畜產(chǎn)品營銷培訓(xùn)課程(PPT 164頁)

1、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)課件第八章第八章 畜產(chǎn)品營銷 1第八節(jié)第八節(jié) 畜產(chǎn)品營銷畜產(chǎn)品營銷v第一節(jié)第一節(jié) 畜產(chǎn)品市場(chǎng)的概念與功能畜產(chǎn)品市場(chǎng)的概念與功能v一、市場(chǎng)的概念與畜產(chǎn)品市場(chǎng)v市場(chǎng)這一概念包含著雙重含義：其狹義的市場(chǎng)是指商品交換和商品流通的場(chǎng)所。這種場(chǎng)所不僅為商品生產(chǎn)者和消費(fèi)者提供一個(gè)彼此相聚進(jìn)行交易活動(dòng)的場(chǎng)地，還包括設(shè)立在場(chǎng)地上服務(wù)于商品流通的經(jīng)濟(jì)組織和管理機(jī)構(gòu)。廣義市場(chǎng)是指一切商品交換的總和，也可以說是社會(huì)上眾多具體商品交換抽象化的總稱。2v又通過頻繁的商品、貨幣、價(jià)格所聯(lián)系的交易活動(dòng)，透視著生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，通過市場(chǎng)杠桿和競(jìng)爭(zhēng)功能，調(diào)節(jié)交換者間的收入分配、消費(fèi)狀況和經(jīng)

2、濟(jì)行為，協(xié)調(diào)人與人之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。可見，現(xiàn)代市場(chǎng)的涵義已不再單指商品交換和商品流通的場(chǎng)所，它已發(fā)展成為資源配置、商品流通、供求平衡、利益協(xié)調(diào)的一種有效手段。3v列寧曾指出：“哪里有社會(huì)分工和商品生產(chǎn)，哪里就有市場(chǎng)。”市場(chǎng)之所以同商品經(jīng)濟(jì)存在著密不可分的關(guān)系，這是因?yàn)椋唐方?jīng)濟(jì)的一個(gè)基本特點(diǎn)是生產(chǎn)與消費(fèi)的分離。生產(chǎn)表現(xiàn)為商品供給，消費(fèi)需要表面為商品的需求，市場(chǎng)交換將它們結(jié)合起來。v畜產(chǎn)品市場(chǎng)是商品市場(chǎng)的具體形式，既是以畜產(chǎn)品商品交換為主體的場(chǎng)所，又反映畜產(chǎn)品市場(chǎng)上各種復(fù)雜經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總和。在人類交換實(shí)踐活動(dòng)中，畜產(chǎn)品市場(chǎng)是各種復(fù)雜經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總和。4v二、畜產(chǎn)品市場(chǎng)的一般功能二、畜產(chǎn)品市場(chǎng)的一般功能

3、v市場(chǎng)功能也稱市場(chǎng)職能，均指市場(chǎng)機(jī)體所具有的內(nèi)生作用。v（一）交換功能（一）交換功能v交換是商品的根本屬性，不僅一般畜產(chǎn)品消費(fèi)商品、生產(chǎn)資料的商品是這樣，就連技術(shù)、勞動(dòng)力這類特殊商品，也有一個(gè)通過市場(chǎng)從供給方向需求方轉(zhuǎn)移的交換過程。畜產(chǎn)品商品的使用價(jià)值與價(jià)值的矛盾、供給與需求的矛盾，通過市場(chǎng)交換反映出來，并借助于市場(chǎng)交換來調(diào)節(jié)，借助市場(chǎng)集散畜產(chǎn)商品，使畜牧業(yè)與消費(fèi)聯(lián)系，最終使供給者、5v經(jīng)營者和需求者各得其所，使畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)和利益協(xié)調(diào)在市場(chǎng)交換中得以實(shí)現(xiàn)和檢驗(yàn)。v（二）競(jìng)爭(zhēng)功能v畜產(chǎn)品市場(chǎng)既是商品交換的場(chǎng)所，更是商品競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)地。這種競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為賣者間的競(jìng)爭(zhēng)、賣者與買賣買者間的競(jìng)爭(zhēng)

4、、買者之間的競(jìng)爭(zhēng)等，實(shí)質(zhì)上反映了畜產(chǎn)品商品的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)及服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)等。通過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，那些質(zhì)優(yōu)、價(jià)格合理的商品，那些具有創(chuàng)新性、適用性和經(jīng)濟(jì)性的技術(shù)商品，那些具有一專多能的人才，不僅能很快在得到社會(huì)承認(rèn)，而是能得到較多利潤或報(bào)酬。反之，則相反。6v（三）導(dǎo)向功能（三）導(dǎo)向功能v即指通過市場(chǎng)供求關(guān)系的變化和價(jià)格杠桿來引導(dǎo)生產(chǎn)和消費(fèi)。無論畜產(chǎn)商品特殊商品的生產(chǎn)，不論是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，都聽從市場(chǎng)“指揮棒”的指揮，即使是計(jì)劃的制訂，也要以市場(chǎng)需求動(dòng)向和市場(chǎng)預(yù)測(cè)為主要依據(jù)，而不能脫離市場(chǎng)需求，從而起到調(diào)節(jié)畜產(chǎn)商品供求矛盾，引導(dǎo)公平競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，推動(dòng)要素優(yōu)化組合，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展作用。 7v（四）

5、價(jià)值增值功能（四）價(jià)值增值功能v某些商品通過市場(chǎng)交換不但能轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移和實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值，而且能夠使商品價(jià)值增值。如通過畜產(chǎn)商品的易地運(yùn)輸、調(diào)節(jié)商品供需的地域矛盾，創(chuàng)造或增加商品的地效用；通過商品的貯存與加工，調(diào)節(jié)商品供求的時(shí)間矛盾，改進(jìn)商品的作用價(jià)值，創(chuàng)造或增加商品的時(shí)間效用和形態(tài)效用，實(shí)現(xiàn)商品的價(jià)值增值。8第二節(jié)第二節(jié) 產(chǎn)品需求與供給產(chǎn)品需求與供給v一、畜產(chǎn)品需求一、畜產(chǎn)品需求v（一）畜產(chǎn)品需求的概念（一）畜產(chǎn)品需求的概念 v 畜產(chǎn)品需求（livestock products demand）是指人們?cè)谝欢〞r(shí)期內(nèi)，在各種可能的價(jià)格水平下，愿意而且能夠購買的某種畜產(chǎn)品的數(shù)量。人們通常所講的需要并非需求。

6、需要是并非是需求，需要是指人們的要求和欲望，是人們追求商品使用價(jià)值的生理需要或理想需要。9v需求指是有貨幣支付能力的有效需要，是進(jìn)入市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)購買力，表明消費(fèi)者不但想買某種畜產(chǎn)品，而且能夠買得起。需要與需求之間的差距，也就是支付能力的差距。還應(yīng)注意，畜產(chǎn)品總需求有狹義和廣義之分。有人將城鎮(zhèn)居民對(duì)最終畜品的需求，稱之為狹義的畜產(chǎn)品總需求；而廣義的總需求，除了城鎮(zhèn)居民個(gè)人消費(fèi)需求外，還包括加工部門對(duì)某些中產(chǎn)畜產(chǎn)品的需求，和外貿(mào)部門對(duì)畜產(chǎn)品的出口需求。本節(jié)所講的畜產(chǎn)品需求多數(shù)情況下是指狹義概念而言的。 10v（二）畜產(chǎn)品需求的特點(diǎn)（二）畜產(chǎn)品需求的特點(diǎn)v1、需求的普遍性和大量性。v表現(xiàn)出量大面寬的特

7、征，這是因?yàn)?，一方面?dòng)物食品能夠提供比植物食品更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大量的磷和鈣。這些營養(yǎng)物質(zhì)成為人們提高身體質(zhì)量的不可替的物質(zhì)。另一方面，人們?cè)敢饣ㄥX吃好，吃得有營養(yǎng)。滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的消費(fèi)需求，仍是畜牧部門的頭等大事。11v2、需求的連續(xù)性。v畜產(chǎn)品特別是肉、奶、蛋等食品，已成為許多家庭的日常生活必需品，消費(fèi)的連續(xù)性特點(diǎn)與購買電視機(jī)、洗衣機(jī)、錄音機(jī)、自行車等消費(fèi)特點(diǎn)顯然不同，它要求常年均衡供應(yīng)。當(dāng)然，人們消費(fèi)習(xí)慣和氣候變化的影響，不同季節(jié)對(duì)畜產(chǎn)品需求的種類和數(shù)量仍有差異，它要求畜牧業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、加工與之相配合。12v3、需求的多樣性和替代性。v人們性別、年齡、民族和習(xí)俗不同，收入和文化水

8、平不同，以及興趣和偏好的差別，形成了整個(gè)社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品需求的多樣化，它要求生產(chǎn)供給的種類、品種、規(guī)格以及質(zhì)量應(yīng)與之相適應(yīng)。所謂替代性，即一種商品的需求量增加，會(huì)導(dǎo)致與之替代的另一種商品需求量減少，如牛羊禽肉的需求量增加，會(huì)引起豬肉需求量的減少。替代性是由于畜產(chǎn)品間的營養(yǎng)和功能近似，而畜產(chǎn)品價(jià)格存在差別所致。13v4、畜產(chǎn)品需求的層次性和伸縮性。v層次性主要是由于人們的貨幣收入水平的差異性所引起的。一般來說，畜產(chǎn)品加工的深度越深，所處的消費(fèi)需求層次越高，如豬肉罐頭的需求導(dǎo)層次比生肉高，北方烤鴨、肯德雞的需求層次又比一般雞、鴨需求層次高。隨著人們收入水平的提高，生活條件的改善，人們?cè)絹碓阶⒁庑螽a(chǎn)食品

9、的衛(wèi)生質(zhì)量、營養(yǎng)價(jià)值、加工包裝以及服務(wù)質(zhì)量等，即需求家庭影響程度不同，對(duì)收入高、生活富裕的家庭來說，肉、奶、蛋、禽的價(jià)格變動(dòng)對(duì)他們幾乎無影響或者影響較小，而對(duì)那些收入水平低的、生活并不富裕的家庭來說，畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，有效需求便會(huì)減少，即價(jià)格變動(dòng)對(duì)需求影響較大，這表明畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，對(duì)不同收入水平的消費(fèi)者，是有一定伸縮性的。14v（三）畜產(chǎn)品需求函數(shù)和需求曲線（三）畜產(chǎn)品需求函數(shù)和需求曲線v1 1、畜產(chǎn)品需求函數(shù)。、畜產(chǎn)品需求函數(shù)。v從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，如果把影響需求的因素作為自變量，把需求量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響需求的因素與需求量之間的關(guān)系，這種函數(shù)被稱為需求函數(shù)。畜產(chǎn)品需

10、求函數(shù)是指，如果把影響畜產(chǎn)品需求的各種因素作為自變量，把需求量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響需求的因素與需求之間的關(guān)系，這種函數(shù)稱為畜產(chǎn)品需求函數(shù)。15v若只考慮需求量與價(jià)格之間的關(guān)系，把畜產(chǎn)品本身的價(jià)格作為影響畜產(chǎn)品需求的惟一因素，以P代表價(jià)格，則需求函數(shù)為：vD=F（P）v上式表明了某種畜產(chǎn)品需求量D是價(jià)格戶的函數(shù)。v若用D表示需求，X代表影響需求的因素，則需求函數(shù)為： D=F（X）即D= =f（a，b，n）16v2 2、畜產(chǎn)品需求與價(jià)格的關(guān)系。、畜產(chǎn)品需求與價(jià)格的關(guān)系。畜產(chǎn)品需求與價(jià)格的關(guān)系反映了畜產(chǎn)品消費(fèi)者在不同價(jià)格水平下對(duì)某種商品畜產(chǎn)品的需求量，用表8-1來揭示。表8-1：某

11、種畜產(chǎn)品的需求量與價(jià)格關(guān)系表v在圖5-4中，橫軸代表需求量，縱軸表示價(jià)格，D為需求曲線。即需求曲線是一條從左上方向由下方傾斜的線。說明畜產(chǎn)品的需求量隨著價(jià)格的上升而減少，兩者呈反方向變化。 畜產(chǎn)品價(jià)格（元） 23456畜產(chǎn)品需求量（噸） 80060040020010017v3 3、畜產(chǎn)品需求規(guī)律。、畜產(chǎn)品需求規(guī)律。v畜產(chǎn)品需求規(guī)律揭示的是畜產(chǎn)品價(jià)格與畜產(chǎn)品需求數(shù)量之間的關(guān)系。一般而言，畜產(chǎn)品的價(jià)格水平與消費(fèi)者愿意且能夠購買的數(shù)量之間存在著反方向關(guān)系，即價(jià)格上升，購買量減少；價(jià)格下降，購買量增加。這種反方向關(guān)系表現(xiàn)出來的特征就是畜產(chǎn)品需求曲線向右下方傾斜，這一特征被稱作畜產(chǎn)品需求向下傾斜規(guī)律，簡(jiǎn)

12、稱為畜產(chǎn)品需求規(guī)律 。18v畜產(chǎn)品需求規(guī)律就是畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格與畜產(chǎn)品需求數(shù)量之間呈反方向變化的關(guān)系。其基本內(nèi)容是：在其他條件不變的情況下，畜產(chǎn)品的需求量與其價(jià)格之間呈反方向變化，即畜產(chǎn)品需求量隨其價(jià)格的上升而減少，隨其價(jià)格的下降而增加。 v需求定理所反映的是一般畜產(chǎn)品與價(jià)格之間的變動(dòng)規(guī)律。 v例外：炫耀性畜產(chǎn)品和吉芬畜產(chǎn)品19v炫耀性畜產(chǎn)品是用來顯示消費(fèi)者社會(huì)身份的畜產(chǎn)品。這種畜產(chǎn)品的高價(jià)格顯示了消費(fèi)者的特殊身份和社會(huì)地位，v常常在價(jià)格下降時(shí)消費(fèi)量反而減少，消費(fèi)者轉(zhuǎn)而去購買價(jià)格更高的畜產(chǎn)品。 v吉芬畜產(chǎn)品是指低檔生活必需畜產(chǎn)品，其價(jià)格上升而需求量反而上升。例如，當(dāng)畜產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲時(shí)，畜產(chǎn)品消

13、費(fèi)者為了維持生活不得不壓低生活標(biāo)準(zhǔn)，就增加低檔畜產(chǎn)品土豆的需求。這種價(jià)格上升，需求量反而增加的現(xiàn)象，被人們稱為“吉芬之謎”，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的商品稱作“吉芬商品”。20v4 4、畜產(chǎn)品需求彈性。、畜產(chǎn)品需求彈性。v（1）畜產(chǎn)品需求的價(jià)格彈性。v畜產(chǎn)品需求價(jià)格彈性，是指某種畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量對(duì)其價(jià)格變動(dòng)反應(yīng)的靈敏度，即指畜產(chǎn)品需求量變動(dòng)率對(duì)其價(jià)格變動(dòng)率的比率。其大小用需求彈性系數(shù)來表示。公式為：價(jià)格變動(dòng)的百分率需求量變動(dòng)的百分率需求價(jià)格彈性系數(shù)qEQPPQQPPQPPQQEd即： 21v式中：Ed 為需求彈性系數(shù)；Q為畜產(chǎn)品需求量，Q為需求變化量；P為價(jià)格，P為價(jià)格變化量。由于需求量的變化（Q）與價(jià)

14、格的變化（P）方向正好相反，即當(dāng)價(jià)格上升時(shí)，需求量將減少；價(jià)格降低，需求量將增大，所以，Ed應(yīng)為負(fù)值。在實(shí)際計(jì)算過程中，往往取絕對(duì)值。 v例題：某市場(chǎng)牛肉的銷售情況如下：當(dāng)牛肉的價(jià)格為14元/kg時(shí)，需求量為50萬kg，當(dāng)其價(jià)格下降到12元/kg時(shí)，則需求量增加到70萬kg。則牛肉的需求彈性系數(shù)為2.8。 22v（2）畜產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的種類。v根據(jù)畜產(chǎn)品需求價(jià)格彈性系數(shù)的大小可以把需求價(jià)格彈性分為五類：v當(dāng)Ed0時(shí)，需求是完全無彈性的。在這種情況下，無論價(jià)格如何變動(dòng)，需求量都不會(huì)變動(dòng)，這時(shí)的需求曲線是一條與橫軸垂直的線。在現(xiàn)實(shí)生活中，需求完全無彈性的情況是很少見的。v當(dāng)Ed+時(shí)，我們說需求是

15、完全有彈性的，或彈性是無限的。在這種情況下，當(dāng)價(jià)格為既定時(shí)，需求量是無限的，這時(shí)的需求曲線是一條與橫軸平行的線。它也表明價(jià)格的任一微小的變化會(huì)引起需求量的無窮大的變化。在現(xiàn)實(shí)生活中，需求完全有彈性的情況也是很少見的。 23v當(dāng)Ed1時(shí)，我們說需求具有單元彈性或單一彈性。在這種情況下，需求量變動(dòng)的比率與價(jià)格變動(dòng)的比率相等。這時(shí)的需求曲線是一條正雙曲線。 v當(dāng)0Ed1時(shí)，需求是富有彈性的，或者說需求的價(jià)格彈性充足。在這種情況下，需求量變動(dòng)的比率大于價(jià)格變動(dòng)的比率。這時(shí)的需求曲線是一條比較平坦的線。 24v（3）畜產(chǎn)品需求的收入彈性。v畜產(chǎn)品需求收入彈性，是指某種畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量對(duì)其收入變動(dòng)反應(yīng)的

16、靈敏度，即指畜產(chǎn)品需求量變動(dòng)率對(duì)其收入變動(dòng)率的比率。其大小用需求彈性系數(shù)來表示。公式為：QIIQQIIQIIQQEI25v式中：EI為需求彈性系數(shù)；Q為畜產(chǎn)品需求量，Q為需求變化量；I為收入，I為收入變化量。由于需求量的變化（Q）與收入的變化（I）方向呈正向變化，即當(dāng)收入上升時(shí)，需求量將增加少；收入降低，需求量將減小，所以，Ed應(yīng)為正值。但有的產(chǎn)品需求量會(huì)隨著收入的增加而減少，此時(shí)，彈性系數(shù)為負(fù)值，這樣的產(chǎn)品一般為低檔產(chǎn)品。26v（4）畜產(chǎn)品需求的交叉彈性。v畜產(chǎn)品需求的交叉彈性，是指一種畜產(chǎn)品需求量的變動(dòng)對(duì)其它某地相關(guān)商品價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)程度，是該種畜產(chǎn)品需求量的變動(dòng)率和它相關(guān)商品的價(jià)格變動(dòng)率

17、的比值。即： xyyxxyyxyyxxXYQPPQQPPQPPQQE27v式中：Exy為需求交叉彈性系數(shù)；Qx為X種畜產(chǎn)品需求量，Qx為X種畜產(chǎn)品需求變化量；Py為Y種商品的價(jià)格，Py為Y種商品的價(jià)格變化量。Exy可為正值，也可以為負(fù)值。這種相關(guān)關(guān)系可分為兩種：即替代關(guān)系和互補(bǔ)關(guān)系，如果兩種商品之間可以互相替代以滿足消費(fèi)者的某種需求，則二者之間存在著替代關(guān)系，畜產(chǎn)品的需求量與相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格呈反向變動(dòng)；如果兩種商品必須同時(shí)使用才能滿足消費(fèi)者的某種需求，則二者之間存在著互補(bǔ)關(guān)系，畜產(chǎn)品的需求量與相關(guān)產(chǎn)品的價(jià)格呈正向變動(dòng)。28v5 5、替代效應(yīng)和收入效應(yīng)、替代效應(yīng)和收入效應(yīng) v替代效應(yīng)是指畜產(chǎn)品消費(fèi)

18、者在實(shí)際收入不變的情況下，某種畜產(chǎn)品價(jià)格的變化對(duì)需求量的影響。即某種畜產(chǎn)品的價(jià)格上漲了，而效用相同的其他畜產(chǎn)品的價(jià)格未變，那么，其他畜產(chǎn)品的相對(duì)價(jià)格即下降了，消費(fèi)者就要用其他畜產(chǎn)品來替代這種畜產(chǎn)品，從而會(huì)減少這種畜產(chǎn)品的需求量。 v收入效應(yīng)是指畜產(chǎn)品消費(fèi)者在貨幣收入不變，但實(shí)際收入水平提高情況下，改變畜產(chǎn)品的購買量，從而達(dá)到更高的效用水平。就是說，如果某種畜產(chǎn)品的價(jià)格下降，而消費(fèi)者的貨幣收入并未變化，則消費(fèi)者的實(shí)際收入將增加，從而也將增加某種畜產(chǎn)品的需求量。29v當(dāng)一種畜產(chǎn)品的價(jià)格發(fā)生變化時(shí)，會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)者產(chǎn)生兩種影響：一是使消費(fèi)者的實(shí)際收入水平發(fā)生變化；二是使畜產(chǎn)品的價(jià)格發(fā)生變化。這兩種變

19、化都會(huì)改變消費(fèi)者對(duì)該種畜產(chǎn)品的需求量。 v替代效應(yīng)強(qiáng)調(diào)了一種畜產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)對(duì)其他畜產(chǎn)品相對(duì)價(jià)格水平的影響；收入效應(yīng)強(qiáng)調(diào)了一種畜產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)對(duì)實(shí)際收入水平的影響。需求定理所表明的畜產(chǎn)品價(jià)格與其需求量呈反方向變動(dòng)的關(guān)系，正是這兩種效應(yīng)共同作用的結(jié)果。30v（四）影響畜產(chǎn)品需求量的因素（四）影響畜產(chǎn)品需求量的因素v畜產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量，受多種因素的影響。其中最重要的因素是人口數(shù)量、畜產(chǎn)品及其替代品的價(jià)格，以及人們的收入水平。v1、人口因素。、人口因素。v人口數(shù)量是影響畜產(chǎn)品需求量的基本因素。在收入水平不變的情況下，人口總數(shù)與消費(fèi)總量成正比。人口總數(shù)增加，市場(chǎng)對(duì)商品畜產(chǎn)品的需求量也隨之增加，反之則相應(yīng)減

20、少。此外，人口的增長(zhǎng)速度、年齡結(jié)構(gòu)、消費(fèi)習(xí)慣等也對(duì)需求有一定的影響。31v2 2、收入水平。、收入水平。v人均收入是直接影響購買力大小的決定因素。在價(jià)格穩(wěn)定的情況下，購買力的大小要取決于收入。當(dāng)城鄉(xiāng)居民越過“維持溫飽”水平后，人們常把新增收入的相當(dāng)大部分，用于購買力他所喜愛的營養(yǎng)食品（如肉、奶、蛋等）和毛皮服裝，這表明“畜產(chǎn)品往往有一個(gè)高收入的需求彈性”，即當(dāng)人們收入增長(zhǎng)1%時(shí)，對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)需求要長(zhǎng)1%以上。當(dāng)然，人們對(duì)畜產(chǎn)食品的消費(fèi)也是有限度的，不可能無限制增加，當(dāng)需求達(dá)到一定程度時(shí)就會(huì)穩(wěn)定在一定的水平上。32v3 3、畜產(chǎn)品及其替代品的價(jià)格。、畜產(chǎn)品及其替代品的價(jià)格。v收入水平一定，購買力

21、大小與價(jià)格因素有密切的關(guān)系。畜產(chǎn)品價(jià)格下降，對(duì)需求量就會(huì)增大。而替代品（如水產(chǎn)品及其他畜產(chǎn)品）的價(jià)格相對(duì)較低，則對(duì)某種畜產(chǎn)品的需求量就會(huì)相應(yīng)減少。此外，市場(chǎng)上整個(gè)商品價(jià)格水平的變動(dòng)，尤其是農(nóng)畜產(chǎn)品比價(jià)和畜產(chǎn)品比價(jià)的變化，也會(huì)影響人們用于動(dòng)物食品的費(fèi)用支出，從而影響畜產(chǎn)品的需求量。33v4 4、畜產(chǎn)品的質(zhì)量。、畜產(chǎn)品的質(zhì)量。v隨著人們收入水平和生活水平的不斷提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量越來越重視，畜產(chǎn)品質(zhì)量包括：畜產(chǎn)品的營養(yǎng)水平、適用性、安全性等。畜產(chǎn)品必須具有滿足消費(fèi)者需要的質(zhì)量，都會(huì)受到消費(fèi)者的歡迎，滿足度越高，市場(chǎng)需求量越大，反之則越小。v5 5、畜產(chǎn)品加工工業(yè)和以畜產(chǎn)品為原料的輕工業(yè)的、畜產(chǎn)

22、品加工工業(yè)和以畜產(chǎn)品為原料的輕工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。發(fā)展?fàn)顩r。v若以畜產(chǎn)品為原料的工業(yè)或輕工業(yè)對(duì)某種畜產(chǎn)品的依賴程度大，其價(jià)格的變動(dòng)不會(huì)對(duì)此類畜產(chǎn)品的消費(fèi)量帶來很大影響，需求彈性小；相反，依賴程度小，則需求彈性大。34v除了上述較大的影響因素外，還應(yīng)看到社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展速度快、水平高時(shí)，從事工、商、貿(mào)的非農(nóng)人口將會(huì)顯著增加，消費(fèi)的肉、奶、蛋、皮、毛勢(shì)必相應(yīng)增加；同時(shí)隨著國民經(jīng)濟(jì)特別是國民經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)調(diào)整，壓縮基建規(guī)模，大批進(jìn)城農(nóng)民返回農(nóng)村，特別是工業(yè)部門出現(xiàn)關(guān)、停、度、限產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí)，就會(huì)極大地影響社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的需求量?？梢姡螽a(chǎn)品需求的變化與整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，也是息息相關(guān)的。35v二、畜產(chǎn)品供給v（一

23、）畜產(chǎn)品供給的概念與特點(diǎn)v1 1、畜產(chǎn)品供給的概念。、畜產(chǎn)品供給的概念。v畜產(chǎn)品供給（livestock products supply）是指經(jīng)營者或生產(chǎn)者在一定時(shí)間內(nèi)，在各種可能的價(jià)格水平下，愿意而且能夠提供出售的某種畜產(chǎn)品的數(shù)量。供給必須具備兩個(gè)條件：一是有出售的愿望，二是有供給能力，兩者缺一不可。36v2 2、畜產(chǎn)品供給的特點(diǎn)。、畜產(chǎn)品供給的特點(diǎn)。v不穩(wěn)定性。糧食產(chǎn)量與糧價(jià)的穩(wěn)定性，在很大程度上決定著畜牧業(yè) 生產(chǎn)、特點(diǎn)是豬禽生產(chǎn)的穩(wěn)定性，決定著市場(chǎng)供給的穩(wěn)定性。至于廣大牧區(qū)更是靠天養(yǎng)畜，其畜產(chǎn)品生產(chǎn)供給的不穩(wěn)定性，表現(xiàn)更為突出。v季節(jié)性。由于畜禽的生物學(xué)特征和飼料生產(chǎn)的季節(jié)性，形成了畜禽

24、生產(chǎn)的淡旺季和供給的季節(jié)性。37v小規(guī)模與分散性。我國畜牧業(yè)主要以分散的家庭經(jīng)營為主，畜產(chǎn)品主要由分散的千家萬戶提供，受農(nóng)戶土地、飼料、資金、市場(chǎng)限制，一般飼養(yǎng)規(guī)模很小，這給畜產(chǎn)品的收集、運(yùn)輸、加工、供給增加了相當(dāng)大難度。v時(shí)效性。如鮮牛奶夏季的保鮮時(shí)間僅為24小時(shí)，雞蛋也只有幾天，肉類產(chǎn)品如無冷柜很容易腐爛變質(zhì)，這給畜產(chǎn)品的供給提出了較嚴(yán)格的要求。v二重性。億萬農(nóng)牧民既是畜產(chǎn)品生產(chǎn)者，也是畜產(chǎn)品的重要消費(fèi)者，其畜產(chǎn)品生產(chǎn)的總量，自食和商品量左右著市場(chǎng)供給量的大局。38v（二）畜產(chǎn)品供給函數(shù)v1 1、畜產(chǎn)品供給函數(shù)。、畜產(chǎn)品供給函數(shù)。v從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，如果把影響供給的因素作為自變量，把供給作

25、為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響供給的因素與供給量之間的關(guān)系，這種函數(shù)被稱為供給函數(shù)。 v畜產(chǎn)品供給函數(shù)是指，如果把影響畜產(chǎn)品供給的因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響因素與供給量之間的關(guān)系，這種函數(shù)稱為供給函數(shù)。 39v若用S表示供給，用X表示影響供給量的因素，則供給函數(shù)即為：vS=F（X）即：S=F（a，b，n）v如果假定其他影響因素不變，只考慮價(jià)格影響因素，用P代表價(jià)格，則供給函數(shù)可表示為：vS=F（P）v2 2、畜產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系。、畜產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系。v畜產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者在不同價(jià)格水平下對(duì)某種商品畜產(chǎn)品的供給量，用表5-1

26、來揭示。40v從表5-1中可以看出，畜產(chǎn)品供給量隨著其價(jià)格的提高而不斷增加。根據(jù)上表可以做出圖5-1，從而更形象地顯示畜產(chǎn)品供給量與其價(jià)格的關(guān)系。表5-1 某種本畜產(chǎn)品的供給量與價(jià)格關(guān)系表畜產(chǎn)品價(jià)格（元）23456畜產(chǎn)品供給（噸）020040060080041v3 3、畜產(chǎn)品供給量的變、畜產(chǎn)品供給量的變動(dòng)與畜產(chǎn)品供給的變動(dòng)動(dòng)與畜產(chǎn)品供給的變動(dòng)v（1）畜產(chǎn)品供給量的變動(dòng)。v當(dāng)影響畜產(chǎn)品供給的其他因素不變時(shí)，畜產(chǎn)品本身價(jià)格的變動(dòng)而引起的畜產(chǎn)品供給量的變動(dòng)表現(xiàn)為在同一條曲線上移動(dòng)，這種變動(dòng)稱作畜產(chǎn)品供給量的變動(dòng)，圖5-1可以說明這一點(diǎn)。42v（2）畜產(chǎn)品供給的變動(dòng)。v當(dāng)畜產(chǎn)品本身的價(jià)格不變時(shí)，其他因

27、素的變動(dòng)所引起的畜產(chǎn)品供給量的變動(dòng)表現(xiàn)為整條供給曲線的移動(dòng)，這種變動(dòng)稱為畜產(chǎn)品供給的變動(dòng)，圖5-2即是對(duì)供給變動(dòng)的形象描述。 43v在圖5-2中，畜產(chǎn)品供給曲線由曲線S1移至曲線S2，再到曲線S3，都是畜產(chǎn)品供給的變動(dòng)。當(dāng)曲線S1向右下方移動(dòng)時(shí)，即形成畜產(chǎn)品供給曲線S2，表示畜產(chǎn)品供給的增加；當(dāng)畜產(chǎn)品供給曲線S1向左上方移動(dòng)時(shí)，形成畜產(chǎn)品供給曲線S3，表示供給的減少。v4 4、畜產(chǎn)品供給定理。、畜產(chǎn)品供給定理。v畜產(chǎn)品供給定理又稱畜產(chǎn)品供給規(guī)律，其基本內(nèi)容是：在其他條件不變的情況下，某種畜產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈同方向變化，即在一般情況下，畜產(chǎn)品供給量隨其價(jià)格的上升而增加，隨其價(jià)格的下降而減少。

28、 44v畜產(chǎn)品供給數(shù)量與價(jià)格間之所以呈同方向變化，原因有二：v當(dāng)畜產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，將帶來新的生產(chǎn)者，即在原來的價(jià)格水平下愿意生產(chǎn)但不能盈利的生產(chǎn)者變成了實(shí)際的生產(chǎn)者，生產(chǎn)者人數(shù)增多，從而使生產(chǎn)和出售的畜產(chǎn)品數(shù)量增加。即Q11Q12 v當(dāng)畜產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，可使原來的生產(chǎn)者增加生產(chǎn)量，提高畜產(chǎn)品的供給量。即Q11Q21例如，當(dāng)香蕉價(jià)格上升時(shí)，生產(chǎn)香蕉的盈利空間增大，這會(huì)刺激既有的香蕉生產(chǎn)者增加香蕉的生產(chǎn)量Q11Q21；相反，如果香蕉的價(jià)格下降，生產(chǎn)香蕉的盈利空間縮小，為了保持生產(chǎn)收益，一些生產(chǎn)者可能只生產(chǎn)和出售較少的香蕉，就會(huì)使原來的生產(chǎn)者減少生產(chǎn)量Q21Q11。因此，價(jià)格和供給數(shù)量的反方向變化，

29、決定了畜產(chǎn)品供給曲線從左下方向右上方延伸。 45v畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格與畜產(chǎn)品供給數(shù)量之間的這種同方向變化的規(guī)律，為畜產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)提供了一個(gè)基本的理論指導(dǎo)，即：提高畜產(chǎn)品價(jià)格，有利于增加畜產(chǎn)品生產(chǎn)量和供給量，擴(kuò)大畜產(chǎn)品供給能力。因此，保持一個(gè)適當(dāng)?shù)男螽a(chǎn)品價(jià)格水平，對(duì)于調(diào)動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的生產(chǎn)積極性，增加畜產(chǎn)品供給，滿足社會(huì)對(duì)畜產(chǎn)品的需求，是非常重要的。v畜產(chǎn)品供給規(guī)律也有例外情況：當(dāng)有些畜產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減少；當(dāng)價(jià)格降低時(shí)，供給量卻增加。 46v產(chǎn)生此類現(xiàn)象的原因主要有兩點(diǎn)：因?yàn)檗r(nóng)業(yè)資源的專用性較強(qiáng)，生產(chǎn)用途范圍狹窄，不能很順利實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移和流動(dòng)。當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者所生產(chǎn)的畜產(chǎn)品價(jià)格下跌后，為了維持正

30、常收入水平，反而會(huì)努力增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，形成現(xiàn)實(shí)畜產(chǎn)品供給量。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)商品畜產(chǎn)品未來價(jià)格預(yù)期的不確定性，當(dāng)預(yù)計(jì)未來某種畜產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，為了將來獲得高額收益，即使當(dāng)前價(jià)格較高，也會(huì)減少畜產(chǎn)品商品的供給量；相反，在價(jià)格下跌時(shí)，如果預(yù)計(jì)未來畜產(chǎn)品商品價(jià)格繼續(xù)下跌，則會(huì)把畜產(chǎn)品商品全部拋售出去，從而增加現(xiàn)時(shí)畜產(chǎn)品供給量。 47v（三）畜產(chǎn)品供給彈性v供給彈性表示商品供給量的變化對(duì)影響它的各種因素變動(dòng)作反應(yīng)的靈敏程度，通常指供給價(jià)格彈性。畜產(chǎn)品的供給，也是有彈性的，既隨著價(jià)格的變動(dòng)，可以多提供，也可以少提供。畜產(chǎn)品供給價(jià)格彈性用來表示某種畜產(chǎn)品的商品供給量對(duì)相應(yīng)價(jià)格變動(dòng)作反應(yīng)的靈敏程度。為了反

31、映價(jià)格升降一定百分率時(shí)，供給量增減的百分比，就需要計(jì)算供給彈性系數(shù)。48v供給彈性系數(shù)是指畜產(chǎn)品供給量變動(dòng)率與其價(jià)格變動(dòng)率之比，它是用來衡量?jī)r(jià)格變動(dòng)1%，所引起的供應(yīng)量變動(dòng)百分比。計(jì)算公式為：%100基期價(jià)格基期價(jià)格報(bào)告期價(jià)格基期供給量基期供給量報(bào)告期供給量?jī)r(jià)格變動(dòng)百分率率畜產(chǎn)品供給量變動(dòng)百分畜產(chǎn)品供給彈性系數(shù)49v設(shè)：Es表示畜產(chǎn)品供給彈性系數(shù)，Q、Q分別表示供給量及其增量，P、P分別表示價(jià)格及其增量，則畜產(chǎn)品的供給彈性系數(shù)公式可以寫為：v在其他條件就變的情況下，畜產(chǎn)品價(jià)格上漲，通常將引起畜產(chǎn)品商品供給量增加；價(jià)格下跌，商品供給量就會(huì)減少，價(jià)格與供給作同方向變動(dòng)。所以供給彈性系數(shù)一般為正值，

32、根據(jù)彈性系數(shù)的大小，可以把供給彈性劃分為如下幾種類型：QPPQPPQQEs50v富有彈性。當(dāng)供給彈性系數(shù)Es1時(shí)，表示供給富有彈性。此時(shí)小幅度的價(jià)格變動(dòng)會(huì)引起供給量較大幅度變動(dòng)，即供給量的變動(dòng)幅度大于價(jià)格的變動(dòng)化幅度。v單位彈性。當(dāng)供給彈性系數(shù)Es=1時(shí)，為同一彈性或單位彈性，表示價(jià)格變動(dòng)的幅度與供給量變動(dòng)的幅度相同，如價(jià)格上漲10%，供給量也隨之增加10%。51v缺少彈性。當(dāng)供給彈性系數(shù)Es大于零而又小于1時(shí)，即：0Es1，表示供給缺少彈性，此時(shí)價(jià)格的變動(dòng)幅度大于供給量變動(dòng)的幅度。v完全無彈性。當(dāng)供給彈性系數(shù)Es=0時(shí)，供給完全無彈性，即供給量對(duì)價(jià)格變動(dòng)無反應(yīng)。v完全有彈性。當(dāng)供給彈性系數(shù)E

33、s=時(shí)，供給完全有彈性，即價(jià)格的微小變動(dòng)引起供給量變動(dòng)無窮大52v（四）影響畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給的因素v1、畜產(chǎn)品價(jià)格v（1）畜產(chǎn)品自身的價(jià)格。v畜產(chǎn)品自身的價(jià)格是影響畜產(chǎn)品供給的決定性因素。在正常情況下，畜產(chǎn)品價(jià)格影響到農(nóng)民的收入，從而影響農(nóng)民生產(chǎn)積極性，使農(nóng)民增加或減少畜產(chǎn)品供給。即畜產(chǎn)品價(jià)格下降，農(nóng)民就要減少生產(chǎn)，減少畜產(chǎn)品供給；價(jià)格上升，農(nóng)民生產(chǎn)的積極性就高漲起來，增加畜產(chǎn)品供給。但是，由于畜產(chǎn)品生產(chǎn)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，所以畜產(chǎn)品生產(chǎn)和價(jià)格的波動(dòng)相比是滯后的。這種滯后使畜產(chǎn)品供給產(chǎn)生一定的波動(dòng)性。 53v（2）其他相關(guān)畜產(chǎn)品的價(jià)格。v某一種特定功能的畜產(chǎn)品的供給，不僅取決于它自身的價(jià)格，還取決

34、于其他相關(guān)畜產(chǎn)品的價(jià)格。相關(guān)畜產(chǎn)品主要有兩種情況：一是競(jìng)爭(zhēng)性畜產(chǎn)品，即指在資源利用上相互競(jìng)爭(zhēng)的畜產(chǎn)品。在特定資源條件下，如果有兩種競(jìng)爭(zhēng)性畜產(chǎn)品，當(dāng)其中一種價(jià)格不變時(shí)，另一種畜產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生變化，就會(huì)使前一種畜產(chǎn)品生產(chǎn)的供給量發(fā)生相反方向變化。二是連帶畜產(chǎn)品，即在生產(chǎn)一種畜產(chǎn)品的同時(shí)，也產(chǎn)生另一種畜產(chǎn)品。54v當(dāng)兩種畜產(chǎn)品中的一種價(jià)格不變，另一種畜產(chǎn)品的價(jià)格發(fā)生變化時(shí)，就會(huì)使前一種畜產(chǎn)品的供給量發(fā)生相同方向的變化。如羊皮和羊肉是連帶產(chǎn)品，當(dāng)羊皮價(jià)格上升時(shí)，人們就會(huì)多養(yǎng)羊，從而就會(huì)增加羊肉的供給量；相反，羊肉價(jià)格也會(huì)對(duì)羊皮生產(chǎn)供給量產(chǎn)生影響。55v2 2、畜產(chǎn)品生產(chǎn)要素的價(jià)格。、畜產(chǎn)品生產(chǎn)要素的價(jià)格

35、。v當(dāng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)要素的價(jià)格上升時(shí)，就會(huì)使畜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本增加，從而在畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格不變的情況下，利潤降低，供給量減少；相反，當(dāng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)要素的市場(chǎng)價(jià)格下降時(shí)，就會(huì)使畜產(chǎn)品的市場(chǎng)成本減少，從而在畜產(chǎn)品價(jià)格不變的情況下，利潤上升，供給量增加。所以，降低生產(chǎn)成本是增加畜產(chǎn)品供給的一個(gè)重要措施。 56v3 3、畜牧資源及其開發(fā)利用的技術(shù)水平。、畜牧資源及其開發(fā)利用的技術(shù)水平。v農(nóng)業(yè)資源從基礎(chǔ)條件上決定了畜產(chǎn)品生產(chǎn)的可能性，資源條件的優(yōu)劣也決定了畜產(chǎn)品生產(chǎn)的多與少。畜產(chǎn)品供給總量是與社會(huì)需求聯(lián)系在一起的。即社會(huì)需求增加，畜產(chǎn)品的供給就要相應(yīng)增加，否則，就要出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。畜產(chǎn)品的增長(zhǎng)，可以通過勞動(dòng)集

36、約、土地集約或資金集約來實(shí)現(xiàn)，但勞動(dòng)、土地、資金集約相對(duì)于畜產(chǎn)品產(chǎn)量的增加是有限的。若要繼續(xù)增加畜產(chǎn)品產(chǎn)量，就要充分發(fā)揮科學(xué)技術(shù)的作用。即在資源既定條件下，生產(chǎn)技術(shù)的提高會(huì)使資源得到更充分利用，從而增加供給。隨著生產(chǎn)力水平的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的影響力將越來越大，使物質(zhì)資源發(fā)揮更大的效用。57v4 4、畜產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量。、畜產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量。v農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者數(shù)量是影響畜產(chǎn)品供給的一個(gè)基本的因素。一般來講，畜產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量與畜產(chǎn)品供給呈同方向關(guān)系。在其他情況不變的條件下，畜產(chǎn)品生產(chǎn)者越多，畜產(chǎn)品供給數(shù)量就越多；生產(chǎn)者越少，畜產(chǎn)品供給數(shù)量就越少。v畜產(chǎn)品生產(chǎn)者數(shù)量對(duì)畜產(chǎn)品供給數(shù)量的影響，不但表現(xiàn)在畜產(chǎn)品供給的

37、絕對(duì)數(shù)量上，而且表現(xiàn)在畜產(chǎn)品供給的相對(duì)結(jié)構(gòu)上。58v比如，小麥生產(chǎn)者供給數(shù)量增加而玉米生產(chǎn)者供給數(shù)量減少，在畜產(chǎn)品供給總量不變的情況下，則會(huì)使畜產(chǎn)品總體供給中小麥的供給增加而玉米的供給減少，或使小麥的供給相對(duì)增加而玉米的供給相對(duì)減少。從這個(gè)意義上講，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)影響畜產(chǎn)品的供給結(jié)構(gòu)，進(jìn)而影響畜產(chǎn)品供給數(shù)量。v5 5、畜產(chǎn)品的商品化程度。、畜產(chǎn)品的商品化程度。v畜產(chǎn)品的商品化程度是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)的畜產(chǎn)品在多大程度上可以出售給消費(fèi)者。畜產(chǎn)品商品化率越高，可出售的畜產(chǎn)品就越多，畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的可供選擇的余地就越大，為市場(chǎng)提供的畜產(chǎn)品總量就越多。59v6 6、畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)未來價(jià)格的預(yù)期、畜產(chǎn)

38、品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)未來價(jià)格的預(yù)期v畜產(chǎn)品生產(chǎn)者對(duì)未來價(jià)格的預(yù)期，即生產(chǎn)者對(duì)未來市場(chǎng)走向尤其是價(jià)格走向的判斷也是影響畜產(chǎn)品供給的一個(gè)基本因素。在其他因素保持固定不變的情況下，如果畜產(chǎn)品生產(chǎn)者預(yù)期未來的畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格會(huì)不斷上升，則生產(chǎn)者就會(huì)減少本期畜產(chǎn)品的出售量以備價(jià)格提高后出售，賺取更多的利潤。60v這說明對(duì)未來價(jià)格上升的預(yù)期會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)者和經(jīng)營者產(chǎn)生一定程度的囤積行為，會(huì)減少本期畜產(chǎn)品的供給數(shù)量，增加本來畜產(chǎn)品的供給數(shù)量；相反，如果畜產(chǎn)品生產(chǎn)者預(yù)期未來的畜產(chǎn)品價(jià)格會(huì)不斷下跌，則會(huì)增加本期畜產(chǎn)品的供給量，同時(shí)也盡量減少畜產(chǎn)品的日常存儲(chǔ)量和生產(chǎn)量，從而增加本期畜產(chǎn)品的供給數(shù)量，減少未來畜產(chǎn)品的供給數(shù)量。

39、 61v7 7、飼養(yǎng)畜禽的比較效益、飼養(yǎng)畜禽的比較效益v在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，畜產(chǎn)品生產(chǎn)很大程度上受比較效益的影響，如果飼養(yǎng)畜禽的比較效益低于農(nóng)牧民所能從事的其他行業(yè)，農(nóng)牧民就會(huì)將其所擁有的各種生產(chǎn)資源投向其他行業(yè)，從而減少畜產(chǎn)品和供給。62v8 8、其它因素。、其它因素。v畜產(chǎn)品供給除了受上述各個(gè)因素的影響外，在實(shí)際中還要受到其他一些因素的影響，如政府的法令和宏觀調(diào)控政策等。比如在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家，政府為了減少畜產(chǎn)品過剩而采取限制生產(chǎn)的政策。在限制生產(chǎn)政策下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者不得不按照政府下達(dá)的產(chǎn)量配額進(jìn)行生產(chǎn)，使畜產(chǎn)品供給相應(yīng)減少?？傊绊懶螽a(chǎn)品供給的因素是復(fù)雜多變的，在不同條件下，應(yīng)把各種影響因素綜

40、合起來考慮。63v（五）增加畜產(chǎn)品有效供給的途徑v加強(qiáng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)，幫助生產(chǎn)單位解決“市場(chǎng)在那里”的問題，生產(chǎn)什么比較好銷、有利。v建立與市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)、飼料資源和生態(tài)環(huán)境要求基本相適應(yīng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)體系。其中需求、價(jià)格、效益是結(jié)構(gòu)調(diào)整的物質(zhì)基礎(chǔ)。64v繼續(xù)抓好城市的“菜籃子工程”建設(shè)，切實(shí)解決工程建設(shè)中的投資與技術(shù)等實(shí)際問題，確保肉、奶、蛋、仿的有效供給，使城鎮(zhèn)居民的菜籃越來越豐富。v防止飼料原料價(jià)格與配合飼料價(jià)格大幅度上漲，是穩(wěn)定畜產(chǎn)品供給的前提條件。v依靠科技進(jìn)步是增加畜產(chǎn)品供給的可靠途徑。v建設(shè)市場(chǎng)，搞活流通，是增加畜產(chǎn)品的主要保證。65v三、畜產(chǎn)品的供求平衡v（一）供求關(guān)系的

41、基本含義及其形態(tài)v所謂供求關(guān)系，集中反映在生產(chǎn)（供給）和消費(fèi)（需求）的聯(lián)系上。既表現(xiàn)為使用價(jià)值與交換價(jià)值，商品與貨幣的關(guān)系，又表現(xiàn)為生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，供求關(guān)系表現(xiàn)為均衡與非均衡兩種態(tài)勢(shì)。均衡態(tài)是相對(duì)的、暫時(shí)的；非均衡態(tài)是絕對(duì)的、經(jīng)常的。66v均衡態(tài)包括：局部均衡。從單個(gè)市場(chǎng)來看，某處畜產(chǎn)品在一定價(jià)格水平下的供求均衡。結(jié)構(gòu)均衡。從各個(gè)市場(chǎng)的相互聯(lián)系上來看，某些產(chǎn)品的供給結(jié)構(gòu)與需求結(jié)構(gòu)的均衡?？偭烤?。是指社會(huì)產(chǎn)總供給與總需求之間的均衡。v均衡態(tài)是作為一種趨勢(shì)和平衡整體態(tài)勢(shì)而存在的，表現(xiàn)為一種階段趨勢(shì)，而不是瞬間過程。在整體平衡態(tài)勢(shì)中，也包含著局部地區(qū)，季節(jié)、畜種間的供求

42、非均衡。67v非均衡態(tài)包括兩種情況：一種是相對(duì)于需求，供給不足或稱之為資源約束；另一種是相對(duì)于供給，供給過多或需求約束。供求非均衡態(tài)是由商品生產(chǎn)的矛盾和短缺經(jīng)濟(jì)條件下生產(chǎn)者與消費(fèi)者行為上的不同造成的。v（二）畜產(chǎn)品市場(chǎng)供求矛盾的表現(xiàn)形式v1 1、畜產(chǎn)品的供求矛盾主要表現(xiàn)形式。、畜產(chǎn)品的供求矛盾主要表現(xiàn)形式。v（1）供求總量上的矛盾。即供給總量與需求總量的不致，造成供求比例不協(xié)調(diào)；68v（2）供求結(jié)構(gòu)上的矛盾。主要指供給品種難以適應(yīng)人民生活多樣化的需要而引起的供求差異；v（3）空間上的供求矛盾。即指地區(qū)間由于生產(chǎn)發(fā)展不平衡或流通不暢而造成的供求失衡；v（4）時(shí)間上的供求矛盾。這種矛盾產(chǎn)生于生產(chǎn)時(shí)

43、間、供給時(shí)間和消費(fèi)時(shí)間上的不一致，如生產(chǎn)和供給的季節(jié)性與人們常年均衡消費(fèi)的矛盾，等等。69v2 2、市場(chǎng)供求矛盾類型（三類）、市場(chǎng)供求矛盾類型（三類）v（1）供不應(yīng)求。有兩種情況：供給量不變、需求量增加，或者需求量不變、供給量減少而出現(xiàn)的供不應(yīng)求現(xiàn)象；需求量的增長(zhǎng)（或下降）速度快（或慢）于供給量增加（或減少）的速度，也可出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象。此時(shí)，形成賣方市場(chǎng)，銷價(jià)必然上漲，需求受到抑制，而生產(chǎn)者因?yàn)橛欣蓤D，會(huì)繼續(xù)增加生產(chǎn)，從而使供給達(dá)到一定限度時(shí)，特別是供給受資源及生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)規(guī)模的限制時(shí)，價(jià)格的變動(dòng)將出現(xiàn)一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定時(shí)期。70v（2）供過于求?？沙霈F(xiàn)上述相反的兩種情況：一是需求不變，但供給

44、量增加，或者供給量不變，而需求量增加；二是需求量的增長(zhǎng)（或下降）速度趕不上（或超過）供給量的增加（或減少）速度。在這種情況下，形成買方市場(chǎng)，市場(chǎng)價(jià)格下降，刺激需求增加，與此同時(shí)，生產(chǎn)者的積極性受到挫傷，從而減少生產(chǎn)，但當(dāng)需求增加到一定限度時(shí)，價(jià)格又可出現(xiàn)一個(gè)對(duì)穩(wěn)定的時(shí)期。 71v（3）供求均衡。即在某一階段市場(chǎng)供給量與需求量大體相適應(yīng)，或兩者在增減幅度上按同方向同比率變動(dòng)。這時(shí)市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。兩者在一定的價(jià)格水平上形成新的供給與需求的均衡。事實(shí)上，在現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，供求之間的絕對(duì)均衡是不存在的。講供求均衡是為了經(jīng)濟(jì)分析參照的需要，以研究和掌握供求變動(dòng)發(fā)展趨勢(shì)，觀察研究不同程度的非均衡態(tài)的問

45、題、影響因素及其后果，以便采取措施引導(dǎo)向均衡方向發(fā)展。72v3 3、市場(chǎng)供求均衡的基本條件。、市場(chǎng)供求均衡的基本條件。v要使供求非均衡態(tài)恢復(fù)到均衡態(tài)，除依賴某些物質(zhì)經(jīng)濟(jì)條件之外，其基本條件是價(jià)值規(guī)律能否充分發(fā)揮作用。其中，最重要的條件，市場(chǎng)調(diào)節(jié)的信號(hào)是否具有準(zhǔn)確性；市場(chǎng)信息渠道是否暢通無阻；企業(yè)對(duì)價(jià)值規(guī)律的作用和對(duì)市場(chǎng)信號(hào)有無靈活的反應(yīng)的能力。市場(chǎng)供求的均衡取決于，市場(chǎng)體系的完善程度、市場(chǎng)信號(hào)的準(zhǔn)確程度、企業(yè)對(duì)市場(chǎng)信號(hào)的反應(yīng)程度、以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的充分程度等。當(dāng)然，政府調(diào)整市場(chǎng)的有效性對(duì)供求均衡也是不可忽視的。關(guān)鍵是市場(chǎng)機(jī)制的作用與政府宏觀調(diào)控的有效結(jié)合 73第三節(jié)第三節(jié) 畜產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)選擇畜產(chǎn)品

46、目標(biāo)市場(chǎng)選擇 v一、畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分一、畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分v（一）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分概述。（一）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分概述。v畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分就是根據(jù)市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品需求和差異性，將消費(fèi)者整體劃分為若干不同的消費(fèi)者群體，并相應(yīng)地將整體市場(chǎng)劃分為若干個(gè)市場(chǎng)的過程。每一個(gè)有相似欲望的和需求的消費(fèi)者群稱為一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。可見，畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分不是細(xì)分畜產(chǎn)品，而是細(xì)分消費(fèi)者，按消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品需求的差別來劃分的。 74v畜牧業(yè)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，主要是基于市場(chǎng)對(duì)畜產(chǎn)品需求的差異性，而且隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，對(duì)畜產(chǎn)品需求差異性愈來愈大，迫使生產(chǎn)經(jīng)營者不得不實(shí)行目標(biāo)營銷。另外，畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的

47、日月激化，迫使生產(chǎn)經(jīng)營者在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展，通過市場(chǎng)細(xì)分來發(fā)現(xiàn)那些需求尚未滿足的消費(fèi)者，采取有效措施，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，往往能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。75v（二）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分的原則。（二）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分的原則。v畜牧業(yè)企業(yè)對(duì)畜產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，主要是為了按照市場(chǎng)的需求開發(fā)產(chǎn)品，并有效進(jìn)入和占領(lǐng)市場(chǎng)，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，市場(chǎng)細(xì)分要適度，應(yīng)遵循一定的原則。v1 1、可衡量原則。、可衡量原則。指市場(chǎng)細(xì)分后的子市場(chǎng)，其規(guī)模和購買能力要能夠衡量。這樣，畜牧業(yè)企業(yè)才能有針對(duì)性地制定營銷策略，并為生產(chǎn)經(jīng)營者確定企業(yè)規(guī)模提供依據(jù)。v2 2、可接近性原則。、可接近性原則。指市場(chǎng)細(xì)分后的子市場(chǎng)，畜牧業(yè)企

48、業(yè)要能夠有效進(jìn)入，并為其提供有效的服務(wù)，如果細(xì)分后的子市場(chǎng)，企業(yè)很難進(jìn)入，那么這個(gè)市場(chǎng)就沒有現(xiàn)實(shí)意義。76v3 3、效益性原則。、效益性原則。指市場(chǎng)細(xì)分后的子市場(chǎng)必須讓畜牧業(yè)企業(yè)獲得足夠的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)橐蠹?xì)分市場(chǎng)具有一定的規(guī)模。如果規(guī)模太小，對(duì)畜產(chǎn)品需求量有限，就不能成為有效的子市場(chǎng)。v4 4、可行性原則。、可行性原則。指市場(chǎng)細(xì)分后的子市場(chǎng)，畜牧業(yè)企業(yè)必須的足夠的資源和能力實(shí)施其經(jīng)營計(jì)劃，如果企業(yè)規(guī)模太小，無力去占領(lǐng)細(xì)分后的子市場(chǎng)，這部分市場(chǎng)就沒有細(xì)分的必要。 77v（三）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分變量。（三）畜產(chǎn)品市場(chǎng)細(xì)分變量。v市場(chǎng)細(xì)分要根據(jù)一定的變量進(jìn)行。選擇正確的市場(chǎng)細(xì)分變量，對(duì)畜牧業(yè)市場(chǎng)細(xì)分有

49、重要的作用。原則上講，所有影響消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品需求有差異的因素都可以作為市場(chǎng)細(xì)分的的變量，概括起來主要有四大類：即地理細(xì)分變量、人口統(tǒng)計(jì)細(xì)分變量、心理細(xì)分變量、行為細(xì)分變量。v1 1、地理細(xì)分變量。、地理細(xì)分變量。v按地理地域來細(xì)分市場(chǎng)，如按國家、省、市、縣、南方、北方、城市、農(nóng)村等。由于消費(fèi)者所處的地理位置不同，受自然氣候、傳統(tǒng)文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等因素的影響，形成不同的消費(fèi)習(xí)慣和偏好，對(duì)畜產(chǎn)品消費(fèi)會(huì)產(chǎn)生差異。78v2 2、人口統(tǒng)計(jì)細(xì)分變量。、人口統(tǒng)計(jì)細(xì)分變量。v按年齡、性別、婚姻、職業(yè)、收入、受教育程度、宗教、民族、國籍等來細(xì)分市場(chǎng)。消費(fèi)者的年齡、性別不同，對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求也不相同；職業(yè)和受

50、教育程度不同，其飲食習(xí)慣的食物構(gòu)成有很大差別；民族不同，在畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求上差異明顯；消費(fèi)者的收入直接關(guān)系到畜產(chǎn)品消費(fèi)量的大??；v3 3、心理細(xì)分變量。、心理細(xì)分變量。v消費(fèi)者的心理因素很復(fù)雜，在細(xì)分市場(chǎng)時(shí)，所依據(jù)的心理細(xì)分變量主要是指人的價(jià)值觀、生活方式、社會(huì)階層及個(gè)性。這些心理因素都對(duì)畜產(chǎn)品的需求量及需求結(jié)構(gòu)有重大影響。79v4 4、行為細(xì)分變量。、行為細(xì)分變量。v按消費(fèi)者的購買行為細(xì)分市場(chǎng)，包括購買時(shí)機(jī)、消費(fèi)狀況、購買頻率，對(duì)品牌的忠愛程度，對(duì)質(zhì)量的要求等。v（1）購買時(shí)機(jī)：企業(yè)可以把特定時(shí)機(jī)市場(chǎng)對(duì)畜產(chǎn)品的需求作為服務(wù)目標(biāo)。v（2）消費(fèi)狀況：即消費(fèi)者對(duì)本產(chǎn)品消費(fèi)的經(jīng)常性和偶然性程度，企業(yè)

51、可以有針對(duì)性地采取不同的推銷方式。80v（3）購買頻率：即把某種畜產(chǎn)品按大量使用者、小量使用者以及購買頻率的大小來細(xì)分市場(chǎng)。v（4）對(duì)品牌的忠愛程度：消費(fèi)才對(duì)企業(yè)的信任和對(duì)品牌的忠愛程度，是始終購買同一品牌還是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)換品牌。企業(yè)通過對(duì)這些消費(fèi)者分析，可以適時(shí)發(fā)現(xiàn)營銷中存在的問題，便于及時(shí)采取相應(yīng)措加以解決。81v二、選擇目標(biāo)市場(chǎng)二、選擇目標(biāo)市場(chǎng)v（一）細(xì)分市場(chǎng)評(píng)估v1、市場(chǎng)細(xì)分的規(guī)模。v對(duì)于企業(yè)來說，應(yīng)考慮細(xì)分市場(chǎng)的規(guī)模是否適度，企業(yè)實(shí)力雄厚就可以進(jìn)入需求量大的細(xì)分市場(chǎng)，以獲取較大的規(guī)模效益。而實(shí)力小的企業(yè)要避免進(jìn)行大的細(xì)分市場(chǎng)參與激烈的競(jìng)爭(zhēng)，以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。82v2 2、細(xì)分市場(chǎng)潛在的威脅。

52、、細(xì)分市場(chǎng)潛在的威脅。v發(fā)展?jié)摿Υ蟮募?xì)分市場(chǎng)，其吸引力也大，而市場(chǎng)的吸引力往往伴隨著競(jìng)爭(zhēng)的威脅。在一個(gè)具有很強(qiáng)吸引力的細(xì)分市場(chǎng)內(nèi)，會(huì)有很多競(jìng)爭(zhēng)者，激烈的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)使投入不斷加大，增加銷售成本。同時(shí)新的競(jìng)爭(zhēng)者不斷進(jìn)入，會(huì)給原來的企業(yè)帶來威脅，使企業(yè)的市場(chǎng)份額下降。另外，消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的余地增大，最終導(dǎo)致企業(yè)的利潤下降。為此，企業(yè)在進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)前必須對(duì)潛在的威脅者給予充分的考慮。83v3 3、本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。、本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。v企業(yè)在進(jìn)入某個(gè)細(xì)分市場(chǎng)之前，還必須考慮本企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比是否有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，包括企業(yè)的技術(shù)水平、資源條件、市場(chǎng)占有率等。如果缺乏必要的競(jìng)爭(zhēng)力，就放棄這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。84v（二）選擇

53、目標(biāo)市場(chǎng)的策略v1 1、無差異營銷策略。、無差異營銷策略。v即畜牧業(yè)企業(yè)把整個(gè)市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng)。采取這種策略的企業(yè)只求滿足消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品的共同的需要，不考慮消費(fèi)者需求的差異性。因此，企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品和營銷方案是針對(duì)消費(fèi)者整體的。企業(yè)采取無差異營銷策略，可以通過少品種大批量的生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本和營銷成本，獲取經(jīng)營的規(guī)模效益。但由于這種策略忽視了消費(fèi)者的需求差異性，不能滿足消費(fèi)者的多元需求。如果許多企業(yè)同時(shí)采用這種策略，會(huì)加劇市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，減少企業(yè)的收益。因此，畜牧業(yè)企應(yīng)慎重采用無差異營銷策略。85v2 2、差異性營銷策略。、差異性營銷策略。v即對(duì)整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。然后選擇多個(gè)子市場(chǎng)作為

54、企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)，再分別對(duì)各個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)計(jì)加工產(chǎn)品和制定營銷策略。這種策略充分注意了各細(xì)分市場(chǎng)的差異性，力圖滿足消費(fèi)者的多元需求，能夠提高企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，減弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在同一市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)程度，有利于提高企業(yè)市場(chǎng)的占有率，獲得較高的銷售額。但差異性營銷會(huì)增大產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加工、促銷等方面的費(fèi)用，從而增加生產(chǎn)經(jīng)營成本。因此采用此策略必須全面權(quán)衡利弊。86v3 3、集中性營銷策略。、集中性營銷策略。v即對(duì)整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分的基礎(chǔ)上。選擇一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)子市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)，開展經(jīng)營活動(dòng)。實(shí)行這種策略的企業(yè)是力爭(zhēng)在一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)子市場(chǎng)上占有較大的份額，而不是在整個(gè)畜產(chǎn)品市場(chǎng)占有較小的份額。采用為種策略

55、可以深入了解特定子市場(chǎng)的需求，有針對(duì)性地實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)和營銷，在特定的目標(biāo)市場(chǎng)上獲得優(yōu)勢(shì)地位，有利于樹立品牌形象，增加銷售額和企業(yè)贏利。但采用這一策略，由于產(chǎn)品單一，目標(biāo)市場(chǎng)過分集中，企業(yè)銷售風(fēng)險(xiǎn)大。87v（三）選擇目標(biāo)市場(chǎng)策略的依據(jù)v1 1、企業(yè)資源條件。、企業(yè)資源條件。v資源充足、實(shí)力雄厚的大型企業(yè)可采取無差異性營銷或差異營銷策略。資源不足、實(shí)力較弱的企業(yè)可采取集中性營銷策略。v2 2、產(chǎn)品的情況。、產(chǎn)品的情況。v如果企業(yè)所生產(chǎn)的畜產(chǎn)品本身及其加工的差異性很小，可實(shí)行無差異性營銷。如果企業(yè)所生產(chǎn)的畜產(chǎn)品本身及其加工的差異性很大，則實(shí)行差異性營銷或集中性營銷策略。88v3 3、市場(chǎng)需求情況。

56、、市場(chǎng)需求情況。v如果在同一市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)企業(yè)所生產(chǎn)的某種畜產(chǎn)品需求和偏好大致相同，可實(shí)行無差異性營銷策略。如果在同一市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)企業(yè)所生產(chǎn)的某種畜產(chǎn)品需求和偏好有較大差別，則實(shí)行差異性營銷或集中性營銷策略。89v4 4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略。、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略。v選擇目標(biāo)市場(chǎng)策略應(yīng)同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)策略不同。特別是實(shí)力很強(qiáng)的對(duì)手如果選擇無差異性營銷策略時(shí)，企業(yè)應(yīng)采用差異性營銷策略，盡量避免正面沖突。如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)行差異性營銷策略，則企業(yè)可采用集中性營銷策略，形成局部?jī)?yōu)勢(shì)。v在實(shí)踐中，應(yīng)綜合考慮資源、產(chǎn)品、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)四個(gè)方面的因素，揚(yáng)長(zhǎng)避短，選擇適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)市場(chǎng)策略，充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。90第四

57、節(jié)第四節(jié) 畜產(chǎn)品營銷組合策略畜產(chǎn)品營銷組合策略v市場(chǎng)營銷組合策略是指企業(yè)針對(duì)選定的目標(biāo)市場(chǎng)綜合運(yùn)用各種可能的市場(chǎng)營銷策略和手段，組合成一個(gè)系統(tǒng)化的整體策略，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，并取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。v企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)受多種因素影響，這些因素總體上可分為兩大類：一類是企業(yè)無法控制的外部因素；另一類是企業(yè)可控制的內(nèi)部因素。美國營銷學(xué)家EJ麥卡錫把企業(yè)可控制的營銷因素歸納為四個(gè)方面：產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷。所謂營銷組合策略，也就是產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、分銷渠道策略和促銷策略的優(yōu)化組合，體現(xiàn)現(xiàn)代市場(chǎng)營銷的觀念中的整體營銷思想。 91v一、產(chǎn)品策略一、產(chǎn)品策略v傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，產(chǎn)品就是有特定性狀的勞動(dòng)生產(chǎn)物。

58、現(xiàn)代營銷學(xué)認(rèn)為，產(chǎn)品不僅僅是指這種具有特征特性的有形物，而且還包括滿足消費(fèi)者多元非物質(zhì)的精神上的需要。v產(chǎn)品策略是企業(yè)營銷組合策略的核心，企業(yè)只有把消費(fèi)者真正需要的產(chǎn)品和服務(wù)提供給顧客，才能贏得顧客，才能提高企業(yè)的形象和收益。92v（一）產(chǎn)品質(zhì)量策略v產(chǎn)品質(zhì)量是顧客所需要的核心利益，畜產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)企業(yè)的形象、產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)的經(jīng)營效益具有決定性的影響。畜牧業(yè)企業(yè)只有加強(qiáng)質(zhì)量管理，不斷改善和提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，才能在顧客中建立良好的信譽(yù)，保證本企業(yè)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)占有份額不斷增加。93v1 1、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平?jīng)Q策。、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平?jīng)Q策。v在WTO系統(tǒng)中，畜產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易必然在相

59、關(guān)“農(nóng)業(yè)協(xié)議”的框架下進(jìn)行，面對(duì)國際、國內(nèi)市場(chǎng)的選擇與競(jìng)爭(zhēng)，其競(jìng)爭(zhēng)力如何，關(guān)鍵在于畜產(chǎn)品的品質(zhì)。近年世界各國積極發(fā)展“綠色食品”，制定了嚴(yán)格的“綠色”標(biāo)準(zhǔn)，形成新的貿(mào)易壁壘，畜牧業(yè)企業(yè)要適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的要求，必須依據(jù)國際公認(rèn)的ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營決策，只有這樣才能順利進(jìn)入市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)和穩(wěn)住市場(chǎng)占有率。94v2 2、產(chǎn)品質(zhì)量管理決策。、產(chǎn)品質(zhì)量管理決策。v確定畜產(chǎn)品質(zhì)量水平后，還應(yīng)采取措施加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理。首先要不斷進(jìn)產(chǎn)品功能和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以不斷提高市場(chǎng)占有率，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品。當(dāng)企業(yè)產(chǎn)品達(dá)到消費(fèi)者滿意后，應(yīng)努力保持產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定。v（二）產(chǎn)品組合策略v產(chǎn)品組合策略，即根據(jù)

60、企業(yè)目標(biāo)，對(duì)畜產(chǎn)品組合的廣度、深度和相關(guān)性進(jìn)行決策。產(chǎn)品組合策略有以下幾種： 95v1 1、擴(kuò)大產(chǎn)品組合策略。、擴(kuò)大產(chǎn)品組合策略。v這處策略又稱產(chǎn)品多樣化策略，是指增加產(chǎn)品的種類主各種不同產(chǎn)品的品種數(shù)量，擴(kuò)大經(jīng)營范圍。如畜產(chǎn)品加工工廠進(jìn)行多種畜產(chǎn)品加工，包括牛肉產(chǎn)品，豬肉產(chǎn)品、奶產(chǎn)品等。在豬肉產(chǎn)品加工中，又分不同部位，采用不同的加工方法等，擴(kuò)大畜產(chǎn)品組合的廣度和深度。v2 2、縮小產(chǎn)品組合策略。、縮小產(chǎn)品組合策略。v這種策略是收縮、削減產(chǎn)品線或畜產(chǎn)品項(xiàng)目。即畜產(chǎn)品組合中取消那些獲利小的種類和品種，集中企業(yè)資源經(jīng)營獲利多的產(chǎn)品，力求從較少的產(chǎn)品中獲得更多的利潤。96v3 3、產(chǎn)品線延伸策略。、產(chǎn)