2017-2018學(xué)年高一化學(xué)上冊綜合測評試題8

1、溫馨提示:此套題為 Word 版，請按住Ctrl,滑動(dòng)鼠標(biāo)滾軸，調(diào)節(jié) 合適的觀看比例，答案解析附后。關(guān)閉Word文檔返回原板 塊。課時(shí)訓(xùn)練達(dá)標(biāo)鞏固區(qū)一、選擇題1. 在一熟蘋果切片上分別滴加1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所藍(lán)色黑色B.熟透的蘋果中不含淀粉C. 熟透的蘋果中含有還原性的糖D. 熟透的蘋果中不含還原性的糖【解析】選C。滴加碘水變藍(lán)色，說明熟蘋果中含有淀粉；滴加銀氨 溶液變黑色，說明蘋果中含有還原性糖。2. 下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（）A. 油脂屬于酯類，是高級(jí)脂肪酸甘油酯B. 油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C. 油脂在不同條件下水解都能生成甘油D. 油脂都不能使溴水褪色【解析】選D。從

2、油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來分析，油脂是高級(jí)脂肪酸 甘油酯，所以A項(xiàng)正確；油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以 B項(xiàng)正確；油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂 肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸的鹽和甘油，所以C項(xiàng)正確；液態(tài)的油分子中含有不飽和烴基，與溴加成而使溴水褪色， 所以D項(xiàng)不正確。3. （2015 福州高二檢測）某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水 解的情況：淀粉液硫艱加熱冰解液過皿仙群蛍中和液銀郵叭有銀鏡生成應(yīng)稱液不變藍(lán)下列結(jié)論正確的是 （）A. 淀粉尚有部分未水解B. 淀粉已完全水解C. 淀粉沒有水解D. 淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解【解析】選Do由于在水

3、解液中加入了過量NaOH溶液，丨2會(huì)與堿發(fā)生 反應(yīng)生成碘鹽而導(dǎo)致無法判斷中和液中是否還有淀粉存在，因此也就無法判斷淀粉是否水解完全。若改為加入過量的碘水則可證明淀粉是 否水解完全或在水解液中加入碘水也可證明淀粉是否水解完全。4. 下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是（）A. 加入水中，浮在水面上的為植物油B. 嘗一嘗，能食用的為植物油C. 點(diǎn)燃，能燃燒的為礦物油D. 加入足量的NaOH溶液共煮，不再分層的為植物油【解析】選D。大多數(shù)化學(xué)藥品都有毒，在進(jìn)行物質(zhì)的鑒別時(shí)，不能用手直接拿藥品，更不能品嘗藥品。礦物油、植物油一般均比水輕且 難溶于水，都可燃燒，故只有 D項(xiàng)操作正確?！疽族e(cuò)提醒】（1

4、）油脂不是高分子化合物。（2）不能用溴水鑒別植物和礦物油，因?yàn)榈V物油中同樣含有雙鍵，使 溴水褪色。（3）礦物油不屬于油脂也不是酯類，它是多種烴的混合物。油脂的是（)C1I-OOCC1?Hmch2【補(bǔ)償訓(xùn)練】“小油脂，大道理”。只有少女體內(nèi)脂肪含量正常，才能 正常產(chǎn)生性激素，促進(jìn)少女的女性第二性征的發(fā)育， 形成特有的女性 美。因害怕發(fā)胖而拒食含脂肪食物的做法是不可取的。下列物質(zhì)屬于CII-OOCCI,CHOOCC.cHj,I二一心九；“Cllj0N0,CH0N02潤滑油花生油石蠟A.B.C.D.【解析】選C。油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油（丙三醇）形成的酯。項(xiàng)中 中間碳原子沒有連接酯基；項(xiàng)中是無機(jī)酸酯；

5、項(xiàng)和項(xiàng)中的潤滑 油和石蠟均是含碳原子數(shù)較多的烴的混合物。5. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A. 食物中的蛋白質(zhì)，先水解成氨基酸才能被人體吸收B. 氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物C. 絕大多數(shù)酶本身就是蛋白質(zhì)D. 多肽和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上有嚴(yán)格的區(qū)別【解析】選D。A、B、C均正確，多肽和蛋白質(zhì)有嚴(yán)格的區(qū)別，但在 結(jié)構(gòu)上是相同的，僅僅是構(gòu)成多肽或蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目多少不同而 已?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的某一選項(xiàng)與其他另外三項(xiàng)有本質(zhì)區(qū)別 的是（ ）A. 注射前用蘸有酒精的棉球擦拭注射部位B. 用福爾馬林浸泡動(dòng)物標(biāo)本C. 向蛋清溶液中加入（NH4）2SQ飽和溶液，有蛋白質(zhì)析出D

6、.濃硝酸粘到皮膚上會(huì)變黃【解析】選C。蛋白質(zhì)的性質(zhì)包括蛋白質(zhì)的鹽析（物理變化）和蛋白質(zhì) 的變性（化學(xué)變化），鹽析是向其溶液中加入 NaSQ、（NH4）2SQ等鹽的 飽和溶液，使蛋白質(zhì)析出，不過其活性沒有改變，而變性是在強(qiáng)酸、 強(qiáng)堿、重金屬鹽、乙酸、甲醛、紫外線等作用下，使之失去了活性， 上述四個(gè)過程中C屬于蛋白質(zhì)的鹽析，其余均屬于蛋白質(zhì)的變性。6. （2015 廣東高考）化學(xué)是你，化學(xué)是我，化學(xué)深入我們生活，下列 說法正確的是 （）A. 木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色B. 食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)C. 包裝用材料聚乙烯和聚氯乙烯都屬于烴D. PX項(xiàng)目的主要產(chǎn)品對二甲苯屬于飽和烴【解

7、析】選B。纖維素屬于糖類，遇碘水不顯示藍(lán)色， A不正確；食 用花生油屬于油脂，可以發(fā)生水解，雞蛋清是蛋白質(zhì)，也可以發(fā)生水 解；聚氯乙烯中含有氯元素，屬于鹵代烴，不屬于烴，C不正確；對二甲苯中含有苯環(huán)，不屬于飽和烴，D不正確。7. 向淀粉中加入少量稀硫酸， 并加熱使之發(fā)生水解。 為測定水解的程 度，需要下列試劑中的 ()NaOH溶液鹽酸新制Cu(OH)2懸濁液碘水BaCk溶液A. B.C.D.【解析】選G淀粉水解的情況：a. 全部水解，無淀粉剩余；b. 部分水解，既有淀粉剩余，也有葡萄糖生成；c. 未水解，不會(huì)有葡萄糖。可選新制 Cu(OH) 2 懸濁液和碘水檢驗(yàn)，但新制 Cu(OH) 2 懸濁

8、液必須 在堿性條件下才可與葡萄糖發(fā)生反應(yīng)生成紅色沉淀，故選 NaOH 溶 液中和 H2SO4?！痉椒ㄒ?guī)律】 淀粉水解程度的判斷方法 淀粉在酸的催化作用下能夠發(fā)生水解， 最終生成葡萄糖， 反應(yīng)物淀粉 遇 I2 變藍(lán)色，但不能與新制 Cu(OH) 2 懸濁液反應(yīng)，產(chǎn)物葡萄糖遇 I2 不能變藍(lán)色，但能與新制 Cu(OH) 2懸濁液反應(yīng)。據(jù)此我們可以用新 制Cu(OH) 2懸濁液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在酸性溶液中是否水解及水解 是否進(jìn)行完全。實(shí)驗(yàn)步驟如下：和舅一淀粉溶液'水解液中和液I碗水力叫懸連淺現(xiàn)象B現(xiàn)象A實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未出現(xiàn)紅色沉淀溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解出現(xiàn)紅色沉淀溶液變藍(lán)色

9、淀粉部分水解出現(xiàn)紅色沉淀溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解8. 據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研究雜志報(bào)道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸 能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已HSCH3 YH YOOH知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為“則下列說法錯(cuò)誤的是()A. 半胱氨酸屬于氨基酸B. 半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)C. 兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為HSCRZCHC0SCH1CHCOOHI IIINH. 0D. HS-CH CH COON可與NaOH溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體【解析】選G半胱氨酸含有一NH、一 COOI兩種官能團(tuán)是氨基酸，也是一種兩性物質(zhì)，A B項(xiàng)正確。一肽中應(yīng)含有一個(gè)-結(jié)構(gòu)，C 項(xiàng)錯(cuò)誤。HS

10、-CH CH COON可與NaOH反應(yīng)生成NH, D項(xiàng)正確。9. 下列關(guān)于維生素的說法中正確的是（）A. 維生素不能提供能量，人體對它的需求量很小，因此人體內(nèi)可以不 用補(bǔ)充維生素B. 維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類c.維生素a可促進(jìn)ca+吸收，防治佝僂病、軟骨病D. 維生素D能防治壞血病【解析】選B。雖然維生素不能提供能量，并且人體的需求量很小， 但卻是人的生命活動(dòng)不可缺少的，A錯(cuò)；維生素D能促進(jìn)Ca+的吸收， 防治佝僂病、軟骨病，C錯(cuò)；維生素C能防治壞血病，D錯(cuò)。【方法規(guī)律】維生素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系（1）維生素C具有較強(qiáng)的還原性，除了還原I2外，還能將Fe3+還原， 能使酸性K

11、MnO4溶液褪色。=cz¥因它的結(jié)構(gòu)中含有 、一OH及等官能團(tuán)，故它應(yīng)具有含有這些官能團(tuán)代表物的化學(xué)性質(zhì)。二、非選擇題10. 橄欖油在西方被稱為“液體黃金” “植物油皇后”，具有極佳的保 健功效。橄欖油富含亞麻酸（十八碳-9，12, 15-三烯酸）和亞油酸（十 八碳-9，12-二烯酸）以及其他多種不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。 其中CnHitCOOCH?CnH3l GOOCH一種成分可表示為'l! CO0C1I.C|7H3I COOCH【解析】中烴基不同，屬于混甘油酯，該物質(zhì)只含有一種分子，是純凈物，但橄欖油由多種成分組成，是混合物。1 mol該物質(zhì)中共含有5 mol雙鍵，故最多

12、與5 mol H 2發(fā)生加成反應(yīng)。答案：（1）混甘油酯 純凈物 混合物5cnn?Lcooccii.011CrH3I COOCHCHOH 譽(yù)龍色I(xiàn)（3） '+3H 2O2C17H31COOH+C 17H33COOH+ 1 111. （2015 泉州高二檢測）維生素C（又名抗壞血酸，分子式為 GHQ） 具有較強(qiáng)的還原性，放置在空氣中易被氧化，其含量可通過在弱酸性 溶液中用已知濃度的丨2溶液進(jìn)行滴定。該反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：GHQ+I2GHsO+2HI?，F(xiàn)欲測定某樣品中維生素 C的含量，具體的步驟及測得的數(shù)據(jù)如下。,對該物質(zhì)進(jìn)行以下分析：（1）從烴基的組成結(jié)構(gòu)看，該物質(zhì)屬于 （填“單甘油酯”

13、或“混甘油酯”），是（填“純凈物”或“混合物”，下同），橄欖油屬于。從烴基的飽和程度分析，1 mol該物質(zhì)最多與mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。（3）寫出其在酸性條件下的水解方程式 取 10 mL6 mol L-1CHCOOH加入100 mL蒸餾水，將溶液加熱煮沸后放置冷 卻。精確稱取0.200 0 g樣品，溶解于上述冷卻的溶液中。加入 1 mL " 1淀粉指示劑，立即用濃度為 0.050 00 mol L-的丨2溶液進(jìn)行滴定， 直至溶液中的藍(lán)色持續(xù)不褪為止，共消耗 21.00 mL I 2溶液。(1) 為何加入的CHCOO稀溶液要先經(jīng)煮沸、冷卻后才能使用？(2) 計(jì)算樣品中維生素C的質(zhì)量

14、分?jǐn)?shù)。【解析】(1)根據(jù)題意，維生素C具有較強(qiáng)的還原性，放置在空氣中 易被氧化，所以煮沸的目的是除去溶解在溶液中的Q,避免維生素C被O氧化；由于溫度升高，物質(zhì)的氧化還原性增強(qiáng)，為減緩在滴定過 程中維生素C被氧化的速度，故需將溶液冷卻。反應(yīng)中消耗I2的物質(zhì)的量為n(12)=0.050 00 mol L-1 X21.00 mL x 10-3L mL-1 =0.001 050 mol 。由反應(yīng) C6H8O6+I2C6H6O6+2HI 可知：n(C6H8O6)=n(l 2)=0.001050 mol ,所以樣品中維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.001 05molxl76.00,200 0 gX100%=92.40%答案：(1)煮沸是為了除去溶液中溶解的 O,避免維生素C被O氧化,冷卻是為了減緩滴定過程中維生素 C被氧化的速度X100%=92.40%0.050 00mobL_1x21.00 mLxl76.0 g-moK 000 mL L_1X0.200 0 g12. 雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋白就是一種蛋白質(zhì)，它的分子直徑在 1100 nm之間，具有某些膠體的性質(zhì)。取新鮮雞蛋的雞蛋白溶于水 制成水溶液，分裝于試管中，分別進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：(1