(人教版)中職語文（職業(yè)模塊服務(wù)類）《五味》word教案

1、五味徐樂平教學(xué)目標：1 領(lǐng)會“五味”的深層含義，感受課文著力發(fā)掘的生活之美，文化之美。2 學(xué)會使用“圈點與摘記”的方法，摘錄文章中的精彩段落，加深對課文的理解。3 了解汪曾祺散文平淡質(zhì)樸、不事雕琢的特點，品味課文清新、質(zhì)樸而又風趣活潑的語言。4 了解祖國四方美食的同時，領(lǐng)略祖國飲食文化的博大精深。教學(xué)重點：1.領(lǐng)會“五味”的深層含義，感受課文著力發(fā)掘的生活之美，文化之美。2.了解汪曾祺散文平淡質(zhì)樸、不事雕琢的特點，品味課文清新、質(zhì)樸而又風趣活潑的語言。教學(xué)難點：學(xué)會使用“圈點與摘記”的方法教學(xué)課時：二課時第一課時一、導(dǎo)入：自古以來，寫飲食的作家作品數(shù)不勝數(shù)，像梁實秋、周作人、葉圣陶等都寫過相當

2、經(jīng)典的有關(guān)“吃”的文字，同學(xué)們也曾學(xué)習(xí)過像故鄉(xiāng)的野菜這樣的寫家鄉(xiāng)美食的文章，那么今天這節(jié)課老師將帶著同學(xué)們嘗遍祖國大江南北、黃河兩岸的“五味”。二、簡介作者汪曾祺（19201997），江蘇高郵人。當代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。1939年考入西南聯(lián)合大學(xué)中國文學(xué)系，師從沈從文。1948年到北京工作一直到逝世，歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、北京文藝編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就。著有小說集邂逅集，小說受戒、大淖記事，散文集蒲橋集和京劇劇本沙家浜等，大部分作品收錄在汪曾祺全集中，被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。三、檢查預(yù)習(xí)汆cu

3、n 焐wù 趨之如騖wù 吔y(tǒng) 蕹菜wèng 苣荬q mi 佧佤k w 豇豆jing 莧菜 xiàn趨之若騖：像鴨子一樣成群地跑過去，多比喻許多人爭著去追逐（不好的事物）。四、初識六味快速瀏覽課文：找出作者為我們介紹了哪六味？明確：酸、甜、苦、辣、咸、臭五、細品六味思考：作者在敘寫全國各地特有的味道時，也為我們呈現(xiàn)了一幕幕栩栩如生的民俗畫卷。哪些畫卷給了你最深的印象，請讀一讀，并用自己的語言進行敘述。明確：酸：山西人下館子，還沒點菜，先喝三調(diào)羹醋。 山西丈母娘以酸菜缸的數(shù)量來考察姑娘婆家的家底。咸：有個同學(xué)，是臺州人，到鋪子里吃包子，掰開包子就往里倒醬油

4、。臭：一個同志為愛人從南京帶臭豆腐干回家，在火車上引起一車廂人強烈抗議。六、多味雜陳合作學(xué)習(xí)：作者在課文中提到的菜名有近四十種，請用圈點的方法找出這些菜名，并與同學(xué) 合作，按照菜名、味道、產(chǎn)地三個方面列出一個表格。 （學(xué)法指導(dǎo)圈點：一種閱讀方法。即在閱讀時，用一套自己能夠理解的符號，對字、詞、句、段進行圈點勾畫，從而促進理解，增強記憶。）示例:菜 名 產(chǎn) 地 味 道酸 菜雁北 酸酸菜白肉火鍋遼寧羊肉酸菜湯下雜面北京酸 筍福建、廣西酸 飯延慶第二課時一、回顧圈點的方法，完善表格菜 名產(chǎn) 地 味 道         &

5、#160;  二、文本研習(xí)作者寫的五味不僅是飲食中的五味，更是人生中的五味，那么作者是怎樣在課文中表現(xiàn)生活氣息的呢？明確： 我家曾有老保姆，正定鄉(xiāng)下人，六十多歲了，她還有個婆婆，八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親，臨行前稱了二斤白糖，說她婆婆就愛喝個白糖水。賞析：既有溫情，也有生活的無奈和辛酸。山西人還愛吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿來酸，除了蘿卜白菜，還包括楊樹葉子，榆樹錢兒，有人來給姑娘說親，當媽的先問，那家有幾口酸菜缸，酸菜缸多，說明家底子厚。賞析：寫出了山西特別是雁北的人對于“酸”的厚愛與鐘情，一句“什么都拿來酸”就形象地刻畫出他們嗜酸如命的特點。在概括描述之后，作者又從一個

6、細節(jié)，既有人給自己的姑娘說親，當媽的判斷對方家底厚薄的依據(jù)，就是“酸菜缸”的多少，既活潑生動又風趣幽默。 我們吃辣是在昆明練出來的，曾跟幾個貴州同學(xué)在一起用青辣椒在火上燒燒，蘸鹽水下酒。賞析：“辣”與作者結(jié)緣，源于昆明的歲月，這也就把飲食的口味與人生的回憶緊密連在了一起。三、寫作特色第一，取材于生活中的瑣細小事，寫得有滋有味，妙趣橫生。比如對五味的愛好，山西人愛吃酸，四川人愛吃辣，廣東人愛吃甜，這些我們都知道，但到了作者筆下，就化為寫作的素材。第二，語言樸實平淡，雅致而含蓄。品讀汪曾祺的這篇文章，就好像細心聆聽一位性情和藹、見識廣博的老者談話，話語平常、語調(diào)和緩，但平常中包含著韻味，給人一種親切感。他重視語感和語流，充分營造文字的氛圍和節(jié)奏，提供一種意味、趣味或者韻味，并且富含幽默，趣味盎然。第三，本文民俗文化內(nèi)涵豐富。文中作者饒有興趣地介紹了全國各地食物的味道，地域不同，民俗不同，食