高中化學飲食中有機化合物乙醇物理性質PPT學習教案

1、會計學1高中化學飲食中有機化合物乙醇物理性高中化學飲食中有機化合物乙醇物理性質質第1頁/共31頁第2頁/共31頁第3頁/共31頁精品課件氣氣 味味 ：無色透明無色透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機物和有機物能夠溶解多種無機物和有機物易揮發(fā)易揮發(fā)一、乙醇的物理性質一、乙醇的物理性質顏顏 色色 ：溶解性：溶解性：密密 度：度：揮發(fā)性：揮發(fā)性：狀狀 態(tài)：態(tài)：乙醇能否作為從溴水乙醇能否作為從溴水中萃取溴？中萃取溴？第4頁/共31頁精品課件二、乙醇的結構二、乙醇的結構分分 子子 式：式：結結 構構 式式：結構簡式結構簡式：球棍模型填充模型CH3CH2

2、OH 或C2H5OHC2H6OCHHHCHHOH“OH”羥基第5頁/共31頁精品課件三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質實驗內容（一）實驗內容（一）現(xiàn)現(xiàn) 象象向一干燥的試管中加入 約3mL無水乙醇，取一小塊（綠豆般大?。ňG豆般大?。┙饘兮c，用濾紙吸干表面的煤油后投入乙醇中，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。鈉沉于鈉沉于底部底部，有無色有無色氣泡氣泡在鈉粒在鈉粒表面生成后逸出液表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失面，最終鈉粒消失，液體仍為無色透，液體仍為無色透明明第6頁/共31頁精品課件 問題探源問題探源 (1)鈉在乙醇中產生的氣體是什么氣體？乙醇分子中存在乙醇分子中存在OHOH，O OH H鍵容易斷裂。在鍵容

3、易斷裂。在鈉的作用下，鈉的作用下，OHOH中的氫被置換出來形成中的氫被置換出來形成H H2 2。(2)如果是氫氣，那么氫元素是來自哪里？CHHHCHHOH第7頁/共31頁精品課件2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 活學活用活學活用 其它活潑金屬如其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇等也可與乙醇反應反應,均可產生均可產生H2 .三、乙醇的化學性質三、乙醇的化學性質1 1、乙醇與鈉的反應、乙醇與鈉的反應CHHHC OHHH乙醇與鈉反應時的斷鍵位置？取代反應取代反應(乙醇鈉）乙醇鈉）第8頁/共31頁精品課件：比較乙醇和水分別與鈉反應強弱比較乙醇和水分別與鈉反應強弱？現(xiàn)象現(xiàn)象浮浮在水面在

4、水面熔熔成小球成小球四處四處游游動動發(fā)出嘶發(fā)出嘶嘶嘶的響聲的響聲鈉鈉+ +水水現(xiàn)象現(xiàn)象開始時開始時沉沉在乙醇底部在乙醇底部不不熔成小球熔成小球四處四處游游動動發(fā)出發(fā)出嘶嘶嘶的響聲嘶的響聲鈉乙醇鈉乙醇鈉與水的反應劇烈 H HOH COH C2 2H H5 5OHOH由于羥基所連的原子或原由于羥基所連的原子或原子團不一樣，從而導致羥子團不一樣，從而導致羥基氫的活潑性不一樣基氫的活潑性不一樣. .如如： H HOH OH C C2 2H H5 5OHOH第9頁/共31頁精品課件2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點燃點燃現(xiàn)象：產生淡藍色淡藍色火焰，同時放出大量熱。 三、乙醇的化學性質三、乙

5、醇的化學性質2 2、乙醇的氧化反應（、乙醇的氧化反應（1 1） 乙醇燃燒乙醇燃燒 知識拓展知識拓展 乙醇燃燒產物清潔，無污染，所以乙醇除了用于食品加工業(yè)以外另一重要用途就是作燃料使用。第10頁/共31頁實驗步驟實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象原因或結論原因或結論1.取取34mL無水無水乙醇于試管中乙醇于試管中2.將銅絲在酒精將銅絲在酒精燈外焰上灼燒至燈外焰上灼燒至紅熱紅熱 銅絲顏色：銅絲顏色：3.趁熱將銅絲插趁熱將銅絲插入乙醇中入乙醇中 銅絲顏色：銅絲顏色：4.重復重復2、3步操步操作作45次后聞試次后聞試管中液體氣味管中液體氣味 實實驗二驗二紅紅黑黑黑黑紅紅有刺激性氣有刺激性氣味味CuCuO CuO

6、Cu? 第11頁/共31頁Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO H HH HH HO OC CH HH HH HC C+ + O2C CH HH HH HC CO OH H22+ + 2 2H H2 2O O催化催化劑劑乙乙 醛醛b.乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化問題思考問題思考1.銅在整個過程中起什么作用？銅在整個過程中起什么作用？2.乙醇分子中有哪些化學鍵斷裂？又生成了乙醇分子中有哪些化學鍵斷裂？又生成了哪些化學鍵？哪些化學鍵？ CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 22222第12頁/共31頁精品課件乙 醇飲 料

7、化工原料溶 劑醫(yī) 藥燃料1 2 3 4 5第13頁/共31頁精品課件作燃料作燃料 飛機、汽車、火鍋、酒精燈等飛機、汽車、火鍋、酒精燈等酒精燃料飛機酒精燃料飛機 酒精火鍋酒精火鍋第14頁/共31頁精品課件作消毒劑作消毒劑 醫(yī)用酒精等醫(yī)用酒精等消毒劑消毒劑(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )第15頁/共31頁精品課件工業(yè)制取乙酸工業(yè)制取乙酸第16頁/共31頁精品課件制酒精型飲料制酒精型飲料 啤酒、紅酒等啤酒、紅酒等溶劑溶劑 飲料飲料 “李白斗酒詩百篇”第17頁/共31頁精品課件世界衛(wèi)生組織世界衛(wèi)生組織的事故調查顯的事故調查顯示，大約示，大約50%-60%的的交通事故與酒交通事故與酒后駕駛有關

8、。后駕駛有關。 第18頁/共31頁精品課件交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（綠色）（綠色）第19頁/共31頁精品課件去年1月2日到2月3日，東莞市塘廈鎮(zhèn)半個月內連續(xù)發(fā)生4起買假酒導致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死亡。衛(wèi)生防疫部門對中毒者飲用的散裝酒進行檢驗后發(fā)現(xiàn)，其中甲醇超標400多倍。隨后，有關部門迅速出擊，在塘廈鎮(zhèn)查獲了10多噸散裝酒，其中有50多公斤是甲醇超標的，并當眾銷毀。 散裝白酒連奪散裝白酒連奪3 3命命 第20頁/共31頁精品課件與水互溶飄清香；電離水比乙醇強；鈉粒投入放氫氣；氧化成醛

9、銅幫忙。 乙醇性質小結乙醇性質小結 第21頁/共31頁精品課件 一、乙醇的物理性質： 二、乙醇的結構： 三、乙醇的化學性質： 1 1、乙醇與活潑金屬反應（取代反應）、乙醇與活潑金屬反應（取代反應）2C2H5OH2Na2C2H5ONa+H2 2 2、乙醇的氧化反應、乙醇的氧化反應 燃燒： 催化氧化： 四、乙醇的用途：小結小結HCCOHHHHH2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛Cu2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點燃點燃第22頁/共31頁1 1下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是（下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是（ ）A. 由于乙醇的密度比水小，所

10、以乙醇中的水可以通過由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去分液的方法除去B. 由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分乙醇提取中草藥的有效成分C. 由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒兌各種濃度的酒D. 由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒好不怕巷子酒好不怕巷子深深”的說法的說法第23頁/共31頁精品課件3 3、乙醇分子中不同的、乙醇分子中不同的化學鍵化學鍵如下圖：如下圖： 當乙醇與鈉反應時，當乙醇與鈉反應時，

11、 鍵鍵 斷裂；當乙醇與氧氣反應斷裂；當乙醇與氧氣反應 （CuCu作催化劑）時，作催化劑）時， 鍵斷裂。鍵斷裂。2 2、19981998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴重超標的有毒成分主要是標的有毒成分主要是 （ ）（A A）CHCH3 3CHCH2 2OH OH （B B）CHCH3 3OH OH （C C）CHCH3 3CHOCHO （D D）CHCH3 3COOHCOOH B 第24頁/共31頁精品課件4 4、把質量為把質量為m gm g的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下的銅絲灼燒變黑，立即趁熱放入下列物質中，能使銅絲變紅，而且質量仍為列物質中，能使銅絲變紅，而

12、且質量仍為m gm g的是的是（ ）A A：稀硫酸：稀硫酸B B：酒：酒 精精C C：稀硝酸：稀硝酸D D：COCOBDBD4 4能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是（能用來檢驗酒精中是否含有水的試劑是（ ）A A：CuSOCuSO4 45H5H2 2O OB B：無水硫酸銅：無水硫酸銅C C：濃硫酸：濃硫酸D D：金屬鈉：金屬鈉B B第25頁/共31頁2CrO3(紅色紅色)+3C2H5OH+3H2SO4 Cr2(SO4)3(綠綠色色)+3CH3CHO+6H2O被檢測的氣體的成分是被檢測的氣體的成分是_，上述反應中的氧化劑是，上述反應中的氧化劑是_，還原劑是還原劑是_，轉化的電子數(shù)是，轉化的電子數(shù)是 。司機是否酒后駕車司機是否酒后駕車,可通過對其呼出的氣體進行可通過對其呼出的氣體進行檢驗而查出檢驗而查出,所利用的化學反應如下所利用的化學反應如下: 第26頁/共31頁精品課件思考思考1、取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈外焰上加熱，然后慢慢移向內焰，迅速取出?？赡苡^察到什么現(xiàn)象？如何解釋？寫出相關方程式。這對你了解如何使用酒精燈有什么啟示？2、已知有實驗事