六年級上學(xué)期科學(xué)《食用菌》

1、六年級上冊科學(xué)六年級上冊科學(xué)第第4 4課課制作人：韓孜安 同學(xué)們，一聽到“菌”這個(gè)字，你是不是首先聯(lián)想到“細(xì)菌”呢？一說起細(xì)菌，那可是許多人都厭惡的對象呢！細(xì)菌滋生后，不禁會(huì)給人帶來疾病，更重要的還會(huì)危害人的生命！可是啊，你們知道嗎？其實(shí)有一種“菌”我們還是可以食用的，它就叫“食用菌”。大多數(shù)食用菌呢，都是我們常說的“蘑菇”，當(dāng)然，某些食用菌也是有毒的，接下來，就讓我們來了解一下食用菌，辨別有毒的食用菌吧！前言 我國已知的食用菌有我國已知的食用菌有350350多種，它是一多種，它是一種可供人類食用的菌類。常見的有：香菇、種可供人類食用的菌類。常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑

2、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等。上述（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)生態(tài)環(huán)境環(huán)境中。八十年代初期以來，中。八十年代初期以來，食用菌栽培食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)曾一度供不應(yīng)求，賣價(jià)不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益于一體的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是于一體的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目

3、，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。接下來領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)幾種常見的食用菌香菇木耳猴菇菌 香菇是世界第二大香菇是世界第二大食用食用菌菌，也是我國，也是我國特產(chǎn)特產(chǎn)之一，在之一，在民間素有民間素有“山珍山珍”之稱。它之稱。它是一種生長在木材上的是一種生長在木材上的真菌真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有豐富，素有“植物皇后植物皇后”美美譽(yù)。香菇富含譽(yù)。香菇富含維生素維生素B B群群、鐵、鉀、鐵、鉀、維生素維生素D D原（經(jīng)日原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素曬后轉(zhuǎn)成維生素D D）、味甘，）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣性平。主治食欲減退，少氣乏

4、力。又稱厚菇、冬菇乏力。又稱厚菇、冬菇 。返回 木耳，別名黑木耳、光木耳。木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌真菌學(xué)分類屬學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于其他藥用功效。主要分布于黑龍黑龍江江、吉林吉林、福建福建、臺(tái)灣臺(tái)灣、湖北湖北、廣東廣東、廣西廣西、四川四川、貴州貴州、云南云南等地。生

5、長于櫟、楊、榕、槐等等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120120多種闊葉樹的腐木上，單生多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。和袋料的為主。返回 猴菇菌，又名猴頭、猴頭菇、羊毛菌等。屬于真菌界。猴菇菌是一種腐生菌，多為子實(shí)體團(tuán)塊狀、柔軟、肉質(zhì)。子實(shí)體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全行似刺猬或猴頭。猴菇菌是一種藥食兩用的真菌，性平，味甘，利五臟，助消化，滋補(bǔ)，抗癌、治療神經(jīng)衰弱。 一看顏色。有毒的蘑菇一般菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。 二看形狀。無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細(xì)長或粗長，易折斷。 三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。 四聞氣味。無毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。 鄭重提示：不認(rèn)識(shí)的蘑菇千萬不要吃！你會(huì)辨認(rèn)有毒的蘑菇了嗎？接下來就讓我們大家來辨認(rèn)一下吧！有毒有毒有毒有毒無毒有毒有毒無毒有毒有毒 同學(xué)們，通過這堂課，你一定收獲了不少吧？比如了解了更多的食用菌，學(xué)會(huì)辨認(rèn)了有毒的蘑