第七章流通加工作業(yè)實務

1、【學習目標】 通過本章的學習，應重點掌握流通加工的概通過本章的學習，應重點掌握流通加工的概念及類型、包裝的概念及分類；掌握流通加工的念及類型、包裝的概念及分類；掌握流通加工的性質、特點與作用，掌握常見的一些包裝技術；性質、特點與作用，掌握常見的一些包裝技術；理解流通加工及包裝的合理化。理解流通加工及包裝的合理化?！緦氚咐緦氚咐?阿迪達斯設立流通加工的超級市場，顧客絡繹不絕阿迪達斯設立流通加工的超級市場，顧客絡繹不絕 阿迪達斯公司在美國有一家超級市場，設立了組合式鞋店，擺放著不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多樣，有6種鞋跟，8種鞋底，均為塑料制造的，鞋面的顏色以黑，白為主，搭

2、配的顏色有80種，款式有百余種，顧客進來可以任意挑選自己所喜歡的各個部位，交給職員當場進行組合。只要10分鐘，一雙嶄新的鞋便可隨手可得，這家鞋店晝夜營業(yè)，職員技術熟練，鞋子的售價與成批制造的價格差不多，有的還稍便宜些。所以顧客絡繹不絕，銷售金額比鄰近的鞋店多十倍。 分析：流通加工與生產制造的區(qū)別在哪里？流通加工與生產制造的區(qū)別在哪里？7.1.1 7.1.1 流通加工的概念和性質流通加工的概念和性質1.流通加工的概念 所謂流通加工,就是物品在從生產地到使用地的過程中,根據客戶需要所施加組裝、包裝、分割、計量、分揀、刷標志、貼標簽、分裝、打孔等簡單作業(yè)的總稱。 常見的流通加工有： 1）冷凍加工（采

3、取低溫凍結加工，解決諸如鮮肉鮮魚等產品的保鮮及裝卸搬運問題）。 2）分選加工（按不同的類別規(guī)格數(shù)量質量進行加工）。 3）精制加工（進行切分、洗凈、分裝等加工，以方便購買者）。 4）分裝加工（大包裝改小包裝、精裝改小包裝運輸包裝改銷售包裝）。 5）組裝加工（將一些機電設備進行組裝、拆裝等）。 7.1.2 7.1.2 流通加工發(fā)展的原因流通加工發(fā)展的原因1. .流通加工是社會分工的產物。流通加工是社會分工的產物。2. .滿足消費多樣化的需求，提高產品附加值，促進銷售。滿足消費多樣化的需求，提高產品附加值，促進銷售。3. .集中的流通加工可降低成本，節(jié)約材料。集中的流通加工可降低成本，節(jié)約材料。7.

4、1.37.1.3流通加工的特點和作用流通加工的特點和作用1流通加工的特點 流通加工和一般的生產型加工在加工方法、加工組織、生產流通加工和一般的生產型加工在加工方法、加工組織、生產管理方面并無顯著區(qū)別，但在加工對象、加工程度方面差別較大，管理方面并無顯著區(qū)別，但在加工對象、加工程度方面差別較大，其差別的主要點為：其差別的主要點為：2流通加工的作用1）提高原材料利用率。 2）進行初級加工。 3）提高加工效率及設備利用率。 4）充分發(fā)揮各種輸送手段的最高效率。5）通過流通加工，降低整個物流系統(tǒng)的成本。6）通過流通加工，提高物流對象的附加價值。 7.1.47.1.4流通加工的主要類型流通加工的主要類型

5、 流通加工主要有以下一些類型：流通加工主要有以下一些類型： 1為彌補生產領域加工不足的深加工為彌補生產領域加工不足的深加工 2為滿足需求多樣化進行的服務性加工為滿足需求多樣化進行的服務性加工 3為保護產品所進行的加工為保護產品所進行的加工 4為提高物流效率，方便的加工為提高物流效率，方便的加工 5為促進銷售的流通加工為促進銷售的流通加工 6為提高加工效率的流通加工為提高加工效率的流通加工 7為提高原材料利用率的流通加工為提高原材料利用率的流通加工 8銜接不同運輸方式，使物流合理化的流通加工銜接不同運輸方式，使物流合理化的流通加工 9生產流通一體化的流通加工形式生產流通一體化的流通加工形式 7.

6、1.57.1.5各種流通加工方法與技術各種流通加工方法與技術1木材的流通加工1）磨制木屑壓縮輸送）磨制木屑壓縮輸送 這是為了實現(xiàn)流通的加工。木材是容積大重量輕的貨物，在運輸時占有相當大的容積，往往使車船滿裝但不能滿載，同時，裝車，捆扎也比較困難。 2）集中開木下料）集中開木下料 在流通加工點將原木鋸裁成各種規(guī)格木材，同時將碎木、碎屑集中加工成各種規(guī)格板，甚至還可進行打眼、鑿孔等初級加工。 2生鮮食品的流通加工3服裝、書籍流通加工 服裝流通加工，主要指的不是材料的套裁和批量縫制，而是在批發(fā)商的倉庫或配送中心進行縫商標、栓價簽、改換包裝等簡單的加工作業(yè)。 1 1）冷凍加工）冷凍加工2 2）分選加工

7、）分選加工3 3）精制加工）精制加工4 4）分裝加工）分裝加工4鞋類的流通加工 例如：阿迪達斯公司在美國有一家超級市場，設立了組合式鞋店，擺放著不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多樣，有6種鞋跟，8種鞋底，均為塑料制造的，鞋面的顏色以黑，白為主，搭配的顏色有80種，款式有百余種，顧客進來可以任意挑選自己所喜歡的各個部位，交給職員當場進行組合。只要10分鐘，一雙嶄新的鞋便可隨手可得，這家鞋店晝夜營業(yè)，職員技術熟練，鞋子的售價與成批制造的價格差不多，有的還稍便宜些。所以顧客絡繹不絕，銷售金額比鄰近的鞋店多十倍。 5平板玻璃的流通加工 平板玻璃的“集中套裁，開片供應”是重要的流通加工方式。

8、 在此基礎上，可以逐步形成從廠到套裁中心的穩(wěn)定的、高效率的、大規(guī)模的平板玻璃“干線輸送”，以及從套裁中心到用戶的小批量、多戶頭的“二次輸送”，這樣一種現(xiàn)代物流模式。 6自行車、助力車流通加工 自行車和助力車整車運輸、保管和包裝，費用多、難度大、裝裁率低，但這類產品裝配簡單，不必進行精密調試和檢測，所以可以將同類不見裝箱，批量運輸和存放，在商店出售前再組裝。 7煤炭等燃料的流通加工1 1）除矸加工）除矸加工2 2）為管道輸送煤炭進行分析的煤炭加工）為管道輸送煤炭進行分析的煤炭加工3 3）配煤加工）配煤加工4 4）天然氣、石油氣的液化加工）天然氣、石油氣的液化加工8水泥的流通加工 在需要經過長距離

9、輸送供應的情況下，以熟料形態(tài)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的粉狀水泥，有很多優(yōu)點： 1）可以大大降低運費、節(jié)省運力。）可以大大降低運費、節(jié)省運力。2）可按照當?shù)氐膶嶋H需要，大量摻加混合材料，生產廉價的）可按照當?shù)氐膶嶋H需要，大量摻加混合材料，生產廉價的低標號水泥，發(fā)展低標號水泥品種，在現(xiàn)有生產能力的基礎低標號水泥，發(fā)展低標號水泥品種，在現(xiàn)有生產能力的基礎上，更大限度底滿足需要。上，更大限度底滿足需要。3）容易以較低的成本實現(xiàn)大批量、高效率的輸送。）容易以較低的成本實現(xiàn)大批量、高效率的輸送。4）可以大大的降低水泥的輸送損失。）可以大大的降低水泥的輸送損失。 5）能更好的銜接產需，方便用戶。）能更好的銜接產需，方便用戶

10、。 9機電產品及零配件的流通加工 多年以來，自行車及機電設備儲運困難較大，主要原因是不易進行包裝，如進行防護包裝，包裝成本更大，并且運輸裝載困難，裝載效率低，流通損失嚴重。但是，這些貨物有一個共同點，即裝配較簡單，裝配技術要求不高，主要功能已在生產中形成，裝配后不需進行復雜檢測及調試，所以，為解決儲運問題，降低儲運費用，采用半成品（部件）高容量的包裝出廠，在消費地拆箱組裝的方式，組裝一般由流通部門進行，組裝之后隨即進行銷售。這種流通加工方式近幾年來已在我國廣泛采用。 10鋼材剪板及下料加工 剪板加工是在固定的地點設置剪板機，下料加工是設置各種切割設備，將大規(guī)格鋼板裁小，或切裁進行剪板加工，然后

11、將小規(guī)格鋼板進行銷售的流通加工形式。 11冷鏈系統(tǒng)和商品混凝土 冷鏈系統(tǒng)和商品混凝土是兩種特殊的流通加工形式：冷鏈系統(tǒng)和商品混凝土是兩種特殊的流通加工形式： 1）冷鏈系統(tǒng)）冷鏈系統(tǒng) 冷鏈的冷鏈的“鏈鏈”的含義，指的是的含義，指的是“全過程全過程”，和一般冷藏物流系統(tǒng)相比教，和一般冷藏物流系統(tǒng)相比教，特別強調一開始就進入所要求的溫度環(huán)境之中，知道交給消費者為止。特別強調一開始就進入所要求的溫度環(huán)境之中，知道交給消費者為止。 2）集中攪拌供應商品混凝土）集中攪拌供應商品混凝土 它優(yōu)于直接供應或購買水泥在工地現(xiàn)制混凝土的技術經濟效果，因此，它優(yōu)于直接供應或購買水泥在工地現(xiàn)制混凝土的技術經濟效果，因此

12、，受到許多工業(yè)發(fā)達國家的重視。受到許多工業(yè)發(fā)達國家的重視。 流通加工是在流通領域對生產的輔助性加工，從某種意義來講它不僅是生產過程的延續(xù)，實際是生產本身或生產工藝在流通領域的延續(xù)，這個延續(xù)可能有正反兩面的作用，即一方面可能有效地起到補充完善的作用，另一方面也必須估計到對整個過程的負效應。1常見的不合理的流通加工 各種不合理的流通加工都會產生抵消效益的負效應： 1 1）流通加工地點設置得不合理）流通加工地點設置得不合理 2 2）流通加工方式選擇不當）流通加工方式選擇不當 3 3）流通加工作用不大，形成多余環(huán)節(jié)）流通加工作用不大，形成多余環(huán)節(jié) 4 4）流通加工成本過高，效益不好）流通加工成本過高，

13、效益不好7.2.2. 7.2.2. 如何促進流通加工合理化如何促進流通加工合理化 流通加工合理化的含義是實現(xiàn)流通加工的最優(yōu)資源配置，不僅要做到避免各種不合理、使流通加工有存在的價值，而且做到爭取最優(yōu)的選擇。 實現(xiàn)流通加工合理化主要考慮一下幾方面：實現(xiàn)流通加工合理化主要考慮一下幾方面： 1加工和配送結合加工和配送結合 2加工的配套結合加工的配套結合 3加工和合理運輸結合加工和合理運輸結合 4加工和合理商流結合加工和合理商流結合 5加工和節(jié)約相結合加工和節(jié)約相結合7.2.37.2.3綠色流通加工綠色流通加工綠色流通加工是流通部門對環(huán)境保護可以有大作為的領域。綠色流通加工是流通部門對環(huán)境保護可以有大

14、作為的領域。 1.變消費者分散加工為專業(yè)集中加工。 2.集中處理消費品加工產生的邊角廢料，以減少消費者分散加工所造成的廢棄物污染。蔬菜深加工發(fā)展方向： 1 1）脫水蔬菜）脫水蔬菜 2 2）速凍蔬菜）速凍蔬菜 3 3）凈潔蔬菜）凈潔蔬菜 4 4）菜汁飲料）菜汁飲料5 5）辣味蔬菜）辣味蔬菜6 6）粉末蔬菜）粉末蔬菜 7 7）美容蔬菜）美容蔬菜7.3.17.3.1包裝基本概念及主要功能包裝基本概念及主要功能1包裝的基本概念 現(xiàn)代商品包裝是現(xiàn)代商品的重要組成部分，幾乎絕大多數(shù)的商品都有一定的包裝，現(xiàn)代包裝也已成為世界許多國家國民經濟中一個獨立的工業(yè)體系。 包裝是指在流通過程中保護產品、方便儲運、促進

15、銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。 包裝和物流的關系 ： 包裝為物流系統(tǒng)的構成要素之一，它既是生產的重點，又是包裝為物流系統(tǒng)的構成要素之一，它既是生產的重點，又是物流的始點。物流的始點。 7.3.27.3.2包裝的主要功能包裝的主要功能 包裝應使用適當?shù)牟牧?、容器和技術，使物品安全到達目包裝應使用適當?shù)牟牧稀⑷萜骱图夹g，使物品安全到達目的地的地在物品運送過程的每一階段，不論遇到何種外在影響，在物品運送過程的每一階段，不論遇到何種外在影響，都能保證產品完好都能保證產品完好而且不影響物品價值。而且不影響物品價值。 在物流中包裝主要有以下幾種功能：在物流中包裝主要有以下幾種

16、功能： 1.1.保護商品功能：保護商品功能：包裝最基本的功能便是對于物品的保護作用。包裝最基本的功能便是對于物品的保護作用。 2.2.定量功能：定量功能：按單位定量，形成基本單件或與此目的的相適應的單按單位定量，形成基本單件或與此目的的相適應的單件。件。 3.3.標識功能：標識功能：標明產品的信息，使產品容易識別和計量標明產品的信息，使產品容易識別和計量 。 4.4.便利功能：便利功能：良好的包裝能有利于物流各個環(huán)節(jié)的處理方便。良好的包裝能有利于物流各個環(huán)節(jié)的處理方便。 5.5.促銷功能：促銷功能：這是包裝設計最主要的功能之一。這是包裝設計最主要的功能之一。 7.3.37.3.3包裝的分類包裝

17、的分類 包裝可按照不同的方法分類：包裝可按照不同的方法分類： 1.1.按起在物流過程中的作用不同分類：按起在物流過程中的作用不同分類： 1 1）商業(yè)包裝）商業(yè)包裝 2 2）物流包裝）物流包裝 運輸包裝運輸包裝 托盤包裝托盤包裝 集合運輸包裝集合運輸包裝 2 2按包裝的使用范圍及要求不同分為：按包裝的使用范圍及要求不同分為： 1 1）通用包裝）通用包裝 2 2）專用包裝）專用包裝 3 3按對包裝的保護技術方法的不同分類：按對包裝的保護技術方法的不同分類： 1 1）防潮包裝）防潮包裝 2 2）防銹包裝）防銹包裝 3 3）防蟲包裝）防蟲包裝 4 4）防腐包裝）防腐包裝 5 5）防震包裝）防震包裝 6

18、 6）危險品包裝）危險品包裝4 4按包裝使用的次數(shù)分類按包裝使用的次數(shù)分類1 1）一次性包裝）一次性包裝2 2）重復使用包裝）重復使用包裝5 5按包裝的耐壓程度分類按包裝的耐壓程度分類1 1）硬質包裝）硬質包裝2 2）半硬質包裝）半硬質包裝3 3）軟質包裝）軟質包裝6 6按包裝的材料分類按包裝的材料分類1 1）紙制品包裝）紙制品包裝2 2）紡織品包裝）紡織品包裝3 3）木制品包裝）木制品包裝4 4）金屬制品包裝）金屬制品包裝7.3.4 7.3.4 包裝材料的選用包裝材料的選用 常用的包裝材料有金屬、玻璃、木材、紙、塑料等。常用的包裝材料有金屬、玻璃、木材、紙、塑料等。 1.金屬材料的選用 用于

19、包裝材料的金屬材料有以下幾種：用于包裝材料的金屬材料有以下幾種： 1 1）鍍錫薄板）鍍錫薄板 2 2）涂料鐵）涂料鐵 3 3）鋁合金）鋁合金 2玻璃、陶瓷 玻璃、陶瓷的主要特點是有很強的腐蝕性能，強度較高，裝潢、玻璃、陶瓷的主要特點是有很強的腐蝕性能，強度較高，裝潢、裝飾性能好，因此廣泛用于商業(yè)包裝，較多用于個裝，有宣傳、美化裝飾性能好，因此廣泛用于商業(yè)包裝，較多用于個裝，有宣傳、美化的推銷作用。的推銷作用。 3木材 木材是一種優(yōu)良的結構材料，長期以來，一直用于制作運輸包裝，木材是一種優(yōu)良的結構材料，長期以來，一直用于制作運輸包裝，今年來，雖然有逐步被其他材料所替代的趨勢，但仍一定范圍內使用，

20、今年來，雖然有逐步被其他材料所替代的趨勢，但仍一定范圍內使用，在包裝材料中占有一定的比重。在包裝材料中占有一定的比重。 4紙及紙制品 常用的包裝紙類制品有以下幾種：常用的包裝紙類制品有以下幾種： 1 1）牛皮紙）牛皮紙 2 2）玻璃紙）玻璃紙 3 3）植物羊皮紙）植物羊皮紙 4 4）瀝青紙、油紙及蠟紙）瀝青紙、油紙及蠟紙 5 5）板紙）板紙 6 6）瓦楞紙板）瓦楞紙板 7.3.57.3.5包裝容器包裝容器 常用的包裝容器有常用的包裝容器有：1包裝袋 1 1）集裝袋）集裝袋 2 2）一般運輸包裝袋）一般運輸包裝袋 3 3）小型包裝袋（普通包裝袋）小型包裝袋（普通包裝袋）2包裝盒 包裝盒是介于剛性

21、和柔性包裝兩者之間的包裝技術。 特點特點：包裝材料有一定撓性，不易變形，有較高的抗壓強度，剛性高于袋裝材料。 3包裝箱 包裝箱是剛性包裝技術中的重要一類。 特點特點：包裝材料為剛性或半剛性材料，有較高強度且不易變形。 包裝箱主要有以下幾種：包裝箱主要有以下幾種： 1 1）瓦楞紙箱）瓦楞紙箱 2 2）木箱）木箱 3 3）塑料箱）塑料箱 4 4）集裝箱）集裝箱（1）木板箱）木板箱 （2）框板箱）框板箱 （3）框架箱）框架箱 4.包裝瓶 包裝瓶是瓶頸尺寸有較大差別的小型容器，是剛性包裝中的一種。 特點：包裝材料有較高的抗變形能力，剛性、韌性要求一般也較高，個別包裝瓶介于剛性與柔性材料之間，瓶的形狀在

22、受外力時雖可發(fā)生一定程度變形，外力一旦撤除，仍可恢復原來瓶形。 5.包裝罐（筒） 包裝罐是罐身各處橫截面形狀大致相同，罐頸短，罐頸內徑比罐身內徑稍小或無罐頸的一種包裝容器，是剛性包裝的一種。 特點：包裝材料強度較高，罐體抗變形能力強。主要有3種： 1）小型包裝罐：一般是做銷售包裝、內包裝，罐體可采用各種方）小型包裝罐：一般是做銷售包裝、內包裝，罐體可采用各種方式裝飾美化。式裝飾美化。 2）中型包裝罐：一般做化工原材料、土特產的外包裝，起運輸包）中型包裝罐：一般做化工原材料、土特產的外包裝，起運輸包裝作用。裝作用。 3）集裝罐：集裝罐是典型的運輸包裝，適合包裝液狀、粉狀及顆）集裝罐：集裝罐是典型

23、的運輸包裝，適合包裝液狀、粉狀及顆粒狀貨物。粒狀貨物。 7.3.6 7.3.6 包裝技術包裝技術1防震保護技術 防震包裝又稱緩沖包裝，在各種包裝方法中占有重要的地位。 防震包裝主要是以下3種方法： 1 1）全面防震包裝方法）全面防震包裝方法 2 2）部分防震包裝方法）部分防震包裝方法 3 3）懸浮式防震包裝方法）懸浮式防震包裝方法2破損保護技術 緩沖包裝有較強的防破損能力，因而是防破損包裝技術中有效的一類。此外還可以采取以下幾種防破損技術： 1 1）捆扎機裹緊技術）捆扎機裹緊技術 2 2）采集技術）采集技術 3 3）選擇高強保護材）選擇高強保護材料料3防銹包裝技術1 1）防銹油防銹蝕包裝技術）

24、防銹油防銹蝕包裝技術 大氣防蝕是空氣總的癢、水蒸氣及其他有害氣體等作用于金屬表面引起電化學作用的結果。 用防銹油封裝金屬制品，要求油層要有一定厚度，油層的連續(xù)性好，涂層完整。不同類型的防銹油要采用不同的方法進行涂覆。 2 2）氣相防銹包裝技術）氣相防銹包裝技術 氣相防銹包裝技術就是用氣相緩蝕劑是一種能減慢或完全停止金屬在侵蝕性介質中的破損過程的物質。 它在常溫下即具有揮發(fā)性，它在密封包裝容器中，在很短時間內揮發(fā)或升華出的緩蝕氣體就能充滿整個包裝容器內的每個角落和縫隙，同時吸附在金屬制品的表面上，從而起到抑制大氣對金屬銹蝕的作用。4防霉腐包裝技術 特征：在運輸包裝內裝運食品和其他有機碳水化合物貨

25、物時，貨物表面可能生長霉菌，在流通過程中如遇潮濕，霉菌生長繁殖極快，甚至伸延至貨物內部，使其腐爛、發(fā)霉、變質。 措施：通常是采用冷凍包裝、真空包裝或高溫滅菌方法措施：通常是采用冷凍包裝、真空包裝或高溫滅菌方法 。5防蟲包裝技術 防蟲包裝技術，重用的是驅蟲劑，即在包裝中放入有一定毒性和嗅味的藥物，利用藥物在包裝中發(fā)揮氣體殺滅和驅除各種害蟲。 6危險品包裝技術 危險品有上千種，按其危害性質，交通運輸及公安消防部門規(guī)定分為10大類，即爆炸性物品、氧化劑、壓縮氣體和液化氣體、自然物品、遇水燃燒物品、易燃液體、易燃固體、毒害品、腐蝕性物品、放射性物品等。 對于不同的危險品應當要采用相應的包裝技術來實現(xiàn)它

26、的安全性對于不同的危險品應當要采用相應的包裝技術來實現(xiàn)它的安全性。 7特種包裝技術1 1）充氣包裝）充氣包裝 采用二氧化碳氣體或氮氣等不活潑氣體置換包裝容器中空氣的一種包裝采用二氧化碳氣體或氮氣等不活潑氣體置換包裝容器中空氣的一種包裝技術方法。技術方法。 2 2）真空包裝）真空包裝 將物品裝入密性容器后，在密器封口之前抽真空，使密封后的容器內基將物品裝入密性容器后，在密器封口之前抽真空，使密封后的容器內基本沒有空氣的一種包裝方法。本沒有空氣的一種包裝方法。 3 3）收縮包裝）收縮包裝 用收縮薄膜裹包物品（或內包裝件），然后對薄膜進行適當加熱處理，用收縮薄膜裹包物品（或內包裝件），然后對薄膜進行

27、適當加熱處理，使薄膜收縮而緊貼于物品（或內包裝件），的包裝技術方法。使薄膜收縮而緊貼于物品（或內包裝件），的包裝技術方法。 4 4）拉伸包裝）拉伸包裝 依靠機械裝置在常溫下將彈性薄膜圍繞被包裝件拉伸、緊裹，并在其末依靠機械裝置在常溫下將彈性薄膜圍繞被包裝件拉伸、緊裹，并在其末端進行封合的一種包裝方法。端進行封合的一種包裝方法。 5 5）脫氧包裝）脫氧包裝 在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學作用的脫氧劑與之反應，從在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學作用的脫氧劑與之反應，從而除去包裝容器中的氧氣，以達到保護內裝物的目的。而除去包裝容器中的氧氣，以達到保護內裝物的目的。 7.3.7 7.3.

28、7 合理的物流包裝合理的物流包裝 包裝的合理化一方面包括包裝總體的合理化，這種合理化往往用整體物流效益與微觀包裝效益統(tǒng)一來衡量；另一方面也包括包裝材料、包裝技術、包裝方式的合理組合及運用。 1合理化包裝的要點 1 1）包裝應妥善保護內裝商品，使其質量不受損傷）包裝應妥善保護內裝商品，使其質量不受損傷 2 2）包裝材料和包裝容器應當安全無害）包裝材料和包裝容器應當安全無害 3 3）包裝容量要適當，便于裝卸）包裝容量要適當，便于裝卸 4 4）對包裝容器的內裝物要有明確的標志或說明）對包裝容器的內裝物要有明確的標志或說明 5 5）包裝內商品外圍空閑面積不應過大）包裝內商品外圍空閑面積不應過大 6 6

29、）包裝費用要與內裝商品相適應）包裝費用要與內裝商品相適應 7 7）包裝要便于回收利用或廢棄物的治理）包裝要便于回收利用或廢棄物的治理2. 合理化包裝的發(fā)展趨勢 1 1）包裝的輕薄化）包裝的輕薄化 2 2）包裝的單純性）包裝的單純性 3 3）包裝標準化）包裝標準化 4 4）包裝的機械化）包裝的機械化 5 5）包裝的綠色化）包裝的綠色化7.3.8 7.3.8 我國當前商品包裝中存在的主要問題我國當前商品包裝中存在的主要問題1主要問題 1 1）包裝廢棄物對環(huán)境的危害嚴重）包裝廢棄物對環(huán)境的危害嚴重 隨著我國包裝工業(yè)規(guī)模日益擴大，大量包裝廢棄物以環(huán)境危害也隨隨著我國包裝工業(yè)規(guī)模日益擴大，大量包裝廢棄物

30、以環(huán)境危害也隨著加大，我國每年包裝產量約著加大，我國每年包裝產量約30003000萬噸。而整個包裝產品的回收率還達萬噸。而整個包裝產品的回收率還達不到包裝產品總產量的不到包裝產品總產量的20%20%。我國每年產生的包裝廢棄物就是。我國每年產生的包裝廢棄物就是25002500多萬多萬噸。噸。 2）過度包裝 一些廠家不再提高商品質量上下功夫，而是把精力放在商品包裝上，使商品過度包裝，致使其價格遠遠高于內容物本身的價格，造成浪費；或者在包裝上故弄玄虛，使包裝與產品本上性相去甚遠，造成不良影響。 3）包裝造假危害大 一些不法分子利用商品包裝造假，他們往往采有相似的包裝設計，或者干脆直接盜用某些知名品牌

31、商品的包裝，制造銷售假冒偽劣商品，損害消費者利益，更侵害了廣大合法商家的利益，極大地擾亂了市場。4） 包裝材料和方法粗糙 由于我國包裝行業(yè)整體水平仍不夠高，在根據商品的特性、運輸和儲存條件不同來選擇包裝材料、包裝容器和包裝方法上，存在著許多問題。 2解決包裝問題的對策 1 1）發(fā)展綠色包裝）發(fā)展綠色包裝 2 2）在食品包裝方向，開發(fā)可食性包裝）在食品包裝方向，開發(fā)可食性包裝 3 3）搞好包裝廢棄物的回收和利用，建立健全回收體制）搞好包裝廢棄物的回收和利用，建立健全回收體制 4 4）提高我國包裝行業(yè)的整體水平）提高我國包裝行業(yè)的整體水平 5 5）用法律來規(guī)范商品包裝）用法律來規(guī)范商品包裝3包裝材

32、料的綜合利用 資源回收利用、梯級利用、資源再循環(huán)是包裝領域現(xiàn)代化的重要課題。 在這方面，有許多有效的管理措施：在這方面，有許多有效的管理措施： 1 1）通用包裝）通用包裝2 2）周轉包裝）周轉包裝3 3）梯級利用）梯級利用4 4）再生利用）再生利用一、選擇題1鋼材卷板每卷是30噸，許多企業(yè)不僅一次消耗不完，而且也沒有開卷的能力，只有通過剪切加工，然后才能進行配送。這種配送屬于（ ）模式。a直接配送b直通配送 c流通加工配送d儲存配送2按包裝功能分類，可以把包裝劃分為（ ）兩類。a工業(yè)包裝和商業(yè)包裝b內包裝和外包裝c單個包裝和整體包裝d輕薄包裝和模塊包裝3生產商品的目的是創(chuàng)造價值，流通加工是在生

33、產的基礎上增加商品的（ ）。a質量價值 b銷售價值 c附加價值 d使用價值二、簡答題1. 什么是流通加工？與生產加工相比，流通加工有何特點？ 2. 流通加工的目的？3. 流通加工的類型有哪些？4. 不合理的流通加工形式有哪些？如何實現(xiàn)流通加工的合理化？5. 列舉幾種典型的流通加工作業(yè)。6. 什么是包裝？包裝的功能是什么？ 7. 包裝的種類有哪些？8. 什么是綠色包裝，綠色包裝有哪些方面的要求。上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心流通加工的運作上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心流通加工的運作 聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內目前設備最先進、規(guī)模最聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內目前設備最先進、規(guī)模最大的生

34、鮮食品加工配送中心，總投資大的生鮮食品加工配送中心，總投資6000萬元，建筑面積萬元，建筑面積35000平方平方米，年生產能力米，年生產能力20000噸，其中肉制品噸，其中肉制品15000噸，生鮮盆菜、調理半噸，生鮮盆菜、調理半成品成品3000噸，西式熟食制品噸，西式熟食制品2000噸，產品結構分為噸，產品結構分為15大類約大類約1200種種生鮮食品；在生產加工的同時配送中心還從事水果、冷凍品以及南北生鮮食品；在生產加工的同時配送中心還從事水果、冷凍品以及南北貨的配送任務。連鎖經營的利潤源重點在物流，物流系統(tǒng)好壞的評判貨的配送任務。連鎖經營的利潤源重點在物流，物流系統(tǒng)好壞的評判標準主要有兩點：

35、物流服務水平和物流成本。聯(lián)華生鮮食品加工配送標準主要有兩點：物流服務水平和物流成本。聯(lián)華生鮮食品加工配送中心對這兩個方面都做得比較好的一個物流系統(tǒng)。聯(lián)華生鮮食品加工中心對這兩個方面都做得比較好的一個物流系統(tǒng)。聯(lián)華生鮮食品加工配送中心采用先進的軟件系統(tǒng)。配送中心采用先進的軟件系統(tǒng)。 生鮮商品按其秤重包裝屬性可分為：定量商品、秤重商品和散裝生鮮商品按其秤重包裝屬性可分為：定量商品、秤重商品和散裝商品，按物流類型分：儲存型、中轉型、加工型和直送型；按儲存運商品，按物流類型分：儲存型、中轉型、加工型和直送型；按儲存運輸屬性分：常溫品、低溫品和冷凍品；按商品的用途可分為：原料、輸屬性分：常溫品、低溫品和

36、冷凍品；按商品的用途可分為：原料、輔料、半成品、產成品和通常商品。生鮮商品大部分需要冷藏，所以輔料、半成品、產成品和通常商品。生鮮商品大部分需要冷藏，所以其物流流轉周期必須很短，節(jié)約成本；生鮮商品保值期很短，客戶對其物流流轉周期必須很短，節(jié)約成本；生鮮商品保值期很短，客戶對其色澤等要求很高，所以在物流過程中需要快速流轉。兩個評判標準其色澤等要求很高，所以在物流過程中需要快速流轉。兩個評判標準在生鮮配送中心通俗的歸結起來就是在生鮮配送中心通俗的歸結起來就是“快快”和和“準確準確”，聯(lián)華生鮮配，聯(lián)華生鮮配送中心的流通加工做法。送中心的流通加工做法。1.1.生鮮食品的冷凍養(yǎng)護生鮮食品的冷凍養(yǎng)護 指生

37、鮮食品（主要是指肉類食品）儲存在冷藏低溫庫，庫溫一般控制在指生鮮食品（主要是指肉類食品）儲存在冷藏低溫庫，庫溫一般控制在- -1818。在此溫度下，微生物幾乎完全停止發(fā)育，商品內部的生化反應將大大。在此溫度下，微生物幾乎完全停止發(fā)育，商品內部的生化反應將大大受到抑制，表面水分和蒸發(fā)量也較小，能保持冷凍商品的較好質量。冷藏倉受到抑制，表面水分和蒸發(fā)量也較小，能保持冷凍商品的較好質量。冷藏倉間的空氣溫度應保持相對穩(wěn)定，一晝夜上下波動幅度不得超過間的空氣溫度應保持相對穩(wěn)定，一晝夜上下波動幅度不得超過ll，商品進，商品進出時的倉間溫度不得波動出時的倉間溫度不得波動44。溫控波動太大，會造成食品肉體組織

38、結晶和再。溫控波動太大，會造成食品肉體組織結晶和再結晶，增加商品的干耗損失，加速其脂肪酸結晶，增加商品的干耗損失，加速其脂肪酸 敗，對商品的質量極為不利，敗，對商品的質量極為不利，凍豬肉入庫的內在溫度最佳為凍豬肉入庫的內在溫度最佳為-12-12，外地調運入庫的則不得高于，外地調運入庫的則不得高于-8-8，否則，否則必須復凍后才能進庫。冷藏倉間的空氣相對濕度應保持在必須復凍后才能進庫。冷藏倉間的空氣相對濕度應保持在95959898，波動，波動范圍不超過范圍不超過5 5，如凍豬肉在，如凍豬肉在-8-8的冷藏倉間儲存的冷藏倉間儲存6 6個月，凍豬肉表面變黃個月，凍豬肉表面變黃色，有油哈喇味，儲存色，有油哈喇味，儲存1212個月，變色深度達個月，變色深度達2.4