如何在家自制月餅范文

1、如何在家自制月餅 自制月餅的做法1 材料 糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4湯匙，番薯2個，黃油2顆，煉奶，栗子蓉 做法 1.冰皮制作： 所有粉類加糖混合，牛奶加煉奶拌勻，倒入粉中拌至沒粉粒，加生油拌勻; 倒入盤內(nèi)大火蒸熟，待涼，搓勻備用。 2.番薯放到高壓鍋里壓10分鐘煮熟; 3.然后將熟番薯丁放進一個深盆內(nèi)搗成泥狀; 4.將融開的牛油、煉乳加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用; 5.搓好的面團、熟粉還有月餅?zāi)? 6.陷是這么包的。 小訣竅 由于第一次做，我把所有材料減半，大約可以做到20個月餅左右。搓勻面團后，我把它們放到冰箱里面，感覺會硬點，好些 。

2、 自制月餅的做法2 材料 綠豆80克，奶油1大匙，奶粉1大匙，糯米粉50克，粘米粉50克，面粉25克，糖55克，生油5毫升，牛奶210克 做法 1.先提前一晚泡去皮綠豆80g. 2.糖適量然后隔水蒸爛. 3.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一邊. 4.糯米粉50g加粘米粉50g和面粉25g.糖55g，生油5ml，牛奶210g一起拌勻后放鍋中蒸20分鐘后趁熱拌勻再放涼分成小塊.包入綠豆餡. 小訣竅 手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天后沒那么軟了更好吃. 自制月餅的做法3 材料 牛奶巧克力50

3、0g，咖啡餡900g，麥芽糖漿300g，玉米淀粉少許 做法 1.將牛奶巧克力隔水溶化 2.在1中加入麥芽糖漿攪拌均勻 3.待2拌勻后，不用加熱，繼續(xù)攪拌變稠 4.將3倒在干凈的毛巾上將油吸出，然后放入冰箱松弛20分鐘 5.將4取出，然后加入少許的玉米淀粉拌至不粘手即成皮 6.將皮分割成20g一個 7.再將咖啡餡分割成30g一個 8.用皮包住咖啡餡，接口收緊 9.將8放在模具中，壓印成型 自制月餅的做法4 材料 原料：巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。 做法 做法：1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱515分

4、鐘使其融化。2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，最后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個小時，冰激凌凝固后取出。5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。 自制月餅的做法5 材料 苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，綠茶粉15克，冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100克 做法 1.將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。 2.以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動使巧克力液體粘滿果凍 模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用