淺談高職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策探討的論文

1、淺談高職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策探討的論文論文關(guān)鍵詞 高職院校旅游管理實習論文摘要 高職院校旅游管理專業(yè)為完成應用型人才培養(yǎng)目標一般會安排學生到酒店實習，然而實習過程中的許多問題會影響實習目標的實現(xiàn)。對實習過程中存在的一些問題進行分析和探討，并提出相應的對策。根據(jù)關(guān)于全面提高高等職業(yè)院校教育教學質(zhì)量的若干意見，出于人才培養(yǎng)模式的考慮，旅游管理專業(yè)在教學計劃中安排學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。從教學角度看，到酒店實習是一種全面實戰(zhàn)的鍛煉機會，這是現(xiàn)代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資源管理成本、提前進行人才儲備、使用

2、與管理方便等方面的原因樂于接受實習生。但是實習中出現(xiàn)的許多問題影響酒店、學院以及學生各方的利益，如何解決問題，達成各方目的，值得認真探討，切實執(zhí)行。1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實習中出現(xiàn)的問題 1.1 酒店方面1）隱形暴力現(xiàn)象影響實習生對酒店的認同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導層對實習生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。2）待遇較低，實習生工作積極性不高。酒店雇用實習生多是通過旅游院校或者有關(guān)中介機構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習生管理與使用更方便。但由此導致實習生的實習工資較低，實習生工作積極性不高，從而影響到

3、酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務和經(jīng)營的需要，一般會把實習生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。1.2 學校方面1）實習體制有待進一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對實習生一般只指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師對學生的指導更多的是在出問題時的應急指導，實習生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學校和實習酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。2）教師的知識更新滯后。學生實習之前一般都經(jīng)過實踐性教學的系統(tǒng)訓練，但是到實習酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學與酒店

4、的現(xiàn)實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產(chǎn)生一定的消極影響。3）實習時間與求職時間脫節(jié)。學生實習之后還要返回學校繼續(xù)一年或半年時間的學習和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達成就業(yè)協(xié)議。這就導致有些學生以敷衍了事的態(tài)度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。4）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。1.3 學生方面1）心態(tài)問題。由于是學生身份，所需經(jīng)歷的實習

5、期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實習目標的實現(xiàn)。2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經(jīng)驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。2 對策 2.1 酒店要科學開發(fā)實習生這一人力資源1）杜絕隱形暴力，對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習生的

6、實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。3）制定長遠的實習生使用計劃。實習生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。4）與學校形成良性互動。實習酒店與院校領(lǐng)導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習生管理方式方法。2.2 學校應建立科學的實習管理體制1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：積極聘請職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；教學計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標準；調(diào)整常規(guī)教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。2）調(diào)整教學計劃，合理安排畢業(yè)實習。

7、在實習之前所有具有實踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；實習內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；在確定實習時間時既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學生的畢業(yè)時間。3）開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關(guān)實習協(xié)議、實習的權(quán)利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強調(diào)實習對實習生的意義和目的，指導其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應酒店工作。4）配備專業(yè)指導教師。指導教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實習任務，恰當?shù)胤峙鋵嵙晢挝患鞍才艑嵙晬徫唬钪匾氖亲龊脤嵙曔^程中的指導。5）學校的評定制度應與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管

8、理配當材料，實習結(jié)束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現(xiàn)記入檔案和學校的實習生手冊，學?？梢源藶橐罁?jù)，結(jié)合實習生的在校表現(xiàn)給出公平恰當?shù)膶嵙暢煽?，從而進一步完善實習管理制度。2.3 學生方面1）擺正實習的心態(tài)。實習生加強主動調(diào)節(jié)，學會正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準自己的定位，盡快適應實習環(huán)境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。2）用心實習。實習中多觀察，多總結(jié)，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。3 結(jié)語 總之，實習環(huán)節(jié)無論對實習生、學校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強聯(lián)系，及時處理實習期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習工作順利完成。參考文獻1陳慧澤