營(yíng)養(yǎng)與健康試題與答案

1、養(yǎng)與健康題1一、單選題 （ 共 5 題，總分 5.0 ，每題 1 分。 ） sjh1. 按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)， 我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的A嚴(yán)重地區(qū)， 防治任務(wù)依然艱巨。A . 重度 B . 輕度 C .中度 D . 較重2. . 在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA .維生素 A B .維生素B C .維生素C D .葉酸 E .生物素3. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求 ? AA . 炒菜清淡少鹽 B . 經(jīng)常做油炸食品 C . 一天中只有一餐配有蔬菜 D . 用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？ AA .B 族維生素 B . 維生素

2、 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 K5. 下列哪一種疾病屬于食物中毒？ DA . 食物過(guò)敏 B . 在電池廠周?chē)幼《嗄辏l(fā)生鉛中毒C . 慢性汞中毒 D . 吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的 :_C 。A . 多吃水果蔬菜 B . 少吃高糖、高脂肪膳食 C . 吃減肥藥 D . 經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食， 成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò) _D_克， 包括醬油、 咸菜中的鹽。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D。A . 豬油 B . 大豆油 C . 淀粉 D . 米飯10.

3、食品冷藏的溫度一般在 _D 。 sjhA .05C之間 B .010C之間 C .015C之間 D .510C之間 E .515C之間11. 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？ CA . 口角炎 B . 皮膚干裂 C . 甲狀腺腫大 D . 牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐中必須包括的 , 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖 , 為大腦提供能 量。 AA . 谷類(lèi) B . 牛奶 C . 雞蛋 D . 肉類(lèi) E . 蔬菜、水果14. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D。A . 豬油 B . 大豆油 C . 淀粉 D . 米飯15. 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于 A。A .60

4、C B .65 C C .70 C D .75 C E .80 C16. 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？BA .5 克 B .6 克 C .7 克 D .8 克17. 下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？ CA . 平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配 B . 常備多種水果C . 用成年人的大碗給孩子盛飯 D . 做菜時(shí)少放糖20. 下列哪一種疾病屬于食物中毒？ DA . 食物過(guò)敏 B . 在電池廠周?chē)幼《嗄辏l(fā)生鉛中毒C . 慢性汞中毒 D . 吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病21. 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？ CA . 吃保健品 B . 多吃甜食 C .

5、平衡膳食 體育鍛煉 D . 多吃肉22. . 在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA .維生素 A B . 維生素 B C . 維生素 C D . 葉酸 E . 生物素24. 在動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？ AA .B 族維生素 B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 E28. 早飯應(yīng)該在起床 _B后吃，比較好A .10 分鐘 B .20 分鐘 C . 半小時(shí) D .40 分鐘 E .1 小時(shí)29. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水 _B毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D

6、.2200 E .240030. 下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？ CA . 吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒B . 吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C . 吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D . 吃了添加有偽造的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒31. 下列哪一種方式最適合青少年控制體重？ BA . 減少睡眠 B . 經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng) C . 不吃早餐 D . 喝含糖甜飲料32. 以下哪種食物為早餐中必須包括的, 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖, 為大腦提供能量。 A A . 谷類(lèi) B . 牛奶 C . 雞蛋 D . 肉類(lèi)33. 為保持健康，每天最好進(jìn)行 _C中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。A .1

7、0 分鐘 B .20 分鐘 C .30 分鐘 D .1 小時(shí) E .2 小時(shí)34. 在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？ DA .B 族維生素 B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 E35. 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過(guò)多少克？ AA .25 克 B .35 克 C .45 克 D .55 克36. 我國(guó)的618歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有 萬(wàn)人患有不同程度的貧血癥狀。A .350 600 B .600750 C .750900 D .1003502. 為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃_B_ 個(gè)雞蛋。A .0 B .1 C .2

8、D .3 E .437. 下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？ DA . 饑餓時(shí)才進(jìn)食 , 吃飽了就馬上停止 , 餐C . 常與家人一起就餐D .38. 提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類(lèi)？A . 谷類(lèi)及薯類(lèi)食物 B . 動(dòng)物性食物39. 吃白果的時(shí)候應(yīng)該將它的 _A_ A . 胚芽 B . 內(nèi)果皮 C . 外果皮避免過(guò)度進(jìn)食 B . 合理安排飲食，保證一日三只挑選自己愛(ài)吃的食物進(jìn)食，很少改樣BC . 蔬菜 D . 水果類(lèi) E . 純熱能食物 剔掉。D . 果肉身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。40. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠?jī)深?lèi)篩查標(biāo)準(zhǔn)。一類(lèi)是 另一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)叫 D。A .IBM 篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) B .MIB 篩

9、查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) C .MBI 篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) D .BMI 篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)41 關(guān)于身體活動(dòng)，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng)于_E_步的活動(dòng)量。A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .600042. 牛奶是人體 B的最好來(lái)源。A . 鐵 B . 鈣 C . 碘 D . 鈉43. 下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是 C。A .維生素 A B . 維生素 D C . 維生素 B1 D . 維生素 E44. 炒扁豆一定要做到 : _B 。A . 急火速炒 B . 徹底煮熟燜透 C . 炒成嫩綠色 D . 多放油45. 為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過(guò)_B_克。

10、A .15 或 20 B .25 或 30 C .35 或 40 D .45 或 50 E .55 或 6046. 食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行 C后才能食用。A . 直接吃 B . 溫一下 C . 徹底加熱 D . 冰鎮(zhèn)47. 貧血是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi) _B數(shù)量減少、功能異常引起。A . 白細(xì)胞 B . 紅細(xì)胞 C . 血小板 D . 血漿48. 下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？ BA . 吃橘子之前先清洗，再剝皮 B . 西瓜在切開(kāi)之前不清洗C . 蔬菜先洗后切 D . 水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干49. 中國(guó)人的飲食習(xí)慣中， _B等食物被稱(chēng)為 “主食”，各種菜肴則是

11、“副食”。A . 水果 B . 米飯、面食 C . 肉、蛋類(lèi) D . 點(diǎn)心50. 中國(guó)居民平衡膳食寶塔由幾層組成？ CA .3 層 B .4 層 C .5 層 D .6 層51. 最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是 _C。A . 白開(kāi)水 B . 含糖飲料 C . 未經(jīng)煮沸的自來(lái)水 D . 井水 E . 純凈水52. 每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量為： _DA。A .4.0kcal 、 9.0kcal 和 4.0kcal B .9.0kcal、 4.0kcal 和 4.0kcalC .4.0kcal 、 4.0kcal 和 4.0kcal D .4.0kcal、 9.0kcal 和

12、4.0kcal E .9.0kcal、4.0kcal 和 9.0kcal53. 發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ DA . 到醫(yī)院就醫(yī) B . 保存剩余食物C . 向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報(bào)告D . 與餐廳聯(lián)系54. _A 是預(yù)防食源性疾病和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。A . 吃新鮮衛(wèi)生的食物 B . 到大超市里買(mǎi)食物C . 不吃街邊食品 D . 吃自己在家做的飯菜 E . 吃東西前要洗手55. 吃飯時(shí)，兒童最好不做下列哪一件事？ DA . 不偏食、不挑食 B . 不節(jié)食 C . 與家人一起就餐 D . 邊看電視邊吃飯56. 紅色與黃色水果中 _A含量較高。A .胡蘿卜素

13、 B . 維生素 C C . 鐵 D . 鉀 E . 鋅57. 主要用來(lái)提供碳水化合物的食物是哪類(lèi)食物？ AA . 谷類(lèi)及薯類(lèi)食物 B . 動(dòng)物性食物 C . 豆類(lèi)及其制品 D . 蔬菜水果類(lèi) E . 奶類(lèi)58. 微量元素是指無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的 _C。A .0.10 B .0.05 C .0.01 D .0.005 E .0.001 59. 以下關(guān)于合理安排三餐的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 _D。366. 下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 C。A .維生素K B .鈣C 膳食纖維D .維生素E67. 正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為 _B。A 純白色 B 白色或微黃 C 深黃色至黃褐色 D 透明的6

14、8. 下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？ A . 蛋類(lèi) B . 奶類(lèi) C . 水果 D . 米飯 B69. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA .第一層 B . 第二層 C . 第三層 D . 第四層70. 下列哪種維生素與正常的視覺(jué)有關(guān)？ BA .B 族維生素 B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 E71. 高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是 _A。A . 細(xì)菌性食物中毒 B . 植物性食物中毒 C . 動(dòng)物性食物中毒 D . 化學(xué)性食物中毒27. 下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？ BA . 個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí) B . 營(yíng)養(yǎng)政策 C . 學(xué)校環(huán)境 D

15、 . 家庭環(huán)境73. 為保證合理營(yíng)養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃 _C為身體提供能量 ?A .谷類(lèi)B .動(dòng)物性食物C .豆類(lèi)及其制品 D .蔬菜水果類(lèi)E .純熱能食物74. 下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？ CA .B 族維生素 B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C75. 盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng) A使用A . 分開(kāi) B . 混用76. 貧血在中小學(xué)生中有兩個(gè)最敏感的階段患病率較高，那就是_D_。A . 幼兒期和學(xué)齡期 B . 學(xué)齡初期和學(xué)前期 C . 學(xué)齡初期和青春期 D . 幼兒期和青春期77. 關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？ CA . 在常溫下，食

16、物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生毒素B .4 C及以下或60C以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖C . 夏季，從商店買(mǎi)回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng)加熱就可以食用D .在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在 60 C以上78. 一個(gè) 8 歲的男生，每天需要 _B微克維生素 D？A .5 B .10 C .15 D .2079. 下列哪種維生素為脂溶性維生素？ AA . 維生素 A B . 維生素 B1 C . 維生素 C D . 維生素 B12 E . 葉酸80. 關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？ CA . 饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食B . 吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食 C . 產(chǎn)生愉悅感 D

17、由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成 A81. 牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？A . 蛋白質(zhì) B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 維生素 E . 礦物質(zhì)82. 我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？A .68歲男生 B .1012歲男生 C .6 9歲女生 D .10 12歲女生 C83. 下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 B。A .維生素K B .鈣C .膳食纖維 D .維生素E C84. 奶類(lèi)和豆類(lèi)食物位于寶塔的第幾層？A . 第一層 B . 第二層 C . 第三層 D . 第四層85. 下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？ DA . 能提供平衡膳食，價(jià)

18、格合理B . 店內(nèi)有“選擇健康飲食” “少吃油炸” ，等標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌C . 飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理 D . 賣(mài)超值大份食物86. 瘦肉對(duì)非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r(shí)能產(chǎn)生氨基酸，同時(shí)發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化； 這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分 B，從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。A . 三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵 B . 三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價(jià)鐵C . 二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價(jià)鐵 D . 二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵87. 下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的有： D。A . 脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一B . 脂肪可提供必需脂肪酸C . 脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D . 為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E . 脂肪的攝入量

19、與肥胖、高血壓密切相關(guān)88. 媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？ DA . 播放大量的甜食廣告 B . 宣傳節(jié)食的好處C . 宣傳外出就餐的好處 D . 宣傳多吃水果蔬菜的好處89. 馬路邊有人推著三輪車(chē)賣(mài)雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢(qián)。 AA . 食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃 B . 經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃C . 不干不凈可以吃，別沒(méi)事找事 D . 看上去很干凈，可以吃 二、單選題 （ 共 5 題，總分 5.0 ，每題 1 分。 ）90. 一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù)BMI超過(guò)_D時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。A .15.9 公斤 / 米 2 B .16.9公斤 / 米 2 C .1

20、7.9 公斤 / 米 2 D .18.9 公斤 / 米 291. 有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)， 又能將脂肪、 膽固醇加以適當(dāng)限制的食物， 那就 是： _B_。A . 蛋糕 B . 牛奶 C . 甜煉乳 D . 蔬菜 E . 水果92. 媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？ DA . 播放大量的甜食廣告B . 宣傳節(jié)食的好處C . 宣傳外出就餐的好處D . 宣傳多吃水果蔬菜的好處93. 胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱(chēng)克汀病？CA . 砷 B . 鋅 C . 碘 D . 硒 E . 鎘94. 我國(guó)較重要的化學(xué)性食物中毒有_A_。A . 亞硝酸鹽中毒 B . 黃

21、曲霉毒素中毒 C . 霉變甘蔗中毒 D . 生吃白果中毒95. 一日三餐中，兩餐之間的間隔時(shí)間最好為 C_小時(shí)。A .2 3 B .34 C . 56 D .68 E .81096. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ DA . 經(jīng)常做油炸食品 B . 做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖 C . 一天中只有一餐配有蔬菜D . 用小碗盛飯497. 下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？ BA . 蛋類(lèi) B . 魚(yú)肉 C . 豬肉 D . 蔬菜98. 中華人民共和國(guó)食品安全法 第 28 條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有_D_項(xiàng)。A .3 項(xiàng) B .6 項(xiàng) C .8 項(xiàng) D .11 項(xiàng)99 在某些情況下，

22、由于地域、 經(jīng)濟(jì)所限， 無(wú)法采用同類(lèi)互換時(shí) , 也可以暫用 _C_代替乳 類(lèi)、肉類(lèi)。A . 蔬菜 B . 水果 C . 豆類(lèi) D . 谷類(lèi)100. 用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：_A_ 。A . 通過(guò)眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別 B . 通過(guò)化驗(yàn)C . 通過(guò)看商標(biāo) D . 聽(tīng)別人說(shuō)101. 媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？ DA . 播放大量的甜食廣告 B . 宣傳節(jié)食的好處C. 宣傳外出就餐的好處D .宣傳多吃水果蔬菜的好處102. 一個(gè)12歲的女生，每天需要 A微克維生素 D?A .5 B .6 C .7 D .8103. 如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成_B在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A

23、 .鐵B . 鋁C .鎂D .錳104. 食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是_A。A. 為使味道更好，在加工食品過(guò)程中增加鹽和糖的含量B. 在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油C. 增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤鼶.食物用小份量包裝進(jìn)行分裝105. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品_A_OA .都不能吃B .如果看起來(lái)較新鮮就能吃C .煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃D. 烤熟后可以吃 E .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵106. 一個(gè)14歲女生，如果體重指數(shù) BMI超過(guò)D 有發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)。A .22.3 公斤/米2 B .24.3 公斤/米2 C .25 公斤/米2 D .26.3 公斤/

24、米2107. 為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過(guò)：_B_克。A .10 B .15 C .20 D .25 E .30108. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？CA. 經(jīng)常做油炸食品B .做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖C. 涼拌菜選用含油脂少的調(diào)味汁D.用大碗盛飯109. 下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA .蛋類(lèi)B .魚(yú)肉C .豬肉D .蔬菜110. 馬路邊有人推著三輪車(chē)賣(mài)雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢(qián)。AA. 食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B. 經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃C. 不干不凈可以吃，別沒(méi)事找事D .看上去很干凈，可以吃111. 一個(gè)12歲的女生，每天需要 A

25、微克維生素D?A .5 B .6 C .7 D .8112. 如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成 B在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。A .鐵B . 鋁C .鎂D .錳113. 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品AoA .都不能吃B .如果看起來(lái)較新鮮就能吃C .煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃 D .烤熟后可以吃三、多選題（共5題，總分10.0，每題2分。）1. 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE。A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃B. 吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D. 吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視E .用小碗盛菜飯2.

26、 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：_ ABCDEA. 有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C. 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠 E.能增加身體的柔韌性3. 如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA. ?？疵襟w的快餐廣告 B.經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料 C .遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買(mǎi)健康食品D. 心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E.常買(mǎi)大包裝含糖飲料4. 脂類(lèi)在體內(nèi)的重要生理功能：ABCE_ oA .脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦（9.0kcal）的熱能B. 脂肪也是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)C. 類(lèi)脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織

27、，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分D .脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNAE. 儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周?chē)闹?，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5. 食物中毒的特點(diǎn)是_ ABCD_。A .發(fā)病急 B .有共同進(jìn)餐史 C .臨床癥狀相似 D .人與人之間不傳染E .人群散發(fā)6. 糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：_ BCDE_。A .蘋(píng)果 B .甜點(diǎn)心 C .甜飲料 D .油炸小吃 E .各種快餐7. 對(duì)于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？_ BCD_A .全脂奶 B .低脂奶 C .脫脂奶 D .低脂奶酪 E .所有類(lèi)型的酸奶8. 喝豆?jié){要注意：ACD。A. 煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B

28、.可以加牛奶煮 C .不要空著肚子喝豆?jié){D .徹底將其煮熟 E .煮開(kāi)鍋即可9. 關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？ABCDEA. 含乳飲料不是純牛奶B .煮生豆?jié){時(shí)不能加牛奶C .適量喝牛奶（每天 2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入過(guò)量D. 有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺(jué)E. 如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣510. BC。A. 屬于食物中毒 B.屬于傳染病 C.不屬于食物中毒D. 不屬于傳染病 E . 屬于寄生蟲(chóng)感染11. 預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE。A.提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)鐵中毒的預(yù)防意識(shí)B .飯前喝一杯咖啡和茶C .儲(chǔ)存食物不用鐵容器D.治療貧血聽(tīng)從醫(yī)囑，服

29、藥過(guò)程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E .中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括 _ABCDEA .爬樓梯 B .體操C .游泳D .快走E .爬山13. 牛奶的主要成分有： ACE。A .蛋白質(zhì) B .水分C .脂肪D .磷、鐵 E .鈣14. 哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需常量元素？ACA .磷B . 鐵C .氯D .硒E .鋅15. 如何預(yù)防食物中毒 ？ ABSDEA .保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生B . 生熟分開(kāi) C .加熱完全D. 使食物保持在安全的溫度下E .使用安全飲用水和生鮮材料16. 鐵中毒的表現(xiàn)有： 。A .惡心、嘔吐 B .嘔血 C .腹痛 D .血性腹瀉 E .黑便17.

30、 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：ABCDE_A.有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C. 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE qA.提供平衡膳食，價(jià)格合理B .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C. 具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D.飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E. 不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品19. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：_AB_。A. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)B. 蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化

31、成蛋白質(zhì)儲(chǔ)存起來(lái)C. 蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D .蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNAE .蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來(lái)源之一，每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出4.0kcal的熱量20. 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃B. 吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃D. 吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視E.用小碗盛菜飯21. 下列關(guān)于過(guò)量飲酒的危害，說(shuō)法正確的有：_AB_A. 過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生B. 可導(dǎo)致事故和暴力事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)

32、安定有害C. 會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏D. 會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)E .孕婦和兒童應(yīng)該戒酒22. 喝豆?jié){要注意：_BCD_A.煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B .可以加牛奶煮 C.不要空著肚子喝豆?jié){D .徹底將其煮熟E .煮開(kāi)鍋即可23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.將食品做熟時(shí)，要徹底煮熟、煮透B .妥善存放熟食C. 存放過(guò)的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱D. 生熟食物分開(kāi)存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24. 食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量？ ABCA .每份小包裝的食物含量 （重量/容積）B .每份食物的營(yíng)養(yǎng)素含量C.每份食物的

33、能量含量D .該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E. 國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABCDE_A.提供平衡膳食，價(jià)格合理B .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C. 具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D. 飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E. 不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品26. 下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)8歲女生每天的需要量？BCDA .能量：1800千卡/天 B .蛋白質(zhì)：65克/天 C .鈣：800毫克/天D .維生素A： 700微克/每天（卩g RE/d ） E .鐵：12毫克/天27. 下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A

34、.細(xì)菌及其毒素B . 病毒 C .霉菌及其毒素D . 有毒動(dòng)植物E . 寄生蟲(chóng)28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA.?？疵襟w的快餐廣告B .經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料 C .遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買(mǎi)健康食品D. 心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E.常買(mǎi)大包裝含糖飲料29. 如果你覺(jué)得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下列的哪些應(yīng)對(duì)方法？A. 首先到醫(yī)院的兒科門(mén)診進(jìn)行檢查，確定是否患有某種疾病B. 自己采取措施，進(jìn)行處理C .選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動(dòng)和鍛煉E .保證充足的睡眠30. 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：_ABCDE_A. 有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)

35、疏松等疾病C. 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠 E .能增加身體的柔韌性31. 下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件？ABDEA.沒(méi)有洗手的地方和洗手水B.沒(méi)有提供清潔飲用水C .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠D. 飲料公司在學(xué)校做促銷(xiāo)宣傳E.學(xué)校沒(méi)有促進(jìn)健康飲食的政策32. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA .影響學(xué)習(xí)能力 B .影響學(xué)習(xí)成績(jī) C .導(dǎo)致肥胖 D .營(yíng)養(yǎng)攝入不足 E .影響生長(zhǎng) 發(fā)育33. 常用來(lái)補(bǔ)鐵的“富鐵”食物包括哪些？ABCDA.瘦豬肉 B.動(dòng)物肝臟 C.動(dòng)物血 D.雞蛋 E .牛奶34以下說(shuō)法中，正確的說(shuō)法包括：AB

36、CDE 。A. 一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B .邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C. 邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D. 如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視，容易發(fā)生胃腸疾病 E .吃飯時(shí)不能狼吞虎咽 35兒童的健康飲食行為應(yīng)包括 ：ABCA.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入B .多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品C.減少含糖甜飲料及食品的攝入D .經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品E. 經(jīng)常在外面餐館就餐36. 下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABECA .薯類(lèi)食物 B .全麥面包 C .水果D .豬肉E .蔬菜_ABC。D.聽(tīng)廣告上宣傳，決定吃什么37. 從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡 A

37、 .現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi) B . 吃新鮮的 C . 洗凈后再吃E. 需要去皮的水果，剝皮之前不用洗38. 肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于ABCDE的共同作用，而引起的體重過(guò)重現(xiàn)象。A.膳食熱量攝入過(guò)多 B.不良生活方式 C .活動(dòng)性熱量消耗過(guò) D .遺傳因素E .飲食方式不39. 下列哪些食物屬于健康飲食？AEA .清燉豆腐B .炸雞C .咸菜D .巧克力E .脫脂奶40. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為？ABCDEA .在吃某一餐時(shí)故意不吃飯B .吃飯時(shí)不吃主食 C .挑食、偏食D.吃飯時(shí)間不固定 E.膳食品種單一41下列哪些行為容易引起食物中毒？A BCDA喝未煮熟的豆?jié){B. 生吃魚(yú)膽

38、C . 吃未炒熟的扁豆D.吃發(fā)芽或變綠的土豆E.吃清洗干凈的黃瓜42. “富鐵”食物，指的是：ABCEA .含鐵量高的食物 B .瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉） C .動(dòng)物血D .魚(yú)蝦E .豬肝43. 下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCEA . 維生素 B B . 維生素 A C . 維生素 D D . 維生素 C E . 維生素 E44. 在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問(wèn)題？ ABEA . 要看食品的標(biāo)識(shí)有無(wú)出廠日期B . 有無(wú)保質(zhì)期限 C . 看包裝好看不好看D . 是不是便宜 E . 包裝是否完整45. 肥胖可發(fā)生在 _ABCDE。A . 嬰幼兒時(shí)期 B . 兒童期 C . 青春

39、期 D . 青壯年期 E . 中年期46. . 食物群一般都包括下列哪類(lèi)食物？ABCDEA . 谷類(lèi)以及薯類(lèi) B . 動(dòng)物性食物 C . 豆類(lèi)以及堅(jiān)果D . 蔬菜、水果以及菌藻類(lèi) E . 純能量食物，即動(dòng)植物油等47. 下列哪些活動(dòng)屬于兒童靜坐少動(dòng)的生活方式 ? 長(zhǎng)時(shí)間 _ABCD。A . 寫(xiě)作業(yè) B . 看電視 C . 用電腦 D . 玩電子游戲 E . 做家務(wù)48. 為了預(yù)防有毒動(dòng)植物造成的食物中毒，下面哪些行為應(yīng)堅(jiān)決制止？ABCDA . 自己采摘野蘑菇 B . 外出游玩時(shí)采摘野菜回來(lái)吃C . 不吃霉變的甘蔗D . 購(gòu)買(mǎi)和食用變質(zhì)鮮銀耳 E . 不生吃白果49. 下列哪組食物搭配在一起能構(gòu)

40、成平衡膳食？ CDEA . 饅頭 稀粥 咸菜 B . 牛奶 C .面包 牛奶 D .面包 牛奶 蔬菜/水果 E . 肉和菜混合陷的餛50. 下面的哪些因素能促進(jìn)兒童青少年的身高增長(zhǎng)？ ABCDEA . 選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營(yíng)養(yǎng)B . 每天參加至少 2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)或戶外活動(dòng)，增加陽(yáng)光照射時(shí)間和鍛煉機(jī)會(huì)C . 減少靜坐時(shí)間 D . 減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢E . 保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量51. 出現(xiàn)貧血后，會(huì)導(dǎo)致 _ABCD等一系列問(wèn)題發(fā)生，影響身體健康。A . 生長(zhǎng)發(fā)育遲滯 B . 精神差 C . 身體抵抗力低下 D . 學(xué)習(xí)效率下降 E . 全身皮疹52. 下面哪幾

41、項(xiàng)屬于健康飲食行為？ ABCDA . 每天的食物品種很豐富 B . 定時(shí)吃三餐和零食 C . 膳食含適量脂肪D . 將食物切成小份食用 E . 經(jīng)常喝含糖甜飲料53. 關(guān)于飲水問(wèn)題，我們應(yīng)該注意： _ACDE。A . 應(yīng)該多喝白開(kāi)水，且不要等到口渴時(shí)再去喝水B . 應(yīng)該多喝果汁飲料，因?yàn)楣茴~外補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素C . 喝完飲料后，應(yīng)該注意口腔衛(wèi)生，注意漱口 D . 飲水不足會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害E . 運(yùn)動(dòng)時(shí)要定時(shí)補(bǔ)充水分54. 下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于健康的進(jìn)食行為？ ABCC . 經(jīng)常與家人一起就餐A . 只有饑餓時(shí)才進(jìn)食 B . 吃飽了就馬上停止D . 吃飯時(shí)，不吃主食 E . 不吃早餐55 以

42、下說(shuō)法中 , 正確的說(shuō)法包括： _ABCDE。_A . 一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B . 邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C . 邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖 D . 如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視 , 容易發(fā)生胃腸疾病 E . 吃飯時(shí)不能狼吞虎咽56 下列哪些食物屬于堅(jiān)果？ ABCDA . 花生仁 B . 葵花籽 C . 核桃仁 D . 杏仁 E . 葡萄干A . 影響學(xué)習(xí)能力和效率 B . 減低體力和勞動(dòng)能力 C . 引起免疫功能下降D . 引起腸道對(duì)有害重金屬的吸收增加 E . 出現(xiàn)行為異常57. 預(yù)防食物中毒的措施中，加熱完全指：_ABEC。A. 把食物加熱完全，特別是肉、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和

43、海產(chǎn)品B .制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70 CC. 對(duì)肉和禽類(lèi)食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度D .開(kāi)鍋后5分鐘就可以E .熟食食用前要重新徹底加熱758. 兒童青少年參與家務(wù)勞動(dòng)的好處有：_AB_ CD_A. 有利于培養(yǎng)責(zé)任感B .有利于培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的好品德C. 有利于鍛煉意志和毅力D .有利于養(yǎng)成勤勞的作風(fēng)E .做家務(wù)勞動(dòng)比較浪費(fèi)時(shí)間3.家庭健康飲食環(huán)境包括下列哪幾項(xiàng)條件？ ABCDA兒童要盡量選擇在家就餐B .兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐C.就餐時(shí)不開(kāi)電視D兒童進(jìn)餐時(shí)，至少有一個(gè)父母陪伴在孩子的身邊或在同一個(gè)房間里E .經(jīng)常在外就餐

44、59肥胖對(duì)生理機(jī)能的不良影響有 :_ACDE_A .影響呼吸 B .影響體型 C .削弱身體的應(yīng)激能力 D .影響血液循環(huán) E .影響體溫調(diào) 節(jié)60兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項(xiàng)？ABCDA. 三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食B .吃富含鐵和維生素 C的食物C .每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)D .不吸煙，不飲酒E .不限制含糖飲料61.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ABCDA .購(gòu)買(mǎi)低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B .水果蔬菜品種多樣，方便拿取C. 常使用雜糧、全麥、粗米制作食物D.少放鹽、糖和油脂 E .購(gòu)買(mǎi)大包裝甜飲料62下面關(guān)于某種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源，正確的說(shuō)法

45、是ABCDE。A.谷類(lèi)食物主要提供碳水化合物和B族維生素B .維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .動(dòng)物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D. 幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素CE. 接受陽(yáng)光照射時(shí)，人體可以合成維生素D63. 吃海鮮應(yīng)注意下列哪些問(wèn)題？ABCEA .應(yīng)在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮 B .不吃死蟹、死鱔魚(yú)C. 貝殼類(lèi)海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它吐出泥沙D. 生吃海鮮應(yīng)先冷凍，再澆點(diǎn)兒淡鹽水E .不要與含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64. 肥胖對(duì)身體的即時(shí)危害結(jié)果包括：ABCDE 。A體型受到破壞 B活動(dòng)不便C平衡性差D柔韌性和靈

46、敏性差 E身體各部分之間的協(xié)調(diào)性差65. 營(yíng)養(yǎng)充足合理的早餐，至少要包括：ACDA .谷類(lèi)B .動(dòng)物性食品（肉類(lèi)、蛋類(lèi)）C .奶或奶制品D .蔬菜、水果E .堅(jiān)果3.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？66. 運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，如何正確地補(bǔ)水?ABEA .每隔15分鐘，補(bǔ)充一次水分 B . 一小時(shí)內(nèi)應(yīng)飲水 500毫升C .運(yùn)動(dòng)時(shí)不喝水D. 運(yùn)動(dòng)后喝大量冷飲 E .運(yùn)動(dòng)前要注意多飲水67. 以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：CDEA.市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸鍋水不宜飲用C. 礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D. 純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的

47、商品E. 白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水68. 人體脂肪的生理功能主要包括 _ABCDA為人體提供能量 B參與構(gòu)成細(xì)胞組織C .維持正常體溫D. 減少?zèng)_擊，保護(hù)內(nèi)臟器官E. 是神經(jīng)組織的重要成份5.下面哪些食物不能吃 ？ ABCDEA .生豆?jié){ B .未炒熟的扁豆 C .生魚(yú)膽 D . 霉變甘蔗 E .發(fā)芽土豆69. 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的可能原因包括_ABCDEA. 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足 B .疾病的慢性消耗 C.偏食、挑食D 膳食結(jié)構(gòu)不合理E 吃零食過(guò) 多70. 喝奶九“要訣”是 _ABCDEA .牛奶結(jié)冰不能再喝 B .最好先吃一些面包和干點(diǎn)心 C .不宜煮沸D.牛奶中不要加蜂蜜 E .盡量少加糖

48、71. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDA. 兒童很少在餐館進(jìn)餐 B.兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐 C.兒童進(jìn)餐時(shí)不開(kāi)電視D. 兒童進(jìn)餐時(shí)，父母至少有一個(gè)人在孩子的身邊或在同一個(gè)房間E. 父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉72哪些因素能引起食物中毒？ABCDEA. 細(xì)菌性因素 B .霉菌性因素 C .植物性因素 D .動(dòng)物性因素 E.化學(xué)性因素 73以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：BCDEA. 市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下B.生水、蒸鍋水不宜飲用C. 礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D. 純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E. 白開(kāi)水是最符

49、合人體需要的飲用水74.食物中毒按病因分為哪幾種類(lèi)型？ABCA. 細(xì)菌性食物中毒，如沙門(mén)氏菌食物中毒B. 化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引起的中毒C. 有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚(yú)中毒、食毒蘑菇中毒D. 真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒E. 吃魚(yú)蝦導(dǎo)致的食物過(guò)敏性疾病75人們通常把 和稱(chēng)為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。A 36歲的兒童 B 67歲的小學(xué)生 C 89歲的小學(xué)生D 1114歲的初中生 E 1315歲的中學(xué)生76. 關(guān)于合理飲食，下面說(shuō)法正確的有：ABCDA.應(yīng)天天吃早飯，且要保證早飯營(yíng)養(yǎng)充足B.午餐要吃好，晚飯要適量C .不暴飲暴食D.在外就餐應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生清潔E.光吃零

50、食，不吃正餐也可以77. 預(yù)防心血管疾病，健康飲食原則推薦：要少吃富含BDE食物。A .膳食纖維B .飽和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .膽固醇E .鈉鹽78長(zhǎng)期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現(xiàn)以下癥狀：。A肥胖B生長(zhǎng)遲緩C出現(xiàn)慢性腹瀉 D.易形成腎臟和輸尿管結(jié)石癥E .骨骼、牙齒發(fā)育不良79. 下列哪幾點(diǎn)符合學(xué)校作為健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA .學(xué)校有促進(jìn)健康飲食的營(yíng)養(yǎng)政策 B .健康課應(yīng)包含營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容 C .學(xué)校板報(bào)和宣傳 材料要傳播健康飲食信息 D .學(xué)校提供健康飲食，包括清潔飲用水E .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠880. 下列關(guān)于飲水的說(shuō)法，哪

51、些是正確的說(shuō)法？ABDEA. 人的生命離不開(kāi)水B .青少年要注意預(yù)防脫水C .運(yùn)動(dòng)過(guò)程中要經(jīng)常飲水D.不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成常飲水的好習(xí)慣E .天熱時(shí)更要注意補(bǔ)充水份81兒童青少年經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)有助于：ABCDEA.提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性B .保持健康體重，預(yù)防和控制肥胖C能增強(qiáng)身體素質(zhì)D有助于保持良好情緒，促進(jìn)心理健康E呼吸新鮮空氣結(jié)識(shí)更多的朋友82.青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面? ABCDA.熱能供應(yīng)充分 B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理 C .注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D .多吃甜食E .少喝含糖飲料83. 一頓“好”的早餐應(yīng)包括哪些食物？ACDEA .谷類(lèi)B .保健品C .奶類(lèi)D

52、 .動(dòng)物性食物 E .新鮮蔬菜和水果84. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B .做菜少放鹽、糖和油脂C.很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料 D .餐具大小適宜 E .父母選擇健康飲食85. 食物若標(biāo)有下列哪種成分時(shí)，就表明含有一定量的反式脂肪酸，應(yīng)注意避免過(guò)多食用 ？ABCDEA .氫化植物油 B .精煉植物油 C .人造黃油 D .色拉油 E .起酥油86. 為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ABCDEA .菜板 B . 刀具 C . 冰箱 D . 微波爐 E .水果和蔬菜87. 下列哪些食物不利于預(yù)防和減輕青春痘的產(chǎn)生？ABA .脂肪B .

53、糖類(lèi) C .纖維素 D .維生素 E .礦物質(zhì)88. 如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動(dòng)不是肥胖青少年適宜的有氧運(yùn)動(dòng)方式？BCDA .散步B .游泳C .慢跑D .爬山E .騎自行車(chē)89下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B .做菜少放鹽、糖和油脂C .很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料D.餐具大小適宜 E .父母選擇健康飲食ABCDE購(gòu)買(mǎi)油大、熱值高食品的同時(shí)，增加ABCDED. 大豆 E . 豆芽90.哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需的微量元素？A .鈣B . 鐵C .鎂D .銅E . 碘91安全制備食物的原則包括：ABCDEA .清洗 B . 隔離 C .

54、 烹炒D .冷凍 E .92要減少“饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、 等含豐富蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和纖維素多的食物。A .芹菜、小白菜 B .西葫蘆 C .冬瓜、苦瓜 93以下說(shuō)法正確的有：BDE_A. 人類(lèi)食物多種多樣，每類(lèi)食物所含營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同B. 除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素C. 水是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D .膳食纖維是人體維持健康的必要物質(zhì)E. 可以通過(guò)不吃主食的方法進(jìn)行減肥13.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABEA.家里常買(mǎi)油炸的食品B .父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C. 家庭飲食口味清淡少鹽D . 一日三餐都有蔬菜E. 父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食94. 下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括AB_。A .蛋白質(zhì) B .脂肪C .維生素A D .鈣E .鐵95. 吃海鮮應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ABDA. 在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮 B .不吃死蟹、死鱔魚(yú)C.海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水D . 海鮮忌與某些水果同吃E. 吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。9