 出來,所得到的是油水混合物(2) 蒸餾溫度 在一定時間內(nèi)提取量隨蒸餾時間 的延長而增加,一定時間后提取 量不再增加(3)

12、下降部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失較低減少揮發(fā)(5)a能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油穩(wěn)定性強，難溶 于水，用水蒸氣蒸餾法提取。答案：水蒸氣蒸餾不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2) 解析：因為在水中蒸餾會導(dǎo)致檸檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所 以檸檬芳香油的制備一般用壓榨法。答案：壓榨(3) 解析：胡蘿卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有機溶劑進行萃取。橘黃萃取水不溶性有機溶劑5. 【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵點：(1) 掌握蒸餾裝置中各部分的名稱和作用。(2) 掌握玫瑰精油的提取方法和過程。(3) 掌握出油率的計算公式?！窘馕觥?1)水蒸氣蒸餾裝置中1表示溫度計,2表示出水口，3表示進水口。(2) 水從進水口進入,從出水口流出，起到冷凝作用。(3) 水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后,混合物又會重新分出油層和水層，從而將芳香油分離出 來,經(jīng)常使